Produrre cibo nel Parco agricolo Sud Milano: interviste per il REIL- Registro eredità immateriali lombarde, tra ricerca etnografica e conservazione
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1 Produrre cibo nel Parco agricolo Sud Milano: interviste per il REIL- Registro eredità immateriali lombarde, tra ricerca etnografica e conservazione Bianca Pastori e Sara Zanisi Scuola AISO 5-7 novembre 2012 Archivio di Stato di Torino ESERCIZI CON LA MEMORIA: DALLA RICERCA ALLA CONSERVAZIONE, ESPERIENZE E BUONE PRATICHE IN ITALIA E IN PIEMONTE
2 Progetto di ricerca Imprenditori agricoli in Lombardia. Saperi e pratiche delle relazioni del cibo nel Parco agricolo Sud Milano
3 Promosso da Consorzio Cuccagna e Associazione AVoce nell ambito del REIL Registro delle eredità immateriali lombarde della Direzione cultura della Regione Lombardia- Archivio di etnografia e storia sociale. Coordinamento scientifico: Sara Roncaglia Staff di ricerca: Riccardo Apuzzo, Giacomo Cocetta, Umberto Gillio, Bianca Pastori, Maria Chiara Piccolo, Sara Roncaglia, Bernardo Sella, Giuliano Severino, Daniela Testa, Sara Zanisi. Comitato scientifico: Stefano Allovio, Stefano Bocchi, Sergio Bonriposi, Roberta Garruccio, Paolo Lassini, Pietro Lembi, Renata Meazza, Giorgio Provolo, Claudia Sorlini.
4 Un progetto di ricerca storico-etnografica: 15 interviste videoregistrate ai responsabili della filiera agricola lombarda staff multidisciplinare: ricercatori in storia, antropologia e agraria, regista e troupe audio-video, fotografo, catalogatore finanziato da Direzione cultura della Regione Lombardia- Archivio di etnografia e storia sociale, bando per la costituzione del REIL- Registro delle eredità immateriali lombarde
5 Un reportage fotografico sul lavoro e la biografia degli agricoltori intervistati in grado raccontare l incessante lavoro che vive nelle pratiche del cibo. OUTPUT 15 video-ritratti consultabili online sul portale REIL: sulle pagine del database dell'archivio di etnografia e storia sociale dedicate al patrimonio immateriale: sul sito di AVoce: Avvio di un archivio dell oralità e dei saperi tecnici specifico sulle storie di vita e di lavoro di operatori del settore agro-alimentare e del turismo eno-gastronomico del Parco agricolo Sud Milano, conservato presso l AESS-Archivio di etnografia e storia sociale di Regione Lombardia
6 15 VIDEOINTERVISTE NELLE AZIENDE AGRICOLE Dario Olivero e Renata Lovati, Cascina Isola Maria, Albairate (Mi). Mauro Veca, Il miele di Elia, Cusago (Mi) Irene Di Carpegna, Cascina Santa Brera, San Giuliano Milanese (Mi). Angelo Dornetti, Cascina Nuova a Cesano Boscone (Mi). Marco Legramanti, Allevamento Legramanti, Melzo (Mi). Fabio Camisani, Cascina Grande, Gaggiano (Mi). Elisa Pozzi, azienda agricola Zipo, Cascina Ca Grande, Zibido San Giacomo (Mi). Andrea Cattaneo e Massimo De Giglio, Agricola Strawberry Fields, Soriano di Corbetta (Mi). Claudio Santambrogio, Cascina Fontanili, Sedriano (Mi). Gianfranco e Andrea Colombari, Vivai Colombari, Milano. Maurizio Mereghetti, azienda agricola De Ponti e Birrificio agricolo Pratorosso, Cascina Gaita, Settala (Mi). Giacomo Pedretti, cooperativa Agricola 2000, Tribiano (Mi). Giuseppe Massari, agriturismo Riazzolo. Cascina Riazzolo, Albairate (Mi), Daniele Colombo, azienda agricola Marchesina, Cascina Cittadina, Rosate (Mi). Cristiano Rossi e Giuseppe Agosti, Cascina Garavaglia, Albairate (Mi).
7 CONVENZIONE UNESCO PER LA TUTELA DEL PATRIMONIO CULTURALE IMMATERIALE REGISTRO DELLE EREDITÀ IMMATERIALI DELLA LOMBARDIA REIL ARCHIVIO DI ETNOGRAFIA E STORIA SOCIALE PROGETTO IMPRENDITORI AGRICOLI IN LOMBARDIA. SAPERI E PRATICHE DELLE RELAZIONI DEL CIBO NEL PARCO AGRICOLO SUD MILANO.
8 1. Formulazione del progetto in risposta al bando R.E.I.L.
9 Definizione di PATRIMONIO IMMATERIALE secondo la convenzione UNESCO ripresa dal REIL: Insieme delle pratiche, delle rappresentazioni, delle espressioni,delle conoscenze che le comunità, i gruppi e in alcuni casi gli individui riconoscono in quanto parte del loro patrimonio culturale. Questo patrimonio culturale immateriale, trasmesso di generazione in generazione, è costantemente ricreato dalle comunità e dai gruppi in risposta al loro ambiente, alla loro interazione con la natura e alla loro storia e dà loro un senso d identità e di continuità, promuovendo in tal modo il rispetto per la diversità culturale e la creatività umana.
10 2. Esecuzione materiale della ricerca Metodo: ricerca etnografica interviste biografie di vita e di lavoro Raccolta: rispettando standard richiesti dall'archivio di Etnografia e Storia Sociale
11 3. Catalogazione del materiale di ricerca e schedatura 1 scheda RICERCA 15 schede ITEM per ogni rilevazione/intervista 1 scheda PERSONA per ogni testimone intervistato 1 scheda ICH per descrivere il bene immateriale individuato
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