Page 1 of 6 Carne suina e salumi - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari Settimana n. 19/017 - dal 8 al 14 maggio 017 Prezzi medi -Suini da macello 1,8 1,6 1,4 1, 1 017 016 015 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Suini d'allevamento PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini d'allevamento 017-5- 3,08 /Kg 0,3% 31,% Suini da macello PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini da macello 017-5- 1,6 /Kg -1,9% 35,6% Il mercato dei suinetti da allevamento mantiene ancora un trend positivo concentrando gli aumenti che si registrano su tutte le
Page of 6 principali piazze sulle taglie da 40/100 kg. seppure in misura contenuta. Restano stazionarie le taglie 15/30 kg. La rilevazione della CUN per la prossima settimana è stata effettuata dal Segretario e mantiene sostanzialmente questo andamento, indicando comunque invariata la taglia dei 100 kg. Per i suini da macello, come anticipato la scorsa settimana, il mercato si è rilevato più pesante con la quotazione alla Borsa di Modena in calo di 3 centesimi e la quotazione a 1.67euro/kg. Il trend al ribasso si è confermato anche sulle altre principali piazze. La rilevazione della CUN conferma il calo anche per la prossima settimana indicando una quotazione di 1.643euro/kg. Per quanto concerne i tagli la domanda, come si prevedeva, ha subito una battuta d'arresto il che ha fatto mantenere, alla Borsa di Modena, quotazioni sostanzialmente invariate a parte una decisa diminuzione dei lombi. Questa situazione ha fatto sì che la redditività per i macellatori confermi ancora un segno negativo. La rilevazione della CUN per la prossima settimana indica un andamento dei tagli ancora in fase negativa perlombi, coppe, spalle e grasso suino. Per le cosce il calo interessa quelle non destinate ai DOP. 7 Suini d'allevamento 15 kg - Andamento prezzi medi 6 5 4 3 017 016 015
Page 3 of 6 6 Suini d'allevamento 5 kg - Andamento prezzi medi 5 4 3 1 017 016 015, Suini da macello 90/115 kg - Andamento prezzi medi 1,8 1,6 1,4 1, 017 016 015
Page 4 of 6 Suini da macello 156/176 kg - Andamento prezzi medi 1,8 1,6 1,4 1, 1 017 016 015 Prezzi medi per piazza Suini d'allevamento PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini d'allevamento Milano 017-5- 3,07 /Kg 0,3% 9,8% Modena 017-5- 3,10 /Kg 0,3% 33,1% Suini da macello PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini da macello Modena 017-5- 1,6 /Kg -1,8% 36,7% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carni suine - Modena PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. GRAFICO
Page 5 of 6 ANNO-MESE- VARIAZ. SU VARIAZ. SU SETT. PRODOTTO PREZZO SETT. SETT. PREC. ANNO PREC. Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/1 Kg 017-5- 3,11 /Kg 0,0% 16,9% GRAFICO Prosciutto Fresco Per Crudo - 1/15 Kg 017-5- 4, /Kg 0,0% 3,0% Scarica i dati in formato excel 3, /Kg Carni suine -Modena - 10/1 Kg 3,18 /Kg 3,16 /Kg 3,14 /Kg 3,1 /Kg 3,1 /Kg Scarica la News mercati (40.81 KB). Archivio News mercati suini 09/05/017 Suini - settimana n. 18/017 dal 1 al 7 maggio 017 0/05/017 Suini - settimana n. 17/017 dal 4 al 30 aprile 017 19/04/017 Suini - settimana n. 15/017 dal 10 al 16 aprile 017 11/04/017 Suini - settimana n. 14/017 dal 3 al 9 aprile 017 04/04/017 Suini -Settimana n. 13/017 dal 7 marzo al aprile 017
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