Pagina 1 di 12 Homepage > Settimana n. 19/2017 Carne bovina - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari Settimana n. 19/2017 dal 08 al 14 maggio 2017 La rete di rilevazione ISMEA - Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Bovini vivi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Baliotti da Ristallo 2017-5-2 2,87 /Kg/peso vivo 1,5% 0,4%
PRODOTTO ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREZZO SETT. PREC. PREC. Manze 2017-5-2 2,58 /Kg/peso vivo 0,0% 11,1% Scottona 2017-5-2 2,73 /Kg/peso vivo 0,0% nd Pagina 2 di 12 Tori da macello 2017-5-2 0,88 /Kg/peso vivo 0,0% -14,6% Vacche 2017-5-2 1,09 /Kg/peso vivo 0,2% 7,1% Vitelle da ristallo 2017-5-2 2,87 /Kg/peso vivo 0,0% 5,9% Vitelli 2017-5-2 3,73 /Kg/peso vivo 0,0% -2,7% Vitelli da Ristallo 2017-5-2 2,88 /Kg/peso vivo 0,0% 1,5% Vitelloni 2017-5-2 2,32 /Kg/peso vivo -0,1% 1,7% Il punto sul mercato Alla ripresa della piena attività di commercializzazione il mercato dei bovini non ha registrato mutamenti sostanziali rispetto alle settimane precedenti. In linea generale si conferma il buon andamento di vacche e baliotti; stabili gli altri prodotti a listino e lieve calo per i vitelloni. Aggiustamenti al rialzo per i baliotti si sono registrati alla Borsa di Modena in apertura di settimana, per le taglie 45/55 kg. In commissione a Padova, gli adeguamenti hanno riguardato i 50/60 kg. Sempre a Padova si registrano spunti positivi per i vitelli da ristallo e le vacche e un leggero ribasso per i vitelloni. Si segnala che in generale le richieste di vacche sono maggiori delle offerte e, sempre in ragione dei prezzi del latte, gli allevatori sono restii a vendere i capi in produzione. Quindi il numero contenuto di capi in circolazione fa ben sperare per la tenuta delle quotazioni. Nessuna variazione da segnalare sulle altre piazze di scambio monitorate. La situazione fotografata per il vivo si ripercuote inevitabilmente sul macellato, dove nella settimana si sono registrati cali per mezzene, busti e selle di vitello, mezzene e quarti di vitellone. Progressivo miglioramento invece per le carni di bovino adulto che guadagnano ulteriori 4 centesimi/kg sui valori raggiunti nelle scorse settimane.
Pagina 3 di 12 - - Prezzi medi per piazza Bovini vivi Baliotti da Ristallo - Incrocio Cremona 2017-5-2 3,50 /Kg/peso vivo 0,0% -9,1% Vicenza 2017-5-2 2,45 /Kg/peso vivo 0,0% -19,7% Baliotti da Ristallo - Pezzata nera Cremona 2017-5-2 1,95 /Kg/peso vivo 0,0% -4,9% Modena 2017-5-2 1,73 /Kg/peso vivo 3,0% -5,5% Padova 2017-5-2 1,64 /Kg/peso vivo 12,3% -19,8% Vicenza 2017-5-2 1,90 /Kg/peso vivo 0,0% -7,3% Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa Vicenza 2017-5-2 3,55 /Kg/peso vivo 0,0% -7,8%
Pagina 4 di 12 Baliotti da Ristallo - Razze da carne Modena 2017-5-2 5,27 /Kg/peso vivo 0,0% 17,9% Padova 2017-5-2 4,63 /Kg/peso vivo 5,6% 41,0% Baliotti da Ristallo - Razze varie Montichiari 2017-5-2 2,15 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Reggio Emilia 2017-5-2 2,76 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Charolaise Carmagnola 2017-5-2 2,10 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Modena 2017-5-2 2,63 /Kg/peso vivo 0,0% -1,1% Montichiari 2017-5-2 2,55 /Kg/peso vivo 0,0% -1,5% Vicenza 2017-5-2 2,85 /Kg/peso vivo 0,0% 62,9% Manze - Frisona/Pezzata Nera Cremona 2017-5-2 1,15 /Kg/peso vivo 0,0% 5,0% Modena 2017-5-2 1,44 /Kg/peso vivo 0,0% -3,4% Manze - Incrocio francese Cremona 2017-5-2 2,00 /Kg/peso vivo 0,0% 8,1% Cuneo 2017-5-2 2,85 /Kg/peso vivo 0,0% 0,9% Montichiari 2017-5-2 2,52 /Kg/peso vivo 0,0% -0,4% Vicenza 2017-5-2 3,10 /Kg/peso vivo 0,0% 100,0% Manze - Limousine Carmagnola 2017-5-2 2,55 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Modena 2017-5-2 2,98 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Montichiari 2017-5-2 2,85 /Kg/peso vivo 0,0% -1,4% Vicenza 2017-5-2 2,98 /Kg/peso vivo 0,0% 91,9% Manze - Marchigiana Macerata 2017-5-2 3,70 /Kg/peso vivo 0,0% 6,5%
Pagina 5 di 12 Manze - Pezzata rossa Modena 2017-5-2 2,16 /Kg/peso vivo 0,0% -1,4% Manze - Piemontese/coscia Cuneo 2017-5-2 3,50 /Kg/peso vivo 0,0% 1,4% Manze - Razze da carne Milano 2017-5-2 3,29 /Kg/peso vivo 0,0% 1,9% Manze - Razze varie Milano 2017-5-2 1,60 /Kg/peso vivo 0,0% -3,0% Scottona - Charolaise Padova 2017-5-2 2,48 /Kg/peso vivo 0,0% nd Scottona - Limousine Padova 2017-5-2 2,98 /Kg/peso vivo 0,0% nd Tori da macello - Piemontese Carmagnola 2017-5-2 1,31 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Cuneo 2017-5-2 2,28 /Kg/peso vivo 0,0% 2,2% Tori da macello - Razze da carne Cremona 2017-5-2 1,15 /Kg/peso vivo 0,0% 4,1% Milano 2017-5-2 0,88 /Kg/peso vivo 0,0% -14,6% Vacche - Bruna Vicenza 2017-5-2 1,12 /Kg/peso vivo 0,0% 11,5% Vacche - Chianina Grosseto 2017-5-2 1,25 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Perugia 2017-5-2 1,39 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vacche - Frisona/Pezzata nera Carmagnola 2017-5-2 1,04 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0%
Pagina 6 di 12 Cremona 2017-5-2 0,87 /Kg/peso vivo 0,0% 15,6% Forli' 2017-5-2 1,11 /Kg/peso vivo 0,0% -3,3% Montichiari 2017-5-2 0,99 /Kg/peso vivo 0,0% 9,7% Perugia 2017-5-2 0,44 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Reggio Emilia 2017-5-2 0,90 /Kg/peso vivo 0,0% 5,6% Vicenza 2017-5-2 0,84 /Kg/peso vivo 0,0% 12,0% Vacche - Marchigiana Macerata 2017-5-2 1,40 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vacche - Maremmana Grosseto 2017-5-2 0,89 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vacche - Pezzata rossa Forli' 2017-5-2 1,31 /Kg/peso vivo 0,0% 1,7% Vicenza 2017-5-2 1,25 /Kg/peso vivo 0,0% 19,0% Vacche - Piemontese Carmagnola 2017-5-2 1,46 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Cuneo 2017-5-2 1,84 /Kg/peso vivo 0,0% 6,8% Vacche - Razze da carne Milano 2017-5-2 1,15 /Kg/peso vivo 0,0% 9,5% Vacche - Romagnola Forli' 2017-5-2 1,45 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vacche - Varie razze Milano 2017-5-2 0,71 /Kg/peso vivo 0,0% 16,4% Padova 2017-5-2 0,94 /Kg/peso vivo 3,3% 12,4% Vicenza 2017-5-2 0,65 /Kg/peso vivo 0,0% 21,7% Vitelle da ristallo - Charolaise Padova 2017-5-2 2,82 /Kg/peso vivo 0,0% nd
Pagina 7 di 12 Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci Modena 2017-5-2 2,59 /Kg/peso vivo 0,0% 4,0% Vitelle da ristallo - Limousine Modena 2017-5-2 2,99 /Kg/peso vivo 0,0% 1,7% Padova 2017-5-2 3,09 /Kg/peso vivo 0,0% nd Vitelli - Frisona/Pezzata Nera Montichiari 2017-5-2 2,48 /Kg/peso vivo 0,0% 1,0% Reggio Emilia 2017-5-2 1,75 /Kg/peso vivo 0,0% -23,9% Vitelli - Incroci Grosseto 2017-5-2 3,70 /Kg/peso vivo 0,0% 2,1% Perugia 2017-5-2 3,73 /Kg/peso vivo 0,0% 4,2% Vitelli - Incroci Coscia Cuneo 2017-5-2 5,03 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0% Vitelli - Incrocio Francese Cuneo 2017-5-2 3,48 /Kg/peso vivo 0,0% 2,2% Vitelli - Marchigiana Macerata 2017-5-2 4,28 /Kg/peso vivo 0,0% 0,9% Vitelli - Piemontese/coscia Cuneo 2017-5-2 5,05 /Kg/peso vivo 0,0% 1,0% Vitelli - Razze da carne Milano 2017-5-2 3,65 /Kg/peso vivo 0,0% -2,7% Vitelli - Varie razze Milano 2017-5-2 2,21 /Kg/peso vivo 0,0% -9,7% Padova 2017-5-2 3,00 /Kg/peso vivo 0,0% -26,8% Vicenza 2017-5-2 2,80 /Kg/peso vivo 0,0% -5,9%
Pagina 8 di 12 Vitelli da Ristallo - Charolaise Modena 2017-5-2 2,69 /Kg/peso vivo 0,0% -3,4% Montichiari 2017-5-2 2,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova 2017-5-2 2,86 /Kg/peso vivo 0,0% nd Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese Montichiari 2017-5-2 2,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova 2017-5-2 2,89 /Kg/peso vivo 0,0% nd Vitelli da Ristallo - Limousine Modena 2017-5-2 3,16 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Montichiari 2017-5-2 3,06 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova 2017-5-2 3,24 /Kg/peso vivo 0,0% nd Vitelloni - Charolaise Carmagnola 2017-5-2 2,50 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Forli' 2017-5-2 2,44 /Kg/peso vivo 0,0% 2,1% Modena 2017-5-2 2,38 /Kg/peso vivo 0,0% -4,0% Montichiari 2017-5-2 2,47 /Kg/peso vivo 0,0% 2,9% Padova 2017-5-2 2,38 /Kg/peso vivo -0,4% 0,2% Vicenza 2017-5-2 2,50 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelloni - Chianina Grosseto 2017-5-2 3,10 /Kg/peso vivo 0,0% 1,6% Perugia 2017-5-2 3,26 /Kg/peso vivo 0,0% 4,8% Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera Carmagnola 2017-5-2 1,53 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Cremona 2017-5-2 1,13 /Kg/peso vivo 0,0% -10,2% Modena 2017-5-2 1,73 /Kg/peso vivo 0,0% 4,2% Montichiari 2017-5-2 1,33 /Kg/peso vivo 0,0% -5,0%
Pagina 9 di 12 Padova 2017-5-2 1,47 /Kg/peso vivo -0,7% -8,2% Vicenza 2017-5-2 1,30 /Kg/peso vivo 0,0% -3,7% Vitelloni - Incroci Cremona 2017-5-2 1,80 /Kg/peso vivo 0,0% 1,1% Grosseto 2017-5-2 2,08 /Kg/peso vivo 0,0% 6,4% Macerata 2017-5-2 2,63 /Kg/peso vivo 0,0% 4,0% Modena 2017-5-2 2,39 /Kg/peso vivo 0,0% 0,6% Padova 2017-5-2 2,41 /Kg/peso vivo -0,8% 6,9% Perugia 2017-5-2 2,06 /Kg/peso vivo 0,0% 9,3% Vicenza 2017-5-2 1,88 /Kg/peso vivo 0,0% 1,4% Vitelloni - Incrocio francese Cuneo 2017-5-2 2,85 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Montichiari 2017-5-2 2,40 /Kg/peso vivo 0,0% 3,0% Padova 2017-5-2 2,36 /Kg/peso vivo 0,0% nd Vitelloni - Limousine Carmagnola 2017-5-2 2,60 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Forli' 2017-5-2 2,80 /Kg/peso vivo 0,0% 3,7% Modena 2017-5-2 2,76 /Kg/peso vivo 0,0% -1,3% Montichiari 2017-5-2 2,73 /Kg/peso vivo 0,0% 1,9% Padova 2017-5-2 2,81 /Kg/peso vivo -0,1% 0,4% Vicenza 2017-5-2 2,55 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0% Vitelloni - Marchigiana Macerata 2017-5-2 3,01 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0% Vitelloni - Pezzata rossa Forli' 2017-5-2 1,80 /Kg/peso vivo 0,0% 9,1%
Pagina 10 di 12 Modena 2017-5-2 2,18 /Kg/peso vivo 0,0% -1,1% Montichiari 2017-5-2 2,23 /Kg/peso vivo 0,0% 3,2% Vicenza 2017-5-2 2,05 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelloni - Piemontese/coscia Cuneo 2017-5-2 3,28 /Kg/peso vivo 0,0% 4,8% Vitelloni - Polacchi Montichiari 2017-5-2 2,05 /Kg/peso vivo 0,0% 3,5% Vitelloni - Razze da carne Grosseto 2017-5-2 2,50 /Kg/peso vivo 0,0% 6,4% Milano 2017-5-2 2,54 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Vitelloni - Romagnola Forli' 2017-5-2 2,91 /Kg/peso vivo 0,0% 2,1% Vitelloni - Varie razze Milano 2017-5-2 1,10 /Kg/peso vivo 0,0% -1,1% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carne bovina Carni bovini adulti - Mezzene Milano 2017-5-2 2,23 /Kg 9,8% 17,5% Modena 2017-5-2 3,70 /Kg 0,0% 2,3% Carni bovini adulti - Quarti anteriori Milano 2017-5-2 1,28 /Kg 0,0% -7,3% Carni bovini adulti - Quarti posteriori
Pagina 11 di 12 Milano 2017-5-2 1,78 /Kg 0,0% 0,0% Modena 2017-5-2 4,95 /Kg 0,0% 4,4% Carni di Scottona - Mezzene Milano 2017-5-2 4,61 /Kg 0,0% -1,1% Carni di Scottona - Quarti anteriori Milano 2017-5-2 2,58 /Kg 0,0% 15,7% Carni di Scottona - Quarti posteriori Milano 2017-5-2 6,64 /Kg 0,0% -3,3% Carni di vitello - Busti Milano 2017-5-2 2,80 /Kg 0,0% -0,6% Modena 2017-5-2 3,60 /Kg -1,4% -32,7% Palermo 2017-5-2 5,85 /Kg -1,7% 5,4% Carni di vitello - Mezzene Firenze 2017-5-2 7,75 /Kg 0,0% -4,3% Milano 2017-5-2 5,48 /Kg 0,0% -12,7% Modena 2017-5-2 6,08 /Kg -0,3% -26,4% Palermo 2017-5-2 6,35 /Kg -1,6% 6,7% Carni di vitello - Selle Firenze 2017-5-2 11,15 /Kg 0,0% -0,9% Milano 2017-5-2 7,08 /Kg 0,0% -7,3% Modena 2017-5-2 8,28 /Kg 0,0% -24,9% Palermo 2017-5-2 6,70 /Kg -1,5% 5,5% Carni di vitellone - Mezzene Firenze 2017-5-2 5,30 /Kg 0,0% -9,4% Milano 2017-5-2 3,60 /Kg 0,0% 9,3% Modena 2017-5-2 4,56 /Kg 0,0% -23,2%
Pagina 12 di 12 Palermo 2017-5-2 5,95 /Kg -1,7% 6,3% Carni di vitellone - Quarti anteriori Firenze 2017-5-2 3,50 /Kg 0,0% 4,5% Milano 2017-5-2 2,86 /Kg 0,0% 11,7% Modena 2017-5-2 3,35 /Kg 0,0% 10,0% Palermo 2017-5-2 5,35 /Kg -1,8% 8,1% Carni di vitellone - Quarti posteriori Firenze 2017-5-2 8,05 /Kg 0,0% -4,2% Milano 2017-5-2 5,11 /Kg 0,0% -1,4% Modena 2017-5-2 6,10 /Kg 0,0% -29,6% Palermo 2017-5-2 6,35 /Kg -1,6% 6,7% Archivio News mercati bovini 10/05/2017 Settimana n. 18 dal 01 al 07 maggio 2017 03/05/2017 Settimana n. 17 dal 24 al 30 aprile 2017 27/04/2017 Settimana n. 16 dal 17 al 23 aprile 2017 19/04/2017 Settimana n. 15 dal 10 al 16 aprile 2017 12/04/2017 Settimana n. 14 dal 03 al 09 aprile 2017 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci