UNIONE MONTANA ALTA VAL DI CECINA Via Roncalli n. 38-56045 Pomarance (PI) Tel. 058862003 Fax n. 058862700 E.mail: istruzione@umavc.it - PEC umavc@postacert.toscana.it INVERNO (DICEMBRE-GENNAIO-FEBBRAIO) a.s.2016/2017 PRIMI PIATTI SECONDI PIATTI CONTORNI FRUTTA E DESSERT PRIMA SETTIMANA 28/11/2016 lunedì Polenta all'olio e parmigiano Bocconcini di pollo al limone Julienne di carote Frutta fresca 29/11/2016 martedì Riso al pomodoro Platessa al forno Fagioli lessi Banana 30/11/2016 mercoledì Pasta al burro e parmigiano Roastbeef Fagiolini in umido Torta al cioccolato 01/12/2016 giovedì Passato di verdure con pasta Arista di filiera corta arrosto Patate al forno Frutta fresca 02/12/2016 venerdì Brodo di manzo con pastina Spezzatino di manzo brasato Patate lesse Frutta fresca SECONDA SETTIMANA 05/12/2016 lunedì Crema di carote/zucca con riso Fettina alla pizzaiola Spinaci saltati Frutta fresca 06/12/2016 martedì Pasta al tonno Arista di filiera corta arrosto Purè di zucca gialla Torta di ricotta 07/12/2016 mercoledì Brodo di manzo/pollo con pastina Polpette di pollo al limone Carote al tegame Frutta fresca 08/12/2016 giovedì Pasta all'uovo al pomodoro Bastoncini di pesce al forno Fagioli lessi Yogurt
09/12/2016 venerdì Lasagne al pomodoro e besciamella Prosciutto Toscano Dop Piselli in bianco Frutta fresca 12/12/2016 lunedì Polenta al ragù Fesa di tacchino arrosto Purè di patate Pandoro 13/12/2016 martedì Passato di verdura con pasta Spezzatino di agnello pomarancino Insalata mista Frutta fresca 14/12/2016 mercoledì Pasta al pesce Spezzatino di tacchino Fagiolini al tegame Frutta fresca 15/12/2016 giovedì Pasta all'olio e parmigiano Pollo arrosto Piselli in bianco Yogurt 16/12/2016 venerdì Lasagne al pomodoro Fesa di tacchino arrosto Purè di zucca gialla Frutta fresca 19/12/2016 lunedì Pasta alla pizzaiola Filetto di merluzzo al pomodoro Patate lesse Frutta fresca 20/12/2016 martedì Pasta all'olio e parmigiano Roast-beef Carote al tegame Pandoro 21/12/2016 mercoledì Brodo di manzo con pastina Spezzatino di manzo al pomodoro Purè di zucca gialla Frutta fresca 22/12/2016 giovedì Pasta al ragù Mozzarella Insalata verde Yogurt 23/12/2016 venerdì Lasagne al pomodoro Bocconcini di pollo al limone Insalata mista Frutta fresca PRIMA SETTIMANA 09/01/2017 lunedì Pasta al pomodoro Stracchino Patate lesse Frutta fresca 10/01/2017 martedì Passato di verdure con pasta Arista di filiera corta arrosto Patate al forno Frutta fresca 11/01/2017 mercoledì Crema di carote con riso Roastbeef Fagiolini in umido Torta di mele 12/01/2017 giovedì Polenta all'olio e parmigiano Crocchette di pesce Piselli in bianco Frutta fresca 13/01/2017 venerdì Pasta all'uovo al pomodoro Petto di tacchino al limone Patate al forno Frutta fresca
SECONDA SETTIMANA 16/01/2017 lunedì Brodo di manzo/pollo con pastina Crocchette di pollo Carote al tegame Frutta fresca 17/01/2017 martedì Pasta al ragù Platessa impanata Fagiolini lessi Yogurt 18/01/2017 mercoledì Lasagne alle verdure Prosciutto crudo dolce Carote al tegame Torta al cioccolato 19/01/2017 Giovedì Pasta alla pizzaiola Arista di filiera corta arrosto Piselli in bianco Banana 20/01/2017 Venerdì Riso alla zucca gialla Roastbeef Spinaci saltati Frutta fresca 23/01/2017 Lunedì Pasta al ragù Stracchino Fagiolini al tegame Frutta fresca 24/01/2017 martedì Passato di verdura con pasta Pollo arrosto Patate al pomodoro Torta pinolata 25/01/2017 mercoledì Pasta al tonno Bastoncini di pesce al forno Insalata mista Frutta fresca 26/01/2017 giovedì Riso al pomodoro Fettina di manzo ai ferri Purè di patate Yogurt 27/01/2017 venerdì Pasta all'uovo all'olio e parmigiano Filetti di merluzzo al pomodoro Piselli in bianco Frutta fresca 30/01/2017 lunedì Pasta al pomodoro Fesa di tacchino arrosto Patate lesse Frutta fresca 31/01/2017 giovedì Pasta alla pizzaiola Petto di pollo Insalata verde Frutta fresca 01/02/2017 mercoledì Polenta all'olio e parmigiano Roastbeef Purè di zucca gialla Yogurt 02/02/2017 martedì Lasagne alle verdure Prosciutto crudo dolce Carote al tegame Cenci 03/02/2017 venerdì Riso al ragù Crocchette di pesce Piselli in bianco Banana
PRIMA SETTIMANA 06/02/2017 lunedì Pasta all'uovo al pomodoro Bocconcini di pollo al limone Carote al tegame Frutta fresca 07/02/2017 martedì Passato di verdura con riso Arista di filiera corta arrosto Fagiolini lessi Banana 08/02/2017 mercoledì Pasta al ragù Mozzarella Ceci lessi Frutta fresca 09/02/2017 giovedì 10/02/2017 venerdì Riso al pomodoro Crema di carote/zucca con riso Platessa al forno Spinaci saltati Frutta fresca Fettina di manzo alla pizzaiola Patate lesse Cenci SECONDA SETTIMANA 13/02/2017 lunedì Pasta al pomodoro Pollo arrosto Spinaci saltati Frutta fresca 14/02/2017 martedì Pasta al ragù Bastoncini di pesce al forno Insalata mista Frutta fresca 15/02/2017 mercoledì Passato di verdure Arista di filiera corta arrosto Fagiolini al tegame Yogurt 16/02/2017 giovedì Lasagne al pomodoro Prosciutto di Parma DOP Purè di zucca gialla Frutta fresca 17/02/2017 venerdì Brodo di manzo con pastina Spezzatino di manzo Carote al tegame Torta di ricotta 20/02/2017 21/02/2017 22/02/2017 23/02/2017 24/02/2017 lunedì Polenta al ragù Mozzarella Fagiolini al tegame Frutta fresca martedì Passato di verdure con pasta Pollo arrosto Insalata mista Banana mercoledì Pasta al tonno Spezzatino di tacchino Piselli in bianco Cenci giovedì Pasta all'uovo al pomodoro Fettina di manzo ai ferri/olio Purè di patate Frutta fresca venerdì Pasta al burro e parmigiano Crocchette di pesce Carote al tegame Frutta fresca
NOTE: 27/02/2017 28/02/2017 martedì lunedì Pasta al ragù Fesa di tacchino arrosto Patate lesse Frutta fresca Pasta con sugo di ricotta bio di filiera corta Roast-beef Insalata verde Frutta fresca La julienne di carote può essere sostituita con carote crude di piccole dimensioni. La "fettina di manzo ai ferri" nel caso di pasto trasportato è sostituita con "fettina all'olio". torte: le uova utilizzate per le torte sono biologiche L'olio extravergine di oliva utilizzato per le preparazioni alimentari è biologico Pasta all'uovo (semola di grano duro e uova di galline fresche pastorizzate): alternate le tipologie di pasta fresca e pasta essiccata Bastoncini di pesce: bastoncini di merluzzo impanati, prefritti e surgelati Lasagne: prodotte con pasta secca all'uovo Frutta e verdura fresca: a filiera corta di produzione locale (distanza media dal comune di Pomarance non superiore a 80 km) Yogurt; ingredienti: latte intero, frutta, aromi VISTO, SI APPROVA VOLTERRA,14.02.2014 ASL5 PISA