CHAMPAGNE La selezione Tamborini Vi proponiamo le nostre perle dalle prestigiose regioni della Champagne:, Côte de Blancs,, Aube e Côte Sezanne Champagne Billecart Réserve Brut Billecart Salmon Mareuil sur Ay Fr. 37.30 Fr. 78.00 (Magnum) Pinot Nero Chardonnay Pinot Meunier Sottile ed armonico Champagne Billecart Rosé Brut Billecart Salmon Mareuil sur Ay Fr. 57.50 Fr. 123.00 (Magnum) Chardonnay Pinot Meunier Pinot Nero Il rosé tramandato da 7 generazioni 1
Billecart Salmon Mareuil sur Ay Champagne Billecart Cuvée N.Francois 1999 Fr. 95.00 Chardonnay Pinot Nero Zone Grand Crus della Cote de Blancs e Carattere ampio e potente Bollinger 1829 Ay Champagne Bollinger Grande Année 2004 (5 anni su lieviti) Pinot Nero Chardonnay Grand Cru e Premier Cru Vinosità, intensità, ricchezza Fr. 120.00 Bollinger 1829 Ay Champagne Bollinger R.D 1997 (8 anni su lieviti) Pinot Nero Chardonnay Grand Cru e Premier Cru Complessità e aromaticità in finezza Fr. 205.00 2
Cédric Bouchard Celles sur Cher Champagne Inflorescene La Parcelle Biodinamico 80 mesi su fecce Pinot Nero Côte de Bars Aube Naso biscottato e floreale Fr. 78.00 Roger Coulon Vrigny Champagne Réserve de L Hommée Brut 5 anni su lieviti Pinot Meunier Pinot Nero Chardonnay Bollicina fine,naso frutti rossi e burro in bocca preciso ed equilibrato Fr. 29.90 Fr. 64.00 magnum Fr. 237.00 jeroboame 3 litri Roger Coulon Vrigny Champagne Brut Millésime 2006 Fr. 36.80 Pinot Meunier Pinot Nero Subito frutta bianca al naso pesca e mirabelle in bocca acidità complessa e frutti tropicale, finale minerale e fresco in equilibrio 3
Roger Coulon Vrigny Champagne Esprit de Vrigny Brut Nature Zero dosagé Fr. 41.20 Pinot Meunier Pinot Nero Chardonnay Rappresenta e valorizza le qualità del terroir di Vrigny GRANDE Roger Coulon Vrigny Champagne Brut Les Côteaux de Vallier-Heritage Lieux-Dits Fr. 62.80 Chardonnay fermentato in barrique Al naso si apre su note grigliate vaniglia e brioche, in bocca potenza aromatica su frutti in confit e acidità che solo con dieci anni di maturazione regaleranno un finale ampio e indimenticabile Emmanuel Brochet Ècueil Champagne Le Mont Benoìt Extra Brut 80%annata 2010 20% 2009 Fr. 56.00 Pinot Meunier Pinot Nero Chardonnay Sapore lungo, intenso e ricco rendono il palato piacevolissimo solo 7050 bottiglie 4
Ulysse Collin Congy Champagne Les Pierrieres Extra Brut Blanc de Blancs Chardonnay fermentazione Barrique Complessità, tensione e terroir Fr. 63.00 Ulysse Collin Congy Champagne Les Maillons Extra Brut Blanc de Noir (36 mesi su lieviti) Pinot Nero fermentazione in barrique Côte de Sezanne Potenza. Frutto e tannino Fr. 62.00 Ulysse Collin Congy Champagne Les Maillons Extra Brut Rosé (max 1 bottiglia per persona) Pinot Nero Côtes de Sezanne Introvabile!!! Fr. 73.00 5
De Sousa & Fils Avize Champagne Cuvée des Caudealies Brut Vigne vecchie di 50 anni Fr. 71.00 Chardonnay Côtes de Blancs Naso maturo ed elegante co struttura in armonia De Sousa & Fils Avize Champagne Cuvée 3A Grand Cru Extra Brut BIO Fr. 55.00 Pinot Nero Chardonnay La cuvée dei 3 terroir grand cru di Avize Ay Ambonnay ideale come aperitivo Egly-Ouriet Ambonnay Champagne Les Vignes de Vrigny 1er Cru (3 anni su lieviti) Pinot Meunier Per chi non ama la banalità Fr. 58.00 6
Egly-Ouriet Ambonnay Champagne V.P Grand Cru Extra Brut (8 anni su lieviti) Pinot Nero Chardonnay con 50% vino di riserva Fr. 85.00 Potenza ed eleganza con un dosaggio quasi inesistente Champagne Ozanne Grand Cru Brut Michel Fallon Avize Fr. 120.00 Chardonnay fermentazione in barrique Côtes de Blancs Naso complesso mandorla erbe aromatiche Albicocca e agrumi canditi finale sapido Jacquesson Dizy Champagne Extra Brut 738 Cuvée dell annata 2010 Chardonnay Pinot Meunier Pinot Nero con 33% Fr. 54.00 vino di riserva e Côtes de Blancs Semplicemente piacevolissimo 7
Jacquesson Dizy Champagne Extra Brut 737 Cuvée dell annata 2009 Chardonnay Pinot Meunier Pinot Nero con 33% Fr. 115.00 magnum vino di riserva e Côtes de blancs Al naso agrumi in bocca rotondo e diretto Benoit Lahye Bouzy Champagne Brut Millésime 2008 Foto bottiglia Pinot Nero Chardonnay fermentato in barrique Fr. 57.00 Denso e cremoso con fiale di frutto Champagne Brut Nature Benoit Lahye Bouzy Foto bottiglia Pinot Nero Chardonnay 40% vino di riserva Fr. 43.00 L aperitivo BIO per eccellenza 8
Benoit Lahye Bouzy Champagne Brut Nature Cuvée Violane (senza solfiti) Pinot Nero Chardonnay Dedicato agli allergici Fr. 95.00 Benoit Lahye Bouzy Champagne Rosé Brut de Macération Pinot Nero Delicato elegante e persistente Fr. 43.00 Benoit Lahye Bouzy Champagne Brut Essentiel Pinot Nero Chardonnay con 40% vino di riserva Essenziale freschezza e intensità Fr. 85.00 magnum 9
Larmandier-Bernier Vertus Champagne Longitude 1er Cru Extra Brut Fr. 51.00 Fr. 105.00 (Magnum) Chardonnay Côte de Blancs Pulito, fruttato e Floreale finale idrocarburi Larmandier-Bernier Vertus Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Pinot Nero Premier Cru 100% Côte de Blancs Un rosé di Saignée che non teme la carne rossa Fr. 67.00 Champagne Brut Origine Mandois Pierry Fr. 36.80 Fr. 76.00 (Magnum) Chardonnay Pinot Nero Pinot Meunier Bollicina fine, fresco e fruttato 10
Mandois Pierry Champagne Brut Rosé Grand Réserve Pinot Nero Pinot Meunier 20% Rosé Saignée Frutto delicato e finezza Fr. 46.10 Mandois Pierry Champagne Blanc de Blancs Millésime 2008 Chardonnay Eleganza floreale con freschezza agrumata Fr. 46.00 Fr. 92.50 (Magnum anno 2010) Mandois Pierry Champagne Cuvée Victor 2005 Fr. 58.00 Chardonnay (7 anni su lieviti) Fragranza agrumata e cremosa eleganza 11
Mandois Pierry Champagne Le Clos 2004 (3000 bottiglie prodotte) Pinot Meunier vecchie vigne 60 anni Perfetto After-Dinner Fr. 155.00 Philipponat 1522 Mareuil sur Ay Champagne Clos des Goisses 2002 Pinot Nero Chardonnay Grande annata grande Champagne Fr. 220.00 Jérôme Prévost Gueux Champagne La Closerie Les Béguines Extra Brut (6000 bottiglie prodotte) Fr. 75.00 Pinot Meunier Materia perfetta e legno in equilibrio con la freschezza 12
Jérôme Prevost Gueux Champagne Rosé Fac Simile Extra Brut Fr. 89.00 Pinot Meunier Uno champagne che seduce con le sue note affumicate e speziate Jacques Selosse Avize Champagne Brut Initial Cuvée prodotta con 3 anni diversi Fr. 138.00 Chardonnay Grand Cru Côte de Blancs 30 mesi su lieviti dégorgement a la volée solo quando il vino e considerato maturo Jacques Selosse Avize Champagne Substance Brut Grand Cru Chardonnay Grand Cru Côtes de Blancs Fermenta in barrique nuove, affina per 12 mesi, breve passaggio in solera e 6 anni su lieviti ecco lo stile Selosse Fr. 260.00 13
Jacques Selosse Avize Champagne Extra Brut Lieux-Dits Sous le Mont (max 1 bt per persona) Foto bottiglia Pinot Nero Fr. 205.00 Il più rotondo e avvolgente dei Lieux-Dits Jacques Selosse Avize Champagne Extra Brut Lieux-Dits Le But du Clos (max 1 bt per persona) Foto bottiglia Pinot Nero Chardonnay di Ambonnay Fr. 205.00 Maturo, balsamico, rotondo e grasso finale di jodio e mare Jacques Selosse Avize Champagne Extra Brut Lieux-Dits La Côte Faron Dalle 1200 alle 1600 bottiglie prodotte (max 1 bt per persona) Foto bottiglia Pinot Nero di Ay Fr. 205.00 Vinificato in mini Solera 14
Jacques Selosse Avize Champagne Extra Brut Lieux-Dits Le Carelles (max 1 bt per persona) Foto bottiglia Chardonnay Grand Crus Côtes de Blancs Les Mesnil sur Orges Potente ricco, frutta tropicale, spezie e fumo in una parola inebriante Fr. 205.00 Taittinger Reims Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2000 10 anni su lieviti Fr. 190.00 Chardonnay Côtes de Blancs Grand Cru Elegante e concentrato Comtes de Champagne Rosé 2004 Taittinger Reims Fr. 214.00 Pinot Nero Chardonnay Montagne di Reims e Côtes de Blancs Un fruttato delicato da apprezzare a piccoli sorsi 15
Diebolt Vallois Cramant Champagne Blanc de Blancs Brut S.A 91/100WS Chardonnay Côtes de Blancs Dritto, minerale e frutto in armonia Fr. 42.00 Diebolt Vallois Cramant Champagne Blanc de Blancs Cuvée Prestige Chardonnay Côtes de Blancs Rotondo, ricco e complesso Fr. 50.00 Jean Vesselle Bouzy Champagne Brut Cuvée Prestige (48 mesi su lieviti) Fr. 39.00 Pinot Nero Chardonnay Al naso complessità ed evoluzione in bocca Aromi di frutta secca e miele 16
Vouette & Sorbèe Buxieères sur Arce Champagne Fidèle Extra Brut Fr. 55.00 Fr. 114.00 (Magnum) Pinot Nero Côte de Bar Aube Frutti rossi e la complessità di un grande vino Vouette & Sorbèe Buxieères sur Arce Champagne Blanc d Argile Fr. 68.00 Chardonnay Côte de Bar Aube Ad occhi chiusi uno Chablis con le bollicine 17