Bologna (Reparto chimico degli alimenti) Latte di OVINO Sostanze inibenti 168 27 2 0 Pagina 1 di 12
Reparto produzione primaria Latte di ASINO Latte di BUFALO DOMESTICO Latte di CAPRA Latte di OVINO Acidità SH 10 0 303 0 4 0 Attitudine alla coagulazione 1.897 21 1 0 Carica batterica totale 4 0 12.273 0 126 0 259 0 12 0 Caseine 4 0 8.411 0 25 0 36 0 4 0 Cellule somatiche 4 0 22.521 0 114 0 228 0 12 0 Cloruri (espressi come Cloruro di Sodio) 1.625 0 Coliformi 1.381 0 Fosfatasi alcalina 5 0 1.313 0 3 0 8 0 1 0 Grasso 16 0 15.244 0 131 0 233 0 11 0 Lattosio 16 0 15.243 0 131 0 233 0 11 0 Lipidi 129 0 Perossidasi 81 0 Peso specifico (densità) 5 0 Proteine 16 0 15.244 0 131 0 233 0 11 0 Punto di congelamento 6.990 0 76 0 121 0 6 0 Rapporto Grasso/Caseine 752 0 Residuo secco 48 0 4 0 3 0 1 0 Residuo secco magro 133 0 13 0 3 0 Sieroproteine (latte) 52 0 Sostanze inibenti 3.248 313 20 0 144 0 6 0 Sporigeni anaerobi caldaie latte 2.094 0 Sporigeni anaerobi latte 980 0 6 0 1 0 Urea 1 0 5.842 0 47 0 151 0 5 0 Pagina 2 di 12
Sezione di Bergamo Sostanze inibenti 123 1 Pagina 3 di 12
Sezione di Binago Latte di CAPRA Sostanze inibenti 179 6 2 0 Pagina 4 di 12
Sezione di Cremona Coliformi 662 0 Sostanze inibenti 30 1 Pagina 5 di 12
Sezione di Lodi Sostanze inibenti 22 3 Pagina 6 di 12
Sezione di Mantova Latte di BUFALO DOMESTICO Sostanze inibenti 64 4 1 0 Pagina 7 di 12
Sezione di Milano Latte di BUFALO DOMESTICO Latte di CAPRA Sostanze inibenti 163 0 1 0 1 0 Pagina 8 di 12
Sezione di Parma Sostanze inibenti 37 8 Pagina 9 di 12
Sezione di Pavia Sostanze inibenti 21 3 Pagina 10 di 12
Sezione di Piacenza Latte di ASINO Latte di BUFALO DOMESTICO Latte di CAPRA Latte di OVINO Acidità SH 805 0 2 0 12 0 Carica batterica totale 4 0 8.629 0 16 0 148 0 333 0 Cellule somatiche 4 0 11.205 0 16 0 118 0 265 0 Coliformi 154 0 Grasso 1 0 7.679 0 96 0 266 0 Lattosio 1 0 7.677 0 96 0 266 0 Peso specifico (densità) 34 0 Proteine 1 0 7.679 0 96 0 266 0 Punto di congelamento 3 0 1.333 0 13 0 Residuo secco 7 0 1 0 Residuo secco magro 727 0 1 0 Sostanze inibenti 3 0 1.861 74 82 0 240 1 Sporigeni anaerobi caldaie latte 145 0 Sporigeni anaerobi latte 92 0 1 0 Urea 4.059 0 Pagina 11 di 12
Sezione di Sondrio Latte di CAPRA Sostanze inibenti 101 1 2 0 Pagina 12 di 12