Salmone Norvegese affumicato. Più facile di così!

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1 Salmone Norvegese affumicato Più facile di così!

2 Un mare di gusto e creatività Il Salmone Norvegese affumicato è protagonista di un infinità di ricette invitanti e sfiziose e si adatta facilmente ad ogni stagione. Pronto da gustare e facile da preparare, è perfetto come antipasto, condimento nei primi piatti e come piatto unico per i secondi. Inoltre, incontra il gusto di tutta la famiglia ed è consigliato dai nutrizionisti per il suo ricco apporto nutritivo di proteine, minerali, vitamine A, D, B12 e per l alta concentrazione di acidi grassi polinsaturi Omega 3. Sfogliando questo ricettario ne scoprirete la versatilità e stuzzicherete la vostra fantasia per creare piatti sempre nuovi. Per scoprire altre gustose ricette visitate il sito

3 Acque fredde e cristalline per donare un sapore inconfondibile al Salmone Norvegese Gli elevati standard di eccellenza del settore norvegese dei prodotti ittici, uniti ai severi criteri di sicurezza, garantiscono ai pesci salute e un ambiente confortevole in cui nuotare, dalla schiusa delle uova fino alla maturità, per far sì che i consumatori ricevano solo il salmone della migliore qualità possibile. Per ulteriori informazioni visitate il sito

4 Risotto verde con Salmone Norvegese affumicato e mozzarella di bufala 25 min 400 gr di Salmone Norvegese affumicato 300 gr di riso vialone nano, 50 gr di pisellini freschi, 50 gr di cuori di fave, 50 gr di fagiolini 1 scalogno, 1 mozzarella di bufala, timo, origano, una noce di burro In una casseruola fate soffriggere lo scalogno con olio evo, poi unite i piselli, le fave e i fagiolini a pezzetti. Unite il riso bianco e fate tostare bene, poi iniziate ad aggiungere l acqua o il brodo vegetale, poco alla volta, fino a cottura del riso. Quando pronto, togliete dal fuoco, unite il burro, il timo, lo scalogno e per ultimo il salmone a striscioline. le fave possono essere sostituite con i funghi e per renderla una ricetta sempreverde, utilizzate verdure di stagione!

5 Insalata di Salmone Norvegese affumicato, peperoni gialli e panna acida 25 min 400 gr di Salmone Norvegese affumicato 150 gr di panna acida 1 peperone giallo 1 limone pepe nero olio evo Mettete in forno un peperone giallo intero. Quando sarà appassito, pelatelo e ricavate tanti filettini morbidi. In un piatto disponete il salmone, poi il peperone, la scorza di limone e infine i ciuffetti di panna acida. Condite con olio evo e pepe nero. per rendere il peperone digeribile eliminate bene la pelle. Per variare maggiormente i colori potete aggiungere anche qualche filetto di peperone rosso.

6 Rotolo di Salmone Norvegese affumicato, frittatina e caprino alle erbe 15 min 400 gr di Salmone Norvegese affumicato 200 gr di caprino 4 uova, 1 cucchiaio di latte, erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, erba cipollina, etc) insalata mista/misticanza, olio evo, sale, pepe In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio evo. A parte sbattete le uova con un pizzico di sale, il latte, il pepe. Versate il composto nella padella e cuocete la frittatina, giratela e dopo aver terminato la cottura, lasciatela intiepidire. Mescolate il caprino con le erbe aromatiche e spalmatelo sulla frittatina. Stendete il salmone e arrotolate tutto bene. Servite a fettine accanto all insalata condita con un emulsione di olio evo e sale. con gli stessi ingredienti si può fare una millefoglie anziché il rotolo.

7 Mini Quiche con radicchio, provola e Salmone Norvegese affumicato 25 min 400 gr di Salmone Norvegese affumicato 2 cespi di radicchio trevigiano 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 1 cipolla bianca 1 piccola provola olio evo Tagliate il radicchio a fettine dopo averlo lavato bene. In una padella soffriggete la cipolla, unite il radicchio, il peperoncino e fate stufare per 10 minuti. Stendete la sfoglia in una piccola teglia con carta forno, riempitela con il radicchio stufato, la provola a cubetti e il salmone a pezzetti. Arrotolate i bordi della pasta sfoglia e infornate per 20 minuti a 180. il radicchio può essere sostituito, a piacere, con broccoli o cavolo

8 Millefoglie di patate, Salmone Norvegese affumicato e formaggio morbido al basilico 20 min 400 gr di Salmone Norvegese affumicato 200 gr di robiola 4 patate 1 mazzetto di basilico sale, pepe, olio evo Tagliate le patate a fette e cuocetele in forno con un filo di olio evo fino a cottura completa. Frullate il basilico con il formaggio. Componete la millefoglie iniziando da una fetta di patata, poi una doppia di salmone affumicato e un cucchiaino di formaggio e così via fino ad avere almeno 4 strati di patate. si può anche preparare un insalata di patate bollite con salmone affumicato o fresco e la robiola in fiocchi!

9 Salmone Norvegese affumicato con misticanza, pesche e capperi 10 min 400 gr di Salmone Norvegese affumicato 250 gr di misticanza 16 fiori di cappero sotto sale 2 pesche noci, sale olio evo, pepe nero Pelate le pesche noci e tagliatele a fettine. Lavate bene la misticanza e conditela con olio evo e sale. Disponete in un piatto l insalata, poi il salmone, subito sopra le pesche e infine i fiori di cappero. Condite con olio evo, sale e pepe nero. anziché i fiori di cappero si possono utilizzare i capperi sottosale sciacquandoli bene sott acqua e al posto delle pesche provate le susine!

10 Paccheri gratinati ripieni di ricotta e Salmone Norvegese affumicato 20 min 300 gr di Salmone Norvegese affumicato 250 gr di ricotta di pecora 200 gr di paccheri parmigiano olio evo sale, pepe nero In una ciotola mescolate bene la ricotta con il salmone a pezzetti. Lessate i paccheri, scolateli al dente e farciteli con la ricotta. Disponeteli in piedi in una teglia affiancanti uno all altro, condite con parmigiano, un filo di olio e pepe e infornate con funzione grill per 5-10 minuti. al posto della ricotta si può utilizzare del caprino o un formaggio quark. Questa è inoltre una ricetta che può essere preparata in anticipo e infornata in un secondo momento.

11 Facile, bello e buono Il Salmone Norvegese sia a umicato sia fresco è l alleato ideale in cucina per rinnovare con gusto e facilità il menù quotidiano. Ha una carne morbida e compatta che non si sfalda durante la cottura, che deve essere breve per preservarne intatte le caratteristiche. È una specie estremamente versatile, sia per le sue diverse tipologie di taglio (filetto intero, filetto singolo, taglio a farfalla, cubetti, tartare e cotoletta), sia per le modalità in cui può essere gustato: al vapore, fritto, grigliato, lessato, al forno, fresco, marinato e a queste caratteristiche il Salmone Norvegese è capace di sorprendere e di trasformarsi nei piatti più diversi, nelle ricette tradizionali o creative, diventando protagonista di stuzzicanti antipastini, invitanti primi e gustosi secondi. Per scoprire altre gustose ricette visitate il sito

12 NORGE Pesci dalla Norvegia L ovale bianco, rosso e blu con il pescatore, la barca e le montagne sullo sfondo è il logo che comunica i prodotti ittici norvegesi e la loro provenienza dalle acque fredde e cristalline del Mar di Norvegia. I pesci vengono pescati, lavorati e controllati da professionisti norvegesi secondo le norme vigenti. Inoltre la tutela dell intera filiera è garantita dalle autorità e dal governo norvegese, così come la tracciabilità dei prodotti. Il logo "Norge Pesci dalla Norvegia" è stato introdotto una decina di anni fa, per i mercati in cui vengono importati i prodotti ittici norvegesi, ed è una garanzia di origine e di qualità per i consumatori. NSC (il Norwegian Seafood Council), è un ente fondato dal Ministero della Pesca nel 1991 con sede a Tromsø, in Norvegia, per vegliare sulla commercializzazione dei prodotti ittici norvegesi nel mondo e divulgarne la cultura attraverso attività di marketing e di informazione. Norge - Norwegian Seafood Council Foto: Andrea Maia; Alexey Gorbunkov; Johan Wildhagen; Tom Haga; Guro Storskjær Norwegian Seafood Council - norge.it@seafood.no