L Azienda. Gli ultimi riconoscimenti

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "L Azienda. Gli ultimi riconoscimenti"

Romano Ricardo Quarta
7 anni fa
Visualizzazioni

1 L Azienda Villa Sparina, costruita nel secolo XVII da nobile famiglia genovese, sorge nel cuore della celebre zona del Gavi, la cui coltivazione è legata a questa terra e alla vita della gente da tempi immemorabili. L azienda agricola si estende per 100 ettari, dei quali 60 di vigne baciate dal sole, circondate da boschi e accarezzate dalle brezze di un mare vicino. Sotto la guida dei giovani fratelli Moccagatta, produce vini dove la natura ed il cuore degli uomini hanno voluto il meglio e che il mercato ha premiato per il lavoro svolto negli ultimi anni in Italia e nel mondo. Gli ultimi riconoscimenti Gli attuali riconoscimenti li trovate sul nostro sito

2 I vini VINI BIANCHI Monte Rotondo Gavi DOCG Villa Sparina Gavi DOCG Montej Bianco Monferrato DOC VINI ROSATI Montej Rosé Monferrato Chiaretto DOC VINI ROSSI Montej Rosso Barbera del Monferrato DOC Rivalta Monferrato DOC Rosso Villa Sparina Barbera del Monferrato Superiore DOCG VINI SPUMANTI Villa Sparina Brut VSQ Metodo Classico Villa Sparina Brut Cantina Privata VSQ Metodo Classico Monte Rotondo Gavi DOCG Vitigno: Cortese del Comune di Gavi Vinificazione: Crio-macerazione per 24 ore in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 18 C. Fermentazione di tre settimane. Parziale fermentazione malolattica Invecchiamento e affinamento: Quattro mesi in barrique, quattro mesi in vasche di acciaio inox, un anno in bottiglia Caratteristiche organolettiche: Colore oro brillante. Profumo con note surmature di pera, spezie, agrumi e aromi botrizzati; si percepiscono profumi terziari che promettono lungo miglioramento. Sapore intenso di miele e burro ben bilanciato: la bocca è ricca, sapida e corposa, di buona freschezza e vanta un finale imponente Abbinamenti gastronomici: Si abbina a tutti i piatti della grande cucina

3 Villa Sparina Gavi DOCG Vitigno: Cortese del Comune di Gavi fermentazione controllata a 18 C. Fermentazione di tre settimane. Parziale fermentazione malolattica Invecchiamento e affinamento: Affinamento in acciaio Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino. Profumo di fiori e di frutta con toni che richiamano la pesca. Sapore pieno e ricco, morbido e avvolgente con note aromatiche nobili che esaltano il carattere e che deriva dalla completa maturazione dell uva Abbinamenti gastronomici: Si abbina ai piatti di pesce e carne bianca Montej Bianco Monferrato DOC Vitigno: Chardonnay, Sauvignon Blanc fermentazione controllata a 18 C. Fermentazione di due settimane Invecchiamento e affinamento: Affinamento in acciaio Caratteristiche organolettiche: E un vino molto accattivante, che presenta una spiccata nota floreale. Sapore delicato e ricco, morbido e avvolgente dove la freschezza ne esalta il carattere Abbinamenti gastronomici: Si abbina ai piatti di pesce e carne bianca

4 Montej Rosé Monferrato Chiaretto DOC Vitigno: Barbera, Dolcetto fermentazione controllata a 18 C. Fermentazione di due settimane Invecchiamento e affinamento: Affinamento in acciaio Caratteristiche organolettiche: E un vino intrigante, giovane e fresco, con note floreali che ricordano i petali di rosa. La piacevolezza di beva ne esalta il carattere Abbinamenti gastronomici: Ottimo aperitivo, ideale accompagnatore di antipasti e cibi leggeri Montej Rosso Barbera del Monferrato DOC Vitigno: Barbera fermentazione controllata a 18 C. Fermentazione di due settimane Invecchiamento e affinamento: In acciaio (80%) e in barrique per 4 mesi Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino acceso che deriva dalla completa e perfetta maturazione dell uva. Al naso esalta un frutto presente e intenso. In bocca si presenta profumato, rotondo e con una lunghezza gustativa fruttata Abbinamenti gastronomici: Si abbina ai piatti di pesce e carne bianca Capacità di invecchiamento: 10 anni Temperatura di servizio: 15 C

5 Rivalta Monferrato DOC Rosso Zona di produzione: Comune di Rivalta Vitigno: Barbera in prevalenza Vinificazione: Vasche di fermentazione in acciaio inox. Fermentazione di due settimane. Fermentazione malolattica: svolta Invecchiamento e affinamento: 100% barrique; legno di origine Limousine, Allier, Nevers, Vosges; diciotto mesi in barrique e almeno un anno in bottiglia Caratteristiche organolettiche: Colore rosso scuro sfumato tendente al viola molto intenso che deriva dalla completa e perfetta maturazione dell uva. Naso ampio e profondo con sentori di ciliegia nera, menta, pepe, vaniglia e caffè. Sapore pieno, ricco, morbido e avvolgente armonizzato da una sottile pioggia di nobili tannini su un finale fruttato e lungo Abbinamenti gastronomici: Ottimo a tutto pasto Capacità di invecchiamento: 10 anni Temperatura di servizio: C Villa Sparina Barbera del Monferrato Superiore DOCG Vitigno: Barbera Vinificazione: Vasche di fermentazione in acciaio inox. Fermentazione di due settimane. Fermentazione malolattica: svolta Invecchiamento e affinamento: 20% inox, 80% barrique per quattordici mesi, almeno un anno in bottiglia Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso che deriva dalla completa e perfetta maturazione dell uva. Naso finissimo, ampio e profondo con sentori di ciliegia nera, menta, pepe e vaniglia. In bocca attacca in eleganza, con sapore pieno, ricco, morbido e avvolgente e con una lunghezza gustativa fruttata Abbinamenti gastronomici: Ottimo da aperitivo e con gli antipasti, si accompagna magnificamente a una cena elegante Capacità di invecchiamento: 10 anni Temperatura di servizio: C

6 Villa Sparina Brut VSQ Metodo Classico Vitigno: Cortese in prevalenza fermentazione controllata a 18 C per la durata di tre settimane. Fermentazione malolattica: Non svolta Invecchiamento e affinamento: Imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia con l aggiunta del liqueur de tirage. Fermentazione in bottiglia nelle antiche cantine del XVII secolo a 12 C secondo il "Metodo classico". Maturazione di almeno 18 mesi sui lieviti. Remuage manuale Caratteristiche organolettiche: Mousse bianca, finissima e abbondante; perlage minuto, persistente e continuo. Profumo tipico della crosta di pane che aggrazia l armonica eleganza del bouquet. Sapore fine, delicato, fragrante e fresco con retrogusto lungo che richiama gli aromi del vitigno Abbinamenti gastronomici: Ottimo da aperitivo e con gli antipasti, si accompagna magnificamente a una cena elegante Capacità di invecchiamento: 2 anni Temperatura di servizio: 8 C Villa Sparina Brut Cantina Privata VSQ Metodo Classico Vitigno: Cortese in prevalenza fermentazione controllata a 18 C per la durata di tre settimane. Fermentazione malolattica: Non svolta Invecchiamento e affinamento: Imbottigliamento nella primavera. Fermentazione in bottiglia nelle antiche cantine del XVII secolo a 12 C secondo il "Metodo classico". Maturazione di 15 mesi sui lieviti. Remuage manuale. Sboccatura a Giugno Caratteristiche organolettiche: Bollicine sontuose per complessità e personalità. Frutti tropicali, carbonica finissima, colore dorato con palpiti lievissimi di ambra. Il palato, di intensa cremosità, ritorna su note di frutta (melone, agrume, candito), ma riserva una freschezza e una fragranza rinfrancanti Abbinamenti gastronomici: Ottimo da aperitivo e con gli antipasti, si accompagna magnificamente a una cena elegante Capacità di invecchiamento: 2 anni Temperatura di servizio: 8 C

Documenti analoghi

IL VINO È TUTTO (ROMANTICA È LA NOSTRA NATURA)

IL VINO È TUTTO (ROMANTICA È LA NOSTRA NATURA) FRIULANO FRIULI DOC ISONZO CHARDONNAY FRIULI DOC ISONZO PINOT GRIGIO FRIULI DOC ISONZO SAUVIGNON FRIULI DOC ISONZO RIBOLLA GIALLA VENEZIA GIULIA IGT RIBOLLA