QUESTIONARIO SUL GRADIMENTO DEL SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA

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1 QUESTIONARIO SUL GRADIMENTO DEL SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA Di seguito viene presentata la sintesi del lavoro di rilevazione delle risposte al questionario sul gradimento del servizio mensa, somministrato nella seconda metà dell'anno scolastico alle famiglie ed al personale docente (in quanto direttamente fruitore del servizio mensa) degli istituti I. e S.Giovanni Bosco di Reggio Emilia. Il questionario aveva lo scopo di indagare come alunni, famiglie ed insegnanti percepivano il servizio mensa, raccogliere le eventuali criticità o lamentele per poi poter intraprendere, se necessario le opportune azioni volte al miglioramento della refezione. Fra i genitori delle due scuole è stata creata su base volontaria una commissione che si è occupata di redigere il questionario, con la collaborazione delle insegnanti distribuirlo a tutti gli alunni (famiglie), raccogliere i risultati ed analizzarli. Al fine di avere un dato facilmente interpretabile il questionario è stato organizzato in domande a risposta chiusa. Tuttavia per non rischiare di perdere eventuali critiche puntuali o suggerimenti sono stati lasciati appositi spazi aperti a corredo di ogni domanda. I questionari raccolti sono stati quindi spogliati ed è stata prodotta un'analisi statistica e grafica della parte a risposta chiusa. La parte a risposta aperta è stata suddivisa in aree di interesse per cercare di cogliere gli aspetti maggiormente trattati e le più frequenti cause di insoddisfazione. Nella consapevolezza che l'argomento alimentazione è estremamente sfaccettato e che talvolta nemmeno il cibo che noi stessi presentiamo ai nostri figli viene poi da loro apprezzato come ci aspetteremmo, e che spesso la percezione degli alunni, soprattutto i più piccoli, tende ad essere più una foto istantanea dell'ultima esperienza piuttosto che non un giudizio di sintesi sul lungo periodo, abbiamo comunque considerato che l'allargamento del campione di indagine ed eventualmente la riproposizione periodica del questionario, avrebbe potuto essere d'aiuto sia per ottimizzare gli aspetti organizzativi, sia per avere dati maggiormente oggettivi da presentare al gestore del servizio nelle fasi di contrattazione o anche di semplice controllo, sia in ultimo per portare la questione all'attenzione delle famiglie. Struttura del documento: - Fac simile del questionario somministrato - Presentazione del campione statistico - Sintesi statistica dei risultati - Analisi grafica delle risposte alle singole domande - Analisi grafica del gradimento complessivo - Sintesi grafica dei commenti sugli aspetti problematici - Conclusioni

2 I STITUTO COMPRENSIVO A. LIGABUE Reggio Emilia Via Rivoluzione d'ottobre, 27 - C.F tel. 0522/ fax. 0522/ istitutoligabue.re@libero.it - SERVIZIO MENSA SCOLASTICA QUESTIONARIO CONOSCITIVO A.S. 2012/2013 I rappresentanti di classe di S.G. Bosco e di hanno elaborato questo questionario per conoscere il grado di soddisfazione ed eventuali problemi del servizio mensa del nostro Istituto Comprensivo. Siete invitati ENTRO IL 25/03/2013 a restituire il questionario, in forma anonima,alle insegnanti. Alcune indicazioni sul questionario: -vi chiediamo di restituire in ogni caso il questionario agli/alle insegnanti entro la scadenza (anche nel caso non lo compiliate), per avere una mappatura completa delle scuole; -nel compilarlo, vi chiediamo di consultarvi coi vostri figli in modo critico, tenendo conto delle loro capacità di valutazione, chiedendo magari esempi concreti, o nel caso dei più piccoli monitorando le risposte per un certo numero di giorni; -vi chiediamo di motivare eventuali risposte poco o per nulla dando una spiegazione sintetica e possibilmente con esempi, in modo da consentire una più chiara comprensione e classificazione delle aree di insoddisfazione. SCUOLA FREQUENTATA DAL/DAI PROPRIO FIGLIO/I: S.G. Bosco I. 1) IL MENU PROPOSTO E COMPLESSIVAMENTE ADEGUATO ALLE ESIGENZE DI SUO FIGLIO? PER NULLA POCO ABBASTANZA ADEGUATO MOLTO NON SAPREI Se PER NULLA o POCO adeguato specifichi il/i motivo/i: 2) I PASTI EFFETTIVAMENTE SERVITI SONO CORRISPONDENTI A QUANTO INDICATO NEL MENÙ CONSEGNATO ALLE FAMIGLIE AD INIZIO ANNO? PER NULLA POCO ABBASTANZA CORRISPONDENTI MOLTO NON SAPREI Se PER NULLA o POCO corrispondenti specifichi il/i motivo/i: 3) SE VOSTRO FIGLIO USUFRUISCE (IN MODO SALTUARIO O PERMANENTE) DELLE PROPOSTE ALTERNATIVE AL MENÙ, SIETE SODDISFATTI DI QUANTO CORRISPONDONO AL MENÙ CONSEGNATO ALLE FAMIGLIE AD INIZIO ANNO? PER NULLA POCO ABBASTANZA CORRISPONDENTI MOLTO NON SAPREI Se PER NULLA o POCO corrispondenti specifichi il/i motivo/i: 4) IL GUSTO ED IL SAPORE DEL CIBO SERVITO SONO COMPLESSIVAMENTE GRADITI DA SUO FIGLIO?

3 PER NULLA POCO ABBASTANZA GRADITI MOLTO NON SAPREI Se PER NULLA o POCO gradito specifichi il/i motivo/i: 5) LA QUALITÀ DELLE MATERIE PRIME UTILIZZATE È COMPLESSIVAMENTE APPREZZATA DA SUO FIGLIO? PER NULLA POCO ABBASTANZA APPREZZATA MOLTO NON SAPREI Se PER NULLA o POCO apprezzata specifichi il/i motivo/i: 6) VOSTRO FIGLIO PERCEPISCE LA QUANTITÀ DI CIBO SERVITO COME ADEGUATA ALLE PROPRIE ESIGENZE? PER NULLA POCO ABBASTANZA SODDISFATTI MOLTO NON SAPREI Se PER NULLA o POCO soddisfatti specifichi il/i motivo/i: 7) QUANTO SIETE SODDISFATTI DELLA TEMPERATURA DEL CIBO SERVITO? PER NULLA POCO ABBASTANZA SODDISFATTI MOLTO NON SAPREI 8) QUANTO SIETE SODDISFATTI DELLA PUNTUALITÀ NEL SERVIZIO DEL CIBO? PER NULLA POCO ABBASTANZA SODDISFATTI MOLTO NON SAPREI 9) QUANTO SIETE SODDISFATTI DELLA QUANTITÀ DI TEMPO DEDICATO AL PASTO? PER NULLA POCO ABBASTANZA SODDISFATTI MOLTO NON SAPREI Se PER NULLA o POCO soddisfatti ad una o più delle ultime 3 domande specifichi il/i motivo/i: COMUNICAZIONI/OSSERVAZIONI/PROPOSTE

4 Statistiche varie Alunni 212 Alunni 360 Alunni totali 572 San Giovanni Questionari Alunni ,02% ,60% ,44% Questionari Insegnanti 43 9,98% Questionari totali 431 San Giovanni San Giovanni Alunni Insegnanti Alunni Insegnanti Alunni Insegnanti Alunni Insegnanti Questionari in bianco 2 0,46% ,00% 0,00% 0,37% 3,23% Questionari con almeno una risposta in bianco ,36% ,33% 16,67% 21,27% 19,35% Questionari con almeno un Non saprei ,38% ,33% 8,33% 25,75% 6,45% Questionari con almeno 3 Non saprei 13 3,02% ,33% 0,00% 3,36% 0,00% Questionari con almeno 3 in bianco/non saprei 28 6,50% ,00% 0,00% 5,22% 6,45% Questionari senza risposte in bianco/non saprei ,64% ,67% 83,33% 78,73% 80,65% Questionari con almeno un Per nulla/poco ,40% ,17% 58,33% 50,75% 51,61% Questionari con almeno 3 Per nulla/poco 72 16,71% ,33% 41,67% 19,40% 16,13% Questionari completamente non adeguati 5 1,16% ,00% 8,33% 1,12% 3,23% Questionari completamente adeguati ,60% ,83% 41,67% 49,25% 48,39% Commenti Alunni ,68% Commenti Insegnanti 41 9,32% Commenti totali 440 Questionari con almeno un commento ,49% Questionari con commento finale ,77% Questionari con più di un commento ,83% Questionari con almeno 3 commenti 63 14,62%

5 1) IL MENU PROPOSTO E COMPLESSIVAMENTE ADEGUATO ALLE ESIGENZE DI SUO FIGLIO? In bianco Per nulla Poco Abbastanza Adeguato Molto Non saprei Per nulla/poco ,52% 0,76% 9,85% 35,61% 43,94% 6,06% 2,27% 10,61% (11,02%) ,01% 1,34% 10,37% 45,82% 32,44% 7,36% 0,67% 11,71% (12,03%) ,86% 1,16% 10,21% 42,69% 35,96% 6,96% 1,16% 11,37% (11,72%) 2) I PASTI EFFETTIVAMENTE SERVITI SONO CORRISPONDENTI A QUANTO INDICATO NEL MENÙ CONSEGNATO ALLE FAMIGLIE AD INIZIO ANNO? In bianco Per nulla Poco Abbastanza Corrispondenti Molto Non saprei Per nulla/poco ,52% 0,00% 1,52% 32,58% 48,48% 3,79% 12,12% 1,52% (1,75%) ,67% 0,33% 3,34% 35,45% 45,48% 6,02% 7,69% 3,68% (4,06%) ,62% 0,23% 2,78% 34,57% 46,40% 5,34% 9,05% 3,02% (3,38%) 3) SE VOSTRO FIGLIO USUFRUISCE (IN MODO SALTUARIO O PERMANENTE) DELLE PROPOSTE ALTERNATIVE AL MENÙ, SIETE SODDISFATTI DI QUANTO CORRISPONDONO AL MENÙ CONSEGNATO ALLE FAMIGLIE AD INIZIO ANNO? In bianco Per nulla Poco Abbastanza Corrispondenti Molto Non saprei Per nulla/poco ,48% 3,79% 3,79% 26,52% 18,94% 7,58% 15,91% 7,58% (12,5%) ,39% 2,34% 6,02% 27,76% 27,42% 11,04% 8,03% 8,36% (11,21%) ,26% 2,78% 5,34% 27,38% 24,83% 9,98% 10,44% 8,12% (11,55%)

6 4) IL GUSTO ED IL SAPORE DEL CIBO SERVITO SONO COMPLESSIVAMENTE GRADITI DA SUO FIGLIO? 5) LA QUALITÀ DELLE MATERIE PRIME UTILIZZATE È COMPLESSIVAMENTE APPREZZATA DA SUO FIGLIO? In bianco Per nulla Poco Abbastanza Gradito Molto Non saprei Per nulla/poco ,55% 1,52% 12,88% 40,15% 31,06% 9,09% 0,76% 14,39% (15,2%) ,67% 2,01% 20,07% 42,14% 28,43% 5,69% 0,00% 22,07% (22,45%) ,55% 1,86% 17,87% 41,53% 29,23% 6,73% 0,23% 19,72% (20,29%) In bianco Per nulla Poco Abbastanza Apprezzata Molto Non saprei Per nulla/poco ,27% 2,27% 8,33% 41,67% 26,52% 8,33% 10,61% 10,61% (12,17%) ,34% 1,00% 11,71% 39,80% 31,44% 7,36% 6,35% 12,71% (13,92%) ,32% 1,39% 10,67% 40,37% 29,93% 7,66% 7,66% 12,06% (13,4%) 6) VOSTRO FIGLIO PERCEPISCE LA QUANTITÀ DI CIBO SERVITO COME ADEGUATA ALLE PROPRIE ESIGENZE? In bianco Per nulla Poco Abbastanza Soddisfatto Molto Non saprei Per nulla/poco ,00% 3,03% 10,61% 34,09% 39,39% 11,36% 1,52% 13,64% (13,85%) ,34% 1,00% 9,70% 31,44% 43,14% 12,04% 1,34% 10,7% (11%) ,93% 1,62% 9,98% 32,25% 42,00% 11,83% 1,39% 11,6% (11,88%)

7 7) QUANTO SIETE SODDISFATTI DELLA TEMPERATURA DEL CIBO SERVITO? 8) QUANTO SIETE SODDISFATTI DELLA PUNTUALITÀ NEL SERVIZIO DEL CIBO? 9) QUANTO SIETE SODDISFATTI DELLA QUANTITÀ DI TEMPO DEDICATO AL PASTO? In bianco Per nulla Poco Abbastanza Soddisfatto Molto Non saprei Per nulla/poco ,00% 0,69% 7,64% 29,17% 40,28% 8,33% 5,56% 9,09% (9,68%) ,12% 3,92% 12,32% 27,45% 31,65% 5,04% 2,24% 19,4% (20,21%) ,93% 3,48% 12,76% 32,48% 39,68% 6,96% 3,71% 16,24% (17,03%) In bianco Per nulla Poco Abbastanza Soddisfatto Molto Non saprei Per nulla/poco ,99% 0,00% 1,49% 26,12% 44,03% 20,15% 3,73% 1,52% (1,63%) ,59% 0,63% 4,44% 33,33% 39,37% 11,75% 3,81% 5,35% (5,67%) ,09% 0,46% 3,71% 32,48% 42,46% 14,85% 3,94% 4,18% (4,44%) In bianco Per nulla Poco Abbastanza Soddisfatto Molto Non saprei Per nulla/poco ,00% 1,39% 6,94% 29,86% 40,28% 9,72% 3,47% 9,09% (9,45%) ,55% 4,11% 13,97% 26,30% 27,67% 6,85% 2,47% 22,07% (22,92%) ,46% 3,94% 14,15% 32,25% 36,89% 9,05% 3,25% 18,1% (18,8%) SINTESI In bianco Per nulla Poco Abbastanza Soddisfatto Molto Non saprei Per nulla/poco ,04% 1,52% 6,58% 30,83% 34,86% 8,83% 5,81% 8,67% (9,67%) ,34% 2,04% 9,61% 31,73% 31,63% 7,50% 3,32% 12,89% (13,88%) ,56% 1,88% 8,71% 31,46% 32,59% 7,90% 4,07% 11,6% (12,62%)

8 1) IL MENU PROPOSTO E COMPLESSIVAMENTE ADEGUATO ALLE ESIGENZE DI SUO FIGLIO? 90,00% 80,00% 70,00% 60,00% 46,76% 33,11% 50,00% 40,00% 30,00% 20,00% 10,58% 36,15% 44,62% 10,00% 0,00% 7,51% 2,05% 0,77% 10,00% 0,68% 6,15% 1,54% 1,37% 2,31% In bianco Per nulla Poco Abbastanza Adeguato Molto Non saprei

9 2) I PASTI EFFETTIVAMENTE SERVITI SONO CORRISPONDENTI A QUANTO INDICATO NEL MENÙ CONSEGNATO ALLE FAMIGLIE AD INIZIO ANNO? 100,00% 90,00% 80,00% 70,00% 46,26% 60,00% 50,00% 40,00% 36,05% 30,00% 49,23% 20,00% 33,08% 7,82% 10,00% 0,00% 1,70% 1,54% 3,40% 0,00% 0,34% 1,54% 6,12% 12,31% 3,85% In bianco Per nulla Poco Abbastanza Adeguato Molto Non saprei

10 3) SE VOSTRO FIGLIO USUFRUISCE (IN MODO SALTUARIO O PERMANENTE) DELLE PROPOSTE ALTERNATIVE AL MENÙ, SIETE SODDISFATTI DI QUANTO CORRISPONDONO AL MENÙ CONSEGNATO ALLE FAMIGLIE AD INIZIO ANNO? 70,00% 60,00% 50,00% 33,60% 40,00% 30,00% 21,05% 33,20% 9,72% 20,00% 10,00% 0,00% 30,69% 34,65% 13,36% 24,75% 20,79% 7,29% 2,83% 9,90% 4,95% 4,95% In bianco Per nulla Poco Abbastanza Adeguato Molto Non saprei

11 4) IL GUSTO ED IL SAPORE DEL CIBO SERVITO SONO COMPLESSIVAMENTE GRADITI DA SUO FIGLIO? 90,00% 80,00% 70,00% 42,86% 60,00% 50,00% 40,00% 28,91% 30,00% 20,00% 10,00% 0,00% 1,70% 4,76% 2,04% 1,59% 20,41% 13,49% 42,06% 32,54% 5,78% 9,52% 0,79% 0,00% In bianco Per nulla Poco Abbastanza Adeguato Molto Non saprei

12 5) LA QUALITÀ DELLE MATERIE PRIME UTILIZZATE È COMPLESSIVAMENTE APPREZZATA DA SUO FIGLIO? 90,00% 80,00% 70,00% 40,75% 60,00% 50,00% 40,00% 32,19% 30,00% 20,00% 10,00% 0,00% 2,40% 2,33% 1,03% 2,33% 11,99% 8,53% 42,64% 27,13% 7,53% 8,53% 6,51% 10,85% In bianco Per nulla Poco Abbastanza Adeguato Molto Non saprei

13 6) VOSTRO FIGLIO PERCEPISCE LA QUANTITÀ DI CIBO SERVITO COME ADEGUATA ALLE PROPRIE ESIGENZE? 90,00% 80,00% 70,00% 60,00% 43,73% 50,00% 40,00% 31,86% 30,00% 20,00% 9,83% 34,09% 39,39% 12,20% 10,00% 0,00% 1,02% 0,00% 1,36% 3,03% 10,61% 11,36% 1,36% 1,52% In bianco Per nulla Poco Abbastanza Adeguato Molto Non saprei

14 7) QUANTO SIETE SODDISFATTI DELLA TEMPERATURA DEL CIBO SERVITO? 90,00% 80,00% 70,00% 38,31% 60,00% 50,00% 40,00% 33,22% 30,00% 20,00% 10,00% 0,00% 4,75% 0,00% 1,36% 0,76% 14,92% 31,82% 8,33% 43,94% 6,10% 9,09% 2,71% 6,06% In bianco Per nulla Poco Abbastanza Adeguato Molto Non saprei

15 8) QUANTO SIETE SODDISFATTI DELLA PUNTUALITÀ NEL SERVIZIO DEL CIBO? 90,00% 80,00% 70,00% 42,18% 60,00% 50,00% 40,00% 35,71% 30,00% 20,00% 46,09% 12,59% 10,00% 0,00% 1,70% 3,13% 4,76% 0,00% 0,68% 1,56% 27,34% 21,09% 4,08% 3,91% In bianco Per nulla Poco Abbastanza Adeguato Molto Non saprei

16 9) QUANTO SIETE SODDISFATTI DELLA QUANTITÀ DI TEMPO DEDICATO AL PASTO? 80,00% 70,00% 60,00% 34,01% 50,00% 32,32% 40,00% 30,00% 20,00% 17,17% 32,58% 43,94% 8,42% 10,00% 0,00% 5,05% 7,58% 0,00% 0,67% 1,52% 10,61% 3,03% 3,79% In bianco Per nulla Poco Abbastanza Adeguato Molto Non saprei

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18 SAN GIOVANNI Moivazioni per le risposte Poco/Per nulla CRITICHE/SUGGERIMENTI VARI GUSTI PERSONALI MATERIE PRIME ORGANIZZAZIONE PORZIONI PREPARAZIONI VALUTAZIONE GLOBALE VARIE 39

19 CALVINO Moivazioni per le risposte Poco/Per nulla CRITICHE/SUGGERIMENTI VARI GUSTI PERSONALI MATERIE PRIME ORGANIZZAZIONE PORZIONI PREPARAZIONI 13 VALUTAZIONE GLOBALE VARIE 23

20 Conclusioni Genitori ed insegnanti hanno risposto in buona percentuale al questionario, soprattutto nella realtà della San Giovanni ed il campione statistico si è rivelato ampiamente soddisfacente. Si è registrata una notevole differenza nell'adesione alla statistica fra il bacino della San Giovanni e quello della e in base all'analisi di alcuni commenti (le alternative al menù) è emersa una differenza nella modalità di presentazione del servizio alle famiglie. Mediamente gli intervistati si sono dichiarati soddisfatti del servizio mensa, ritenendolo sostanzialmente adeguato. Tuttavia sono emersi alcuni punti di insoddisfazione o disagio sia riguardo all'organizzazione, sia riguardo alla qualità del servizio. Nonostante il gradimento espresso, sono numerosi infatti i commenti che riguardano aspetti qualitativi che potrebbero essere migliorati. Particolarmente citati sono la temperatura dei cibi serviti ed i condimenti dei primi non particolarmente gustosi. Alcuni questionari, di famiglie con esperienze pluriennali denunciano un progressivo impoverimento della qualità della mensa. Soprattutto per la San Giovanni è emerso invece un problema organizzativo riguardante le tempistiche dei pasti (in particolare è apparso critico il doppio turno). Data la buona adesione e la quantità di commenti e suggerimenti, il questionario sul gradimento, se reso pubblico e fruibile a tutte le famiglie, nonchè all struttura stessa della CIR (o di chi erogherà il servizio) potrebbe rivelarsi un buono strumento sia per il monitoraggio che per il miglioramento di questa parte dell'esperienza scolastica, la cui importanza non può esere trascurata.