Descrizione morfologica
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE: Produttività Rizogenesi Entrata in produzione Epoca fioritura Compatibilità Epoca Maturazione Caratteristiche olio ELEVATA ELEVATA 3 ANNI FINE MAGGIO INIZIO GIUGNO AUTOCOMPATIBILE FINE OTTOBRE FRUTTATO MEDIO (MANDORLA E LIEVE CARCIOFO) Resa al Frantoio 16.8% SENSIBILE ALLA MOSCA, HA TOLLERATO I RECENTI ABBASSAMENTI DI TEMPERATURA CLONE FRANTOIO
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE: Produttività Rizogenesi Entrata in produzione Epoca fioritura Compatibilità Epoca Maturazione Caratteristiche olio BUONA ELEVATA 3 ANNI INIZIO GIUGNO AUTOINCOMPATIBILE FINE OTTOBRE FRUTTATO MEDIO (MANDORLA) Resa al Frantoio 12% SENSIBILE ALLA MOSCA, E AGLI ABBASSAMENTI DI TEMPERATURA CLONE LECCINO
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE: Produttività Rizogenesi Entrata in produzione Epoca fioritura Compatibilità Epoca Maturazione Caratteristiche olio ELEVATA ELEVATA 3 ANNI PRIMA DECADE DI GIUGNO AUTOCOMPATIBILE?? METÀ NOVEMBRE FRUTTATO MEDIO - INTENSO (POMODORO, CARCIOFO, ERBE AROMATICHE. AMARO INTENSO) GENOTIPO SCONOSCIUTO Resa al Frantoio 10% TOLLERA ABBASSAMENTI DI TEMPERATURA E NON PRESENTA ATTACCHI DI MOSCA
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE: Produttività Rizogenesi Entrata in produzione Epoca fioritura Compatibilità Epoca Maturazione Caratteristiche olio BUONA ELEVATA 3 ANNI INIZIO GIUGNO AUTOCOMPATIBILE?? INIZIO NOVEMBRE FRUTTATO MEDIO (POMODORO, CARCIOFO, ERBE AROMATICHE) GENOTIPO SCONOSCIUTO Resa al Frantoio 14% TOLLERA ABBASSAMENTI DI TEMPERATURA E NON PRESENTA ATTACCHI DI MOSCA
CARATTERIZZAZIONE MOLECOLARE
ORIGINE DEL MATERIALE: 17 accessioni (provincia di Piacenza) 44 accessioni (provincia di Reggio Emilia) 217 piante 58 accessioni (provincia di Parma) 98 accessioni (provincia di Modena) Cultivar confronto (60) prelevate nei campi collezione presso: -CNR IBIMET Bologna -Istituto Sperimentale per l olivicoltura Rende (Cosenza) -CNR IVALSA Firenze
MARCATORI MOLECOLARI MICROSATELLITI o SSR (simple sequence repeat) Individuano regioni di DNA caratterizzate da una ripetizione in tandem di una stessa sequenza di 1-6 basi azotate. FUNZIONI Analisi di identificazione varietale (fingerprinting) Studi di filogenesi Studi di mappe genetiche Isolamento e clonaggio di geni agronomicamente utili Alta trasferibilità CARATTERISTICHE
RISULTATI i marcatori SSR hanno individuato 39 Genotipi emiliani 10 sinonimie (cv nazionali) 29 genotipi in attesa di identificazione
SANTA CATERINA
(Barranco et al., 2000) CARATTERISTICHE Diffusa in Lucchesia Cultivar da mensa Resa in olio bassa Pianta adatta a climi freschi Sensibile alla mosca, alla rogna e al cicloconio
FRANTOIO
(Barranco et al., 2000) CARATTERISTICHE Diffusa in Toscana e in numerosi paesi olivicoli Cultivar da olio Resa in olio media Sensibile alla mosca, alla rogna e al freddo Ottimo impollinatore
LECCIO DEL CORNO
(Cimato et al., 2001) CARATTERISTICHE Diffusa in Toscana (San Casciano Val di Pesa, FI) Cultivar da olio Resa in olio media Pianta tollerante al cicloconio Pianta adatta ai climi freschi
MAURINO
(Cimato et al., 2001) CARATTERISTICHE Diffusa in Toscana (Lucchesia) Cultivar da olio Resa in olio media Pianta tollerante al cicloconio Pianta adatta ai climi freschi
GRAPPUDA
(Rotondi et al., 2004) CARATTERISTICHE Diffusa in Romagna (Forlì) Cultivar da olio Resa in olio elevata Mediamente tollerante ai comuni parassiti animali e vegetali Scarsa tolleranza al freddo
LECCINO
(Barranco et al., 2000) CARATTERISTICHE Diffusa in Toscana e molte zone olivicole Cultivar da olio Resa in olio medio bassa Cultivar tollerante il freddo, occhio di pavone, carie e rogna Cultivar sensibile alla fumaggine Alcuni cloni risultano essere tolleranti al freddo
MORAIOLO
(Barranco et al., 2000) CARATTERISTICHE Diffusa in Toscana e molte zone olivicole Cultivar da olio Resa in olio elevata Sensibile al cicloconio, rogna, fumaggine e carie Tollera i terreni a ridotta umidità
ASCOLANA TENERA
(Barranco et al., 2000) CARATTERISTICHE Diffusa nelle Marche e nel centro Italia Cultivar da mensa Resa in olio bassa Pianta tollerante al freddo, occhio di pavone, rogna e carie Sensibile alla mosca
GHIACCIOLO
(Rotondi et al., 2004) CARATTERISTICHE Diffusa nel Brisighellese Cultivar da olio Resa in olio media Pianta tollerante ai più comuni parassiti
NOSTRANA DI BRISIGHELLA
(Rotondi et al., 2004) CARATTERISTICHE Diffusa nelle valli del Senio e del Lamone Cultivar da olio Resa in olio media Pianta tollerante ai più comuni parassiti
DIFFUSIONE E PRESENZA PERCENTUALE CV NAZIONALI FRANTOIO 23.5% (tutte le province) Distrib. cvs SANTA CATERINA MORAIOLO LECCINO 13.3% (provincia di Parma) 7.3% (tutte le province) 6.5% (province di Modena e Piacenza) GRAPPUDA 4.1% (provincia di Modena) NOSTR. BRISIGHELLA 1.4% (provincia di Modena) 60% ASCOLANA TENERA <1% (province di Parma e Piacenza) GHIACCIOLO <1% (provincia di Modena) LECCIO DEL CORNO <1% (provincia di Modena) MAURINO <1% (provincia di Parma)
Probabile origine del germoplasma emiliano origine Liguria? Romagna Toscana settentrionale
Leccio del Corno Ascolana Tenera Leccino Santa Caterina Frantoio Maurino Nostrana di Brisighella Diffusione
Caratteristiche chimiche e sensoriali degli oli emiliani
A Indici di maturazione Cultivar Growing area 2003 2004 Leccio del Corno Tuscany 2,33 1,10 Leccio del Corno Emilia-Romagna 2,41 1,57 Minerva Tuscany 4,05 4,15 Minerva Emilia-Romagna 4,36 4,02 Cultivar Growing area Free Peroxide K232 K270 Delta K acidity number 2003 Leccio del Corno Tuscany 0,37 9,57 1,632 0,125-0,004 Leccio del Corno Emilia-Romagna 0,40 10,18 1,611 0,073-0,003 Minerva Tuscany 0,33 10,93 1,523 0,091-0,004 Minerva Emilia-Romagna 0,30 12,83 1,614 0.062-0,005 2004 Leccio del Corno Tuscany 0,37 9,20 1,206 0,092-0,004 Leccio del Corno Emilia-Romagna 0,40 9,20 1,346 0,109-0,005 Minerva Tuscany 0,35 11,16 1,059 0,097-0,003 Minerva Emilia-Romagna 0,33 13,71 1,274 0,065-0,003 Cultivar Growing area Total OSI time phenols 2003 Leccio del Corno Tuscany 375,66 29,50 Leccio del Corno Emilia-Romagna 329,37 27,63 Minerva Tuscany 339,66 28,80 Minerva Emilia-Romagna 343,16 29,78 2004 Leccio del Corno Tuscany 429,66 32,50 Leccio del Corno Emilia-Romagna 395,40 30,67 Minerva Tuscany 340,00 31,78 Minerva Emilia-Romagna 324,30 32,32
Contenuti in acido oleico 100 90 80 70 60 50 Serie1 40 30 20 10 0 L N K B M P G A D F E H J O C MODENA PIACENZA PARMA REGGIO EMILIA
Contenuti (%) in acido linoleico 10 9 8 7 6 5 Serie1 4 3 2 1 0 I L N K B M P G A D F E H J O C MODENA PIACENZA PARMA REGGIO EMILIA
contenuti in fenoli totali 350 300 250 mg acido gallico/kg olio 200 150 100 Serie1 50 0 I L N K B M P G A D F E H J O C MODENA PIACENZA PARMA REGGIO EMILIA
Per concludere: Una DOP Colli d Emilia?
ATTORI Università di Parma Prof. Andrea Fabbri Dr. Tommaso Ganino Dr. Deborah Beghè Dr. Annalisa Silvanini Università di Piacenza Dr. Virginia Ughini IPSAA Spallanzani (MO) Prof. Claudio Plessi IBIMET CNR (BO) Dr. Annalisa Rotondi
GRAZIE PER L ATTENZIONE