FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI (A: 1,2,4,5,12,14) salsa agrodolce al Tandoori e peperoni Fried squids and shrimps, sweet and sour Tandoori sauce and peppers PARMIGIANA DI MELANZANE (A: 1,5,7) pomodoro e fiordilatte Aubergine parmigiana, tomato and fiordilatte mozzarella VARIAZIONE DI PESCE CRUDO DEL GIORNO (A: 2,4,6,12) salsa di soia, zenzero candito, wasabi Raw fish selection of the day, soy sauce, candied ginger and wasabi TARTARE DI PALAMITA DEL TIRRENO (A: 4) Thyrrenian bonito tartare
INSALATA DI RUCOLA (A: 7,8,12) con pomodori datterino, noci, parmigiano e scalogni, salsa al balsamico e agrumi Rocket salad with datterino tomatoes, nuts, parmesan cheese and shallots, balsamic vinegar and citrus fruit sauce INSALATA CAPRESE (A: 7) con mozzarella di bufala, pomodorini e basilico Caprese salad with buffalo mozzarella, datterino tomatoes and basil VENTRESCA DI TONNO (A: 4,8) insalata riccia, pomodori secchi, lampascioni, semi di zucca e salsa vinaigrette Tuna ventresca with frisée lettuce, dried tomatoes, lampascioni onions, pumpkin seeds and vinaigrette sauce PELICAN POINT SALAD (A: 4,7) verdure crude e cotte, mozzarella di bufala, tonno e pomodorini Pelican point salad, raw and cooked vegetables, buffalo mozzarella, tuna in olive oil and cherry tomatoes
ALICI DI CETARA (A: 4,7) Burro dolce e focaccia tostata Anchovies of Cetara, sweet butter and toasted focaccia COCKTAIL DI GAMBERI (A: 2,3) In salsa rosa e lattuga Prawns in pink sauce and lettuce SCAMPI ARROSTITI (A: 2) Insalatina di avocado, pomodori, olive taggiasche e salsa dragoncello Roasted scampi with avocado salad, tomatoes, taggiasche olives and tarragon sauce SELEZIONE DI SALUMI PREGIATI E PECORINO (A: 7) Culatello di Zibello, capocollo di Martina Franca, spalla cotta, soppressata di maiale, pecorino Riserva del Fondatore VITELLO TONNATO (A: 4,3) Con salsa tonnata: tonno, capperi, acciuga, limone e pepe Veal with tuna sauce: tuna, capers, anchovy, lemon and pepper
TAGLIOLINI TRADIZIONALI ALL ASTICE (A: 1,2,3) Tagliolini pasta with lobster and cherry tomatoes RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI (A: 1,7) con passata di pomodoro fresco e basilico Ricotta cheese and spinach ravioli with fresh tomato sauce and basil SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA (A: 1,4) Spaghetti puttanesca style RIGATONI ALL'AMATRICIANA (A: 1,12) Rigatoni with amatriciana sauce SPAGHETTI ALLE VONGOLE (A: 1,4,14) e bottarga di Orbetello Spaghetti with clams and bottarga of Orbetello RISOTTO BURRATA E ZAFFERANO (A: 7) Risotto with burrata cheese and saffron
SPIGOLA ALLEVATA DI ORBETELLO (A: 4) in crosta di sale o alla griglia (per 2 persone) Farmed sea bass from Orbetello in salt crust or grilled (serves 2) SAUTÉ DI COZZE E VONGOLE (A: 14) Mussel and clam sauté SCAMPI freschi del mediterraneo alla griglia (A: 2) Fresh mediterranean grilled scampi PESCATO DEL GIORNO DI MARE (A: 1,4,12) in guazzetto, pomodorini, olive, aglio e prezzemolo Catch of the day from the sea in guazzetto soup with cherry tomatoes, olives, garlic and parsley
MILANESE DI VITELLO ALLA GIORGIO (A: 1,3,5,12) con pomodorini, rucola e cipolla agrodolce Veal milanese Giorgio style with cherry tomatoes, rocket salad and sweet and sour onions GALLETTO BIO ALLA CACCIATORA (A: 12) con patate al forno Organic cockerel "cacciatora" style with roast potatoes TAGLIATA DI ANGUS (A: 7,12) rucola, parmigiano, balsamico Angus Beef Tagliata, rocket salad, parmesan cheese, and balsamic vinegar
CHEESECAKE (A: 1,7,8) con lamponi Cheesecake with raspberries TIRAMISÙ FATTO IN CASA (A: 1,3,7,8) Homemade Tiramisù GELATI E SORBETTI (A: 1,3,7,8) con savoiardi artigianali Ice cream and sorbet with homemade Savoiardi buiscuits INSALATINA DI FRUTTI DI BOSCO Fruits of the forest salad TORTA FORESTA NERA (A: 1,3,5,7) Black forest cake 18,00 CARPACCIO DI ANANAS (A: 7,12) caramellato con gelato alla vaniglia Caramelized pineapple carpaccio with vanilla ice-cream
INDICAZIONE ALLERGENI - LEGENDA Gentile ospite, per una Sua opportuna consapevolezza circa la presenza di ingredienti potenzialmente causa di allergie ed intolleranze alimentari nei piatti preparati dalla nostra cucina, di seguito troverà l elenco delle 14 categorie di allergeni catalogate secondo il regolamento UE n 1169/2011 in vigore dal 25 Ottobre 2014; per Sua comodità, nel menu troverà riportati accanto alla descrizione di ogni piatto i numeri di riferimento alla legenda. 1. Cereali contenenti glutine, ossia grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1) b) maltodestrine a base di grano (1) c) sciroppi di glucosio a base di orzo d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato (1) b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo 8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdaluscommunis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Caryaillinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola 9. Sedano e prodotti a base di sedano 10.Senape e prodotti a base di senape 11.Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo 12.Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti 13.Lupini e prodotti a base di lupini 14.Molluschi e prodotti a base di molluschi (1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità. In caso di allergie o intolleranze il nostro Chef sarà felice di proporre preparazioni prive degli specifici allergeni.
ALLERGENIC INDICATION KEY NUMBERS INDICATION (LEGEND) Dear Guest, For your awareness we wish to inform you about the ingredients that may cause allergies and intolerances and that may be contained in the recipes presented in our menu; below please find the list of the 14 categories of allergens defined by the regulation UE No.1169/2011 effective from October 25th, 2014; in the following menu the key numbers next to each course indicate the presence of the matching allergen categories 1.Cereals containing gluten, namely: wheat, rye, barley, oat, emmer, kamut, their derivative strains and by-products,except: a) glucose syrups made from wheat, including dextrose (1) b) wheat based maltodextrin (1) c) glucose syrups based on barley d) cereals used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of bio origin 2. Crustaceans and products based on shellfish 3. Eggs and by-products 4. Fish and products based on fish, except: a) fish gelatin used as carrier for vitamin or carotenoid preparations b) gelatin or isinglass used as fining agent in beer and wine 5. Peanuts and peanut-based products 6. Soy and soy-based products, except: a) refined soy bean oil and fat (1) b) natural mixed tocopherols (E306), tocopherol D-alphatocopherol, natural D- alphatocopherol, natural succinate D-alpha natural soy c) vegetable oils derived from phytosterols and phytosterolesters from soybean d) plant stanol ester produced from vegetable oil sterols from soybean 7. Milk and dairy products (lactose included), except: a) milk serum used for making distilled spirits including ethyl alcohol of bio origin b) lactitol 8. Nuts, namely: Almond (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), nuts Cashew (Anacardium occidentale), pecans [Caryaillinoinensis (Wangenh.) K. Koch], Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and their by-products, except for nuts used for making distilled spirits including ethyl alcohol of bio origin 9. Celery and products based on celery 10.Mustard and mustard-based products 11.Sesame seeds and sesame seeds-based products 12.Sulphur dioxide and sulphites in concentrations above 10 mg/kg or 10 mg/liter in terms of total SO 2 to be calculated for products as proposed ready for consumption or as reconstituted according to manufacturers instructions 13.Lupine and lupine-based products 14.Molluscs and products based on molluscs (1) And derivatives, in order that the transformation that has no-increased the level of allergenicity In case of allergies or intolerances our Executive Chef will be happy to offer special preparations allergens free.