Lancio del Turismo in Piemonte ANALISI DI MERCATO DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO IN PIEMONTE

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1 Lancio del Turismo in Piemonte ANALISI DI MERCATO DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO IN PIEMONTE

2 Il mercato del turismo enogastronomico del Piemonte genera un fatturato di 65 milioni di euro... Numero di turisti Mercato piemontese turismo enogastronomico Migliaia % Milioni euro % Spesa media Euro x +9% Il mercato del turismo enogastronomico in Piemonte è cresciuto (CAGR +22%): un amento della spesa media (CAGR +9%) una crescita del numero di turisti (CAGR 12%) Fonte: internet, Isnart, Enit La spesa media del turista enogastronomico in Piemonte è di 750 e la durata del soggiorno non supera i 5 giorni 1

3 grazie alla grande varietà di risorse enogastronomiche presenti sul territorio Risorse presenti in Piemonte Città del vino: sono numerose e dislocate su tutto il territorio piemontese, anche se maggiormente concentrate nella zona delle Langhe e Roero Vini: sono 43 i vini DOC e 7 i vini DOCG Città del vino 10 Vini Enoteche regionali 4 Strade del vino 2 Distretti del vino Enoteche regionali: Enoteca del Barolo, del Barbaresco, del Serra, Grinzane Cavour, Monferrato, Acqui Terme, Mango, Canelli, Roero, Gattinara, Nebbiolo, Colline del Moscato Strade del vino: Alto Monferrato, Colli Tortonesi, Astesana, Canavese Fonte: informazioni ALT, internet, sito regione Piemonte 2

4 ...in particolare si può suddividere il Piemonte in base ai prodotti gastronomici ed i vini di ogni zona... Vini: Ghemme Vini: Lessona Prodotti: Agnello Biellese, Toma Biellese, Mele autoctone del biellese Laghi Prodotti: Bresaola della Val d Ossola, Mortadella d Orta, Bettelmatt, grissini stirati, frutti di bosco Vini: Fara, Colline novaresi, Grappe monovitigno Vini: Erbaluce di Caluso, Carema Canavese Prodotti: Salame di Turgia, Toma di Lanzo Vini: Pinerolese Doux d Hery, Pinerolese Ramiè, Genepi e distillati d erbe Canavese Lanzo Biella Novara Valsesia- Vercelli Prodotti: Gorgonzola, Taleggio, Riso, Biscottini di Novara Vini: Gattinara, Coste della Sesia Prodotti: Caprino Valsesiano, Riso, Toma della Val Sesia Prodotti: Toma Piemontese, Grano Saraceno, Seirass del fen, Frutti di bosco Vini: Freisa di Chieri Prodotti: Peperoni di Carmagnola, Trippe di Moncalieri, Grissini stirati e torcetti, gianduitto e cioccolato Vini: colline saluzzesi Prodotti: Castelmagno, Raschera, Agnello Sambucano Mont. DOC Torino Cuneo Langhe Roero Asti Alessandria Vini: Brarbaresco, Barolo, Dolcetto d Alba, Nebbiolo d Alba Prodotti: Bra, Murazzano, Nocciola, Salsiccia di Bra Vini: Moscato d Asti, Grignolino d Asti, Barbera d Asti, Freisa d Asti, Loazzolo, Malvasia di Casorzo, Ruchè di Castagnole Monferrato Prodotti: Vitello di fassone piemontese, Robiola di Roccaverano, cardo gobbo, torrone Vini: Grignolino, Dolcetto d Acqui e di Ovada, Bracchetto d Acqui, Gavi e Cortese di Gavi, Cortese Alto Monferrato, grappe monovitigno Prodotti: Robiola di Roccaverano, Pan di zucchero casalese, Filetto baciato, krumiri, Grissini stirati Fonte: interviste telefoniche T.O. 3

5 ... in Piemonte, si trovano inoltre due dei quindici distretti del vino esistenti in Italia Definizione Distretti del vino Attività Distretti del vino I distretti del vino in Italia sono 15, il Piemonte ne possiede 2 I distretti del vino in Piemonte sono identificabili in unità territoriali che hanno caratteristiche simili (zone collinari, montane ecc.), destinate principalmente alla coltivazione della vite Nei distretti del vino, con il tempo, si sono sviluppate diverse attività connesse al vino: turismo ed enogastronomia prime fra tutte, cercando di dare risalto alle culture tradizionali, alla tutela del paesaggio e delle risorse umane Distretto Langhe, Roero e Monferrato: comprende i territori situati in Provincia di Asti, Alessandria, Cuneo che comprendono le zone DOC E DOCG Distretto Canavese, Coste della Sesia e Colline novaresi, sono compresi i territori delle zone a Denominazione di Origine Controllata nelle province di Torino, Biella, Vercelli e Novara (esclusi i territori compresi nel Distretto delle Langhe, Roero e Monferrato) Organizzazione di manifestazioni a carattere gastronomico, con avvenimenti riguardanti produzioni d eccellenza, del settore agroalimentare Favorire le tradizioni legate al vino, all enogastronomia, la conoscenza di centri storici, borghi rurali, città del vino, i paesaggi e i territori coltivati a vite, l incremento del turismo culturale Fonte: sito regione piemonte, Langhe Roero e Monferrato 4

6 In Piemonte sono presenti numerose risorse che possono attirare un maggior numero di turisti enogastronomici... Asset/Risorse Descrizione 1 Itinerari del vino e del gusto Sono numerose le strade del vino e del gusto presenti sul territorio piemontese, che attraversano parte della regione, e che i turisti enogastronomici possono percorrere per conoscere i prodotti tipici 2 Sagre ed eventi Le sagre e gli eventi organizzati in Piemonte sono molti, soprattutto nei periodi primaverili ed autunnali Attività enogastronomiche Ristorazione Ricettività Tour Operatour Fonte: sito regione piemonte, Langhe Roero e Monferrato Le attività enogastronomiche organizzate sono diverse: ad esempio i pranzi reali, il wine tour, la gaia tavola, camminate per i vigneti ecc.. E permettono al turista enogastronomico di immergersi maggiormente nella cultura locale Le strutture adibite alla ristorazione sono molte e nella maggior parte dei casi offrono un servizio di elevata qualità. Inoltre, molte strutture organizzano anche altre attività, ad esempio lezioni di cucina Le strutture ricettive sono in grado di ospitare un numero maggiore di turisti, ed in alcuni casi possono offrire servizi aggiuntivi come ad esempio la piscina, centro benessere ecc.. I tour operator che vendono pacchetti e organizzano tour enogastronomici in Piemonte sono molti e l offerta si differenzia a seconda che si tratti di un T.O. generale, specializzato, italiano o straniero 5

7 1 Itinerari del vino e del gusto...(1/2) Nome Descrizione Strada del vino Astesana La Strada del Vino Astesana, con i suoi 8 percorsi, attraversa tutti i 52 Comuni astigiani a destra del fiume Tanaro, nell'area di maggiore intensità viticola del Piemonte. Strada del Vino, ma anche degli altri prodotti tipici (tartufo bianco, peperone quadrato d'asti, cardo gobbo di Nizza e Incisa, asparago saraceno, Robiola di Roccaverano, nocciola tonda gentile delle Langhe) e della gastronomia tradizionale di un'area di alta vocazione Strada del vino dei Colli Tortonesi Si estende lungo una vasta superficie tra il Monferrato e l'oltrepò Pavese abbracciando un areale di colline modellate e assai dolci. La Strada del Vino Colli Tortonesi, una delle ultime ad essere riconosciuta dalla Regione Piemonte, promuove e tutela quei colli della provincia di Alessandria tanto vicini alle principali città del Nord Italia quanto lontani dal turismo di massa e quindi ancora protetti ed autentici nelle loro peculiarità più vere Fonte: internet sito regione Piemonte Itinerario Itinerario Colli Astigiani Itinerario Bricchi Itinerario Lauretum Itinerario Canelli e le terre d Oro Itinerario Colline del Nizza Itinerario Castelli Itinerario Langa Astigiana Itinerario Colli di Alfieri La Strada comprende una trentina di Comuni in provincia di Alessandria, adagiati prevalentemente lungo il torrente Scrivia, tutt'intorno alla città di Tortona, anch'essa abbracciata a semicerchio ad uno dei colli che accompagna la Scrivia in pianura 6

8 1 Itinerari del vino e del gusto...(2/2) Nome Descrizione Strada del vino del Canavese Le Strade del Vino in Canavese coprono gran parte del territorio e possono essere percorse in automobile, ma anche in bicicletta o in moto. L'autunno è il periodo di vendemmia delle uve, pertanto rappresenta uno dei momenti più suggestivi per trascorrere qualche giorno in questi luoghi. La gastronomia canavesana affonda le proprie radici nelle consuetudini dell'agricoltura e dell'allevamento, con forti legami alle tradizioni contadine Strada del vino del Monferrato La Strada del Vino comprende le zone del Dolcetto di Ovada DOC, Gavi DOCG e Brachetto d'acqui DOCG. I protagonisti sono due vini, il Brachetto d'acqui e il Moscato d'asti, entrambi a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, rosa l'uno e biondo l'altro, prodotti di un'area di grande viticoltura, già nota all'inizio dei tempi Fonte: internet sito regione Piemonte Itinerario I vigneti sulla collina morenica della serra e sulle pendici dei rilievi alpini di Carema Tra vigneti e castelli nelle terre dell'erbaluce di Caluso Sulle tracce di Arduino, primo re d'italia Percorso degli aromatici Percorso dei formaggi Percorso delle castagne e dei funghi Percorso delle castagne e dei funghi Percorso Dolci Terre Percorso delle Ville 7

9 2 numerosi eventi e sagre legati all enogastronomia. Suddivisione % degli eventi per mese gennaio 2 febbraio 1 Definizione eventisagre marzo aprile 4 5 Celebrazione, in determinati periodi dell anno, di alcuni prodotti tipici della zona, offrendo la possibilità ai turisti di degustarli e comprarli maggio giugno luglio agosto settembre ottobre 20 novembre 8 dicembre 5 Fonte: interviste telefoniche ATL, informazioni ATL e ATR, Brainstrorming sul prodotto Enogastronomia 23 Periodo: la maggior parte degli eventi si concentra nei mesi di maggio/giugno e settembre/ottobre Risultati: non sempre gli eventi apportano al territorio vantaggi in modo proporzionale a quelli che sono stati gli investimenti fatti Osservazioni emerse: necessità di salvaguardare la qualità delle sagre e degli eventi, e di dare risalto a quelle più importanti e qualitativamente più significative 8

10 3 attività enogastronomiche promosse per valorizzare il territorio Tipologia di attività Descrizione Circuiti enogastonomici Wine tour Tour enogastronomici, organizzati in determinati periodi, che, suddivisi in varie tappe, prevedono la degustazione di vini e prodotti tipici Tour legati alla scoperta dei vini tipici, con visita alle cantine e ai vigneti più rinomati della zona Pranzi a tema Camminate e pedalate enogastronomiche Eventi culturali - enogastronomici Pranzi e cene ispirati ad una determinata epoca o tematica, che fanno vivere al turista, attraverso cibi e vini, sensazioni uniche Iniziative che uniscono, ai piaceri del palato, il benessere fisico, conciliando camminate tra vigneti o pedalate in collina con degustazioni di vini e prodotti tipici Fiere dei libri che trattano tematiche enogastronomiche, mercatini in cui è anche possibile comprare prodotti tipici, ecc. Fonte: informazioni ALT e ATR, Brainstrormin sul prodotto Enogastronomia Le attività legate all enogastronomia vengono promosse su tutto il territorio e durante l intero arco dell anno, anche se primavera ed autunno sono i periodi in cui si concentrano il maggior numero di iniziative Pranzi a tema: attualmente ne vengono organizzati circa 6 all anno, ma volendo se ne potrebbe aumentare il numero. Si fornisce anche servizio di trasporto da Torino Alcune iniziative vengono attivate solo su richiesta 9

11 4 La ristorazione è vasta e di elevata qualità, con prevalenza di ristoranti tipici e agriturismo... Strutture per la ristorazione in Piemonte Percentuale, Rapporto qualità/prezzo: -Su tutto il territorio Piemontese emerge un buon rapporto qualità prezzo Servizi aggiuntivi: -Alcune strutture offrono servizi aggiuntivi, tra i quali: possibilità di alloggiare baby parking piscina degustazione di prodotti e di vini tipici (per le vinerie) Corsi di cucina: -Poche le strutture che sono in grado di offrire vere e proprie lezioni di cucina (menù completo) per gruppi di persone 3 -Diverse strutture impartiscono lezioni di cucina ma per la preparazione di un solo piatto Ristoranti Trattorieosterie Agriturismo Vinerie -Necessità di corsi di lingua inglese per gli operatori che devono comunicare con i turisti allievi Fonte: interviste telefoniche T.O., ATL, database ATL 10

12 4 in particolare le cantine offrono numerosi servizi aggiuntivi per i loro clienti Servizi offerti Cantine che offrono servizi aggiuntivi Percentuale, 2006 Definizione Cantine: il termine cantina identifica i locali delle aziende produttrici destinati alla vinificazione, conservazione ed affinamento dei vini ed in generale delle bevande alcoliche prodotti Degustazione viniprodotti tipici Possibilità di soggiorno Ristorazione Visite per gruppi numerosi Una stessa cantina può offrire più servizi Fonte: informazioni ALT e ATR, Brainstrormin sul prodotto Enogastronomia 11 57

13 4 Il numero delle citazioni dei ristoranti piemontesi nelle guide enogastronomiche più note è elevato, infatti il Piemonte risulta tra i primi posti Michelin Numero ristoranti citati 2004/ Espresso Gambero Rosso Il Piemonte si presenta in quinta posizione dopo Lombardia, Lazio, Toscana, ed Emilia Romagna Lombardia Toscana Veneto Emilia R. Piemonte Liguria Il Piemonte è seconda in Italia per numero di ristoranti stellati Fonte: internet, Settore Regionale Tutela e valorizzazione prodotti agricoli 12

14 4 ed è emerso che il periodo in cui ci si siede a tavola più volentieri è quello compreso tra ottobre-dicembre, ed i maggiori clienti stranieri sono quelli svizzeri e tedeschi La provenienza stagionale Ottobre-Dicembre Ristoranti al totale dell occupazione per mese Percentuale, 2004/ Genn/Marzo Aprile/Giugno Luglio/Sett Ott/Dicembre 6 28 Percentuale, 2005 Altre Regioni Italiane 47% 30% 23% Estero Piemonte La provenienza stagionale straniera Ottobre-Dicembre Percentuale, 2005 Altre Nazioni UK 3% Germania 20% 30% Francia 7% 40% Svizzera Tra Ottobre e Dicembre il 30% circa dei ristoranti citati registra il tutto completo Il 30% dei clienti proveniente dall estero, il 23% dal Piemonte, e la restante parte da altre regioni italiane Fonte: internet, Settore Regionale Tutela e valorizzazione prodotti agricoli 13

15 5 Le strutture ricettive, risultano essere sufficienti ad ospitare un maggior numero di turisti, anche se non sempre il rapporto qualità/prezzo viene rispettato Numero totale strutture ricettive 2005/ Rapporto qualità/prezzo: - È risultato che non sempre viene rispettato tale rapporto, inoltre in alcune zone le strutture non sono state rimodernizzate Servizi aggiuntivi: - Alcune strutture offrono servizi aggiuntivi come ad esempio la possibilità di usufruire della piscina, centro benessere interno, possibilità di affittare bici, ecc. Disponibilità: Alberghi Agriturismo B&B - Premettendo che quantificare la presenza dei turisti enogastronomici negli alberghi o agriturismo è molto difficile, e che ci si può basare solo su dati ricavati dalle prenotazioni fatte attraverso i T.O., si può dire che le strutture possono far fronte ad un aumento del numero di turisti esistenti Fonte: interviste telefoniche T.O., ATL, database ATL Sono stati considerati nel conteggio solo gli alberghi, gli agriturismo e i B&B 14

16 5 Occupazione e disponibilità delle strutture ricettive Hotel Agriturismo B&B Canavese Num. Strutt. 103 Posti letto Num. Strut t 17 Posti letto 194 Num. Strutt. 39 Posti letto 194 Alessandria Asti Langhe e Roero Cuneo TOTALE Fonte: interviste telefoniche T.O., ATL, database ATL 15 Numero strutture ricettive: -Hotel: 656 -Agriturismo: 477 -B&B: 490 Posti letto: -Hotel: Agriturismo: B&B: Disponibilità totale: -Numero strutture: Posti letto giornalieri: Disponibilità annuale posti letto media di 4 giorni a settimana): Non è possibile ricavare il tasso di occupazione relativo ai turisti enogastronomici per mancanza di dati precisi

17 1 2 6 Per quanto riguarda i Tour Operator che promuovono pacchetti enogastronomici legati al Piemonte, si può fare una distinzione tra T.O. generali e quelli specializzati... (1/2) Tipologia T.O. Dettagli Viaggi: in alcuni casi i tour ed i viaggi si organizzano solo su richiesta; T.O. (Generali) Durata: week-end o long week-end (3-5 giorni) Target: sono poche le famiglie, per la maggior parte sono gruppi di numero ridotto (max 10) o individuali Budget: medio-alto Provenienza: Germania, Austria, Svizzera, Usa, UK e Francia in crescita, Nord Europa nuovo mercato emergente T.O. Specializzati Italiani Viaggi: si organizzano tour che prevedono varie soluzioni, come l abbinamento dell enogastronomia con la cultura, attività sportive o creative e lezioni di cucina Durata: varia da 3-4 giorni, ai 7-10 giorni; sono però previste anche soluzioni per i turisti nostrani con iniziative giornaliere (lezioni di cucina per un giorno, camminate tra i vigneti, ecc.) Target: le offerte vengono rivolte soprattutto ai turisti stranieri (molti siti sono scritti in lingua inglese) Budget: abbastanza elevato Provenienza: Germania, Austria, Svizzera, Usa, UK e Francia in crescita, Nord Europa nuovo mercato emergente Fonte: interviste telefoniche T.O., Francorosso, Viagginsieme, Le Baccanti, Tour Gourmet, Responsabletravel, Activity Gourmet, Terre ed Emozioni 16

18 3 Per quanto riguarda i Tour Operator che promuovono pacchetti enogastronomici legati al Piemonte, si può fare una distinzione tra T.O. generali e quelli specializzati... (2/2) Tipologia T.O. Dettagli T.O. Specializzati Stranieri Viaggi: si organizzano tour enogastronomici abbinati ad attività sportive (biking, walking), lezioni di cucina, e ultimamente ci sono richieste per i corsi di lingua italiana (sia dalla Spagna che dall America) Destinazioni: a livello internazionale la prima meta è l Italia seguita da Spagna e Francia; per quanto riguarda l Italia la regione più richiesta è la Toscana, seguita da Piemonte in crescita Durata: varia dai 7-10 giorni (dipende dalla provenienza dei turisti e dalle attività che si decidono di fare) Target: in prevalenza composto da piccoli gruppi Budget: elevato Mercato in crescita: Nord Europa Attività alternative richieste: lezioni di cucina e lezioni di italiano Fonte: interviste telefoniche T.O., Francorosso, Viagginsieme, Le Baccanti, Tour Gourmet, Responsabletravel, Activity Gourmet, Terre ed Emozioni 17

19 Dall incontro di brainstorming con gli operatori dell enogastronomia del Piemonte si evince inoltre, che... Necessità Descrizione Incontro brainstorming Durante l incontro di brainstorming sul prodotto enogastronomia, cui erano presenti le ATL interessate e alcuni operatori, si è cercato di capire quelli che sono i punti di forza e di debolezza delle varie zone del Piemonte Offerta aggregata Formazione Sistema trasporti Immagine nuova del Piemonte Qualità Mettere in relazione tra loro proposte che comprendano diverse località del Piemonte. Aumentando il grado di collaborazione delle varie zone, si potrebbe anche destagionalizzare l offerta E importante che gli operatori seguano corsi di formazione, sia per la lingua inglese (necessaria per comunicare con i turisti stranieri), sia per imparare a vendere il prodotto Piemonte ecc. Migliorare il sistema dei trasporti ha una duplice finalità: permettere ai turisti non auto muniti di potersi spostare con maggiore facilità da un luogo ad un altro, e in secondo luogo di risolvere il problema relativo al limite di assunzione di bevande alcoliche previsto dalla legge L immagine del Piemonte deve essere rinnovata, attualmente si è ancora troppo legati a quello che era il Piemonte anni fa (necessità di nuove foto, nuove promozioni ecc..) Il Piemonte è ricco di prodotti e di vini di elevata qualità. È necessario stabilire criteri di valutazione per partecipare a fiere od eventi, e per i ristoranti, in modo tale che il livello qualitativo venga mantenuto Fonte: incontro brainstorming prodooto Enogastronomia 18

20 In sintesi i punti di forza e di debolezza del Piemonte sono (1/2) Punti di forza Descrizione Produzione vini prestigiosi Ogni area del territorio piemontese è caratterizzata dalla produzione di vini unici nel sapore, pregiati e conosciuti in tutto il mondo (es. Barolo, Barbaresco). Si spazia dai vini bianchi a quelli rossi, dai vini dolci a quelli più secchi Prodotti locali unici Sono numerosi i prodotti tipici piemontesi riconosciuti a livello nazionale ed europeo (es. Tartufo, Castelmagno), ed alcuni sono prodotti solo in certe zone grazie alla presenza di determinate condizioni ambientali, particolare che li rende unici. Presenza di strutture di ristorazione di qualità Sul territorio piemontese sono presenti numerose strutture di ristorazione di qualità, che rispettano, nella maggior parte dei casi, il rapporto qualità prezzo Vasta offerta del territorio La configurazione del territorio piemontese presenta zone pianeggianti, collinose e di montagna, rispondendo così ad ogni necessità dei turisti. Inoltre è possibile dedicarsi a varie attività sportive (bike, fishing, rafting, canoa, escursioni in montagna, equitazione ecc.) Fonte: interviste, informazioni ALT e ATR, Brainstrorming sul prodotto Enogastronomia 19 Il territorio piemontese è quindi ricco di risorse, ed offre numerose possibilità ai turisti che decidono di trascorrere le proprie vacanze in Piemonte

21 In sintesi i punti di forza e di debolezza del Piemonte sono (2/2) Punti di debolezza Descrizione Immagine del territorio Il Piemonte è ormai da troppi anni associato a immagini vecchie, nelle quali non si riconosce più. Si deve creare un immagine nuova, accattivante, che mostri alle persone ciò che offre il territorio oggi, nei suoi più diversi aspetti Ristrutturazione e adeguamento strutture Molte strutture di ristorazione devono adeguarsi a quelli che sono i nuovi trend del mercato, tra cui, ad esempio, le cooking week; le strutture ricettive, in alcuni casi, dovranno cercare di ristrutturarsi e di offrire un servizio di maggiore qualità Mancanza di un offerta aggregata Pur essendoci la possibilità, non è ancora stata creata una vera e propria offerta aggregata, che coinvolga tutte le aree piemontesi (ad es. un tour enogastronomico che attraversi le Langhe, l Astigiano, il Vercellese ecc.) in modo tale che anche i territori meno conosciuti, sotto un determinato punto di vista, ne possano trarre vantaggio Sistema dei trasporti Il sistema dei trasporti è carente per certi versi. Inoltre, un problema che sta sorgendo in questi anni, è quello della guida: il tour enogastronomico, la degustazione di vini, portano i turisti ad avere un tasso alcolico superiore a quello concesso dalla legge, quindi si dovrebbero organizzare le visite con il servizio del pullman compreso Fonte: interviste, informazioni ALT e ATR, Brainstrormin sul prodotto Enogastronomia 20 Il Piemonte, pur avendo tutte le risorse necessarie, deve cercare di creare un immagine nuova e un offerta turistica aggregata

22 In sintesi in Piemonte si possono individuare differenti tipologie di turismo legato all enogastronomia Enogastronomia e montagna: i turisti che scelgono la montagna spesso si dedicano anche ad attività enogastronomiche, pur non essendo questo il principale motivo del loro viaggio Enogastronomia e città: il Torinese è ricco di strutture per la ristorazione di qualità, ma non è meta primaria del turista enogastronomico Enogastronomia e fiere: l enogastronomia è importante, e ultimamente si sta investendo molto sulle fiere a tema In tutto il Piemonte è possibile trovare prodotti tipici riconosciuti, vini d eccellenza, attività enogastronomiche, ma il turismo enogastronomico è primario solo per Langhe, Roero e Monferrato Montagne Doc Langhe e Roero Esempi di possibili abbinamenti tra enogastronomia ed altre attività Enogastronomia e congressi (altro): la zona dei Laghi, il Novarese, il Vercellese ed il Biellese, possiedono prodotti rinomati, anche se i turisti scelgono solitamente di visitare queste zone per altri motivi Enogastronomia (benessere): zone con prodotti rinomati, il turismo enogastronomico è importante e può essere abbinato al benessere Enogastronomia: i turisti scelgono le Langhe, Roero e Monferrato per i prodotti che il territorio offre; l enogastronomia svolge un ruolo fondamentale 21