PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE PER COMPETENZE

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1 Istituto Statale d'istruzione Superiore R.FORESI LICEO CLASSICO LICEO SCIENTIFICO LICEO SCIENZE UMANE FORESI ISTITUTO PROFESSIONALE PER L INDUSTRIA E L ARTIGIANATO BRIGNETTI ISTITUTO ALBERGHIERO E DELLA RISTORAZIONE BRIGNETTI INDIRIZZO ALBERGHIERO PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE PER COMPETENZE Docente Materia Classe Emanuela BONFIGLIOLI Lingua e Civiltà Straniera TEDESCA V ENO A.S / 2016 Data di presentazione 25 novembre 2015

2 TEST / PROVE UTILIZZATI PER LA RILEVAZIONE DEI LIVELLI DI PARTENZA Livello alto (voti ) Livello medio (voti 6-7) Livello basso (debito formativo) 5% 35 % 60 % Giudizio complessivo sul profilo della classe Sufficiente Buono Distinto Ottimo Interventi necessari per colmare le carenze rilevate e/o di approfondimento per coloro che non hanno evidenziato lacune Il livello di partenza rilevato nella classe non si presenta adeguato agli standard previsti per un quinto anno di studio della lingua in un Istituto Superiore Professionale. La totalità degli/lle allievi/e mostra, tuttavia, una buona motivazione nei confronti dell apprendimento della disciplina. MODULO N. 1 TITOLO Menükunde Periodo: Ottobre Programmazione per competenze 1 Tempi di realizzazione Ottobre Competenze di base Migliorare l apprendimento della LINGUA TEDESCA per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e contesti professionali relativamente ad un livello A2 + del quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER); Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro; Acquisire un lessico specifico in lingua tedesca relativo all ambito di studio ( Sala Bar); Essere in grado di comunicare in Lingua Tedesca negli ambienti della Sala Bar con gli altri membri dello staff. Utilizzare i linguaggi settoriali della lingua tedesca previsti dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. Integrare le competenze professionali con quelle linguistiche. Valorizzare e promuovere le tradizioni locali,nazionali e internazionali. Contenuti Contenuti Tecnici + Civiltà e Intercultura: Unterschied zwischen einem deutschen Menu und einer deutschen Speisekarte und den italienischen; Zusammenstellung eines Menus; Erklärung eines Gerichts. Grammatica: Participio Passato di verbi regolari, irregolari e misti; Verbi di Posizione; Attivo > 1 Regolamento di cui al DPR 87/2012 art.8.c. 6 Regolamento sull obbligo scolastico di cui al DPR 139/2007 Direttiva 65/2010 per il primo biennio Direttiva 5/2012 per il secondo biennio e quinto anno

3 Passivo; Aggettivo Attributivo I classe; Numeri Cardinali; Numeri Ordinali; Frase Secondaria: weil, dass; verbi con preposizioni; avverbi pronominali; frasi interrogative indirette; verbi gefallen, mögen schmecken; verbi coniugati + lieber. Lessico: Accoglienza; Lessico per interagire con i clienti di un bar o un ristorante. Metodi didattici Attività laboratoriale Lezione partecipata Lezione frontale Autoapprendimento Problem solving Lavori di Gruppo Obiettivi specifici dell Unità in termini di: Conoscenze Aspetti comunicativi, socio-linguistici e paralinguistici della interazione e della produzione scritta in relazione alla composizione di un Menu. Aspetti socio-culturali della ristorazione e dell alimentazione nei Paesi di Lingua Tedesca. Abilità/capacità Saper: Conoscere e gestire situazioni comunicative in una cucina; Utilizzare i dizionari mono e bilingui, compresi quelli multimediali, ai fini di una scelta lessicale adeguata al contesto. Modalità di Verifica e Valutazione Formativa (Controllo in itinere del processo di apprendimento) Test a risposta chiusa Test a completamento Test a risposta multipla Verifiche di Comprensione Orale Sommativa (Controllo del profitto ai fini della valutazione) Prove semistrutturate Riassunti Prove strutturate Relazioni Prove aperte Colloqui guidati Autovalutazione Altro MODULO N. 2 TITOLO In der Küche Tempi di realizzazione Novembre - Dicembre Competenze di base Migliorare l apprendimento della LINGUA TEDESCA per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e contesti professionali relativamente ad un livello A2 + del quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER); Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro; Acquisire un lessico specifico in lingua tedesca relativo all ambito di studio ( Sala Bar); Essere in grado di comunicare in Lingua Tedesca negli ambienti della Sala Bar con gli altri membri dello staff.

4 Utilizzare i linguaggi settoriali della lingua tedesca previsti dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. Integrare le competenze professionali con quelle linguistiche. Valorizzare e promuovere le tradizioni locali,nazionali e internazionali. Contenuti Contenuti: Preparazione dei cibi; Metodi di Cottura; Ricette. La successione del Menu; Menu delle Feste; La lista dei Piatti e il menu fisso; Ricette e spiegazioni; Alimenti. Grammatica: Perfekt; Verbi Modali: Doppio Infinito; Misure; Frasi secondarie temporali: wenn, als, bevor, nachdem, seitdem. Lessico: Lessico alimentare; cibi, quantità, ingredienti, metodi di cottura; lessico per descrizione di procedimenti di lavorazione degli alimenti; dettagli nei ruoli; attrezzatura del ristorante; ingredienti; misure abilità e preferenze. Metodi didattici Attività laboratoriale Lezione partecipata Lezione frontale Autoapprendimento Problem solving Lavori di Gruppo Obiettivi specifici dell Unità in termini di: Conoscenze Conoscere e descrivere l attrezzatura di un ristorante; Saper comunicare compiti e ruoli in una cucina; Aspetti comunicativi, socio-linguistici e paralinguistici della interazione e della produzione orale in relazione alla Brigata di Cucina; Tecniche d uso dei dizionari, anche settoriali; Abilità/capacità Saper: Conoscere e saper utilizzare la struttura del Menu Fisso e della Speisekarte; Dare spiegazioni ai collaboratori; Descrivere le caratteristiche visive, olfattive e gustative di un vino; Abbinare correttamente vino e cibo. Modalità di Verifica e Valutazione Formativa (Controllo in itinere del processo di apprendimento) Test a risposta chiusa Test a completamento Test a risposta multipla Verifiche di Comprensione Orale Sommativa (Controllo del profitto ai fini della valutazione) Prove semistrutturate Riassunti Prove strutturate Relazioni Prove aperte Colloqui guidati Autovalutazione Altro MODULO N. 3 TITOLO Ernährung - Lebensmittelkunde Tempi di realizzazione Gennaio - Febbraio

5 Competenze di base Migliorare l apprendimento della LINGUA TEDESCA per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e contesti professionali relativamente ad un livello A2 + del quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER); Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro; Acquisire un lessico specifico in lingua tedesca relativo all ambito di studio ( Sala Bar); Essere in grado di comunicare in Lingua Tedesca negli ambienti della Sala Bar con gli altri membri dello staff. Utilizzare i linguaggi settoriali della lingua tedesca previsti dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. Integrare le competenze professionali con quelle linguistiche. Valorizzare e promuovere le tradizioni locali,nazionali e internazionali. Contenuti Contenuti Tecnici: Contenuti degli alimenti; la digestione; Forme di alimentazione e diete; Produzione, conservazione, Igiene degli alimenti. Grammatica: Numeri Ordinali; Numeri Cardinali; Frase con Inversione; Verbi di posizione; Preposizioni di luogo con Accusativo o Dativo. Lessico: Lessico alimentare; cibi, quantità, ingredienti, metodi di cottura. Metodi didattici Attività laboratoriale Lezione partecipata Lezione frontale Autoapprendimento Problem solving Lavori di Gruppo Obiettivi specifici dell Unità in termini di: Conoscenze Aspetti comunicativi, socio-linguistici relativi all alimentazione nei pesi di Lingua Tedesca; Caratteristiche delle principali tipologie testuali, comprese quelle tecnico-professionali relative alla comunicazione tecnica in una Sala Ristorante; Abilità/capacità Saper: Spiegare quantità; spiegare trasformazioni; parlare di diete. Dare informazioni e consigli sui piatti ai clienti; Dare informazioni ai clienti di un ristorante in merito alla preparazione dei piatti. Modalità di Verifica e Valutazione Formativa (Controllo in itinere del processo di apprendimento) Test a risposta chiusa Test a completamento Test a risposta multipla Verifiche di Comprensione Orale Sommativa (Controllo del profitto ai fini della valutazione) Prove semistrutturate Riassunti

6 Prove strutturate Relazioni Prove aperte Colloqui guidati Autovalutazione Altro Numero di verifiche previste Primo Quadrimestre 2 Secondo Quadrimestre 2 o 3 Test a risposta multipla Altro Strumenti utilizzati Libro di testo Appunti Mappe concettuali PC / Internet Dispense Materiale autentico / fotocopie MODULO N. 4 TITOLO Die Karriere Tempi di realizzazione Marzo - Aprile Competenze di base Migliorare l apprendimento della LINGUA TEDESCA per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e contesti professionali relativamente ad un livello A2 + del quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER); Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro; Acquisire un lessico specifico in lingua tedesca relativo all ambito di studio ( Sala Bar); Essere in grado di comunicare in Lingua Tedesca negli ambienti della Sala Bar con gli altri membri dello staff. Utilizzare i linguaggi settoriali della lingua tedesca previsti dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. Integrare le competenze professionali con quelle linguistiche. Contenuti Il Personale del Servizio di Sala e Il Personale della Cucina: Ruoli, Competenze; Annunci di Lavoro; Come costruire un Curriculum Vitae, Lettera di accompagnamento; Rispondere ad una Ricerca di Personale. Metodi didattici Attività laboratoriale Lezione partecipata Lezione frontale Autoapprendimento Problem solving Altro Obiettivi specifici dell Unità in termini di: Conoscenze Sintassi Frase Principale Affermativa e Interrogativa, Secondaria; Forma di Cortesia; Konjiunktiv II ( Forma würde + Infinito); Struttura delle Lettera di Accompagnamento

7 Struttura del Curriculum Vitae Europeo. Abilità/capacità Saper comprendere un annuncio di ricerca di lavoro; conoscere ruoli e compiti del lavoro descritto; saper rispondere ad un annuncio di ricerca di lavoro; saper redarre ed aggiornare il proprio CV.

8 Modalità di Verifica e Valutazione Formativa (Controllo in itinere del processo di apprendimento) Test a risposta chiusa Test a completamento Test a risposta multipla Altro Sommativa (Controllo del profitto ai fini della valutazione) Prove semistrutturate Riassunti Prove strutturate Relazioni Prove aperte Colloqui guidati Autovalutazione Altro Numero di verifiche previste Primo Quadrimestre 2 Secondo Quadrimestre 2 o 3 Test a risposta multipla Altro Strumenti utilizzati Libro di testo Appunti Mappe concettuali PC / Internet Dispense Materiale autentico / fotocopie Data 25 novembre 2015 La Docente Emanuela BONFIGLIOLI