Avete fatto i buoni? Ora fate i sani. healthcarefoodmarketing

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Marco Poletti
7 anni fa
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1 Avete fatto i buoni? Ora fate i sani.

2 OGGI BUONO NON BASTA LA PROMOZIONE DEL FOOD PASSA ANCHE ATTRAVERSO CONTENUTI DI SALUTE. Real food significa cibo vero : una contrapposizione netta a quello fasullo e artificiale che l industria alimentare sfornava negli anni 80, per lusingare con i nuovi cibi light la crescente ossessione per la bellezza, e anche negli anni 90, quando a qualsiasi prezzo si inseguiva il mito della sensualità e concessione al piacere. Negli ultimi anni, in tutto il mondo, l uso del termine sano ha sorpassato buono nei claim pubblicitari dei prodotti food. Così in Europa naturale ha avuto lo stesso primato che nei paesi anglosassoni era stato raggiunto da real. Dove nasce questa rivoluzione culturale? È una rivoluzione che nasce in Italia, in una cittadina della provincia di Cuneo: Bra, dove nel 1986 nasce Slow Food, il movimento eco-gastronomico che sta influenzando la cultura del cibo nel mondo occidentale. Slow Food, anche se crescendo ha dovuto scendere a qualche compromesso rispetto alle sue linee guida più integraliste, rimane il soggetto che è stato capace di comunicare nel modo più efficace una nuova cultura del cibo. E, come sempre, chi meglio comunica più vende.

I 3 VALORI IMPRESCINDIBILI PER UNA COMUNICAZIONE DI SUCCESSO NEL MERCATO DEL FOOD. TRADIZIONE. Il concetto di buono è attualmente associato a un insieme di valori che provengono dalla tradizione.

3 I 3 VALORI IMPRESCINDIBILI PER UNA COMUNICAZIONE DI SUCCESSO NEL MERCATO DEL FOOD. TRADIZIONE. Il concetto di buono è attualmente associato a un insieme di valori che provengono dalla tradizione. E un buono etico oltre che organolettico. È il filo rosso delle radici, che procede di generazione in generazione, come avveniva per la medicina ancestrale, e vede nella famiglia un ambiente sicuro, piacevole, rassicurante. L ultima campagna del Mulino. Barilla, con il marchio Mulino Bianco, ha saputo sintetizzare i valori di famiglia, naturalità e benessere nel concetto di tradizione RASSICURAZIONE. In un mondo che ha necessità di rassicurazioni e di modelli da seguire, anche il gusto si avvale delle proprie celebrity. Gli chef sono diventati personaggi di culto. Le aziende più attente li stanno corteggiando: dallo chef della Nazionale ai più famosi stellati, che assumono la funzione di guide all acquisto, certificatori del buono, come avviene con le archistar nell urbanistica o con le top model che certificano la bellezza di un capo semplicemente indossandolo. BUONO Lo chef star Simone Rugiati testimonial degli ultimi spot Coca Cola Ceniamo insieme.

4 SOLIDA BASE SCIENTIFICA. Nell era di Internet, delle denunce e delle authority, il benefit salutistico del prodotto deve essere inattaccabile, sostenuto da letteratura scientifica internazionale o da studi dedicati sviluppati da team esterni accreditati. Per questo sono particolarmente preziose per le aziende le partnership con le Università e le Società Scientifiche, o addirittura l istituzione di propri istituti di ricerca. Un ulteriore strategia di accreditamento è quella di cercare l endorsement di associazioni scientifiche con marchi di approvazione o bollini di qualità o di specializzazione quali gluten free, demeter, bio, che hanno la stessa funzione del medico: certificare la salubrità del prodotto. Le aziende stanno inoltre imparando l importanza di dichiarare la salubrità della propria filiera attraverso bollini dedicati. SPECIALIZZAZIONE. L evoluzione naturale di operazioni di Healthcare Food Marketing è quella di creare linee specializzate per target: dare vita a una gamma di prodotti specifici salutistici e presidiare il mercato introducendo frequenti novità. Queste operazioni non sono in contrasto con il posizionamento generale del brand e anzi contribuiscono ad accrescerne la credibilità riguardo ai temi della salute. SANO

confezionamento, sono ormai imprescindibili per l immagine di qualsiasi marchio o prodotto che voglia accreditarsi come buono a 360 gradi. EDUCAZIONE.

5 ETICA. I temi della sostenibilità ecologica, della provenienza territoriale (KmØ), dell utilizzo consapevole delle risorse, del rapporto etico con la filiera produttiva e del riciclaggio dei materiali di confezionamento, sono ormai imprescindibili per l immagine di qualsiasi marchio o prodotto che voglia accreditarsi come buono a 360 gradi. EDUCAZIONE. La sostenibilità in senso più esteso coinvolge il comportamento dell individuo nei confronti del proprio corpo prima che dell ambiente. I brand leader si sono sostituiti ai Governi nell azione di sensibilizzazione ed educazione sociale della popolazione sui temi dell alimentazione. Il progetto Nutrikid lanciato da Nestlè Italia nelle scuole primarie italiane. La comunicazione Grom Loves World lanciata dall omonima catena di gelaterie per sottolineare l attenzione agli aspetti di sostenibilità economica e ambientale Kellogg s, che negli ultimi cinque anni ha stravolto la propria immagine, sostiene molteplici programmi di educazione alimentare, blog, minisiti. Lo stesso sta facendo Nestlè con programmi educativi per le scuole elementari. Le istituzioni pubbliche stanno cercando oggi di recuperare il terreno perduto e si impegnano con ampie azioni di sensibilizzazione sul cibo che negli USA recentemente, e anche in Italia nei prossimi mesi, assorbiranno risorse molto ingenti. Per le aziende del cibo è fortemente strategico riuscire a essere coinvolte in questi programmi rivolti al grande pubblico. SOSTENIBILE Frutta nelle scuole è un programma europeo introdotto dal regolamento (CE) n.1234/2007 del Consiglio del 22 ottobre 2007, finalizzato ad aumentare il consumo di frutta e verdura da parte dei bambini e ad attuare iniziative che supportino più corrette abitudini alimentari. Let s move è il programma sviluppato dalla First Lady Michelle Obama con l intento di risolvere il dilagante fenomeno dell obesità infantile nella società americana.

6 piazza del popolo, 3 Arona (No) mail@idearti.com

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