ISTITUTO D'ISTRUZIONE SUPERIORE A. MOTTI ANNO SCOLASTICO 2017 /2018 AB24 - LINGUA INGLESE

Transcript

1 ISTITUTO D'ISTRUZIONE SUPERIORE A. MOTTI ISTITUTO PROFESSIONALE DI ENOGASTRONOMIA E OSPITALITA ALBERGHIERA CON I PERCORSI: ACCOGLIENZA TURISTICA, CUCINA, SALA-BAR ISTITUTO TECNICO PER IL TURISMO Sede Amministrativa: Via Gastinelli 1/B Reggio Emilia tel fax Sede Via Cialdini Reggio Emilia - tel fax C.F mottire@tin.it ANNO SCOLASTICO 2017 /2018 AB24 - LINGUA INGLESE Progettazione per unità di apprendimento Percorso di istruzione di secondo livello-secondo periodo didattico Sezione A. Unità di apprendimento LIVELLO III-IV DOCENTE: Frattola Barbara UDA1: FOOD, FOOD CONTAINERS AND QUANTITIES MONTE ORE IN PRESENZA: 20 Conoscere i vari tipi di cibo e saperli quantificare. Conoscere i principali gruppi: cereali, legumi, frutta, verdura, carne, latticini, uova, pesce e saperli quantificare. - Conoscere le strutture principali della L1 ed avere basilari conoscenze pregresse in L2.

2 UDA2:MODULO TRASVERSALE DI GRAMMATICA MONTE ORE IN PRESENZA: 20 Utilizzare le strutture grammaticali e le funzioni comunicative della lingua Ripasso di PRESENT SIMPLE, PRESENT CONTINUOUS, SIMPLE PAST, COMPARATIVI E SUPERLATIVI. - Conoscere le strutture principali della L1. Aver acquisito le competenze e le abilità della UDA precedente. UDA3:TOOLS MONTE ORE IN PRESENZA: 15 Parlare dell attrezzatura e degli utensili della cucina. Conoscere i nomi delle attrezzature e degli utensili utilizzati nella cucina professionale. oggetto si studio. - Conoscere le strutture grammaticali principali della L1. Aver acquisito le competenze e le abilità delle UDA precedenti.

3 - Libro di testo "Excellent!" UDA4:COOKING METHODS MONTE ORE IN PRESENZA: 15 Conoscere le varie tecniche di cottura. Saper argomentare relativamente a: bollitura, cottura con grassi, cottura con calore, tecniche miste. Conoscere le strutture grammaticali principali della L1. Aver acquisito le competenze e le abilità delle UDA precedenti. UDA5:RECIPIES MONTE ORE IN PRESENZA: 11 Comprendere e parlare di semplici ricette. Leggere, tradurre, comprendere e spiegare alcune ricette relative a piatti italiani e stranieri.

4 Conoscere le principali strutture grammaticali e le principali funzioni comunicative della lingua - Conoscere le strutture grammaticali principali della L.1. Aver acquisito le competenze e le abilità delle UDA precedenti. - Libro di testo "Excellent!" UDA6:THE KITCHEN STAFF MONTE ORE IN PRESENZA: 12 Conoscere l organizzazione della cucina professionale e della sala. Conoscere i nomi dei vari ruoli nella cucina e nella sala e le loro mansioni, l uniforme e le regole di igiene e sicurezza. - Conoscere le strutture grammaticali principali e strutture comunicative della lingua - Libro di testo Excellent!, ed. ELI UDA7:HOSPITALITY

5 Utilizzare la corretta terminologia relativa al mondo dell accoglienza, della ristorazione e delle diverse tipologie di alloggio. Parlare dell industria dell accoglienza e conoscerne le principali componenti. Conoscere le principali componenti facenti parte dell industria dell accoglienza. - Conoscere le strutture principali della L1. Essere in grado di formulare semplici frasi di senso computo e di definire vocaboli del linguaggio specifico. UDA8:THE KITCHEN STAFF Conoscere l organizzazione della cucina professionale e della sala. Conoscere i nomi dei vari ruoli nella cucina e nella sala e le loro mansioni, l uniforme e le regole di igiene e sicurezza. - Conoscere le strutture principali della L1. Aver acquisito le competenze e le abilità della UDA precedente.

6 UDA9:FOOD STORES AND SUPPLIERS Sapere come rifornire e gestire le scorte in una cucina professionale. Conoscere e gestire i fornitori a seconda del tipo di struttura, cucina e menu. Conoscere le principali strutture grammaticali atte ad esprimere un azione futura e una condizione. Conoscere le funzioni comunicative della lingua oggetto si studio. - Conoscere le strutture grammaticali principali della L1. Aver acquisito le competenze e le abilità delle UDA precedenti. - Libro di testo "Excellent!" UDA10:FOOD PRESERVATION Conoscere i principali metodi di conservazione del cibo. Saper argomentare relativamente alle diverse tecniche di conservazione dei cibi. Conoscere le strutture grammaticali atte a parlare di azioni passate, conoscenza dell uso dei modali e funzioni comunicative della lingua -Conoscere le strutture grammaticali principali della L1. Aver acquisito le competenze e le abilità della UDA precedente.

7 UDA11:MENUS MONTE ORE IN PRESENZA: 12 Disquisire sulla formulazione di diversi menu in L2. Saper parlare della formulazione di diversi menu in L2. Conoscere le principali strutture grammaticali relative al comparativo e superlativo e saper discernere tra uso del Past simple e Present perfet. Conoscere le principali funzioni comunicative della lingua - Conoscere le strutture grammaticali principali della L.1. - Libro di testo "Excellent!" UDA12:SERVICE Parlare del servizio al bar e a tavola. Saper argomentare riguardo a: - Preparazione della tavola - Come servire - I vari tipi di servizio - Buffet e finger food

8 - Conoscere le strutture grammaticali principali e strutture comunicative della lingua - Libro di testo Excellent!, ed. ELI