Formai dal Mont, i formaggi di malga protagonisti a Tassullo presso Castel Valer (TN) 20/21 ottobre 2018

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Costantino Spano
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1 ( VAI AL MAGAZINE ( LATEST F O O D A N D W I N E ( H T T P : / / S T O R I E D I E C C E L L E N Z A. I T / C A T E G O R Y / F O O D - W I N E / ) ASIAGO DOP VIN F O O D A N D W I N E ( H T T P : / / S T O R I E D I E C C E L L E N Z A. I T / C A T E G O R Y / F O O D - W I N E / ) ( ce) Formai dal Mont, i formaggi di malga protagonisti a Tassullo presso Castel Valer (TN) 20/21 ottobre 2018 Mauro Pigozzo ( 12 Settembre Comments ( Un patrimonio unico di sapori e profumi da scoprire nella splendida cornice di un castello medievale. Il 20 e il 21 ottobre torna a Tassullo (Trento) l appuntamento con Formai dal Mont, la manifestazione che permette ai visitatori di conoscere la Val di Non, la Val di Sole e l Altopiano della Paganella da un punto di vista gustoso e originale: quello dei formaggi di malga, una delizia per il palato simbolo di antiche tradizioni e dell agricoltura sostenibile di montagna. Per due giorni, nei suggestivi spazi di Castel Valer a Tassullo nel comune di Ville d Anaunia, si potranno conoscere da vicino gli antichi mestieri delle valli trentine attraverso i migliori prodotti derivati dal latte di malga: negli stand saranno presenti i pastori delle valli produttori di formaggio a base di latte vaccino fresco e stagionato e caprino fresco, che faranno assaggiare le proprie delizie e ne spiegheranno i processi di lavorazione, mentre i più piccoli potranno cimentarsi in divertenti laboratori di cucina sull attività casearia. Una giuria di esperti voterà il miglior formaggio fresco e stagionato della manifestazione, ma anche tutti i visitatori e i bambini potranno, dopo gli assaggi, diventare a loro volta giudici e fornire una personale valutazione e classi cazione delle due categorie. Domenica 21 ottobre dalle 14.30, all interno della cantina di Castel Valer, sarà possibile partecipare alle degustazioni guidate dei formaggi in abbinamento al miele e al vino della Val di Non e Trentodoc. Gli antichi mestieri rivivranno attraverso la rappresentazione curata dalla Charta della regola di Cavareno e sarà presente lungo il percorso una fattoria didattica per i bambini, che potranno conoscere gli animali che abitano i pascoli montani; sui banchi del mercatino dei prodotti del territorio, al contempo, i visitatori potranno acquistare i migliori prodotti del Trentino e formaggi direttamente dai produttori. Saranno allestite bancarelle, con altri prodotti tipici sel Trentino che fanno parte della Strada della Mela e dei Sapori della Val di Non e di Sole, Strada del Vino e dei Sapori del Trentino e produttori di Campagna Amica, con salumi, vini, miele, dolci e ortaggi; i visitatori potranno mangiare in più punti di ristoro che proporranno i prodotti tipici del territorio. Ogni malga produce il suo formaggio con caratteristiche uniche, dalle in nite variabili organolettiche, tutte strettamente legate al territorio: la formazione dei profumi e dei sapori del latte dipendono dalla specie, dalla razza, dal tipo di alimentazione dell animale e dalla ricchezza delle specie vegetali di cui si nutrono. Ogni malga produce insomma formaggi con una propria personalità, rappresentando al contempo un territorio gestito, un paesaggio incantevole e una ricca biodiversità: per questo motivo, chi da sempre abita queste valli porta avanti con orgoglio la conservazione dei pascoli delle 1/5

2 montagne. Giunta all 11esima edizione, Formai dal Mont strizzerà l occhio anche alla cultura con accompagnamenti narrati fra le corti, i giardini e gli a reschi di Castel Valer e Castel Nanno, e le visite guidate alla Chiesa S. Maria Assunta, alla chiesetta dell Immacolata a Sanzenone e a Palazzo Pilati, che conserva le tipiche stufe di Sfruz; la domenica alle e alle è in programma anche Visita con gusto, una speciale visita guidata a Castel Valer con degustazione di formaggi di malga e prodotti locali. E sempre il 21 ottobre i più curiosi potranno seguire l incontro-dibattito sul tema Trentino di Malga: nasce il marchio per il formaggio di malga trentino. In questo tratto incontaminato della provincia di Trento, le malghe e i formaggi rappresentano un importante testimonianza del passato, ma anche una realtà da riscoprire e valorizzare per le caratteristiche delle valli stesse; nate da antiche tradizioni agricole di sussistenza, le delizie casearie locali si sono trasformate negli anni in prodotti di eccellenza, una ricchezza e un vanto per un intero territorio. Share this article: ( ( text=formai+dal+mont%2c+i+formaggi+di+malga+protagonisti+a+tassullo+presso+castel+valer+%28tn%29+%26%238211%3b+20%2f2 dal-mont-formaggi-malga-protagonisti-tassullo-presso-castel-valer-tn-2021-ottobre-2 ( ( ( 2018/&title=Formai+dal+Mont%2C+i+formaggi+di+malga+protagonisti+a+Tassullo+presso+Castel+Valer+%28TN%29+%26%238211%3B+ ( ( 2018/&title=Formai+dal+Mont%2C+i+formaggi+di+malga+protagonisti+a+Tassullo+presso+Castel+Valer+%28TN%29+%26%238211%3B+ ( Mauro Pigozzo ( La scrittura è una malattia, che cura da vent anni con tutto il giornalismo possibile: ha lavorato per due quotidiani, una televisione e mezza dozzina di riviste, guidato da direttore responsabile magazine e siti internet. Autore di un libro storico sul secondo dopoguerra e di un romanzo di narrativa, ama rmare reportage di viaggio ed è membro del Gruppo italiano stampa turistica. Si emoziona per un calice di Prosecco o per una alchimia di gusti nel piatto. Runner per passione, ha vissuto più maratone di quanto potesse sognare ma trova quiete solo correndo tra i monti e nelle note della moonlight sonata di Beethoven. Vive con Ketra, tre gatti e un cane zoppo. È il direttore di Storie di Eccellenza. Previous Post SANITA. IN VENETO IL PRIMO MENU D ITALIA AMICO DEI DIABETICI. COLETTO, MOLTO BENE, INTERESSATE SOLO DA NOI 300 MILA PERSONE. ALTRI SEGUANO L ESEMPIO Next Post Franco Collè, la determinazione vince ottobre- ( 2/5

3 ( LEAVE A REPLY Il tuo indirizzo non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati * Comment Name * * Website Submit Comment Enter keyword... BLOG Ecco le nostre storie di eccellenza ( Di Mauro Pigozzo I PIÙ LETTI DEL GIORNO Ho letto e accettato il consenso alla Privacy Policy ( MASI ORA PARLA CINESE ( GOPPION: NASCE LA PRIMA SCUOLA DI CAFFÈ DENTRO LA TORREFAZIONE ( e-dentro-la-torrefazione/) L ITALIA E IL TURISMO INTERNAZIONALE Risultati e tendenze per incoming e outgoing nel 2017 dai dati Banca d Italia ( dai-dati-banca-ditalia/) VIBRAM È PARTNER TECNICO DI ECOTRAIL PARIS ( I PIÙ LETTI DELLA SETTIMANA 3/5

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