Antipasto caldo con verdure pastellate, patatine fritte e panelle al finocchietto

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1 ANTIPASTI STARTERS Antipasto caldo con verdure pastellate, patatine fritte e panelle al finocchietto Hot appetizer with battered vegetables, fries and chickpea flour fritters with fennel 6 Caponata barocca con scaglie di cioccolato di Modica e mandorle di Noto Aubergine in sweet and sour sauce of tomatoes, onion, celery and capers with chocolate flakes from Modica and almonds from Noto 7 Parmigiana di pesce spade in crosta di caciocavallo ragusano * Swordfish parmigiana with crusted caciocavallo cheese * 8 Gnocco fritto su tagliere di salumi (carpaccio di vacca siciliana, mortadella d asina con pistacchio di Bronte, salame principe di calatari e capocollo di maialino nero) Fried dumplings with local charcuterie (carpaccio from Sicily, donkey mortadella with pistachio from Bronte, salami and capocollo of black piglet) Zuppa di cozze con crostini di pane di Tumminia

2 Mussel soup with chili pepper, garlic, tomatoes and croutons of Tumminia bread Gambero rosso di Porticello marinato al verdello e all arancia di Sicilia su letto di misticanza * Marinated red shrimps from Porticello in lemon and orange on a bed of mixed salad * 12 PRIMI PIATTI FIRST COURSES Tagliatelle al cacao con ragù di maialino dei Nebrodi, cioccolato di Modica e cannella Chocolate tagliatelle pasta with Nebrodi black pork meat (ragout), with chocolate from Modica and cinnamon 9 Spaghetti alla Norma, salsa di pomodoro siccagno, melenzane, basilico e ricotta salata Spaghetti alla Norma, tomato sauce, aubergines, basil and salted ricotta cheese 9 Tortelli di ricotta con pesto di basilico concassè di pomodorino e granella di mandorle Tortelli pasta with ricotta cheese and basil pesto with tomato and chopped almonds

3 9 Spaghetti alle vongole Spaghetti with clams, garlic, olive oil and peppers 12 Spaghetti chitarra con bottarga di tonno e zeste di lime Spaghetti with dried tuna eggs and grated lime zest 14 Fettuccine con gambero rosso, finocchietto selvatico e pistacchio di Bronte Fettuccine pasta with with red shrimps, wild fennel and pistachio from Bronte 14 Linguine con ricci * Linguine pasta with sea urchins 16 SECONDI PIATTI SECOND COURSES Cotoletta alla palermitana con insalata di patate e cipolla rossa Palermitana cutlet with a salad of potatoes and red onions

4 Frittura di paranza con calamaretti e seppioline* Fried squid and cuttlefish* Capocollo di maialino dei Nebrodi in salsa bruna con patate sabbiate Black pork from Nebrodi in brown sauce and potatoes with bread crumbs 12 Involtini di pesce spada con verdure dell orto brasate * Swordfish rolls with braised vegetables* 12 Tagliata di ricciola/tonno con cipollotto e uva sultanina sfumato alla Malvasia * Sliced yellowfish/tuna with spring onion, grapes with Malvasia * 14 Tagliata di angus su letto di rucola, scaglie di grana e pomodoro ciliegino confit Sliced angus with rocket, parmesan and cherry tomato 15 Pescato del giorno Fish of the day

5 5,5 / etto/hectogram INSALATE SALADS Caprese (pomodoro, mozzarella di bufala e basilico) Caprese (tomatoes, buffalo mozzarella and basil) 7 Primavera (uovo, pomodoro, lattuga e cetriolo) Spring (egg, tomatoes, lettuce and cucumbers) 7 Eoliana (patate, pomodoro, capperi di Salina, filetto di tonno sott' olio e cipolla rossa) Eoliana (potatoes, tomatoes, capers from Salina, tuna fillet in olive oil and red onion) 8 ZUPPE SOUPS Zuppa del giorno Soup of the day 9 CONTORNI SIDE DISHES

6 Verdure grigliate Grilled vegetables 5 Patate al forno Baked potatoes 5 DOLCI DESSERTS Mousse di ricotta su specchio di lampone e crumble al cocco Mousse of ricotta cheese, raspberry and coconut crumble 5 Tortino al cioccolato con cuore caldo e quenelle di gelato alla vaniglia Chocolate cake with warm chocolate filling and vanilla ice cream 5 Parfait di mandorle con spuma al caffè Almond parfait with coffee mousse 6 FRUTTA FRUITS

7 Composta di frutta Fruit compote 5 Coperto Bread and cover 2 L'olio utilizzato è extravergine d'olive da agricoltura biologica così come gli ortaggi e le verdure utilizzate nelle nostre ricette. We use extra virgin organic olive oil and biological vegetables in our recipes. Le informazioni circa la presenza di sostaze o prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponiblili rivolgendosi al personale di servizio. Ai sensi del Reg. UE 853/2004 il pesce da consumare crudo viene sottoposto ad abbattimento di temperatura quindi decongelato. * In alcuni periodi dell anno, alcuni alimenti potrebbero occasionalmente essere congelati. Chidere al personale di servizio informazioni in merito.

8 The information about the presence of substances or products causing allergies or intolerances are available from the staff. According to the EU Reg. 853/2004 the fish supposed to be eaten raw is subjected to reduction of temperature then defrosted. * In some periods of the year, some food may occasionally be frozen. Please ask the staff for further information. PIZZA Margherita Pomodoro siccagno, fior di latte, basilico, olio biologico extra vergine di olive e origano Tomato sauce, mozzarella, basil, organic extra virgin olive oil and oregano 7 Napoli Pomodoro siccagno, fior di latte, acciuga, capperi, olio biologico extra vergine di olive, origano e pepe Tomato sauce, mozzarella, anchovies, capers, organic extra virgin olive oil, oregano and pepper 7 Romana Pomodoro siccagno, fior di latte, prosciutto cotto, basilico, olio biologico extra vergine di olive e origano

9 Tomato sauce, mozzarella, ham, basil, organic extra virgin olive oil and oregano 8 Parmigiana Pomodoro siccagno, fior di latte, ricotta salata, melanzane fritte, basilico, olio biologico extra vergine di olive e origano Tomato sauce, mozzarella, salted ricotta cheese, fried aubergine, basil, organic extra virgin olive oil and oregano 9 Estate Pomodoro ciliegino, cetrioli, mozzarella di bufala, gamberetti, yogurt, menta, scaglie di grana, olio biologico extra vergine di olive e oregano Cherry tomato, cucumbers, mozzarella, shrimps, yogurt, mint, parmesan, extra virgin organic olive oil of olives and oregano 9 Calzone Napoletano Pomodoro siccagno, fior di latte, ricotta, salame, basilico, olio biologico extra vergine di olive e pepe Tomato sauce, mozzarella, ricotta cheese, salami, basil, organic extra virgin olive oil and pepper Arlecchino

10 Lattuga, mais, tonno, carote, yogurt al cocco, menta, pepe e olio biologico extra vergine di olive Lettuce, corn, tuna, carrots, yogurt, coconut, mint, pepper and extra virgin organic olive oil Affumicata Pomodorini di Pachino, fior di latte, scamorza affumicata, scaglie di Parmigiano Reggiano, speck, olio biologico extra vergine di olive e origano Cherry tomatoes from Pachino, mozzarella, smoked cheese, Parmesan cheese, smoked ham, organic extra virgin olive oil and oregano Covaccino Pomodorino di Pachino, mozzarella di bufala, crudo o bresaola, scaglie di Parmigiano Reggiano, rucola, olio biologico extra vergine di olive e origano Cherry tomatoes from Pachino, buffalo mozzarella, ham or dried beef, Parmesan cheese, rocket salad, organic extra virgin olive oil and oregano Bronte Pomodorino di Pachino, mozzarella di bufala, mortadella tartufata, pesto di pistacchio di Bronte, olio tartufato e origano

11 Cherry tomatoes from Pachino, buffalo mozzarella, mortadella with truffles, pistachio pesto from Bronte, truffle oil and oregano 11 Colonnata Mozzarella di bufala, salsiccia, lardo di Colonnata, funghi champignon, basilico, olio biologico extra vergine di olive e origano Buffalo mozzarella, pork sausage, lard, mushrooms, basil, organic extra virgin olive oil and oregano 11 Sicilia Crema di melanzane, mozzarella di bufala, radicchio arrosto, lardo di colonnata, basilico, pepe, origano e olio biologico extra vergine di olive Eggplant cream, buffalo mozzarella, roasted radicchio, bacon, basil, pepper, oregano and extra virgin organic olive oil 11 A nìca Pomodorino di Pachino, mozzarella di bufala e scamorza affumicata, crudo di Parma, basilico, olio biologico extra vergine di olive e origano Cherry tomatoes from Pachino, buffalo mozzarella and smoked cheese, Parma ham, basil, organic extra virgin olive oil and oregano 11

12 Tartufata Mozzarella di bufala, funghi porcini, salsiccia, scaglie di provola stagionata, olio tartufato e origano Buffalo mozzarella, mushrooms, sausage, aged slivers cheese, truffle oil and oregano 12 Pizza gourmet del giorno / Gourmet pizza of the day 12 Supplemento Addition 1 Una delle caratteristiche principali della pizza è l utilizzo di farine selezionate, l'impasto è lasciato lievitare lentamente per un minimo di 48 ore e cotto su pietra refrattaria, garantendo così fragranza e leggerezza. La scelta di ingredienti biologici e stagionali, favorisce un alimentazione più sana ed equilibrata, e la loro eccellenza qualitativa, frutto di una accurata selezione dei produttori garantisce un gusto eccezionale. One of the main characteristics of the pizza is the flour, the dough is left to rise slowly for a minimum of 48 hours and baked on a refractory stone which ensure fragrance and

13 lightness. The choice of organic and seasonal ingredients promotes healthier and more balanced nutrition and their excellent quality, the result of a careful selection of producers ensure exceptional taste.