Valentina Cubi Boutique Winery. Fumane di Valpolicella (Italy)

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Valentino Romeo
5 anni fa
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1 Valentina Cubi Boutique Winery Fumane di Valpolicella (Italy)

La nostra storia Sono trascorsi oramai quasi quarant anni da quando, era il 1969, Giancarlo e Valentina rilevarono a Casterna di Fumane, nel centro di un borgo antico immerso nel cuore della

2 La nostra storia Sono trascorsi oramai quasi quarant anni da quando, era il 1969, Giancarlo e Valentina rilevarono a Casterna di Fumane, nel centro di un borgo antico immerso nel cuore della Valpolicella Classica, quella che oggi è divenuta l Azienda Agricola Valentina Cubi. In principio la famiglia si dedicò alla sistemazione dei vigneti, con la parziale sostituzione delle pergole esistenti e l introduzione di nuovi sistemi di allevamento quali guyot e spalliera. Il costante processo di ristrutturazione, unitamente all indiscussa qualità del terroir, hanno decretato che il vino prodotto, dapprima commercializzato all ingrosso, uscisse sul mercato con la propria etichetta. Così nel 2000 ebbero inizio i lavori di ristrutturazione della cantina, che si sono conclusi tre anni più tardi ed il 2003 segnò la nascita dei primi vini imbottigliati con il proprio marchio.

3 Tradizione, Ambiente, Cultura La Valpolicella rappresenta uno dei più significativi territori a vocazione vitivinicola d Italia. La valle di Fumane, dall omonimo paese, ne costituisce il cuore ed è oggi uno dei principali centri per la coltura e l allevamento della vite. Alle pendici di queste colline, nella piccola contrada di Casterna, un antico borgo risalente ai primi del 700, si trova l Azienda Agricola Valentina Cubi. La cantina di Valentina Cubi ha da sempre svolto la sua attività nel pieno rispetto del tradizionale rapporto tra ambiente e cultura che caratterizza questo luogo. Proprio da questa stretta relazione nasce la scelta di mantenere, durante tutti i lavori di ristrutturazione degli immobili, le caratteristiche e le tipologie originali dell antica struttura: un antica corte aperta, che si affaccia su di un versante collinare. Così il termine dei lavori di ristrutturazione della cantina nel 2003, segnarono la nascita dei primi vini imbottigliati con il proprio marchio: frutto di una sana e ancora ben radicata tradizione locale, dell'amore per la terra e della passione per la viticoltura.

4 Vini di Territorio Per l azienda Valentina Cubi il sistema biologico non è mai stato un orientamento bensì una vocazione. La certificazione Bio inizia con 3 ettari nel 2010 ed è estesa a tutta la tenuta nel Si adottano tecniche agronomiche ed enologiche vocate alla produzione di vini di territorio, che rispettano e rappresentano precisamente il loro terroir di origine. I vini risultano più freschi, armonici, con una nota minerale persistente. Degustatori e giornalisti esperti definiscono spesso questi vini come vini stile Borgogna della Valpolicella, poiché in essi si apprezzano l eleganza, l armonia e la freschezza, senza orpelli o sovrastrutture.

I Vigneti In principio la famiglia si dedicò con grande attenzione alla sistemazione ed al rinnovamento dei vigneti, distribuiti su una superficie di circa 10 ettari e dislocati tra i comuni di

5 I Vigneti In principio la famiglia si dedicò con grande attenzione alla sistemazione ed al rinnovamento dei vigneti, distribuiti su una superficie di circa 10 ettari e dislocati tra i comuni di Fumane, S. Pietro in Cariano e Verona. La parziale sostituzione delle pergole esistenti, alcune sono state mantenute per il grande valore storico, e l introduzione di nuovi sistemi di allevamento quale la spalliera a Guyot, hanno consentito di ottenere un aumento delle qualità del frutto con una proporzionale riduzione della quantità prodotta. I Vitigni sono costituiti dalle principali varietà autoctone della zona: Corvina, Corvinone, Rondinella ed in percentuale minore da Molinara, ma anche Negrara e Croatina, che contribuiscono ad esaltare l originalità dei vini prodotti.

6 La produzione Si producono i vini tipici della Valpolicella Valpolicella Classico Valpolicella Classico Superiore Valpolicella Classico Superiore Ripasso Amarone Recioto per un totale di 40,000 bottiglie l anno, di cui un terzo Amarone.

I Vini Noi produciamo i tipici vini di Valpolicella solo con le uve dei nostri vigneti di proprietà, con attenzione alla qualità totale, dalla vigna alla bottiglia.

7 I Vini Noi produciamo i tipici vini di Valpolicella solo con le uve dei nostri vigneti di proprietà, con attenzione alla qualità totale, dalla vigna alla bottiglia. I vini a parire dall annata 2014 sono tutti certificati Bio. Iperico Valpolicella DOC IlTabarro Valpolicella Classico Superiore DOC Arusnatico Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Morar Amarone Classico DOC Meliloto Recioto Classico DOC Sin Cero IGT Rosso Verona senza solfiti aggiunti (per le schede tecniche si visiti il sito

Premi I nostri vini sono stati premiati a livello internazionale dai maggiori opinion leader di settore e dalle più accreditate riviste specializzate.

8 Premi I nostri vini sono stati premiati a livello internazionale dai maggiori opinion leader di settore e dalle più accreditate riviste specializzate. Qualche esempio: Morar Grappoli della guida Bibenda 2015 Morar /100 Wine Spectator Morar /100 Wine Spectator Arusnatico /100 Wine Enthusiast Iltabarro /100 Wine Advocate Robert Parker Iperico /100 Wine Advocate Robert Parker

9 5 camere comode ed eleganti in formula B&B AGRITURISMO VALENTINA CUBI

Accoglienza Da noi soggiornerete in un ambiente esclusivo, riscoprendo il piacere della vita all aria aperta, i ritmi di una cantina della Valpolicella, il relax di una regione scandita

10 Accoglienza Da noi soggiornerete in un ambiente esclusivo, riscoprendo il piacere della vita all aria aperta, i ritmi di una cantina della Valpolicella, il relax di una regione scandita dai tempi della natura. Le nostre camere, gli spazi comuni e il cortile si ispirano alle materie prime tradizionali del territorio, e sono ospitati all interno di un antica corte rurale.

11 Le camere Le stanze sono in totale cinque, due suite e tre matrimoniali. Ognuna ha una sua peculiarità ed è diversa dalle altre. Tra i preziosi vigneti della Valpolicella, in ogni stagione c è un mite clima mediterraneo, che renderà speciale il vostro soggiorno. Il nostro agriturismo è aperto da aprile ad ottobre.

12 Tempo libero La nostra sala relax Un angolo dove poter trascorrere il vostro tempo leggendo o sorseggiando un buon bicchiere di vino

13 Contatti Phone: Fax:

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Evoluzione della denominazione

Evoluzione della denominazione Evoluzione superficie vitata (Ha) 7.500 7.000 6.500 6.000 5.500 5.000 4.500 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Altri 343 ha entreranno in piena