30 Novembre 2007 Milano Convegno IPHEN 2007 Fenologia e Assistenza tecnica Davide Bacchiega AGER Sc Agricoltura e Ricerca Via Tucidide, 56-20134 Milano www.agercoop.it - info@agercoop.it
Ager s.c. - Agricoltura e Ricerca Attività Viticoltura 1. Programmazione impianti / Gestione agronomica 2. Ricerca e Innovazione in viticoltura o o o o Selezione clonale Recupero varietà autoctone/antiche Zonazioni Sistemi GIS e web-gis per la gestione informatizzata delle attività di campagna. 3. Progetti qualità
Cantina Sociale Intercomunale di Broni Progetto Qualità
Oltrepo pavese Superficie rivendicata a DOC Altro 52% Croatina 14% Pinot Nero 16% Barbera 18%
Bronis CARATTERISTICHE CANTINA: SOCI: 500 UVE CONFERITE: 180.000 qli BA: 20.000 qli (160HA) CR: 30.000 qli (250HA) PN: 15.000 qli (150HA)
STUDIO E VALORIZZAZIONE DELLE ZONE SELEZIONE DI UVE DI QUALITA Progetto Qualità MIGLIORAMENTO DELLE RISORSE ATTUALI
Attività e Tempistiche Breve periodo (2003-2007) 1. Incontri tecnici 2. Valutazione stato nutrizionale dei vigneti (suolo foglie) 3. Rilevamento stadi fenologici 4. Realizzazione di curve di maturazione 5. Selezione di uve di qualità 6. Programmazione impianti Medio-Lungo periodo ( > 2006) 1. Carte vocazionali 2. Costruzione Banca dati Epoche Fenologiche Maturità tecnologica 3. Realizzazione di un sistema previsionale
Carta vocazionale Caratteristiche suoli Ambiente e Clima (Par-AWC) Curve maturazione (accumulo zuccherino- precocità)
Carta vocazionale Caratteristiche suoli Ambiente e Clima (Par-AWC) Curve maturazione (accumulo zuccherino- precocità)
Progetto Qualità Produzione Uva (q) 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 Barbera Croatina Pinot nero Varietà Uva Conferita Uva "Progetto Qualità" Babo ph Ac.tot Media Progetto Qualità Media Progetto Qualità Media Progetto Qualità Barbera 16,9 19,0 3,09 3,50 10,6 8,5 Croatina 17,3 19,9 3,10 3,20 8,5 7,4 Pinot nero 16,4 17,7 2,92 3,22 9,0 7,5
Uve selezionate (2003-2007) 30000 Uva Selezionata (qli) 25000 20000 15000 10000 5000 Barbera Croatina Pinot nero 0 2003 2004 2005 2006 2007 Anno
Stadi fenologici GERMOGLIAMENTO: Condizioni ambientali: Ambiente (esposizione, altitudine, zona) Suolo (profondità, tessitura) Dotazione idrica Fattori genetici:varietà e Portinnesto INVAIATURA Condizioni ambientali: Piovosità Sommatorie termiche Fattori genetici: Varietà
Oltrepò Pavese Epoche fenologiche 2006/07 Pinot Nero 2007 100 90 35 Germogliamento Germogliamento Germogliamento Invaiatura Invaiatura Maturazione 2006 110 93 39 80 130 180 230 Giorni Giuliani
Epoche fenologiche 2007 Pinot Nero Pinot Nero 3 Collina 106 106 97 39 2 Collina 1 Collina 104 104 95 95 87 93 31 36 Germogliamento Germogliamento Germogliamento Invaiatura Invaiatura Maturazione Pianura Pianura 100 100 100 100 100 34 80 80 100 100 120 120 140 160 180 200 200 220 220 240 240 Giorni Giuliani
PIANURA Piana Prima fascia Seconda fascia Terza fascia TOT BA 2 3 4 1 10 PRIMA FASCIA CR 2 3 4 1 10 PN 2 3 4 3 12 SECONDA FASCIA Curve di Maturazione: Formulazione calendario di raccolta BARBERA CROATINA PINOT NERO TERZA FASCIA
20 18 16 BARBERA Pinot Nero 14 PIANURA ZUCCHERI (BABO) 14 12 10 220 230 240 250 260 zona Terza Collina Seconda Collina Prima Collina Pianura 270 PRIMA COLLINA gg 0 Modello previsionale Razionalizzazione vendemmia 6 14 SECONDA COLLINA TERZA COLLINA
Fenologia. in pratica IN CAMPO: Calendario strategia difesa Concimazione minerale (N) Gestione agronomica scacchiatura, spollonatura cimatura, sfogliatura,.. Inizio fase di maturazione Costruzione delle curve tecnologiche IN CANTINA: Analisi delle curve degli zuccheri delle sottozone Stesura calendario di raccolta per varietà/sottozone Programmazione organizzazione della raccolta in cantina
Esperienze pratiche Broni Veneto Provincia Arezzo Vendemmia 2003-2007: monitoraggio maturazione uve