L eccellenza del gelato italiano

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Gilberto Costanzo
7 anni fa
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1 L eccellenza del gelato italiano

2 Dedicato a chi vive il gelato con autentica passione.

3 Una questione di etichetta Un importante ricerca di mercato ha dimostrato in modo inequivocabile come nel mondo del gelato si profili un consumatore sempre più attento e consapevole, disposto ad offrire la propria preferenza e la propria fedeltà solo dove trova in modo chiaro e trasparente garanzia di un prodotto totalmente naturale e genuino, vivendo un esperienza di gusto intensa ed esclusiva. L esposizione nel punto vendita di un etichetta ingredienti pulita, comprensibile e caratterizzata da un altissima qualità delle materie prime, è il passaggio strategico fondamentale per il professionista che vuole vincere la sfida di questo trend, destinato a rivoluzionare il mercato presente e futuro del gelato di alta qualità artigianale. Un ritorno alla natura, alla semplicità, alla tutela del benessere. Ecco il desiderio dominante di chi ama il gelato di qualità oggi. L esposizione di un cartello ingredienti convincente, è il passaggio fondamentale per conquistare la fiducia del consumatore. 4 5

4 Tutti gli ingredienti per un programma di successo Una rivoluzione da vivere insieme Rivoluzionare la tradizione può sembrare un controsenso, ma l idea che ha sempre sostenuto il progetto Giubileo Experience, nata nella mente di Gianni Osti, è proprio questa. Ritornare ad un gelato fatto di ingredienti semplici e naturali ma con le performance d uso e l alta qualità di cui ha bisogno il gelato oggi. GENUINITÀ Solo ingredienti genuini e naturali, facilmente riconoscibili dal consumatore. QUALITÀ Senza compromessi, un gusto ed una struttura ineccepibili. COMPRITAL Qualità e innovazione dal 1985 Gianni Osti Presidente In questo percorso, durato anni di prove e ricerche, affiancati da prestigiose università italiane, si sono selezionati nuovi ingredienti naturali dalle caratteristiche uniche, abbinando le nuove tecnologie ai prodotti della tradizione, come il latte fresco, la panna, le uova e la frutta di stagione. Il risultato finale è rappresentato da Giubileo Experience, un programma che integra prodotti, tecnologie e servizi esclusivi, per tutti i professionisti che vogliono raggiungere l obiettivo di un gelato artigianale che punti all eccellenza della qualità italiana. Giubileo Experience rappresenta la massima espressione dell esperienza Comprital per i professionisti che vogliono raggiungere i vertici nel mondo della gelateria. INNOVAZIONE Ricerca e tecnologia uniche ed esclusive. FORMAZIONE Servizi e consulenza per un percorso di crescita professionale da fare insieme. 6 7

5 Una qualità con solide radici Un prodotto caratteristico ha sempre, insieme ad un gusto unico, appartenente al territorio, una storia da raccontare. La qualità assoluta del pistacchio di Bronte Dop o della nocciola Piemonte Igp va sicuramente inserita in una ricetta che non ne svilisca la nobile bontà e l unicità. Per questo Giubileo Experience accompagna il gelatiere in un percorso d eccellenza che possa essere raccontato apertamente attraverso un cartello ingredienti privo di grassi vegetali, emulsionanti e stabilizzanti di sintesi. Perché il latte fresco, lo zucchero d uva, lo zucchero di canna, la panna fresca sono le pagine del racconto su cui costruire la storia di un buon gelato che aspetta solo di essere raccontato al cliente più attento. Senza grassi vegetali idrogenati o raffinati. Solo zucchero d uva e zucchero di canna. Solo buon latte panna, uova. Puro Pistacchio di Bronte. Nocciola trilobata del Piemonte. I migliori cru di cacao selezionati da piantagioni equosolidali. 8 9

6 Finalmente una vera innovazione strutturale L unicità degli ingredienti Giubileo Experience viene esaltata nel processo a cui vengono sottoposte le miscele liquide attraverso l esclusiva Giubileo XLP, una macchina che micronizza i singoli gusti (in appena un minuto di lavorazione), fino a 40 microns, assicurando un gusto pieno e ricco, ed una struttura liscia e setosa mai provata. GIUBILEO XLP Tecnologia Esclusiva Comprital Questo specifico processo, vista l assenza di emulsionanti e la particolarissima composizione delle basi, comporta un riadattamento strutturale dei grassi, creando un gelato molto soffice anche alle temperature più basse. Questo rende il gelato preparato con la tecnologia Giubileo Experience un prodotto ideale per la creazione di torte, biscotti e stecchi, che rimangono morbidi e gustosi anche dopo una lunga permanenza nei freezers casalinghi. Un gelato straordinariamente liscio, setoso, morbido al palato. Un risultato d eccellenza ottenuto con l esclusivo processo di micronizzazione. Vincente anche per l asporto grazie a una struttura che si conserva morbida e cremosa anche nel freezer di casa

7 LA NUOVA GENERA ZIONE DEL GELATO LATTE CIOCCOLATO FRUTTA CREMOLATE GIUBILEO STICK E BISK8 TORTE GELATO Solo ingredienti semplici e chiari per un assoluta trasparenza del cartello ingredienti. I migliori cru di cacao selezionati da piantagioni equosolidali. Con almeno il 50% di frutta, niente aromi e niente coloranti. Un classico che con la sua freschezza si rivelerà un punto di forza del locale. Tutta la bontà della preparazione artigianale per sviluppare nuovi segmenti di consumo e di vendita. Portate a casa dei vostri clienti la morbidezza e la dolcezza del miglior gelato. 12

8 FORMAZIONE VINCENTE Esperienza totale Oggi il gelato artigianale è in continua competizione con le nuove forme di consumo. Per questo Giubileo Experience non si ferma alla semplice creazione di un buon gelato o di un buon sorbetto, ma mette a disposizione del professionista una linea completa di prodotti per creare tutto quello di cui ha bisogno la migliore delle gelaterie: gelati alla crema e alla frutta, sorbetti, cremolate, gelati su stecco, gelati biscotto e torte gelato. Un gelato di altissima qualità, declinato in tante forme, per affrontare perfettamente ogni aspetto della stagionalità, che permette al gelatiere di esprimere al meglio la propria creatività combinando i gusti e i prodotti con quel tocco originale e duttile di cui la gelateria moderna ha bisogno per affrontare un mercato ogni giorno sempre più concorrenziale. Classe esclusiva Far parte del progetto Giubileo Experience significa entrare in un Club di professionisti ricco di privilegi: corsi e aggiornamenti professionali mirati, spazi riservati ed esclusivi in occasioni fieristiche, abbonamenti gratuiti a riviste di settore, un area protetta del sito dove trovare sempre nuove idee, ricette e materiali di comunicazione per il punto vendita, una pagina Facebook dedicata agli scambi professionali. La massima espressione del programma Giubileo è il Manuale dell Eccellenza, un prezioso volume in cui sono riuniti consigli, informazioni utili, e una collezione di ricette, sia di grandi Chef della gelateria, che di associati Giubileo Experience (raccolte attraverso la partecipazione alla Giubileo Cup). CIOCCOLATO LATTE FRUTTA GRANITE E SORBETTI GELATI SU STECCO TORTE GELATO Giubileo Experience copre con la massima qualità l intero ventaglio di offerta della gelateria artigianale GIUBILEO EXPERIENCE la scelta della Nazionale Italiana di Coppa del Mondo della Gelateria Giubileo Latte e Giubileo Frutta sono le basi usate nelle competizioni della Coppa del Mondo di Gelateria

9 Qualità da mettere in vista Tutta la qualità e la bontà degli ingredienti che compongono il vostro gelato devono essere naturalmente comunicati anche al consumatore. Giubileo Experience prevede, in dotazione con il prodotto, un ricco materiale di comunicazione, fatto di immagini ad altissima definizione, cartelli promozionali ed idee da usare nel punto vendita per raccontare in modo semplice ed efficace l originalità e l artigianalità del proprio prodotto. In una raffinata e pratica chiavetta USB troverete un ricco materiale di comunicazione per il punto vendita

11 esedra-mi.it COMPRITAL S.p.A. Via Verdi, 49/51/ Settala - Milano Tel

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