MONTÀ - PIEMONTE - ITALIA

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Maria Teresa Blasi
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1 MONTÀ - PIEMONTE - ITALIA

2 «PODERI VAIOT, IN OGNI SORSO DI VINO UN PÒ DI ROERO»

3 «ROERO: UN MOSAICO DI STORIA, VINO E TARTUFI DI PREGIO» MONTÀ

4 «PODERI VAIOT, UN MARCHIO IN NOME DELLA QUALITÀ»

5 «PODERI VAIOT, LE SEI PERLE DEL ROERO» Vaiot, un nome che si perde nella storia del Roero. Una definizione che caratterizza l azienda che ne porta il nome: perché Vaiot racchiude la cultura del territorio dove è nato, una cultura fatta di grandi vini, di continua ricerca della qualità. E questo da decenni, tanto da dare il nome alla linea di vino della Poderi Vaiot. I sei vini raccontano la storia e la tradizione vitivinicola del Roero. Roero Arneis, Roero, Nebbiolo d Alba, Barbera d Alba, Val del Moro Spumante e Nebbiolo d Alba Spumante Rosé. Le sei perle del territorio roerino unite sotto un marchio che, in nome della qualità, da vita ad una selezione da produzione limitata. Un accurata scelta dell uva per un brand che vive di tradizione e modernità, caratteristici del Roero.

6 «IL SANTUARIO DEI PILONI» Un edificio storico nel cuore del Comune di Montà, una zona dove la Poderi Vaiot coltiva tre vigneti. Un simbolo di grande interesse storico che viene unito alla modernità dei giorni nostri, quasi a definire l etichetta che parla del Roero. I vini della linea Poderi Vaiot raccontano il Roero: in ogni sorso di vino c è un aspetto di questa zona vocata alla produzione di vini Docg e Doc a bacca rossa e bianca. Un unione di caratteri per ogni situazione, da gustare, per capire al meglio i tasselli del mosaico Roero.

«PODERI VAIOT, IN OGNI SORSO DI VINO UN PO DI ROERO» Vaiot è sorseggiare il roero nei suoi vini: Roero Arneis, Roero, Nebbiolo d Alba, Barbera d Alba e Val del Moro Spumante Arneis.

7 «PODERI VAIOT, IN OGNI SORSO DI VINO UN PO DI ROERO» Vaiot è sorseggiare il roero nei suoi vini: Roero Arneis, Roero, Nebbiolo d Alba, Barbera d Alba e Val del Moro Spumante Arneis.Nebbiolo d alba Spumante Rose Tramite i profumi ed i sapori unici si diventa consapevoli di come il territorio si esprime. Vaiot è raccontare il roero: degustando un vino si va oltre l assaggio perché la mente si apre al territorio, alla sua storia, alla sua tradizione. Vaiot è vivere il roero: storia e curiosità nelle visite alla cantina ed ai vigneti, i luoghi dove è nato il nome Vaiot, per capire cosa è il Roero.

8 «PODERI VAIOT, UN MARCHIO IN NOME DELLA QUALITÀ»

9 VAL DEL MORO Metodo Classico Zona di produzione: Roero Acidità totale: 6,0 g/l Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage: fine e persistente. Tempo su lieviti: 36 mesi Profumo: intenso e complesso, con i tipici sentori di crosta di pane e di fiori secchi ben accompagnati a una lieve nota mielosa. Gusto: pieno e rotondo dove il perlage contribuisce insieme alla leggera nota acida a rendere il vino fresco, piacevole e invitante. Abbinamenti gastronomici: Ideale come aperitivo, ottimo compagno da tutto il pasto, sublime l accostamento con crostacei crudi o alla piastra o con un bel plateau di ostriche fresche dell atlantico.

10 NEBBIOLO D ALBA DOC Spumante Rosè Metodo Classico Vitigno: 100% Nebbiolo Zona di produzione: Roero Acidità totale: 6,0 g/l Colore: rosa antico, con perlage Perlage: fine e persistente Tempo su lieviti: 24 mesi Profumo: fruttato con sentori di crosta di pane e sensazioni floreali Gusto: pieno, armonico, ricco di sensazioni acide, di gran nervatura ma non spigoloso, ottimo finale leggermente aromatico e con giusta persistenza. Abbinamenti gastronomici: da aperitivo e da tutto pasto. Ottimo con gamberetti d acqua dolce o con la tradizionale zuppa di pesce, particolare con Grana Padano fresco Servizio: in flu tes - temperatura 8-10 C. Da consumarsi entro 2 anni dalla sboccatura, conservare al buio e a temperatura compresa tra i C

11 ROERO ARNEIS Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipico vino bianco piemontese, di grande intensità e struttura. Vitigno: Arneis 100% Zona di produzione: Roero Acidità totale: 5,8 g/l Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verdolini. Profumo: fresco e delicato, invitante, con sentori netti di camomilla, di frutta a polpa bianca ben amalgamati tra loro e con evidente riferimento ai profumi tipici del vitigno. Gusto: morbido e intenso, con leggera vena acidula che dona freschezza e persistenza. Abbinamenti: accompagna ottimamente i tipici antipasti piemontesi anche a base di carni bianche; non disdegna l abbinamento con pesce e con primi piatti leggeri con sughi a base di verdure.

12 ROERO Denominazione di Origine Controllata e Garantita Importante e generoso rosso piemontese di grande livello qualitativo e ottima longevità. Vitigno: Nebbiolo 100% Zona di produzione: Roero Acidità totale: 6,0g/l Colore: rosso rubino con sfumature aranciate più evidenti col passare degli anni. Profumo: delicati, eterei, intensi, ampi e persistenti, spiccano sentori floreali di viola, leggermente speziato. Sapore: caldo, pieno, complesso, asciutto ed armonico. La sua austerità è legata alla presenza di tannini dolci e complessi. Abbinamenti: ottimo accompagnamento per tutti i cibi. Ideale sopratutto per piatti di carne, cacciagione, arrosti, grigliate e stufati. Sublime l accostamento con formaggi a pasta dura stagionati.

NEBBIOLO d ALBA Denominazione di Origine Controllata Prestigioso vino piemontese, capace di esprimere ottimi caratteristiche anche nel tempo.

13 NEBBIOLO d ALBA Denominazione di Origine Controllata Prestigioso vino piemontese, capace di esprimere ottimi caratteristiche anche nel tempo. Vitigno: Nebbiolo 100% Zona di produzione: Roero Acidità totale: 5,5 g/l Colore: rosso rubino più o meno carico con riflessi di granato col passare degli anni. Profumo: fine, intenso, con sentori di viola, frutti di bosco e spezie dolci. Sapore: caldo, intenso e di buon corpo, giustamente tannico, vellutato, armonico. Elegante e persistente. Abbinamenti: ottimo con formaggi e secondi piatti saporiti, carni rosse e selvaggina, da fine pasto.

14 BARBERA d ALBA Denominazione di Origine Controllata Vino piemontese per eccellenza, raggiunge il suo massimo splendore dopo 2/3 anni di invecchiamento. Vitigno: Barbera 100% Zona di produzione: Roero Acidità totale: 5,0 g/l Invecchiamento: in botti di legno di albicocca, tramandate di generazione in generazione. Colore: brillante, rosso rubino intenso con riflessi lievemente violacei. Profumo: delicati, eterei, intensi, ampi e persistenti, spiccano sentori fruttati di prugna, mora e ciliegia, leggermente speziato. Sapore: pieno ed avvolgente, caratteristica l acidità, piacevolmente armonico. Il sapore è asciutto, fresco e fragrante, molto persistente. Abbinamenti: particolarmente indicato nell abbinamento a primi piatti, carni rosse alla griglia o al forno, formaggi a pasta morbida di breve/media stagionatura.

16 FRANCO CASETTA ssa B.ta Laione, MONTÀ (CN) Tel poderivaiot

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BARBERA D ALBA D.O.C. Rosso rubino Tipico, ricorda le viole. Il profumo di viola aumenta con l invecchiamento Secco, intenso, piacevolmente tannico 18-20 C Pasta, riso, carne e formaggi stagionati 12.5%