Introduzione................................ v Parte Prima PRINCIPI DI ECONOMIA AZIENDALE 1. DALLA RAGIONERIA ALL ECONOMIA AZIENDALE 1.1. La contabilità nei tempi antichi................... 3 1.2. La contabilità nel Medioevo e nel Rinascimento............ 4 1.3. La contabilità nell Ottocento..................... 4 1.4. La contabilità e l economia aziendale nel 1900............ 5 1.4.1. Besta: la scienza del controllo aziendale............. 5 1.4.2. Zappa: l Economia Aziendale.................. 6 1.4.3. L economia aziendale a fine 900................ 7 2. LE AZIENDE 2.1. Dalla teoria istituzionale alla teoria degli Stakeholders........ 9 2.1.1. Le aziende familiari...................... 11 2.1.2. Le aziende pubbliche...................... 11 2.1.3. Le aziende di produzione o imprese............... 11 2.1.4. Le aziende non profit...................... 13 2.1.5. Le società mutualistiche (cooperative e mutua assicurazione)... 13 2.1.6. Le imprese sociali....................... 14 2.2. La classificazione delle aziende in relazione al soggetto giuridico... 17 2.2.1. L impresa individuale...................... 17 2.2.2. La società........................... 18 2.3. Classificazione in relazione alle dimensioni aziendali......... 21 3. L IMPRESA 3.1. Le relazioni tra l ambiente e l impresa................ 23
VIII 3.1.1. Macroambiente e sottosistemi ambientali............ 23 3.1.2. Microambiente o ambiente istituzionale e il settore/distretto.... 25 3.1.3. Il sistema competitivo..................... 28 3.1.4. Il sistema degli interlocutori sociali............... 31 3.2. Il sistema impresa.......................... 33 3.2.1. La struttura o variabili strutturali................ 33 3.2.2. L attività: gestione e strategia.................. 35 3.2.3. I risultati........................... 36 3.2.4. I gruppi di imprese....................... 37 3.2.4.1. Le tipologie di gruppo di imprese............ 37 3.2.4.2. Le strutture formali dei gruppi............. 39 4. IL SISTEMA ECONOMICO AZIENDALE 4.1. La scienza economica aziendale nell albero delle scienze....... 45 4.2. La scienza economico-aziendale................... 47 4.3. I Sistemi aziendali.......................... 48 4.3.1. Sistema di gestione....................... 48 4.3.2. Sistema di amministrazione e controllo............. 49 4.3.3. Sistema organizzativo..................... 50 4.3.4. Sistema della qualità...................... 50 4.4. Le attività generatrici di valore, o funzioni aziendali, o processi aziendali................................. 50 4.4.1. Attività primarie........................ 51 4.4.2. Attività di supporto....................... 51 4.4.3. Relazioni fra attività primarie e di supporto........... 52 4.5. Relazioni fra la scienza economica aziendale e le altre scienze.... 53 Parte Seconda I SISTEMI ECONOMICO AZIENDALI 5. LA GESTIONE OPERATIVA 5.1. Le operazioni economiche aziendali................. 60 5.1.1. Le operazioni economiche fondamentali............. 60 5.1.1.1. Le operazioni di gestione ordinaria........... 60 5.1.1.2. Operazioni di gestione straordinaria o extragestione... 62 5.1.2. Il ciclo relativo alle operazioni economiche: ciclo di gestione operativa e integrale......................... 63 5.1.3. I raggruppamenti di operazioni economiche........... 65 5.2. Aspetti della gestione aziendale................... 72 5.2.1. Aspetto monetario o gestione monetaria o gestione della liquidità. 72 5.2.2. Aspetto finanziario....................... 73 5.2.3. Aspetto economico o gestione economica............ 76
IX 5.2.3.1. Le variazioni reddituali: valore della produzione, costi della produzione...................... 78 5.2.3.2. Le configurazioni del risultato di esercizio........ 79 5.2.3.3. Equilibrio economico................. 81 5.2.4. I valori che si formano nella gestione aziendale.......... 81 5.3. Il reddito di esercizio........................ 82 5.3.1. Le configurazioni del reddito di esercizio............ 82 5.3.2. I componenti del reddito di esercizio.............. 84 5.3.3. Imputazione o attribuzione all esercizio dei componenti di reddito. 88 5.3.3.1. Costi e ricavi attribuibili agli esercizi successivi: costi e ricavi sospesi finali.................. 90 5.3.3.2. Costi e ricavi attribuibili agli esercizi precedenti: costi e ricavi presunti iniziali................. 92 5.3.3.3. Costi comuni a più esercizi relativi a fattori di produzione a lento rigiro..................... 95 5.3.3.4. Costi e ricavi con manifestazione numeraria negli esercizi successivi attribuibili all esercizio: costi e ricavi presunti finali......................... 98 5.3.3.5. Costi e ricavi con manifestazione numeraria nell esercizio precedente, ma attribuibili all esercizio: costi e ricavi sospesi iniziali..................... 99 5.3.3.6. Conclusione sull imputazione dei componenti di reddito dell esercizio..................... 101 5.3.4. La rappresentazione del reddito nel conto economico civilistico.. 101 5.3.4.1. Altre rappresentazioni del reddito d esercizio...... 105 5.3.4.1.1. Conto economico a costo industriale del venduto. 105 5.3.4.1.2. Conto economico a valore aggiunto...... 105 5.3.4.1.3. Conto economico secondo i principi IAS... 106 5.3.4.1.4. Altre configurazioni di voci del Conto Economico................. 108 5.4. Il capitale.............................. 109 5.4.1. Il processo di formazione del capitale di azienda: capitale sociale, patrimonio netto........................ 109 5.4.2. Aspetti qualitativi del capitale d azienda............. 111 5.4.2.1. Classificazione del capitale sotto il profilo civilistico... 112 5.4.2.2. Classificazione del capitale sotto l aspetto monetario... 117 5.4.2.3. Altre classificazioni delle voci patrimoniali....... 119 5.4.2.4. Classificazione del capitale sotto l aspetto finanziario... 120 5.4.2.5. Classificazione del capitale sotto l aspetto economico... 120 5.4.3. Gli aspetti quantitativi del capitale................ 121 5.4.3.1. Criteri di valutazione basati sul costo.......... 122 5.4.3.2. Criteri di valutazione basati sul ricavo......... 123 5.4.3.3. Criteri di valutazione basati sul valore di uso...... 124 5.4.4. Le configurazioni del capitale d impresa............. 125 5.4.4.1. Capitale di costituzione................ 125 5.4.4.2. Capitale di funzionamento o di esercizio o di bilancio.. 126 5.4.4.3. Capitale di liquidazione o di stralcio.......... 127 5.4.4.4. Capitale di cessione o economico............ 127 5.5. Il cash flow o flussi di cassa..................... 128 5.5.1. Il cash flow derivante dai flussi di entrata e di uscita....... 128
X 5.5.2. Il cash flow derivante dai flussi dei fondi: i rendiconti finanziari.. 131 5.5.3. L autofinanziamento...................... 133 5.5.3.1. Situazione dell autofinanziamento aziendale....... 133 5.5.3.2. Autofinanziamento dell esercizio di breve periodo.... 133 5.5.3.3. Autofinanziamento d esercizio di medio lungo periodo o autofinanziamento netto................ 134 5.6. La gestione finanziaria........................ 134 5.6.1. Le fonti di finanziamento.................... 135 5.6.1.1. Le fonti di finanziamento a titolo di capitale di rischio.. 135 5.6.1.2. Le fonti di finanziamento a titolo di capitale di debito o di terzi......................... 138 5.6.1.3. Le fonti di finanziamento da riduzioni di capitale circolante......................... 140 5.6.2. La gestione finanziaria degli impieghi.............. 140 5.7. L equilibrio aziendale: economico, finanziario, monetario....... 147 5.7.1. Analisi statica della struttura finanziaria e patrimoniale mediante indici............................. 147 5.7.2. L analisi della situazione finanziaria mediante margini ed indici.. 149 5.7.3. L analisi della situazione economica mediante indici....... 151 5.8. La valutazione d azienda....................... 152 5.8.1. Metodi indiretti o analitici................... 154 5.8.2. Metodi diretti......................... 154 6. CENNI SUI PRINCIPALI CAMBIAMENTI DERIVANTI DAI PRINCIPI CONTABILI INTERNAZIONALI........ 157 (di Paola Saracino) 7. GOVERNANCE 7.1. Il governo di impresa......................... 175 7.1.1. La public company....................... 176 7.1.2. L impresa padronale...................... 176 7.1.3. L impresa consociativa..................... 177 7.2. Le strutture di governo........................ 177 7.2.1. Il sistema tradizionale..................... 178 7.2.2. Il sistema monistico...................... 178 7.2.3. Il sistema dualistico...................... 178 7.3. La Governance e il sistema di controllo interno............ 180 8. IL SISTEMA DI AMMINISTRAZIONE E CONTROLLO 8.1. Il sistema amministrativo aziendale integrato............. 184 8.1.1. I sottosistemi informativi amministrativi............. 184 8.1.2. La contabilità generale..................... 195
XI 8.1.2.1. Le rilevazioni di esercizio in contabilità generale..... 195 8.1.2.2. Le operazioni di chiusura in contabilità generale..... 196 8.1.2.3. L output fondamentale della contabilità generale: il bilancio di esercizio.................... 197 8.1.2.4. Gli altri output civilistici................ 203 8.1.2.5. Gli output fiscali................... 203 8.1.3. La contabilità gestionale.................... 204 8.1.4. La contabilità finanziaria.................... 209 8.2. Il sistema di programmazione e controllo............... 211 8.2.1. Il sistema di programmazione e controllo nella scienza economico aziendale........................... 213 8.2.2. I principi del controllo di gestione................ 215 8.2.2.1. La natura delle rilevazioni del controllo di gestione... 217 8.2.2.2. Centri di responsabilità................ 223 8.2.2.3. Commesse...................... 223 8.2.2.4. Attività........................ 224 8.2.2.5. Prodotti o raggruppamenti di prodotto o brand (marchi). 224 8.2.2.6. Canali/mercati..................... 225 8.2.3. Il processo di attuazione del controllo di gestione......... 225 8.3. I costi aziendali nel sistema di amministrazione e controllo...... 229 8.3.1. Costi dei fattori produttivi................... 230 8.3.1.1. Componenti originari di costo............. 230 8.3.1.2. Componenti derivati di costo: individuazione dei costi dei fattori produttivi................... 230 8.3.1.3. Costi variabili, costi fissi................ 236 8.3.1.4. Costi speciali e comuni, o diretti e indiretti....... 236 8.3.1.5. Costi dei fattori produttivi effettivi e ipotetici...... 238 8.3.2. I costi per centri di responsabilità................ 239 8.3.3. Imputazione dei costi dei fattori produttivi ai centri....... 243 8.3.3.1. Imputazione dei costi industriali primari........ 244 8.3.3.2. Imputazione dei costi industriali secondari....... 245 8.3.3.3. La metodologia tradizionale di imputazione dei costi... 246 8.3.4. I costi per attività....................... 248 8.3.4.1. Individuazione delle attività.............. 249 8.3.4.2. La destinazione dei costi per attività.......... 250 8.3.4.3. Individuazione del cost driver o generatore di costo... 251 8.3.4.4. Metodologia di calcolo dei costi per attività....... 253 8.3.5. I costi per processo organizzativo................ 254 8.3.6. I procedimenti per la determinazione dei costi di produzione... 255 8.3.6.1. Procedimenti indiretti................. 255 8.3.6.2. Procedimenti diretti.................. 255 8.3.7. I costi di prodotto....................... 257 8.3.7.1. Costi di prodotto relativi al processo produttivo..... 257 8.3.7.2. Costi commerciali di prodotto............. 260 8.3.7.3. Costi fissi di struttura di prodotto............ 260 8.3.7.4. Costi di prodotto figurativi............... 261 8.3.7.5. Le configurazioni di costo di prodotto.......... 261 8.3.8. L utilizzo delle configurazioni dei costi.............. 261 8.3.8.1. L utilizzo dei costi fissi e variabili di prodotto/canale: il break even point................... 262
XII 8.3.8.2. L utilizzo dei costi diretti di prodotto/canale per l analisi dei margini di contribuzione................ 272 8.3.8.3. Utilizzo dei costi standard per controllare l efficienza della gestione....................... 273 8.3.8.4. Utilizzo dei costi industriali consuntivi per la valorizzazione dei magazzini................... 274 8.4. I sistemi informativi......................... 275 8.4.1. Definizione del sistema informativo............... 275 8.4.2. Evoluzione dei sistemi informativi integrati........... 276 8.5. Dal sistema di reporting al sistema delle performance........ 283 9. IL SISTEMA ORGANIZZATIVO 9.1. L evoluzione del pensiero organizzativo................ 290 9.1.1. La teoria classica dell organizzazione.............. 290 9.1.1.1. L organizzazione scientifica del lavoro: Taylor...... 291 9.1.1.2. La teoria della direzione amministrativa: Fayol..... 292 9.1.1.3. La teoria burocratica: Weber.............. 293 9.1.2. La Scuola delle Relazioni Umane................ 295 9.1.2.1. Sistema di gerarchia dei bisogni di Maslow....... 296 9.1.2.2. Sistema dei fattori igienici e fattori motivazionali di Herzberg....................... 297 9.1.2.3. Sistemi basati sull aspirazione di Vroom........ 297 9.1.2.4. Teoria di Mc Gregor.................. 298 9.1.2.5. Il controllo di direzione di Likert............ 299 9.1.2.6. Stile di direzione elastico............... 301 9.1.3. Teoria della contingenza.................... 301 9.1.3.1. Il modello sistemico contingente............ 302 9.1.3.2. La teoria contingente ambientalista........... 303 9.1.3.3. La teoria contingente tecnologica............ 304 9.1.3.4. Teoria contingente strategica.............. 304 9.1.3.5. Teoria contingente dimensionale............ 305 9.1.3.6. Altri studiosi della teoria contingente.......... 307 9.1.4. La teoria dell azione organizzativa................ 308 9.1.4.1. Max Weber...................... 308 9.1.4.2. Chester Barnard.................... 308 9.1.4.3. Herbert Simon.................... 309 9.1.4.4. James D. Thompson.................. 310 9.1.4.5. Alain Touraine.................... 312 9.1.5. La teoria neoistituzionalista................... 312 9.1.5.1. L economia dei costi di transazione........... 313 9.1.5.2. Ulteriori sviluppi delle teorie neoistituzionaliste..... 315 9.2. La sintesi sul pensiero organizzativo: l organizzazione in Economia aziendale.............................. 316 9.3. Le strutture organizzative...................... 319 9.3.1. La struttura elementare..................... 320 9.3.2. La struttura funzionale..................... 321 9.3.3. La struttura divisionale o multidivisionale............ 322
XIII 9.3.4. La struttura matriciale..................... 324 9.3.5. La struttura per progetto.................... 324 9.3.6. Adhocrazia.......................... 325 9.4. I processi organizzativi........................ 326 Appendice di aggiornamento......................... 329