Il 6 Censimento generale dell Agricoltura in Emilia-Romagna: principali risultati e modalità di diffusione

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1 Il 6 Censimento generale dell Agricoltura in Emilia-Romagna: principali risultati e modalità di diffusione Annalisa Laghi, Stefano Michelini Servizio Statistica Regione Emilia-Romagna Bologna, 10 dicembre 2012

2 SAU = Superficie agricola utilizzata; SAT = Superficie agricola totale; ha = ettari SAU media = SAU totale / Totale aziende; SAT media = SAT totale / Totale aziende Principali risultati strutturali Censimento Emilia-Romagna: SAU (ha) ,79 SAT (ha) ,25 Rispetto al Censimento 2000: Var. /2000 % SAU (ha) SAT (ha) Emilia-Romagna -30,8% -5,8% -6,9% Nord -32,4% -6,3% -11,9% Italia -32,4% -2,5% -9,0% Riduzione molto più forte per le aziende rispetto alle superfici. Aumentano quindi le dimensioni medie aziendali: SAU media (ha) SAT media (ha) 2000 Diff Diff Emilia-Romagna 10,64 14,49 3,84 13,78 18,53 4,74 Nord 8,30 11,51 3,20 12,14 15,83 3,68 Italia 5,50 7,93 2,43 7,83 10,54 2,71

3 SAU media aziendale ,53 ha ,44 ha ,64 ha Province / Zone altimetriche ha Piacenza 18,49 Parma 17,60 Reggio nell'emilia 13,10 Modena 12,09 Bologna 16,05 Ferrara 22,83 Ravenna 12,96 Forlì-Cesena 9,23 Rimini 8,02 Emilia-Romagna 14,49 Montagna 12,36 Collina 13,03 Pianura 15,47 SAU media aziendale = SAU totale / Totale aziende

4 Principali risultati strutturali con allevamenti : (17,2% del totale aziende) 469 esclusivamente zootecniche Variazioni % -2000: con allevamenti -45,5% UBA -7,7% UBA per azienda : 95,6 UBA per azienda 2000: 56,6 UBA per azienda : Italia 46 Nord 72 Lombardia 124 Quota % dell Emilia-Romagna su Italia : UBA 12,1%; SAU 8,3%; SAT 8% Rispetto al Censimento 2000: Aumentano le società (+23,1%) e la relativa SAU (+32,2%) Aumentano le aziende che gestiscono terreni in affitto (+3,9%) e la SAU in affitto (+25,8%). Aumenta il ricorso alla manodopera non familiare UBA: Unità di bestiame adulto

5 Le zone altimetriche Zona altimetrica SAU (ha) SAT (ha) Var. % /2000 Var. % /2000 Var. % /2000 Montagna ,9% ,34-21,2% ,90-20,6% Collina ,2% ,67-11,0% ,29-8,7% Pianura ,6% ,78-1,0% ,06-1,8% Emilia- Romagna ,8% ,79-5,8% ,25-6,9% - Distribuzioni % per zona altimetrica 11% 26% 63% SAU 10% 24% 67% Montagna Collina Pianura SAT 15% 27% 58% 0% 20% 40% 60% 80% 100%

6 Le zone altimetriche Zona altimetrica SAU media (ha) SAT media (ha) 2000 Diff Diff Montagna 9,11 12,36 3,25 17,64 24,12 6,48 Collina 9,92 13,03 3,11 14,22 19,16 4,94 Pianura 11,31 15,47 4,17 12,73 17,27 4,54 Emilia-Romagna 10,64 14,49 3,84 13,78 18,53 4,74 Zona altimetrica SAU / SAT % SAT / sup. territoriale % Montagna 51% 35% Collina 68% 59% Pianura 90% 75% Emilia-Romagna 78% 61%

7 60% 40% 20% 0% -20% -40% -60% 35% 30% 25% : variazione / 2000 % -51% -33% -25% e SAU: distribuzioni % per classi di SAU e SAU per classi di SAU -20% Meno di 2 2-4,99 5-9, , , , e oltre -1% 17% 38% 2000 SAU 2000 SAU 20% 15% 10% 5% 0% Meno di 2 2-4,99 5-9, , , , e oltre Nel il 42% della SAU è gestita dalle circa 4000 aziende (5,5% del totale) con almeno 50 ettari di SAU. Nel 2000 le aziende di queste dimensioni erano poco più di 3000 (3%) e governavano il 33% della SAU.

8 Forma giuridica Distribuzione % Variazioni /2000 % Le forme giuridiche Distribuzione % SAU Variazioni /2000 % Azienda individuale 87,1% -34,8% 62,0% -18,8% Società 12,6% 23,1% 37,2% 32,2% Altra forma giuridica 0,3% -42,8% 0,8% -50,5% Emilia-Romagna 100,0% -30,8% 100,0% -5,8% Distribuzioni % della SAU - Emilia-Romagna zone altimetriche Italia 76% 18% 6% Montagna 72% 25% 3% Nord 64% 28% 7% Collina 64% 35% Emilia- Romagna 62% 37% Pianura 60% 40% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Azienda individuale Società Altra forma giuridica Azienda individuale SAU media individuali: 10 ha. Società semplici: 39 ha. Società di capitali: 62 ha. Società cooperative: 120 ha. Socie

9 Ettari e SAU per titolo di possesso dei terreni Titolo di possesso Distribuzione % Variazioni /2000 % Distribuzione % SAU Variazioni /2000 % Solo proprietà 65,3% - 40,1% 36,8% - 28,4% Solo affitto 9,2% 5,2% 13,7% 14,1% Solo proprietà e affitto 20,6% 4,8% 43,1% 19,9% Uso gratuito (solo o combinato) 5,0% - 28,3% 6,5% - 5,3% Senza terreni 0,0% - 87,3% Emilia-Romagna 100% - 30,8% 100% - 5,8% SAU media per titolo di possesso Le aziende che gestiscono terreni in affitto sono (31% del totale), in aumento del 3,9% rispetto al Solo proprietà Solo affitto Solo proprietà e affitto Uso gratuito (solo o comb) Totale

10 Composizione % 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 68,5% 58,6% 29,5% 39,4% 1,9% ,0% Proprietà Affitto Uso gratuito Quota % SAU in affitto - SAU per titolo di possesso Titolo di possesso della SAU Variazioni /2000 % Proprietà -19,4% Affitto 25,8% Uso gratuito -3,3% E-R -5,8% Emilia-Romagna zone altimetriche Montagna 34,6% Italia 29,9% Collina 38,0% Nord 39,1% Pianura 40,6% Emilia-Romagna 39,4% Province dell Emilia-Romagna con quote % SAU in affitto più elevate: Piacenza (44,9%; 51,3% in pianura), Ferrara (42,1%) Regioni con quote % SAU in affitto maggiori: Valle d Aosta (80,8%), Lombardia (49,5%), Piemonte (47,8%)

11 Coltivazioni Var. % /2000 Le coltivazioni Superficie investita Var. % /2000 Seminativi ,7% ,99-3,4% Legnose agrarie ,5% ,87-14,3% Orti familiari ,2% 1.451,00 7,1% Prati permanenti e pascoli ,8% ,93-12,3% SAU ,1% ,79-5,8% Distribuzioni % della SAU - Emilia-Romagna zone altimetriche Montagna 50% 2% 48% Italia 55% 19% 27% Collina 73% 12% 15% Nord 62% 10% 28% Pianura 84% 14% 2% Emilia- Romagna 78% 12% 10% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 0% 20% 40% 60% 80% 100% (*) compresi gli orti familiari Seminativi (*) Legnose agrarie Prati perm. e pascoli

12 Le coltivazioni SEMINATIVI Rispetto al 2000 la superficie aumenta in pianura (10 mila ettari, +1,7%) e diminuisce in montagna e collina (-38 mila ettari). Aumentano i cereali (circa 20 mila ettari, 5,4%). In forte calo la barbabietola da zucchero (-46 mila ettari). Nel la superficie è di 25 mila ettari, circa 1/3 di quella che occupava nel LEGNOSE AGRARIE La riduzione della superficie è il risultato di un calo più contenuto della vite (-7%) e di una drastica riduzione subita dai fruttiferi (-22%). La superficie a vite, circa 56 mila ettari nel, si è ridotta rispetto al 2000 per i vini da tavola, mentre è aumentata di circa di 6 mila ettari per i vini di qualità (DOC e DOCG).

13 I principali allevamenti: bovini, suini, avicoli Tipo di allevamento Capi N. medio capi Var. % /2000 Var. % / Bovini ,6% ,3% di cui vacche da latte ,4% ,2% Suini ,4% ,8% Avicoli ,1% ,6% Distribuzioni % dei capi per zona altimetrica Bovini 14% Suini 5% 20% Avicoli 11% 21% 28% 75% 58% 68% 0% 20% 40% 60% 80% 100% In pianura i capi avicoli aumentano del 3% Montagna Collina Pianura Per i bovini e per i suini solo la Lombardia ha numeri medi di capi maggiori, rispettivamente 101 e Per gli avicoli il numero medio di capi è il maggiore fra le regioni italiane. I capi suini aumentano in Italia (8,5%) e nel nord (12,6%).

14 agricole biologiche - Zone altimetriche biologiche % su aziende totali di cui con COLTIVAZIONI biologiche Superficie biologica ettari % su SAU totale per azienda Montagna 662 8,0% ,9% 15,17 Collina ,9% ,2% 12,12 Pianura 924 2,0% ,9% 15,13 Emilia-Romagna ,7% ,3% 13,87 Principali coltivazioni: quota % di superficie biologica Cereali 34% Prati permanenti e pascoli 33% Fruttiferi 9% Vite 7% Ortive 6% Zone altimetriche di cui con ALLEVAMENTI biologici Numero di capi biologici Bovini Suini Avicoli Montagna Collina Pianura Emilia-Romagna

15 Zone altimetriche DOP/IGP con produzioni DOP/IGP - % su aziende totali di cui con COLTIVAZIONI DOP/IGP Superficie DOP/IGP ettari % su SAU totale per azienda Montagna ,2% ,2% 2,05 Collina ,5% ,4% 3,23 Pianura ,5% ,4% 3,25 Emilia-Romagna ,0% ,5% 3,23 Numero di capi Dop\Igp Zone altimetriche di cui con ALLEVAMENTI Dop\Igp Capi Bovini % sul totale capi Capi Suini % sul totale capi Avicoli Montagna % % 0 Collina % % Pianura % % Emilia-Romagna % %

16 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Dimensioni economiche delle aziende - Distribuzioni % per classi di produzione standard ( * ) (migliaia di euro) 50% 40% 30% 20% < % % 50% 50% 40% 40% 30% 30% 20% 20% 10% 10% 100-0% 500 0% 500 e più 50% 40% 30% 20% 10% 0% Produzione standard < e più Italia Italia ItaliaNord Emilia-Romagna Nord Emilia-Romagna Produzione standard media La Lombardia è l unica regione con una produzione standard media superiore, 136 mila In Emilia-Romagna le aziende con almeno 100 mila di produzione standard sono circa 12 mila (16% del totale aziende) e concentrano il 79% della produzione standard regionale. Le aziende con almeno 500 mila di produzione standard sono (2,5% del totale aziende) ma realizzano il 46% della produzione complessiva. ( * ) Produzione standard = valore lordo della produzione aziendale espresso in euro

17 Il lavoro Categoria di manodopera Persone Giornate di lavoro (*) Var. % /2000 Var. % /2000 Var. % /2000 Conduttore ,0% ,0% ,1% Familiari e parenti ,4% ,6% ,4% Manodopera familiare ,0% ,3% ,9% Non familiare a tempo indeterminato Non familiare a tempo determinato Manodopera non familiare ,9% ,5% ,3% ,5% ,5% ,3% ,7% ,0% ,3% Emilia-Romagna ,8% ,1% ,7% Contoterzismo passivo Nel ne hanno fatto ricorso aziende (-35,8% rispetto al 2000) per un totale di giornate lavoro effettuate in azienda pari a (-11,7%). (*) Giornate di lavoro standard di 8 ore

18 Il lavoro Distribuzioni % per categoria di manodopera Categoria di manodopera Persone Giornate di lavoro (*) Manodopera familiare 98% 98% 78% 65% 85% 79% Manodopera non familiare 12% 19% 22% 35% 15% 21% Emilia-Romagna 100% 100% 100% 100% Distribuzioni % delle giornate di lavoro Emilia-Romagna zone altimetriche Montagna 56% 35% Italia 52% 28% 15% Collina 50% 31% 8% 11% Nord 52% 32% 7% 9% Pianura 48% 29% 6% 17% Emilia- Romagna 49% 30% 7% 14% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Conduttore Non fam. tempo indeterminato 0% 20% 40% 60% 80% 100% Familiari e parenti Non fam. tempo determinato (*) Giornate di lavoro standard di 8 ore

19 Manodopera straniera - Categoria di manodopera Persone % sul totale persone Manodopera familiare 593 0,4% di cui conduttore 187 0,3% Non fam. tempo indeterminato ,4% Non fam. tempo determinato ,2% Manodopera non familiare ,4% Emilia-Romagna ,2% Manodopera non familiare straniera per cittadinanza % sul totale di area Emilia-Romagna: % sul totale di contratto Italia 14% 11% UE Extra-UE Tempo indeter. 4% 17% UE Extra-UE Nord 28% 18% Emilia- Romagna 20% 20% Tempo deter. 22% 20% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 0% 10% 20% 30% 40% 50%

20 Fino a e oltre Totale Fino a e oltre Età media Classe di età mediana e SAU per età del capo azienda - 61 anni anni % femmine 21,3% 21% 18% 15% 12% 9% 6% 3% 0% Distribuzioni % per classe di età % SAU % SAU media (ha) Capi azienda fino a 39 anni (%) 8% SAU (%) 12,6% SAU media (ha) 22,97 0 Capo azienda = persona che di fatto gestisce l azienda

21 e SAU media per titolo di studio del capo azienda I capi azienda laureati passano dal 4,4% nel 2000 al 6,4% nel, quelli con titolo di studio ad indirizzo agrario dal 6,4% al 8,9%. Diminuisce l incidenza dei capi azienda con nessun titolo o con licenza elementare: da 55,4% nel 2000 a 39,3% nel. La SAU media aumenta all aumentare del titolo di studio del capo azienda, con un effetto decisamente più marcato se il titolo di studio è ad indirizzo agrario. Nessuno Licenza scuola elementare Licenza scuola media inferiore Diploma indirizzo agrario Diploma altri indirizzi Laurea indirizzo agrario Laurea altri indirizzi Nessuno Licenza scuola elementare Licenza scuola media inferiore Diploma indirizzo agrario 2000 % Diploma altri indirizzi % Laurea indirizzo agrario Laurea altri indirizzi SAU media 2000 SAU media 0% 10% 20% 30% 40% 50% ettari

22 Attività remunerative connesse e informatizzazione - Zona altimetrica con attività connesse % sul totale aziende Montagna % Collina % Pianura % Emilia-Romagna % La quota di aziende con attività connesse cresce al 19% se il conduttore ha meno di 40 anni. Attività connesse più diffuse Tipo di attività connessa Emilia- Romagna % su aziende con att. connesse Montagna Collina Pianura Lavoro conto terzi con mezzi di produzione dell'azienda: attività agricole % 17% 21% 32% Agriturismo % 14% 23% 10% Prima lavorazione di prodotti agricoli % 5% 14% 18% Silvicoltura % 47% 12% 1% informatizzate: (9,6% del totale aziende; Italia 3,8%, nord 9,1%)

23 Esistono potenziali successori fra i familiari e parenti dei conduttori con 65 anni e oltre? Ricambio generazionale SAU SAU % sul % sul media N ettari totale totale (ha) Conduttori con 65 anni e oltre % % 9,21 di cui con 75 anni e oltre % % 7,99 1) Potenziale successore : un familiare o parente del conduttore che lavora in azienda per almeno 100 giornate all anno e ha meno di 55 anni Conduttori con 65 anni e oltre SAU (ha) SAU media (ha) Con successore ,44 Senza successore ,81 % di SAU totale senza successore : 21,8% 2) Potenziale successore : un familiare o parente del conduttore che lavora in azienda per almeno 1 giornata all anno e ha meno di 55 anni Conduttori con 65 anni e oltre SAU (ha) SAU media (ha) Con successore ,33 Senza successore ,59 % di SAU totale senza successore : 17,3%

24 Esistono potenziali successori fra i familiari e parenti dei conduttori con 65 anni e oltre? Ricambio generazionale SAU SAU % sul % sul media N ettari totale totale (ha) Conduttori con 65 anni e oltre % % 9,21 di cui con 75 anni e oltre % % 7,99 3) Potenziale successore : un familiare o parente del conduttore che lavora in azienda per almeno 100 giornate all anno e ha meno di 40 anni Conduttori con 65 anni e oltre SAU (ha) SAU media (ha) Con successore ,65 Senza successore ,43 % di SAU totale senza successore : 24,6% 4) Potenziale successore : un familiare o parente del conduttore che lavora in azienda per almeno 1 giornata all anno e ha meno di 40 anni Conduttori con 65 anni e oltre SAU (ha) SAU media (ha) Con successore ,35 Senza successore ,26 % di SAU totale senza successore : 22,6%