Suini N. 5 Settimana n 7 dal 13 al 19 febbraio 20 Mercato nazionale-mercato estero Mercato origine-trend nazionale La situazione climatica, ancora difficile ad inizio settimana, ha costretto la piazza di Forlì alla seconda non rilevazione consecutiva. Sulle altre piazze l andamento per i suinetti da allevamento è stato ancora attivo con aumenti in pratica per tutte le taglie. Le ultime settimane hanno evidenziato l emergere di tensioni all interno delle commissioni con contrapposizioni tra le parti; da una parte i produttori che lamentano l aumento dei costi di produzione aggravati in quest ultimo periodo dai seri danni creati dalla difficile situazione climatica, dall altra gli acquirenti che, anche loro, devono far fronte agli alti costi per l ingrasso ed ad un prezzo dei suini grassi giudicato scarsamente remunerativo. Prezzi all'origine dei principali prodotti suinicoli (Euro/kg) franco azienda Suini allevamento 7sett. 6sett. su su 6 a sett. 7 a sett. 11 15 kg 4,02 3,99 0,8% 13,9% 25 kg 3, 3,08 1,3% 19,5% Suini macello 90/115 1,41 1,39 1,4% 2,1% 156/176 1,33 1,30 2,3% 0,8% rilevazione ad 1,375. La domanda è risultata leggermente più attiva rispetto alla scorsa settimana, probabilmente in relazione alla piena ripresa delle attività dopo le difficoltà dovute al maltempo, a fronte di un offerta leggermente ridotta per gli stessi motivi Prezzi all origine sulle principali piazze (Euro/kg) franco azienda su su Piazze 7sett. 6sett. 6a sett. 7a sett. 11 Suini allevamento ( 15 kg) Modena 4,04 4,00 1,0% 18,5% Mantova 3,99 3,96 0,8% 15,7% Suini allevamento ( 25 kg) Modena 3,11 3,06 1,6% 27,5% Mantova 3,06 3,02 1,3% 30,8% Suini macello (90/115) Modena 1,44 1,41 2,1% 2,9% Suini macello ( 115/130) Modena 1,26 1,24 1,6% 2,4% CUN 1,08 1,03 4,8% -3,0% Suini macello ( 156/176) Modena 1,33 1,31 1,5% 0,0% Nella settimana l andamento dei grassi ha segnato una ripresa, che si è progressivamente consolidata, portando il prezzo da 1,33 euro/kg d inizio settimana a 1,37 euro/kg con un aumento di 5 centesimi segnato dalla CUN, superato da Parma che ha chiuso con una.
Mercato all ingrosso trend nazionale Relativamente ai tagli hanno recuperato, nella settimana, le pancette il grasso le gole ed il lardello mentre prosciutti e lombi sono rimasti invariati. Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suinic 7sett. 6sett. Prosciutto crudo 10/ kg su 6a sett. Modena 3,00 3,00 0,0% Prosciutto tipico 10/ Modena 3,78 3,78 0,0% Prosciutto tipico /15 kg Modena 3,87 3,89-0,5% Lombi modena Modena 3,70 3,70 0,0% Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suinic 13-17feb 20-24 feb var % Prosciutto crudo 10/ kg CUN 2,56 2,56 0,0% Prosciutto crudo kg CUN 3,00 3,00 0,0% Prosciutto tipico 10/ CUN 3,79 3,79 0,0% Prosciutto tipico /15 CUN 3,89 3,89 0,0% Carrè intero s/coppa 3,70 3,70 0,0% Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suin Coppa fresca 13-17feb 20-24 feb var % CUN 3,60 3,60 0,0% Pancetta fresca CUN 2,64 2,69 1,9% 2
Mercato estero Prezzi medi di mercato rilevati in alcuni importanti Paesi UE (euro/capo) Sett 6/ Sett 5/ su sett 5/11 Suinetti (Belgio) 48,50 47,50 2,1% Suinetti (Danimarca) 41,57 40,89 1,7% Suinetti (Germania) 59,70 58,80 1,5% Suinetti (Francia) 36,60 36,60 0,0% Suinetti (Italia) 70,31 69,79 0,7% Suinetti (Paesi Bassi) 47,00 45,50 3,3% Media UE 48,25 47,39 1,8% fonte : elaborazioni Ismea su prezzi della Commissione Europea Prezzi medi di mercato rilevati in alcuni importanti Estero - Prezzi medi all origine Sett 6/ (Belgio) (Danimarca) (Germania) (Francia) (Italia) (Paesi Bassi) (euro/100 kg peso carcassa) Sett 5/ su sett 5/ 150,70 150,20 0,3% 140,19 137,48 2,0% 161,16 162,18-0,6% 146,00 146,00 0,0% 169,69 168,84 0,5% 145,40 149,20-2,5% Media UE 155,79 154,91 0,6% fonte : elaborazioni Ismea su prezzi della Commissione Europea Lattonzoli 15 kg (Leida) Lattonzoli (Utrecht) Suini da macello E (Germania) Suini selezionati Suini grassi Suini peso vivo (Utrecht) 7sett. 6sett. su 6 a sett. 44,00 43,00 2,3% 48,50 47,50 2,1% 1,60 1,60 0,0% 1,26 1,21 3,6% 1,23 1,19 3,7% 1,24 1,24 0,0% Scrofe 0,54 0,52 3,8% Suini di Leida 1,24 1,20 3,3%, PVE 3
Stati Uniti - Prezzi medi all origine -canal Mercato estero Mondo Le informazioni più significative relative ai più importanti mercati europei ed extra vengono raccolte ogni settimana nel bollettino spagnolo di Mercolleida. Stati Uniti Nell ultimo report mensile sull offerta e la domanda mondiale agricole l USDA ha rivisto al rialzo la sua previsione di produzione del suino negli Stati Uniti nel 20; con ciò l aumento sarà del 2,1% rispetto al 2011. La produzione di carni concorrenti (pollo e vacca) si stima che dovrebbe calare di un 1,8% ciò farà aumentare i loro prezzi ed apporterà più competitività al settore suino. Così si prevede un prezzo medio del suino negli Stati Uniti nel 20 intorno ai 66 dollari (1, euro/kg) molto simile a quello del 2011 Stati Uniti - Prezzi medi all origine quotazioni USDA per dollari usa per 100 libbre 10-feb euro/kg peso vivo % quotazioni USDA per dollari usa per 100 libbre Carcasse suino (Iowa/Minnesota) Carcasse suinoovest Cornbell CarcassesuinoEast Cornbell 10-feb euro/kg morto % 86, 1,43 (-0,03) 85,81 1,43 (-0,01) 80,35 1,34 (-0,03) Prezzo canal 51-52% 84,04 1,40 (+0,02) 1 dollaro USA = 0,755 euro East Cornbell : Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania, Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, North Carolina, South Carolina, Ohio, Wisconsin Ovest Cornbell Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, South Dakota - Suino Vivo(Minnesota- 59,00 0,98 (-0,03) Suino vivo(missouri) 60,00 1,00-0,01% USA - Prezzi medi all ingrosso dollaro euro/kg % suino vivo (Arizona- Peoria) Prezzo nazionale vivo coeff 0,75 1 dollaro USA = 0,755 euro 59,50 0,99 (+0,02) 63,03 1,05 (-0,03) - mezzena 85,14 1,42-0,02% lombo 93,77 1,56 (+0,01) prosciutt o 63,94 1,06 (-0,07) pancetta 2,88 2,05 (-0,03) 1 dollaro USA = 0,755 euro 4
Brasile - Prezzi medi all origine Suino ingrasso (Rio Grande do Sul)* Suino ingrasso (S.Caterina)* Suino ingrasso (S.Paolo)** 10/02/20 euro/kg % 2,70 1,19 (-0,03) 2,45 1,08 (+0,02) 2,82 1,24 (+0,01) * prezzi. Esportazioni ** prezzi mercato interno fonte elaborazioni Ismea su dati Mercolleida Brasile - Prezzi medi all ingrosso mercato S.Paolo real euro/kg % mezzena export 4, 1,81 (+0,10) mezzena normale 3,78 1,66 (-0,01) prosciutto 5,23 2,30 (+0,06) lombo 8,11 3,56 (+0,10) lombata 7,37 3,24 (+0,15) Ismea Area Mercati p.roberti@ismea.it (0685568489) 5