ASSORTIMENTO GASTRO 2015 Valido dal 1. 1. 2015

Ufficio ordinazioni Telefono Telefax 9422 Staad Knotternstrasse 9 071 846 89 10 071 846 89 11 8153 Rümlang Wibachstrasse 5 044 817 90 30 044 817 33 84 7503 Samedan Cho d Punt 44 081 850 08 55 081 833 83 15 7302 Landquart Im Riedpark 081 300 66 33 081 300 66 44 6592 S. Antonino Via Industrie 091 697 68 68 091 682 23 49 6252 Dagmersellen Industriepark 062 748 24 24 062 748 24 47 4415 Lausen Saarbaumstrasse 1 tedesco 061 927 98 00 061 921 22 06 francese 061 927 98 10 061 921 22 06 3018 Berna-Bümpliz Wangenstrasse 71 tedesco 031 996 47 77 031 991 46 32 francese 031 996 47 88 031 991 46 32 1123 Aclens Route de la Venoge 021 637 42 80 021 636 32 53 1965 Conthey Route de l Industrie 6 027 205 75 30 027 205 75 58 ASSORTIMENTO GASTR0 2015 Indicazioni etichetta Ingredienti puramente naturali Ingredienti puramente naturali e panna svizzera Senza coloranti artificiali Da pesca sostenibile (in mare aperto) Da pesca sostenibile Da allevamento sostenibile Naturessa, verdura da una produzione integrata Hotline 071 844 85 30 071 844 81 31 Infoline Fatturazione CRR@ch.nestle.com 071 844 84 44 071 844 81 74 Bontà naturale, senza additivi Materie prime e lavorazione di origine svizzera Centri di distribuzione Nuovi prodotti Nuova ricetta ASSORTIMENTO GASTRO 2015 Valido dal 1. 1. 2015 Indicazioni di preparazione Forno Forno ventilato Cottura al vapore Scongelamento Padella Tegame Forno a microonde Nestlé Suisse S.A. Business Unit Frisco Findus 9401 Rorschach T 071 844 81 11 F 071 844 81 70 frisco-findus@ch.nestle.com www.frisco-findus.ch Dati di contatto Mövenpick Nestlé Suisse S.A. Mövenpick Ice Cream Avenue Reller 14 1800 Vevey Tel. 058 123 66 00 Fax. 058 123 66 01 Friggitrice Grill Tostapane

Gelato FRISCO Un pezzo di storia svizzera 2 Gelati in vaschette e sorbetti 4 AGdC Gelati in vaschette e sorbetti 10 Stanghe gelato 12 Specialità porzionate a base di gelato, NESCAFÉ Frappélatte e topping 14 Coppete isolanti, Gelati per bambini, articoli da passeggio 16 Dessert e frutta 75 anni di tradizione pasticcera svizzera 26 Dolci e torte 28 Trancile 30 Dolci cotti al forno, dessert porzionabili e La Croissanterie 31 Frutta 36 Pasta Il vostro specialista della pasta 38 Pasta grandiosa 42 Pasta deliziosa 43 Pasta classica 44 Pasta al forno 46 Pasta non ripiena, specialità in padella 47 Salse 48 Prodotti da forno Prodotti da forno LEISI 50 Croissant e panini 52 Baguette 54 Pagnotte grandi 55 Indicazioni di preparazione per i prodotti da forno LEISI 57 Pesce e carne Pesce Il sapore genuino 58 Pesce, Frutti di mare e crostacei 60 Pollo 64 Carne 67 Patate Contorni di patate 68 Patate fritte 69 Specialità di patate 70 Gratin e rösti 71 Verdure Funghi Puree Verdure Fresche e naturali 72 Verdure 74 Mix di verdure 79 Funghi 80 Puree 81 Aperitivo e snack Lo snack ha tanti volti 82 Snack e classici 84 Sofficini e crêpe 86 Piccolini, Piadine e Rustipani 87 Pizze 88 I nostri vantaggi Servizi e Webshop 89 Divisione per la nutrizione 92

FRISCO UN PEZZO DI STORIA SVIZZERA FRISCO crea da oltre 50 anni irresistibili prodotti a base di gelato, che da sempre fanno la felicità di ristoratori e clienti esigenti. FRISCO è uno dei più antichi produttori di gelato in Svizzera ed è sempre alla ricerca di ricette perfette per rendere il gelato ancora più cremoso e fruttato. Offrite ai vostri clienti momenti di puro piacere affidandovi al nostro aiuto. 2 FRISCO IL VOSTRO SPECIALISTA DEL GELATO

IL MOLTEPLICE ASSORTIMENTO FRISCO Gelati Glace FRISCO IMPERIAL Gelato premium Vaschetta da 4 L Gelato svizzero premium prodotto al 100% con ingredienti naturali, panna svizzera, tanti pezzettini, variegatura alla frutta. FRISCO Coppetta isolante Gelato svizzero prodotto al 100% con ingredienti naturali (tranne le varianti light), senza glutine, termoisolato fino a 30 minuti. FRISCO CLASSIC Vaschetta da 4 L Gelato svizzero standard, ottimo rapporto qualità/ prezzo. FRISCO Gelato per bambini Divertente gelato per bambini per giocare e da collezionare. Vaschetta AGdC Gelato italiano premium, ideale per la vendita da vetrina grazie alla superficie decorata. Specialità di gelato porzionate Numerose specialità porzionate. Nescafé Frappélatte Aromatico caffè, fresco come il gelato, consistenza cremosa. Articoli da passeggio marchi forti, assortimento molto vario. FRISCO Stanghe gelato Prezzo vantaggioso, ideali per feste e banchetti, tranci di gelato IMPERIAL prodotti al 100% con ingredienti naturali. 3

Gelato in vaschetta 12259671 FRISCO IMPERIAL Ciliegia & stella alpina 4000 ml Gelato alla panna con salsa di ciliegia e stella alpina. Ciliege svizzere, stelle alpine svizzere (da coltivazione) 12205024 FRISCO IMPERIAL Vaniglia 4000 ml Con semi di vaniglia 12205025 FRISCO IMPERIAL Cioccolato 4000 ml Con pezzetti di gianduia 12205113 FRISCO IMPERIAL Moca 4000 ml Con croccante alle nocciole 12205027 FRISCO IMPERIAL Fragola 4000 ml Con pezzetti di fragola 12205112 FRISCO IMPERIAL Caramellissimo 4000 ml Con pezzetti di caramello alla panna 12205111 FRISCO IMPERIAL Stracciatella 4000 ml Con pezzetti di gianduia 12205089 FRISCO IMPERIAL Pistacchio 4000 ml Con cuori di pistacchio 4

12205110 FRISCO IMPERIAL Noce Gelato in vaschetta 12205088 FRISCO IMPERIAL Cannella Gelati 4000 ml Con pezzetti di noce 4000 ml Con scaglie di cannella 12205086 FRISCO IMPERIAL Cocco 4000 ml Con scaglie di cocco 12205087 FRISCO IMPERIAL Giamaica 4000 ml Con uva sultanina imbevuta di rum (contiene alcol) 12205118 FRISCO IMPERIAL Nocciola 4000 ml Con croccante alla nocciola Variegato alla nocciola 12205117 FRISCO IMPERIAL Banana 4000 ml Con pezzetti di banana 12205026 FRISCO IMPERIAL Yogurt 4000 ml Con yogurt svizzero 5

Sorbetti 12104852 FRISCO IMPERIAL Limone 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di limone 12104840 FRISCO IMPERIAL Albicocca 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di albicocca 12104835 FRISCO IMPERIAL Prugna 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di prugna 12104860 FRISCO IMPERIAL Mango 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di mango 12104809 FRISCO IMPERIAL Arancia rossa 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di arancia rossa 12104851 FRISCO IMPERIAL Uva 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con variegatura all uva 12104831 FRISCO IMPERIAL Mela 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con variegatura all uva 12104833 FRISCO IMPERIAL Pere Williams 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di pera 6

12104850 FRISCO IMPERIAL Lampone Sorbetti 12104829 FRISCO IMPERIAL Ananas Gelati 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di lampone 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di ananas 12104837 FRISCO IMPERIAL Pompelmo rosa 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di pompelmo 7

Gelati e sorbetti 483011 FRISCO CLASSIC Vaniglia 4000 ml 483015 FRISCO CLASSIC Sorbetto alla fragola 4000 ml Sorbetto 483026 FRISCO CLASSIC Cioccolato 4000 ml 483020 FRISCO CLASSIC Caffè moca 4000 ml 483024 FRISCO CLASSIC Sorbetto al limone 4000 ml Sorbetto 8

Gelati FRISCO IMPERIAL ciliegia e stella alpina Tantissime combinazioni per ogni stagione Coppa estiva piccola Descrizione: Art. n : FRISCO IMPERIAL Gelato alla panna Ciliegia e stella alpina 4000ml 12259671 FRISCO IMPERIAL Fragola 4000ml 12205027 Ricetta Quantità Ingredienti Costo 1 pallina (di 24) FRISCO IMPERIAL gelato alla panna, ciliegia e stella alpina CHF 0.83 1 pallina (di 24) FRISCO IMPERIAL fragola CHF 0.68 30g ciliegie fresche CHF 0.30 Panna CHF 0.30 Totale CHF 2.11 9

Gelati e sorbetti 12208606 AGdC Tiramisù 4000 ml Gelato al tiramisù con salsa al caffè e pezzetti di biscotto 12212259 AGdC Panna Excelsior 4000 ml Gelato alla panna nel 2015 passaggio al prodotto, art. 12268792 nel 2015 passaggio al prodotto, art. 12268816 12210565 AGdC Caffè Deluxe 4000 ml Gelato al caffè nel 2015 passaggio al prodotto, art. 12268810 12208845 AGdC Stracciatella Capricciosa 4000 ml Gelato alla stracciatella Con pezzetti di cioccolato nel 2015 passaggio al prodotto, art. 12268797 12208607 AGdC Cacao Amsterdam 4000 ml Gelato al cioccolato nel 2015 passaggio al prodotto, art. 12268811 12208483 AGdC Pistacchio 4000 ml Gelato al pistacchio Con pezzetti di pistacchio nel 2015 passaggio al prodotto, art. 12268813 12208605 AGdC Nocciola Gran Gusto 4000 ml Gelato alla nocciola Con pezzetti di nocciola decorativi nel 2015 passaggio al prodotto, art. 12268815 12208448 AGdC Spagnola con ciliegie 4000 ml Gelato alla ciliegia Con pezzetti di ciliegia nel 2015 passaggio al prodotto, art. 12268795 10

12210568 AGdC Cocco Tropical Gelati e sorbetti 12210562 AGdC Limone Mediterraneo (sorbetto) Gelati 4000 ml Gelato al cocco Con scaglie di cocco nel 2015 passaggio al prodotto, art. 12268798 4000 ml Sorbetto al limone Con scorza di limone grattugiata nel 2015 passaggio al prodotto, art. 12268790 12210564 AGdC Fragola Golosità (sorbetto) 4000 ml Sorbetto alla fragola Con pezzetti di fragola decorativi nel 2015 passaggio al prodotto, art. 12268791 12208622 AGdC Melone (sorbetto) 2 1850 ml (3700 ml) Sorbetto al melone Con pezzetti di melone nel 2015 passaggio al prodotto, art. 12267763 Antica Gelateria del Corso Gelato italiano classico Tecnica della spatola Vendita del gelato sfuso 11

Stanghe gelato 12110048 FRISCO IMPERIAL Stanghe gelato Cannella-Prugna 2000 ml, 16 20 porz. Gelato alla cannella, sorbetto alla prugna, con pezzetti di prugna Proposta di presentazione 12110047 FRISCO IMPERIAL Stanghe gelato Chocamo 2000 ml, 16 20 porz. Gelato al cioccolato, caramello, caffè su una base di biscotto Proposta di presentazione 12110111 FRISCO IMPERIAL Stanghe gelato Foresta nera 2000 ml, 16 20 porz. Gelato al cioccolato e ciliege Con pezzetti di ciliegia e base di biscotto Proposta di presentazione 12110009 FRISCO IMPERIAL Stanghe gelato Stracciatella 2000 ml, 16 20 porz. Gelato alla stracciatella e cioccolato su una base di biscotto Proposta di presentazione Sorbetto 12110112 FRISCO IMPERIAL Stanghe gelato Torrone-Albicocca 2000 ml, 16 20 porz. Gelato al torrone, sorbetto all albicocca, con pezzetti di albicocca e base di biscotto Proposta di presentazione 12110050 FRISCO IMPERIAL Stanghe gelato Vaniglia-Limone 2000 ml, 16 20 porz. Gelato alla vaniglia, sorbetto al limone, con base di biscotto Proposta di presentazione 12

12205158 FRISCO Stanghe gelato Nougat Stanghe gelato 483159 FRISCO Stanghe gelato Suisse Gelati 2000 ml, 16 20 porz. Gelato al torrone con mandorle caramellate, pezzetti di nocciola e base di biscotto Proposta di presentazione 2000 ml, 16 20 porz. Gelato alla vaniglia e fragola Proposta di presentazione 483149 FRISCO Stanghe gelato Parfait Grand-Marnier / torrone 2000 ml, 16 20 porz. Gelato Parfait Grand Marnier, gelato al torrone con croccante (contiene alcol) Proposta di presentazione 483144 FRISCO Stanghe gelato Vaniglia-Lampone 2000 ml, 16 20 porz. Gelato alla vaniglia Sorbetto al lampone Proposta di presentazione 13

Specialità di gelato porzionate 677141 Tartufo al cioccolato 16 145 ml Cioccolato/Zabaione Gelato al cioccolato e crema ricoperto di cacao 483088 Cassata Mezza Luna 16 140 ml Cassata Mezza Luna Gelato alla vaniglia, cioccolato, fragola e panna con frutti canditi 483104 Parfait Mocca 16 150 ml Per flambé 12032298 IGLOU Caramel 6 (4 130 ml) Vaniglia/Salsa al caramello 678821 AGDC Tiramisù in bicchiere 6 80g Elegante bicchiere con gelato al tiramisù italiano originale, Ready to eat, coperchio igienico per ciascun bicchiere 12231288 WINNETOU MiniMini 6 (12 27 ml) Ghiacciolo con ingredienti naturali e concentrato di frutta. 12116835 PRALINATO Classico MiniMini 6 (12 30 ml) Gelato pralinato con cuore di cioccolato 687611 EXTRÊME MiniMini 6 (12 32 ml) assortiti Cioccolato/Vaniglia 14

NESCAFÉ Frappélatte 12187982 NESCAFÉ Frappélatte Topping Gelati 4700 ml Caffè aromatico, fresco come un gelato, consistenza cremosa (con slush machine) I prodotti topping possono essere ordinati esclusivamente dal proprio grossista. (Infoline 071 844 85 50) 12202709 NESTLE DOCELLO Caramello 6 1000 g 12200163 NESTLE DOCELLO Fragola 6 1000 g 12200104 NESTLE DOCELLO Cioccolato 6 1000 g 12222448 SMARTIES Mini 4 700 g 15

Coppette isolanti 12232240 FRISCO Coppetta isolante Vaniglia/Caffè light 20 82 ml 10 g carboidrati (per 100 ml) 12232237 FRISCO Coppetta isolante Vaniglia/Fragola light 20 82 ml 9 g carboidrati (per 100 ml) 12232231 FRISCO Coppetta isolante Vaniglia 20 100 ml 13 g carboidrati (per 100 ml) 12232230 FRISCO Coppetta isolante Vaniglia/Cioccolato 20 100 ml 14 g carboidrati (per 100 ml) 12232233 FRISCO Coppetta isolante Fragola 20 100 ml 14 g carboidrati (per 100 ml) 12232234 FRISCO Coppetta isolante Albicocca (sorbetto) 20 100 ml 17 g carboidrati (per 100 ml) 12232235 FRISCO Coppetta isolante Limone (sorbetto) 20 100 ml 18 g carboidrati (per 100 ml) 16

12230694 Monster SMARTIES 6 75 ml Gelato alla vaniglia con SMARTIES. Mostriciattolo che tira fuori la lingua aprendo la confezione. In seguito il bicchiere può essere usato come salvadanaio. Gelati per bambini Entro 04.2015: 12168655 Da 04.2015: 12257963 HELLO KITTY Cofanetto 4 85 ml Gelato alla panna e fragola. 4 diverse varianti. Gelati 12232249 Dinos 8 118 ml Gelato alla vaniglia con salsa al cioccolato in tazzina di ceramica dipinta (a forma di dinosauro). Cartoni assortiti 4 2 pz. 12232270 Wonder Bibi 16 110 ml Gelato alla stracciatella Con Kinder Sorpresa! 17

Articoli da passeggio 12146595 EXTRÊME Fragola 16 145 ml 12146596 EXTRÊME Vaniglia 16 145 ml 12146597 EXTRÊME Cioccolato 16 145 ml 12146598 EXTRÊME Bananasplit 16 145 ml 12146599 EXTRÊME Stracciatella 16 145 ml 12259483 EXTRÊME Ciliegia & stella alpina 16 145 ml 18

Articoli da passeggio 12231284 WINNETOU 12140982 RAZZO Gelati 32 80 ml Ingredienti puramente naturali, con concentrato di frutta 42 50 ml Ingredienti puramente naturali 12234294 Pirulo Tropical 20 80 ml Con spruzzo d acqua 12235156 SMARTIES Pop-Up 20 85 ml 12223764 SMARTIES Cono 24 80 ml 699501 HELLO KITTY 21 80 ml Vaniglia/Fragola, nuovi adesivi divertenti nel manico per giocare e da collezionare Qualità per bambini grazie al sapore straordinario e agli ingredienti ben bilanciati. Il nostro molteplice assortimento di gelato per bambini unisce sapore e divertimento in porzioni, perfettamente idonee al fabbisogno dei vostri figli. Maggiori informazioni su: www.frisco.ch/qualityforkids 19

Articoli da passeggio 12116693 PRALINATO Classico 24 85 ml Gelato pralinato con cuore al cioccolato 12235265 FRISCOLINO Vaniglia/Fragola 30 75 ml L amato classico FRISCOLINO. Gelato alla vaniglia e alla fragola. 12148967 FLORIDA Exotic 24 90 ml Gelato alla vaniglia con salsa alla frutta e copertura al sorbetto di frutti esotici 12176975 MAXIBON Sandwich 24 150 ml Gelato alla stracciatella con biscotto e croccante copertura 676601 MAXIBON Pops 12 80 ml Praline alla vaniglia con raffinata copertura croccante 20

12140989 Coppa CAFÉ GLACÉ 20 190 ml Gelato 12140988 Coppa alla ciliegia 20 190 ml Gelati 12141000 Coppa Danmark 20 170 ml 12259128 FRISCO Frozen Yogurt Frutti di bosco / Cookie 12 150 ml Rinfrescante yogurt gelato con salsa di frutti di bosco e croccanti cookie, separati e richiusi nel coperchio, da miscelare. NOVITÀ: cucchiaino integrato nel coperchio 12259129 FRISCO Frozen Yogurt Caramello / Mandorla 12 150 ml Rinfrescante yogurt gelato con salsa di frutti di bosco e croccanti cookie, separati e richiusi nel coperchio, da miscelare. NOVITÀ: cucchiaino integrato nel coperchio 12259126 Frozen Yogurt Nature / Muesli 12 150 ml Rinfrescante Frozen Yogurt naturale, con muesli croccante integrato nel coperchio, da miscelare separatamente. NOVITÀ: cucchiaino integrato nel coperchio 21

Articoli da passeggio 12012304 Mövenpick Caramelita 12 175 ml 12012305 Mövenpick Swiss Chocolate 12 175 ml 12012309 Mövenpick Stracciatella 12 175 ml 12139539 Mövenpick Espresso Croquant 12 175 ml 12012311 Mövenpick Vanilla Dream 12 175 ml 12012308 Mövenpick Maple Walnut 12 175 ml 12081272 Mövenpick Double crème de la Gruyère & Meringues 12 175 ml 12012316 Mövenpick Crème Brulée 12 175 ml 22

12139536 Mövenpick Tiramisù Articoli da passeggio 12012310 Mövenpick Strawberry Gelati 12 175 ml 12 175 ml 12213643 Mövenpick Pistachio 12 175 ml 12262052 Mövenpick Coconut & Chocolate 12 175 ml 12012312 Mövenpick Passion Fruit & Mango 12 175 ml 12012313 Mövenpick Rasberry & Strawberry 12 175 ml 12258950 Mövenpick Madagascar Island Cocoa 12 175 ml 12258951 Mövenpick Bourbon Vanilla & Exotic Fruits 12 175 ml 23

Articoli da passeggio 12258952 Mövenpick Moroccan Orange Blossom & Date 12 175 ml 12258953 Mövenpick South African Rooibis Tea & Rasberry 12 175 ml 12264504 MÖVENPICK STICKS Vanilla Dream with Almond 20 90 ml Disponibile da marzo 2015 12264505 MÖVENPICK STICKS Vanilla Dream with Caramel 20 90 ml Disponibile da marzo 2015 12264503 MÖVENPICK STICKS Maple Walnut 20 90 ml 12230649 MÖVENPICK Caramelita Cornet 16 120 ml Disponibile da marzo 2015 12230648 MÖVENPICK Espresso Croquant Cornet 16 120 ml 24

Gelati Scoprite la nostra ampia offerta di coppette 175ml www.moevenpick-icecream.com 25

75 ANNI DI TRADIZIONE SVIZZERA NEI PRODOTTI DA FORNO Storia e origine del marchio Nel 1938 ebbe inizio la storia del successo di LEISI. Su richiesta di una cliente disperata, che sembrava proprio essere negata per preparare qualunque impasto, Werner Leisi gliene preparò uno. Oltremodo soddisfatta, il giorno seguente la signora lo ringraziò in toni entusiasti e lodò a gran voce l impasto nel negozio pieno di gente. Non ci volle molto perché gli ordini di quell impasto si moltiplicassero. Ci furono giorni in cui Werner Leisi dovette preparare a mano fino a 1000 porzioni di impasto. Alla fine degli Anni Cinquanta Werner Leisi realizzò un ulteriore progetto visionario: prodotti da forno pronti per l uso. 26 LEISI IL VOSTRO PASTICCERE

Dessert e Frutta Desserts à la Carte: il coronamento di ogni pasto riuscito Caffè & torta: per la guadagnata pausa del pomeriggio LEISI IL VOSTRO PASTICCERE VI AIUTA IN CUCINA Sorprendete i vostri ospiti con creativi dessert personalizzati!. Dessert LEISI Caratteristiche qualitative: Diversi livelli di convenience offrono molteplici possibilità di preparazione e arricchimento dei dessert. Basso rischio di perdita, poiché i dessert sono prevalentemente già porzionati e pretagliati. Sbizzarritevi con le nostre numerose ricette proposte E qui troverete le proposte per ricette: www.frisco-findus.ch 27

Dolci e torte 12105534 LEISI Torta di carote 1000 g, ø 26 cm 10 pezzi tagliata, pronta da servire 12105542 LEISI Torta svedese 1200 g 10 pezzi tagliata, pronta da servire 483492 LEISI Torta della Foresta Nera 1000 g, ø 24 cm 10 pezzi tagliata, pronta da servire 12105483 LEISI Torta al kirsch 1000 g 10 pezzi tagliata, pronta da servire (contiene alcol) 480812 LEISI Torta della nonna 1200 g, ø 27 cm ca. 12 pezzi non tagliata, pronta da servire Specialità italiana 12006828 LEISI Torta frutti di bosco 1300 g, ca. 12 14 pezzi non tagliata, pronta da servire Specialità italiana 483184 LEISI Cheesecake alle fragole 1500 g, ø 26 cm ca. 12 14 pezzi non tagliata, pronta da servire Specialità italiana 483478 LEISI Torta di mele 4 2000 g, ø 26 cm 4 ca. 12 pezzi non tagliata, pronta da servire Alta percentuale di mela 28

12119340 LEISI Torta rustica della nonna di mele 1 2800 g, ø 40 cm 16 porzioni circa Dolci e torte 12119498 LEISI Torta rustica della nonna di prugne 1 3300 g, ø 40 cm 16 porzioni circa Dessert e Frutta 12119483 LEISI Torta rustica della nonna di ciliegie 1 3400 g, ø 40 cm 16 porzioni circa 12117846 LEISI Torta rustica della nonna di albicocche 1 3400 g, ø 40 cm 16 porzioni circa 12236434 LEISI Torta rustica della nonna di pere 1 3000 g, ø 40 cm 16 porzioni circa 29

Trancile 12205221 LEISI Trancio marmorizzato 6 1100 g 6 12 pz. da 92 g Pretagliato, pronto da servire 486082 LEISI Trancio pesca e maracuja 3 1900 g 3 24 pz. da 79 g Pretagliato, pronto da servire Senza lattosio 12205133 LEISI Trancio al mandarino 4 1950g 4 12 pz. da 163 g Pretagliato, pronto da servire Senza lattosio, senza glutine 12007282 LEISI Trancio ai lamponi 4 1850 g 4 12 pz. da 154 g Pretagliato, pronto da servire 12144868 LEISI Trancio alla fragola 4 2000 g 4 12 pz. da 166 g Pretagliato, pronto da servire 12176102 LEISI Trancio nocciola e croccante 3 2200 g 3 24 pz. da 92 g Pretagliato, pronto da servire 12140172 LEISI Trancio alle mele 3 2150 g 3 24 pz. da 90 g Pretagliato, pronto da servire 12117988 LEISI Crostata di mele 3 2400 g 3 8 pz. da 300 g Pretagliata a fette rettangolari Pronta da servire 30

486079 LEISI Mini Muffin assortiti cioccolato/limone 154 11 g Pronti da servire 12170359 LEISI Berlinese 48 65 g Porzioni Pronto da servire Con marmellata di lamponi Ideali per il caffè Dessert e Frutta 486080 LEISI Donut 48 48 g Pronto da servire 12199801 LEISI Millefoglie 27 100 g Pronto da servire 483495 LEISI Strudel di mele tirolese 20 100 g Con pasta sfoglia, Porzionato, precotto 12013875 LEISI Tortina alle mele 45 130 g Pronta da servire Consiglio: servire tiepido 483452 LEISI Frittelle di mele 5 1000 g Da 110 a 140 pezzi Precotte 483450 LEISI Tiramisù in coppa 12 100 g Pronto da servire In coppetta trasparente Porzionato 31

Porzioni 12124907 LEISI Coppa rabarbaro e fragole con streusel 18 130 g Pronta da servire Consiglio: servire tiepido 12238785 LEISI Tortino di mousse Frutti di bosco/maracuja 14 90 g Pronta da servire 12238735 LEISI Soufflé Cointreau 14 60 g Pronta da servire Anche come semifreddo 12238984 LEISI Dessert in tranci Classic 36 55 g Dessert in tranci assortiti, confezione mista. 3 varietà: Caramel Fromage Blanc, croccante al cioccolato, ribes neri/ mirtilli neri 12238687 LEISI Dessert in tranci France 36 54 g Dessert in tranci assortiti, confezione mista. 3 varietà: Croquant 3 Choco, Opéra, Framboise 32

3463143 LEISI Sfogliatelle di mele (TG) 75 50g Con pasta sfoglia Prodotti da forno dolci 12194698 LEISI Cornetto con nocciole (GTG) 40 120 g Con pasta lievitata avvolta Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 Dessert e Frutta 12194699 LEISI Cornetto con mandorle (TG) 40 120 g Con pasta sfoglia Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 12194695 LEISI Chiocciola con nocciole (GTG) 50 120 g Con pasta lievitata avvolta Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 12172839 LEISI Sfogliatina alla nocciola 40 95 g Confezionato singolarmente 486070 LEISI Cornetto Branche CAILLER (GTG) 120 95 g Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 33

La Croissanterie 12246941 Croissant salato con formaggio fresco 64 100 g Croccante croissant al burro con superficie salata, con abbondante ripieno al formaggio fresco 12246942 Croissant al burro con crema al cioccolato 64 100 g Croissant al burro ripieno di crema al cioccolato, decorato con scaglie di cacao Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 12246943 Croissant al burro alla vaniglia 64 100 g Croissant al burro con cremoso ripieno alla vaniglia Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 12246944 Croissant al burro con crema alla nocciola 64 100 g Croissant al burro con delizioso ripieno alla crema di nocciola Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 34

12123409 LEISI Purea di marroni 8 1000 g Prodotto crudo, rotolo Dessert porzionabili individualmente 483479 LEISI Strudel di mele viennese 4 1250 g 4 10 12 porz. Con pasta tirata, non tagliato Consiglio: servire tiepido Dessert e Frutta Scongelare, 220 C, 35 min. circa 12252373 LEISI Rotolo al limone 5 450 g Facile da dividere in porzioni di varie dimensioni 483494 LEISI Tiramisù 1150 g (1740 ml) 8 12 porz. In vassoio, non tagliato Pronto da servire 12140173 LEISI Profiterole 1100 g 24 profiterole In vassoio, pronto da servire 12170179 LEISI Pasta sfoglia Stesa 4250 g 350 40 cm Richiudibile Nuova ricetta 12224165 LEISI Pasta frolla 4000 g 300 40 cm Richiudibile 35

Frutta 12245463 Prugne a metà 2 2500 g 12246940 Albicocche a metà 5 1000 g 483305 Mele a fette 2 2500 g Sbucciate 483307 Ciliege nere 2 2500 g Denocciolate Dopo lo scongelamento mantengono il loro bel colore 12179775 More 4 1250 g 12245461 Mirtilli 2 2500 g 12245464 Lamponi 2 2500 g 12245462 Frutti di bosco assortiti 2 2500 g More e lamponi profumati, freschissimo ribes rosso e nero 36

483334 Rabarbaro tagliato 2 2500 g Frutta 12246928 Macedonia di frutta esotica 5 1000 g Ananas, meloni verdi, mango, papaia, uva Dopo lo scongelamento, l uva resta soda e fresca Dessert e Frutta 37

CASA SAPORE AUTENTICO DAL 1827 Per la signora Giulia Buitoni, la qualità era sacra come l'amen in chiesa. Questa straordinaria qualità della pasta è la filosofia che distingue dal 1827. La speciale attenzione per gli ingredienti genuini e la pluriennale competenza nella cucina italiana danno vita a impareggiabili creazioni a base di pasta. Gli chef di Casa si impegnano costantemente a combinare novità e tradizione, per realizzare nuove soluzioni innovative. Un concetto, questo, che caratterizza anche il nuovo Grande Concorso Pasta. 38 IL VOSTRO SPECIALISTA DELLA PASTA

Pasta I MOLTEPLICI ASPETTI DELLA PASTA offre la soluzione giusta per qualsiasi situazione: Esclusive ricette à la Carte: linea Grandiosa e Deliziosa Famose e amate ricette a base di pasta: prodotti della linea Classica e Al forno Croccanti piatti gratin e contorni delicati: prodotti Non Ripieno L'accompagnamento perfetto: i pratici Salsa Pellet Lo specialista della pasta Assortimento molto vario Ricette italiane autentiche Utilizzo di ingredienti di elevata qualità, rigorosamente selezionati Senza aggiunta di coloranti o esaltatori di sapidità artificiali Percentuale di ripieno fino al 60% Straordinaria pasta all'uovo: dorata, perfettamente al dente e molto stabile al calore 39

CONCORSO PASTA Nel 2013 è nato uno straordinario concorso per la pasta: «Grande Concorso Pasta». Questo concorso lanciato da Buitoni si rivolge a cuochi con una predilezione particolare per la cucina mediterranea e la pasta. offre ai cuochi di talento la possibilità di realizzare una propria creazione da presentare in grande stile sul mercato svizzero come «Pasta dell'anno». Partecipate anche voi, potreste diventare i protagonisti di un intero anno! La documentazione di partecipazione è disponibile al sito www.concorso-buitoni.ch Provate subito la nuova Pasta dell'anno 2015 del vincitore di quest'anno Michel Bucher. 40

Pasta NELLA NUOVA STAGIONE CON INNOVAZIONE E CREATIVITÀ! Differenziate i vostri prodotti in primavera e in autunno con gli speciali prodotti di stagione! I «must have» della stagione in una nuova interpretazione 3 linee, 3 forme: i raffinati Quadracci della linea Deliziosa, gli amati ravioli della linea Classica e i Cannelloni della linea Al Forno Pasta all'uovo stabile abbinata ad erbe, spezie ecc. Al dente in 3 minuti Percentuale di ripieno fino al 60% 41

12093203* Panzotti Mozzarella di bufala 1 2000 g, circa 87 23 g 55% di ripieno Pasta ai semi di papavero, delicata, con mozzarella di bufala morbida e filante 12049032* Agnolotti Grande Morchella 1 2000 g, circa 105 19 g 55% di ripieno Ripieno cremoso, con intenso aroma di spugnole 12049031* Tortelli Gorgonzola/Noci 1 2000 g, circa 88 23 g 55% di ripieno Sapore aromatico fruttato con gorgonzola, noci e pere 12049029* Ravioli Grande Brasato 1 2000 g, ca 62 32 g 55% di ripieno Sapore intenso con manzo svizzero aromatico 12049030* Ravioli Grande Provenzale 1 2000 g, circa 69 29 g 55% di ripieno Sapore fresco e intenso, pasta al basilico con formaggio fresco ed erbe 12087316* Raviolo lungo Antipasti 1 2000 g, circa 64 31 g 60% di ripieno Con pasta integrale al farro Sapore intenso, con cuori di carciofi, pomodori secchi e olive nere 42 *Cuocere per 5-7 min. in acqua bollente al calore minimo

12258867 Quadracci con porri e datteri 2 2000 g, 58% di ripieno Pasta al timo ripiena di porri saporiti e datteri dolci 12204443 Girasoli ai broccoli 2 2000 g, 36% di ripieno Con broccoli e ricotta Pasta dell'anno 2015 Creata dagli chef per gli chef Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* 12204441 Girasoli alla caprese 2 2000 g, 36% di ripieno Con ripieno di pomodoro e mozzarella 12204440 Girasoli ai pomodori secchi 2 2000 g, 36% di ripieno Con pomodori essiccati e ricotta Pasta Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* 12204439 Girasoli ai porcini 2 2000 g, 36% di ripieno Con cremoso ripieno di funghi porcini 12204438 Girasoli alla verdura grigliata 2 2000 g, 36% di ripieno Pasta alle erbe con verdure grigliate e formaggio di montagna giovane Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* 12211190 12204409 Fagottini Quadracci al al gusto salmone (da di tartufo gennaio 2013) 2 2000 g, g, 40% 29% di di ripieno Edizione limitata «pasta dell anno» con Con salmone cremoso MSC ripieno e cremoso mascarpone al tartufo bianco e ricotta Quadracci-forma 12204408 Fagottini di Parma 2 2000 g, 31% di ripieno Con autentico prosciutto di Parma e Grana Padano Fr. 67.60/cartone Fr. 16.90/kg (netto) Fr. 3.38/porz. (200 g) Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* *cuocere in acqua bollente per 3 min. 43

12086814 Agnolotti all'arrabbiata 3 2000 g, 34% di ripieno Con verdure grigliate e salamino piccante 12111523 Agnolotti al pesto 3 2000 g, 38% di ripieno Pasta alle erbe, ripiena di Grana Padano Ripieno saporito Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* 12003550 Agnolotti del cacciatore 3 2000 g, 34% di ripieno Con ripieno di funghi e melanzane 12003524 Agnolotti al gorgonzola 3 2000 g, 34% di ripieno Con gorgonzola giovane Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* 12003492 Tortelloni Nature 3 2000 g, 31% di ripieno Con ripieno di ricotta e spinaci 12192463 Tortelloni di manzo 3 2000 g, 30% di ripieno Con manzo svizzero al 100% Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* 12192464 Tortelloni verdi di manzo 3 2000 g, 30% di ripieno Pasta verde all'uovo, con ripieno di manzo svizzero al 100% 12003506 Tortelloni alla fiorentina 3 2000 g, 31% di ripieno Pasta verde all'uovo, con ripieno di ricotta e spinaci Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* 44 *cuocere in acqua bollente per 3 min.

12003493 Tortelloni rossi ai quattro formaggi 3 2000 g, 31% di ripieno Pasta al pomodoro con 4 tipi di formaggio saporito 12019167 Tortelloni tricolore 3 2000 g Tortelloni Nature Tortelloni alla fiorentina Tortelloni rossi ai quattro formaggi Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* 12042490 Tortellini al formaggio e basilico 3 2000 g, 21% di ripieno Con ripieno di formaggio e basilico 12192465 Tortellini di pollo 3 2000 g, 22% di ripieno Con pollo aromatico Pasta Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* 12192509 Tortellini di manzo 3 2000 g, 22% di ripieno Con manzo svizzero al 100% 12192511 Ravioli di manzo alla casalinga 3 2000 g, 39% di ripieno Con spinaci e manzo svizzero al 100% Dimensioni: 4 4 cm Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* 12192510 Ravioli di manzo 3 2000 g, 30% di ripieno Con manzo svizzero al 100% Dimensioni: 3 3 cm Al dente in 3 minuti* *cuocere in acqua bollente per 3 min. 45

12158707 Cannelloni di carne surgelati singolarmente 3 2000 g, 59% di ripieno Con manzo svizzero al 100% 120 porzioni circa 12158706 Cannelloni della nonna Surgelati singolarmente 3 2000 g, 59% di ripieno Con spinaci e ricotta 120 porzioni circa 20 25 min. circa 20 25 min. circa 483411 Cannelloni mozzarella e pomodoro Surgelati singolarmente 3 2000 g, 58% di ripieno Con ripieno di pomodoro e mozzarella 120 porzioni circa 12016155 Cannelloni Mediterraneo Surgelati singolarmente 3 2000 g, 58% di ripieno Con ripieno mediterraneo alle verdure 120 porzioni circa 20 25 min. circa 20 25 min. circa 12253324 Lasagne verdi al forno Formato gastronomico 4 2000 g 40% di manzo svizzero Pronte da cuocere Con pasta verde tradizionale in teglia formato gastronomico 12253322 Lasagne verdi al forno 8 360 g 42% di manzo svizzero Pronte da cuocere Con pasta verde tradizionale 180 220 C, 55 60 min. circa 180 220 C, 45 min. circa 12253325 Lasagne alla fiorentina 8 360 g, 51% di spinaci Pronte da cuocere Con spinaci e ricotta 12253323 Lasagne alle verdure 8 360 g, 40% di verdura Pronte da cuocere Con ripieno mediterraneo alle verdure 180 220 C, 45 min. circa 180 220 C, 45 min. circa 46

Specialità in Padella 12003503 Gnocchi alla casalinga 3 2000 g Gnocchi di patate 12003500 Gnocchetti di patate 3 2000 g Gnocchetti di patate fresche 5 min. circa 5 min. circa 12003502 Gnocchi agli spinaci 3 2000 g Gnocchi di patate con spinaci teneri 12235102 Spätzli agli spinaci 3 2000 g con uova intere e spinaci teneri Pasta 5 min. circa 12234835 Spätzli all'uovo 3 2000 g con uova intere 12237280 Älpler Maccaroni 5 1000 g Maccheroni con patate a dadini e cipolle arrostite con saporita crema di formaggio 8 min. circa 483699 Spätzli in padella 4 1375 g Spätzli con verdure e funghi champignon 12025691 Capuns 2 1000 g 45 55 g/pz. Impasto di spätzli con prosciutto crudo e salamino affumicato, avvolto in mantello di bietola 47

12151644 Salsa Napoli 3 1000 g In cubetti, surgelati sfusi Con pomodori freschi ed erbe aromatiche 12151645 Salsa alla carbonara 3 1000 g In cubetti, surgelati sfusi Con cubetti di pancetta 750w 750 W, 5 minuti circa Mescolare ogni tanto 750w 750 W, 5 minuti circa Mescolare ogni tanto 12151646 Salsa al gorgonzola 3 1000 g In cubetti, surgelati sfusi Con pezzetti di gorgonzola giovane 750w 750 W, 5 minuti circa Mescolare ogni tanto 48

La nuova pasta dell'anno 2015 Quadracci con porri e datteri Pasta Preparazione consigliata: 1 porzione di Quadracci con porri serviti con verdura mediterranea 180 g Quadracci con porri e datteri (12258867) 70 g verdura fresca al vapore (zucchini, pomodorini ciliegini, melanzane, cipolle, peperoni) Olio d'oliva q.b. Decorazione q.b. Sale e pepe q.b. Valore approssimativo per porzione: CHF 7.20 49

PRODOTTI DA FORNO LEISI LA TRADIZIONE SVIZZERA DEGLI IMPASTI I pani LEISI sono come fatti a mano (metodi di produzione tradizionali). Grazie al lungo riposo, l impasto ha tutto il tempo necessario per sviluppare l aroma caratteristico del pane, che si sprigiona in tutta la sua pienezza nel forno. I nostri prodotti da forno si conservano freschi a lungo dopo la cottura. Assortimento gastronomico variegato per numerose possibilità d impiego LEISI offre un ampia gamma gastronomica specifica per ogni situazione di consumo: colazione, menu del giorno, à la carte, snack e spuntini. 50 LEISI - IL VOSTRO PANETTIERE

Prodotti da forno CONVINCETEVI DEI VANTAGGI DELLA QUALITÀ LEISI: Elevata convenience Il nostro assortimento vi offre i prodotti convenience adatti ad ogni occasione di vendita. Elevata disponibilità I prodotti da forno surgelati sono subito disponibili, in tempi brevi e secondo necessità! Piccole unità di confezionamento Ideali per attività di dimensioni mediopiccole. Pani in esclusiva per la ristorazione Forme di pane e formati idonei alla ristorazione per limitare gli scarti e servire fette di pane uniformi Confezioni in formati idonei alla ristorazione: contenitori di piccole dimensioni, specifici per i clienti con poco spazio in magazzino Formato gastronomico (Gastronorm): i nuovi pani grandi hanno le dimensioni giuste per stare nel freezer da ristorazione nel loro cartone! Packaging caratterizzato da un immagine inconfondibile Tutti i prodotti da forno LEISI sono illustrati in etichetta con una foto a colori. Ciò garantisce un facile riconoscimento nel freezer. 51

Croissant e panini 12005347 LEISI Cornetto al burro (GTG) 100 50 g Preparare al forno con vapore Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 12141401 LEISI Cornetto al burro (HB) 30 42 g Precotto Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 12014936 LEISI Minitreccia al burro (TK) 60 60 g 12005276 LEISI Panino al latte (TK) 60 55 g Preparare al forno con poco vapore Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 12241254 LEISI Ciabatta (HB) 9 17 cm circa 50 100 g Preparare al forno con poco vapore Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 12005335 LEISI Panino rustico (HB) 70 50 g Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 12005332 LEISI Panini Party Mix (HB) 120 32 g Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 52

12199851 LEISI Panini rustici assortiti (HB) 60 45 g (4 buste da 15 pezzi ciascuna) 15 panini alle olive 15 panini di frumento integrale 15 panini multicereale 15 panini bianchi con semini Croissant e panini 12005321 LEISI Pane per sandwich tipo Brezel (TK) 20 cm circa 60 90 g Vedere le indicazioni di EAN Code fehlt preparazione a pag. 57 12005278 LEISI Pane per sandwich grande (TK) 12141402 LEISI Brezel salati al burro (TK) 20 cm circa 60 73 g Confezionati singolarmente 40 70 g Prodotti da forno 12014624 LEISI Panini per hamburger (TK) ø 9 10 cm 60 50 g Con sesamo, cotti al forno, tagliati a metà 12153302 LEISI Panini per hamburger (TK) ø 11 cm 60 83 g 4 buste da 1245 g Con sesamo, cotti al forno, tagliati a metà 750w 750w 12090785 LEISI Pane da toast (TK) 4 1000 g 4 30 fette (I primi tagli non contano come fette) 12005336 LEISI Panino semplice (HB) 70 60 g Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 750w 53

Baguette 12014623 LEISI Pane per sandwich multicereale (HB) 19 cm circa 60 90 g 12005334 LEISI Baguette (HB) 53 cm circa 25 280 g Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 12046813 LEISI Pane parigino grande (HB) 20 cm circa 70 90 g Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 12005305 LEISI Baguettina bianca (HB) 37 cm circa 35 220 g Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 12141400 LEISI Baguette attorcigliata rustica (HB) 37 cm circa, 15 300 g Pane di frumento integrale con pasta madre e farcitura di semini attorcigliato a mano 12111520 LEISI Assortimento di baguette mediterranee (HB) 20 260 g, 43 47 cm Precotte, così composte: 5 baguette al pomodoro, 5 baguette all aglio, 5 baguette attorcigliate, 5 baguette provenzali Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 12230066 LEISI Baguette attorcigliata bianca (HB) 37 cm circa, 15 300 g Pane bianco di frumento, precotto, con pasta madre, attorcigliato a mano 54

12111489 LEISI Assortimento di pagnotte rustiche (HB) 4 600 g / 8 570 g Precotte, così composte: Pagnotta rustica chiara (4 600 g) Pagnotta rustica scura (4 570 g) Pagnotta rustica attorcigliata (4 570 g) Pane grande 12111534 LEISI Pagnotta rustica scura (HB) 12 550 g Precotta, con pasta madre A lunga conservazione Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 12199403 LEISI Treccia dolce al burro della nonna Lunga 58 cm 2 1400 g Lunga 58 cm, intrecciata a mano Scongelamento in 3 ore soltanto, confezionata singolarmente in pellicola retraibile Prodotti da forno 55

Teglie da forno ideali per la cottura di impasti pronti Si prega di non cuocere tali prodotti su teglie in acciaio cromato o sulla griglia. I prodotti da forno semicotti possono essere preparati sulla griglia. 56

Indicazioni di preparazione per prodotti da forno Le indicazioni si riferiscono al Combi-Steamer Salvis CUCINA. Tutte le preparazioni in forno preriscaldato. Nome articolo Cornetto alle nocciole 1 130 2 X -- -- 4 2 170 6 -- 20% -- 3 3 185 14 -- -- X 4 Cornetto alle mandorle 1 150 20 -- 20% -- Lumaca alle nocciole 1 170 15 -- 20% -- 3 2 180 5 7 -- -- X 4 1 110 2 X -- -- 3 Cornetto Branche Cailler 2 150 8 -- 20% -- 3 3 180 15 -- -- X 3 Croissant salato con formaggio fresco 1 180 20 -- -- -- -- Croissant al burro con crema al cioccolato 1 180 20 -- -- -- -- Croissant al burro alla vaniglia 1 180 20 -- -- -- -- Prodotti da forno Croissant al burro con crema alla nocciola 1 180 20 -- -- -- -- Cornetto al burro GTG 1 115 2 X -- -- 3 2 150 8 -- 20% -- 3 3 180 10 -- -- X 3 Cornetto al burro HB 1 180 2 4 -- 20% -- 3 Mini-treccia al burro 1 180 5-6 X 3 Ciabatta 1 180 6 7 -- -- X 4 Panino rustico 1 180 10 -- X 4 Panini Party Mix 1 180 7 -- -- X 4 Panini rustici assortiti 1 180 6-7 -- -- X 4 Micchetta 1 180 10 -- -- X 4 Baguette 1 180 10 12 -- -- X 4 Pane parigino grande 1 180 14 -- -- X 4 Baguettino bianco 1 180 12 -- -- X 4 Baguette attorcigliata rustica (HB) 1 180 14 -- -- X 4 Assortimento di pani rustici 1 180 10 -- -- X 4 Pagnotta rustica scura 1 180 7 10 -- 10% X 4 Trancio di pizza 1 180 10 12 -- -- X 4 1) Numero di livelli di preparazione (diverse temperature) 2) Temperatura per ciascun livello di preparazione 3) Durata per ciascun livello di preparazione 4) Con o senza vapore 5) Aria calda con vapore 6) Aria calda 7) Regolazione ventola (livelli da 1 a 4) 57

IL SAPORE GENUINO Il pesce offre molti vantaggi decisivi: 100% Single Frozen (surgelato una sola volta) Il pesce viene lavorato subito dopo la pesca e, nell intera catena di produzione, viene surgelato una sola volta e MAI più scongelato! Il pesce mantiene la sua idratazione naturale Nessuna perdita di preziose sostanze nutritive Più pesce, meno acqua lavora con una ridotta percentuale di glassatura del 10% max Protegge da ustioni da gelo Garantisce un pesce fresco e tenero Certificazione MSC e ASC Garanzia e rigenerazione di riserve ittiche sane Tutela dei mari Efficace gestione della pesca sostenibile La promessa punta totalmente su pesce derivante da pesca sostenibile non assortisce specie ittiche a rischio d estinzione si accerta personalmente in loco della gestione della pesca e della qualità di produzione 58 UN BILANCIO SOSTENIBILE PER IL SUCCESSO COMUNE

Il sapore genuino Affinché sia i vostri ospiti che noi tutti possiamo gustare il pesce anche domani. Certificato Pesce e carne Ridotta quantità di acqua Single frozen Tracciabilità trasparente Sostenibilità 59

Pesce crudo 12195753 Dorso di merluzzo bianco 5000 g (110 140 g) Filetto di merluzzo crudo, IQF*, 3% di glassatura 12195754 Filetti di platessa 2 1250 g (78 100 g circa) Filetto di pesce crudo IQF*, lato inferiore con pelle max 10% di glassatura 483685 Trancio di salmone (senza pelle) 2 pezzi da 120 g circa per busta, 12 (2 120 g) IQF*, confezionati singolarmente max 10% di glassatura 12192808 Salmerino dell Islanda 5000 g, 160 200 g circa IQF* Pesce d acqua dolce da allevamento sostenibile max 10% di glassatura 483652 Filetti di persico (con pelle) 5000 g, 20 40 g circa IQF* Pesce d acqua dolce max 10% di glassatura 486083 Filetti di luccioperca (con pelle) 5000 g, 80 120 g circa IQF* Pesce d acqua dolce max 10% di glassatura 486084 Filetto di pangasio (senza pelle) 5000 g (90 120 g circa) IQF* Pesce d acqua dolce da allevamento responsabile max 10% di glassatur 60

12229760 Merluzzo dell Alaska in pastella alla birra 5 1000 g, circa 250 20 g IQF*, percentuale di pesce 70% Senza lische, preparazione anche nel forno normale/ventilato Pesce impanato 483676 Luccioperca in pastella alla birra 2 2500 g, 19 26 g circa 190 260 porzioni circa IQF*, percentuale di pesce 65% Senza lische, preparazione anche nel forno normale/ventilato 180 180 180 C, 4 5 min. circa 180 C, 4 5 min. circa 483668 Filetti di merluzzo al naturale impanati 3500 g, 120 160 g circa IQF*, percentuale di pesce 71% 12228378 Bastoncini di pesce impanati (merluzzo dell Alaska) 6000 g, 200 30 g circa IQF*, percentuale di pesce 65% 180 4 5 min. circa 12228379 Bastoncini di merluzzo impanati 6000 g, 200 ca. 30 g IQF*, percentuale di pesce 65% 180 4 5 min. circa 12196182 Merluzzo dell Alaska in panatura croccante 6000 g, 40 ca. 150 g Filetto di pesce impanato, preporzionato, IQF*, percentuale di pesce 67% Pesce e carne 180 180 C, 4 5 min. circa 180 180 C, 4 5 min. circa 12228492 Merluzzo in panatura croccante 4250 g, 68 ca. 62,5 g IQF*, percentuale di pesce 54% 180 180 C, 4 5 min. circa * IQF = Individually quick frozen: a surgelazione rapida individuale 61

Pesci preparati 12192698 Filetto di pesce al forno con crosta di mandorle, merluzzo 5120 g (32 160 g) Pietanza di pesce con il 75% di pesce Preporzionato 12192707 Filetto di pesce al forno pomodoro-mozzarella, merluzzo dell Alaska 5120 g (32 160 g) Pietanza di pesce con il 75% di pesce Preporzionato 200 220 C, 35 min. circa 200 220 C, 35 min. circa 12192699 Filetto di pesce al forno bordelaise, merluzzo 5120 g (32 160 g) Pietanza di pesce con il 75% di pesce Preporzionato 200 220 C, 35 min. circa 62

12196263 Gamberetti 5000 g, 10 500 g Gamberetti, IQF*, sbollentati, in busta da 500 g max 10% di glassatura Calamari e Crostacei 12110010 Spiedini di gamberi (FOS) (Da allevamento sostenibile) 4 1000 g, 4 (20 ca. 50 g) Sbucciati ed eviscerati, con pinna caudale Fino ad esaurimento scorte In forno 6 7 min. circa, in padella: 3-4 min. 483689 Cocktail di frutti di mare 5 1000 g IQF* 12029185 Gamberi impanati 150 33 g circa 10 500 g IQF* 2 4 min. circa 483680 Calamari alla romana 180 3 4 min. circa Pesce e carne 4 1000 g Precotti 180 3 min. circa * IQF = Individually quick frozen: a surgelazione rapida individuale 63

POLLAME E CARNE PRONTI IN QUALSIASI MOMENTO La qualità della carne e la sua praticità sono fattori essenziali per noi. Questo vi garantisce sicurezza di riuscita e versatilità per qualunque preparazione. Elevata qualità Elevati standard igienici e qualitativi di Nestlé Materie prime accuratamente selezionate Lavorazione secondo le linee guida delle aziende di produzione svizzere Crescita naturale, non forzata Massima praticità Cibi già precotti Surgelati singolarmente Preparazione veloce Ridotto rischio igienico 64

483626 Involtini di pollo 2 2500 g 33 150 g circa Con ripieno di pollo e verdure Arrotolati a mano Pollo crudo 483649 Filetti di petto di pollo PREMIUM 2 2500 g 38 130 g circa Leggermente conditi, molto teneri Calibratura esatta, porzioni di dimensioni ideali 15 20 min. circa 6 min. circa 483613 Straccetti di petto di pollo PREMIUM 5 1000 g Leggermente conditi, surgelati singolarmente 12123538 Spezzatino di petto di pollo 10 1000 g Senza pelle, leggermente condito Come tagliati a mano 6 min. circa 483624 Cosce di pollo 6 min. circa 483640 Alette di pollo Pesce e carne 4 2500 g 42 240 g circa 4 2500 g 50 75 g/pz. 40 50 min. circa 180 40 50 min. circa 65

Pollo preparato e impanato 483625 Cordon bleu doppio 1 3000 g ca. 20 150 g Pollo cotto Vero formaggio raclette svizzero 483630 Mini cordon bleu 2 1400 g ca. 40 70 g Pollo cotto Vero formaggio raclette svizzero 180 C, 13 15 min. circa 180 C, 4 5 min. circa 483641 Mini piccata di tacchino 2 1400 g ca. 56 50 g Pollo cotto 483646 Filetti di petto di pollo impanato PREMIUM 1 2600 g ca. 20 130 g Pollo cotto Calibratura esatta 180 C, 4 5 min. circa 180 180 C, 8 min. circa* 483635 Scaloppine di pollo impanate 4 1000 g ca. 40 100 g Condite, cotte, ricompattate 12110028 Chicken Fingers (Lemon-Pepper) 5 1000 g ca. 15 g/pz. Conditi, impanati, ricompattati Panatura speziata saporita 180 180 180 C, 6 min. circa* 180 C, 10 12 min. circa 12008326 Chicken Wings 2 2500 g 30 50 g/pz. Marinate, precotte 483670 Chicken Nuggets PREMIUM 3 1000 g ca. 120 25 g Cotti Da petto di pollo da allevamento naturale, non ricompattati 180 200 C, 10 13 min. circa 180 180 C, 10 12 min. circa 66

12199765 Farmburger di manzo 2880 g 8 4 da 90 g Manzo svizzero al 100% 483490 Farmburger di manzo 2880 g 24 120 g Carne Manzo svizzero al 100% 8 min. circa 8 min. circa 12244854 BELL Beef Balls 6 1000 g Manzo svizzero al 100%, Crude, condite 12256593 BELL Macinato di manzo 6 1000 g Manzo svizzero al 100% Macinato con taglio 10 mm crudo, surgelato sfuso 180 8 min. circa 8 min. circa Pesce e carne 67

CONTORNI DI PATATE PER TUTTI I GUSTI L assortimento propone i prodotti a base di patate più apprezzati in Svizzera. Che si tratti di uno snack, di un contorno o di un pasto principale, i contorni di patate sono sempre la scelta giusta. Caratteristiche qualitative dei prodotti a base di patate : I grassi utilizzati contengono solo una percentuale minima di grassi trans Assenza di grassi idrogenati Sicurezza di riuscita garantita dall eccel lente qualità Informazioni chiare e complete sul prodotto su ogni confezione 68 FRESCO. PIÙ FRESCO..

12241251 Patate fritte 4 2500 g Taglio normale, prefritte 9.5 9.5 mm (10 10 mm) 12006438 Patate fritte Patate fritte 4 2500 g Taglio sottile, prefritte 7.5 7.5 mm 180 180 12087143 Irresistibili patate fritte in mantello croccante 4 2500g Taglio normale, prefritte 8.5 8.5 mm 12087160 Patate fritte a fiammifero 2 2500g Prefritte 4.5 4.5 mm Croccanti e calde più a lungo Fr. 32.50/cartone Fr. 6.50/kg (lordo) 180 180 12052380 Country Cuts 12088119 Wedges 2 2500 g Con buccia Patate prefritte, non condite 2 2500 g Con buccia Patate prefritte, non condite Prodotii di patate 180 180 69

Specialità a base di patate 12225258 Crocchette di patate 5 1000 g Prefritte 483533 Crocchette di patate impanate 2 2500 g Prefritte 180 180 483526 Patate delfino 2 2500 g Prefritte 483531 Patate duchessa 5 1000 g Precotte 180 200 C, 20 24 min. circa 483535 Patate novelle 2 2500 g Prefritte Sbollentate 12052481 Patate soffiate 2 2500 g Prefritte 20 min. circa 180 483540 Patate rosolate 2 2500 g Prefritte Sbollentate ca. 15 15 15 mm 180 20 min. circa 70

12259038 Gratin di patate delfino 4 2000 g In teglia formato gastronomico (Gastronorm) Pronto da infornare e porziononare 483542 Rösti Gratin e Rösti 4 1250 g Surgelati singolarmente, non conditi Senza grassi 180 200 C, 60 70 min. circa 20 min. circa 483544 Rösti in porzioni 5010 g, 30 167 g A forma di mezza luna 12094392 Crocchette di rösti 5 1000 g Prefritte 180 20 min. circa 180 12108064 Mini rösti al naturale 2 2500 g 75 67 g circa Prefritte ø 70 mm Prodotii di patate 180 20 min. circa 71

VERDURE FRESCHE E NATURALI La verdura è ancora più fresca poiché Tenore di viene vitamina surgelata C nei piselli subito (tenore dopo in %) la raccolta, senza conservanti. % 100 e le sostanze nutritive. Lo confermano anche i risultati di uno studio riconosciuto dell università di Amburgo. 80 La verdura surgelata * ha la proprietà di 60 mantenere a lungo la propria freschezza 40 20 Fine della misurazione per Tenore di vitamina C nei piselli le notevoli (tenore ripercussioni in %) 0 % 0100 giorni 80 60 40 Conservazione a: * 4 giorni 7 giorni Conservazione a: * +20 C (temperatura ambiente) 14 giorni * +20 C (temperatura ambiente) +4 C (temperatura di frigorifero) 4 mesi * sulla qualità +4 C (temperatura di frigorifero) -18 C (in freezer) 12 mesi di conservazione -18 C (in freezer) Conservazione a: 20 20 * * Fine della misurazione per le notevoli ripercussioni sulla qualità 0 0 % 0 giorni 4 giorni 7 giorni 14 giorni 4 mesi 12 mesi 0100 giorni 4 giorni 7 giorni di conservazione % 100 80 60 40 Ecco un esempio del contenuto di vitamina C nei piselli e nei fagiolini: Tenore di vitamina C nei fagiolini (tenore in %) +20 C (temperatura ambiente) * +4 C (temperatura di frigorifero) -18 C (in freezer) Fine della misurazione per Tenore di vitamina C nei fagiolini le notevoli (tenore ripercussioni in %) 14 giorni 4 mesi * sulla qualità 12 mesi di conservazione Fonte: studio «Determinazio- ne dei criteri qualitativi chi- mico-analitici e sensoriali di alcuni tipi di verdura fresca e surgelata». Università di Amburgo, facoltà di chimica alimentare. Scuola superiore di scienze applicate Amburgo, diparti- mento di ecotrofologia. 80 72 60 Conservazione a: +20 C (temperatura ambiente) +4 C (temperatura di frigorifero) 40 APPENA RACCOLTO. GIÀ. 20 * -18 C (in freezer)