Indagine sulle esigenze ristorative dell utenza studentesca Area zona Piagge Il presente documento riporta l elaborazione dei dati raccolti tra il 06/05/2013 e il 15/05/2013 presso il Polo Piagge e i poli di Agraria, Economia e Veterinaria. Ogni domanda del questionario viene seguita da una tabella e da un grafico. L elaborazione si basa su un campione complessivo di 465 questionari.
DOMANDA 1 Attualmente pranzi alle Mense Universitarie? Sì, spesso 3/4 giorni a settimana 74 Sì a volte 1/2 giorni settimana 128 No 257
DOMANDA 2 Se sì, presso quale mensa? (Rispondono alla domanda 2 solo coloro che hanno risposto affermativamente alla domanda 1). Martiri 73 Betti 157 Cammeo 20 Praticelli 15
DOMANDA 3 Se no, in media nei periodi di lezioni universitarie, quante volte pranzi alla settimana in questi luoghi? (da lunedi a venerdi, totale 5 giorni). (N.B. Abbiamo incluso nelle risposte anche quelli che pur avendo risposto positivamente alla domanda 1 hanno comunque espresso una preferenza a questa domanda, specificando dove pranzano nei giorni che non usufruiscono del servizio mensa). A casa 486 2,53 Bar di facoltà 401 2,6 Bar in città 179 2,13 In facoltà col pranzo portato da casa 341 2,86 Altro* 103 2,51 MEDIA GIORNI / SETTIMANA (5 max) *Altro Mensa(**) 88 Non pranzo 1 Altro non espresso 12 Chiosco Pacinotti 1 Market (**) Tiene conto solo di quelli che hanno risposto sia alla prima che alla seconda domanda.
DOMANDA 4 Quanto sono importanti per te i seguenti aspetti relativamente all erogazione del servizio ristorazione? (1 = veramente trascurabile, 2 = trascurabile, 3 = moderatamente importante 4 = importante, 5 = veramente importante) Vicinanza dalla sede delle lezioni 4,281 Tempi di attesa per usufruire del pasto 4,127 Offerta alimentare proposta 4,004 Qualità del pasto erogato 4,319 Tariffa del pasto 4,094 Ambiente gradevole 3,464 Disponibilità wi fi 2,222 Vicinanza punto ricarica della tessera mensa (manometro o rivendita cards Ricarichiamoci) 4,009 Orario di apertura del servizio 3,781
DOMANDA 5 Quanto ritieni importante la presenza di queste tipologie di offerte alimentari per una buona qualità del servizio? (1 = veramente trascurabile, 2 = trascurabile, 3 = moderatamente importante 4 = importante, 5 = veramente importante) Offerta alimentare classica (primo/secondo/contorno) 4,101 Piatti unici caldi e freddi 3,391 Panineria/pizzeria/kebab 2,766 Buffet self service (apericena) 2,803 Rotazione delle offerte precedenti 3,325 Take away con panini/insalatone/piatti unici freddi 3,419 Bevande a consumo libero 4,21
DOMANDA 6 Credi che il nuovo servizio di distribuzione pasti presso la residenza Rosellini, vicino al Polo Piagge, possa venire incontro alle tue esigenze? Sì 221 No 180
Se no, perché? Il luogo è troppo distante dalla mia facoltà 53 Le tariffe mensa non sono convenienti 7 La pausa pranzo in facoltà è troppo breve 45 Preferisco mangiare a casa/altro ristoro 60 Non apprezzo la qualità del servizio ristorazione 14 Altro* 43 Altro* Assenza di pasti caldi 3 Preferisco portare il pranzo da casa 2 Scarsa scelta di pasti 1 Non ci vado 2 Mai stato/non conosco 29 Non fornisce il pasto classico 2 Porto il pranzo da casa 1 Ho lezione solo la mattina 1 Luogo inadeguato 1 Non mangio a mensa 1
DOMANDA 7 Usufruisci già del nuovo servizio di distribuzione pasti? Sì 78 No 357
No, perché... Non lo conoscevo 65 Porto il pranzo da casa 17 Mancanza di tempo 12 Non ho avuto occasione 41 Mangio a casa 16 Altro* 54 Altro* Incompatibilità orario lezioni 2 Per ora frequento poco il polo piagge 1 Preferisco il pranzo classico 2 Troppo lontano e privo di piatti proteici 1 Troppo lontano 9 Pranzo veloce in facoltà 4 Mancanza pasti caldi 7 Dieta 1 Allergia a molti cibi 1 Costa molto 2 Preferisco altre mense 7 Pranzo al bar 6 Non mangio a mensa 2 Non ho frequentato l'università ultimamente 1 Lontano dai luoghi che frequento 1 Pranzo a casa 1 Non ho capito dov'è 1 I miei amici non vogliono venirci 1 Lento, poco fornito, costoso 1 Ci capito di rado a Pisa 1 E' distante da agraria, preferisco Betti 1 Mangio di giorno a mensa, di sera a casa 1
DOMANDA 8 Usufruiresti del servizio anche al di fuori dai periodi di lezione in facoltà? Sì 89 Forse 149 No 214
DOMANDA 9 Usufruiresti del servizio per cena? Sì 62 Forse 107 No 284
DOMANDA 10 A quale dipartimento sei iscritto? Economia e Management 201 Scienze agrarie 54 Medicina veterinaria 49 Scienze politiche 52 Giurisprudenza 50 Altro* 43 *Altro Ingegneria 12; Medicina 8; Scienze Biologiche 6; Filologia, Letteratura e Linguistica 6; Farmacia 3; Viticoltura ed Enologia 2; Odontoiatria 1; DISCO 1;
DOMANDA 11 In quale fascia tariffaria rientri? 1 pasto gratuito/giorno 21 2 pasti gratuiti/giorno 32 2,80 Euro 157 3,00 Euro 91 4,00 Euro 97
DOMANDA 12 Alloggi in una casa dello studente? Quale? Nessuna (risposta vuota o NO) 448 Altro* 11 *Altro Praticelli 5; Mariscoglio 2; Collegio Sant Anna 1; Don Bosco 1; Rosellini 1; Nettuno 1