33 a. Per informazioni: uit di BorgoVal di Taro uit@comune.borgo-val-di-taro.pr.it

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1 Fiera del Fungo di Borgotaro Igp 33 a settembre Indicazione geografica protetta 33ª Sagra del Fungo Porcino BORGO VAL DI TARO / SETTEMBRE 2008 Consorzio per la Tutela dell I.G.P. Fungo di Borgotaro Comune di Borgo Val di Taro - Assessorato alle attività produttive Società di Mutuo Soccorso M.R. Imbriani Per informazioni: uit di BorgoVal di Taro uit@comune.borgo-val-di-taro.pr.it

2 Regione Emilia Romagna Provincia di Parma La Fiera del Fungo di Borgotaro IGP Sagra del fungo porcino è l evento fieristico legato alla valorizzazione dei prodotti gastronomici tipici fra i più importanti del nostro Comune. In questi anni, grazie all impegno della società di Mutuo Soccorso Imbriani, del Comitato sagra del fungo, del Consorzio del fungo IGP di Borgotaro e grazie al sostegno degli enti locali territoriali e della Regione Emilia-Romagna, il Fungo IGP è diventato il più caratteristico biglietto da visita, sia in Italia che all estero, del nostro territorio, capace di veicolare l attenzione di quanti, e sempre più numerosi, scelgono il turismo enogastronomico come ragione di viaggio. La Regione Emilia Romagna è sempre attenta allo sviluppo economico delle aree montane e sostiene la valorizzazione dei suoi prodotti di eccellenza alimentare, come appunto il fungo, adottando provvedimenti quali ad esempio l ultimo tariffario delle prestazioni rese dai Dipartimenti di Sanità Pubblica, che prevede la gratuità della certificazione di commestibilità dei funghi freschi destinati alla vendita. Una misura che certamente privilegia il commercio micologico quindi l economia della montagna. Con l occasione desidero ringraziare sinceramente tutti i soci della Società di Mutuo Soccorso Operaia R. M. Imbriani e augurare loro buon lavoro, affinchè vedano ulteriormente accresciuto l enorme successo, anche di presenze, già ottenuto nelle passate edizioni. Il Consigliere Renato Delchiappo La Fiera del Fungo di Borgotaro I.g.p. nel volgere di un breve periodo ha assunto importanza nel panorama delle Fiere della Provincia di Parma per le caratteristiche peculiari che gli organizzatori si sono prefissati: attraverso la conoscenza del bene bosco e del bene fungo approfondire e mantenere vive le tradizioni della Montagna della Alta Val Taro e quindi esaltare i temi relativi alla musica, cultura e all enograstronomia locale. Inoltre la nuova scommessa di estendere l evento su due week-end dà anche la dimensione di un apparato dirigenziale del Comitato Organizzativo della Sagra che non si è dato confini, aiutato dalla favorevole occasione del 25 di Fondazione del Centro Studi Flora Mediterranea. La Provincia di Parma è fortemente impegnata, insieme a tutti gli Enti della filiera, alla valorizzazione, potenziamento e tutela del settore e delle manifestazioni che danno opportunità di vendita diretta al consumatore da parte dei produttori oltre al fondamentale tassello legato alla promozione delle produzioni tipiche e delle attività tutte insediate nel territorio. Il Vicepresidente Dott. Pier Luigi Ferrari Camera di Commercio di Parma Un frutto spontaneo del nostro Appennino, una grande risorsa per le genti che lo abitano, un efficace, e gustoso, veicolo di promozione del territorio e della sua gastronomia più autentica. È il Fugngo porcino di Borgo Val di Taro, doverosamente festeggiato con la 33ª edizione della Fiera che porta il suo nome. Oggi, con tanto di griffe europe, l I.G.P., a distinguerlo sul mercato da altri prodotti simili ma privi delle sue peculiari caratteristiche di consistenza, fragranza e profumo - quelle stesse che lo rendono protagonista nella cucina della nostra montagna e oggetto del desiderio di appassionati di cibi genuini e sapidi - è il simbolo di un ambiente sostanzialmente integro, dove l uomo interviene con accortezza e rispetto per preservare e curare, così che la terra possa continuare a dare i suoi frutti migliori. Compito degli enti, fra i quali la Camera di Commercio, è invece quello di assecondare interventi di promozione e commercializzazione (e, perchè no, occasioni di festa) che valorizzino al meglio un prodotto che, con la sua naturale eccellenza, contribuisca alla fama della nostra gastronomia e apre le porte a turisti appassionati e rispettosi. Presidente della Camera di Commercio di Parma Dott. Andrea Zanlari La Sagra del Fungo di Borgotaro giunta alla 33 Edizione fa un salto in avanti grazie agli amministratori del Comitato, nato dalla felice sinergia fra Comune, Imbriani e Consorzio IGP, aggregandosi con il Mercatino dell antiquariato raddoppia l evento rispetto al passato. La Comunità Montana si felicita di questo nuovo risultato raggiunto e rende testimonianza a tutte quelle iniziative, come la presente, che supportate nella loro fase di partenza dall Ente Pubblico hanno poi saputo trovare strumenti economici propri non solo per il mantenimento ma per il loro potenziamento e lancio verso una strutturazione futura definitiva. Se a questo aspetto aggiungiamo gli obiettivi che gli organizzatori si sono posti per il rilancio territoriale dal punto di vista turistico e produttivo credo che gli ingredienti positivi ci siano tutti per affermare che anche il 2008 vedrà un grande evento realizzato a Borgotaro. L Assessore all Agricoltura Dott. Claudio Barilli Comune Borgo Val di Taro L Amministrazione Comunale insieme alla Società di Mutuo Soccorso Imbriani e il Consorzio I.g.p ha particolarmente curato la presente manifestazione adattandola di anno in anno ai temi e agli eventi esterni di rilievo caratterizzandola a livello territoriale per gli approfondimenti della tradizione intesa in senso lato. In accordo con tutte le Associazioni presenti sul nostro territorio comunale e le rappresentanze di categoria, sono state curate le finalità organizzative per giungere a obiettivi positivi per le attività produttive e commerciali insediate. Personalmente ringrazio gli organizzatori che a titolo volontario lavorano un intero anno per regalare alla nostra Città, alla Valle e ai turisti e visitatori un evento così speciale che attraverso il Fungo di Borgotaro Igp rende grande il nome del nostro paese. In particolare per essere riusciti a consolidarlo, man mano a qualificarlo oltre al raggiunto esperimento della edizione 2008 di portarlo su due fine settimana, cosa che personalmente avevo auspicato da qualche tempo. Il Sindaco Dott. Salvatorangelo Oppo Comitato per la sagra del fungo di Borgotaro Come mai, ci si chiede, se dici fungo pensi a Borgotaro e se dici Borgotaro pensi al fungo? Borgo Val di Taro e le sue valli sono famose in tutto il mondo per il suo fungo; da anni infatti la ricchezza principale dei boschi appenninici in Provincia di Parma, nello spartiacque tra l Emilia, la Liguria e la Toscana, non è più la legna da ardere, peraltro ottima e ricercata in tutto il Nord Italia, ma sono piuttosto i prodotti del sottobosco. Questo miceto, - della famiglia dei porcini che ha assunto nel nostro territorio per condizioni di microclima e di particolarità del terreno caratteristiche di eccellenza per intensità e profumo paragonabile solo al tartufo ed ha garantito per secoli una visibilità esterna alle nostre terre. Così che nel 1995 è stato costituito il consorzio I.G.P. Fungo di Borgotaro con lo scopo di tutelare e valorizzare il prodotto che, da alcuni anni, maggiormente identifica il territorio dell appennino Tosco-Emiliano, ossia il porcino. L ambito di riconoscimento di I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) è stato ottenuto, primo in Italia ed in Europa, con Decreto Ministeriale del 2 Dicembre 1993 e rappresenta la valorizzazione massima di un prodotto che caratterizza i nostri boschi e che, ogni anno, è ricercato da decine di migliaia di appassionati provenienti dalle città e province dell interland padano e dell arco alpino. Per ulteriori informazioni consultare il sito: Il Presidente Roberto Dellapina Quando nel 1976 venne organizzata la prima edizione della Sagra nessuno avrebbe immaginato che l evento potesse dopo 33 anni assumere l importanza attuale. Tutto questo da un idea del volontariato della Società di Mutuo Soccorso Imbriani che ha mantenuto tali i propri presupposti e che consolidandosi con il Comune di Borgotaro e il Consorzio per la tutela dell Igp ha potenziato la Sagra in modo sostanziale e ha creato un occasione di coinvolgimento di tutta la nostra montagna. I temi approfonditi legati all economia politica, la promozione delle attività produttive, gli eventi musicali, ricostruzioni storiche e culturali, eventi sportivi danno le dimensioni dei passi fatti. Un bel modo di utilizzare il passato per progettare il futuro. Il Presidente Fabio Campisi

3 BORGO VAL DI TARO / SETTEMBRE 2008 Il Comitato della Sagra del Fungo vi dà il benvenuto e vi augura buon divertimento Cultura, tradizione spettacoli e gastronomia

4 BORGO VAL DI TARO / SETTEMBRE 2008 VOLI TURISTICI IN ELICOTTERO Sabato 20 e domenica 21 e domenica 28 settembre presso Campo Sportivo di via Pelosa TOUR IN DILIGENZA per le vie del Borgo settembre presso zona giardini Elisabetta Farnese Azienda Agricola Podere Folli

5 VENERDÌ 19 SETTEMBRE 33 a Ore Museo delle Mura Inaugurazione della mostra Dal Taro al Po, le acque. Dal Po alle montagne, le storie Espone ORNELLA FIORINI disegni e oli Curatore della mostra GIANLUCA BONAZZI Ore Ore Biblioteca Manara Presentazione del libro: Il fungo. Il re del bosco di Federica Pasquinetti - MUP Editore - Parma Presso la Palestra di Via Piave Percorso degustativo dei prodotti tipici della Valtaro e dei Vini dei Colli di Parma In collaborazione con Enoteca Regionale della Regione Emilia Romagna, il Consorzio Suino Nero di Parma, e Consorzio della Carni Biologiche Valtaro e Valceno Consorzio dei Vini DOC dei Colli di Parma Panorama di Borgo Val di Taro

6 BORGO VAL DI TARO / SETTEMBRE a

7 SABATO 20 SETTEMBRE 33 a Ore 9.00 Ore Ore Apertura della Fiera Del Fungo di Borgotaro IGP 33ª Sagra del Fungo Porcino Piazza XI Febbraio, Piazza Verdi, Viale Bottego, Piazza Manara Via Nazionale, Piazza Mons. Squeri Visita in Diligenza per le vie del Borgo presso Giardini Elisabetta Farnese Voli in elicottero presso Campo Sportivo di via Pelosa Piazza Manara Inaugurazione della Fiera Del Fungo di Borgotaro IGP 33ª Sagra del Fungo Porcino Alla presenza delle autorità e sfilata del Corpo Bandistico Borgotarese Dalle ore alle e dalle alle Giardini IV Novembre - Apertura Parco Giochi per i bambini - Lisolachecè animazione a cura della Società Il Pianeta Verde Ore Sala Conferenze Comunità Montana delle Valli del Taro e del Ceno Convegno LE FILIERE AGROALIMENTARI NEL PIANO DI SVILUPPO RURALE PROGRAMMA SALUTI Salvatorangelo Oppo Sindaco di Borgotaro Carlo Berni Presidente Comunità Montana delle Valli del Taro e del Ceno Renato Delchiappo Consigliere Regione Emilia Romagna Vincenzo Bernazzoli Presidente Provincia di Parma Coordina i lavori Claudio Barilli Assessore all agricoltura Comunità Montana delle Valli Taro e del Ceno. RELAZIONI Prof. Gabriele Canali Istituto di Economia e Politica Agraria Facoltà di Agraria di Piacenza Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano Dott.ssa Claudia Orlandini Assessorato all Agricoltura Regione Emilia Romagna DIBATTITO INTERVENTO PierLuigi Ferrari Vicepresidente Provincia di Parma con delega all Agricoltura CONCLUSIONI Tiberio Rabboni Assessore all Agricoltura Regione Emilia Romagna Inaugurazione Fiera 2007 Fungo IGP

8 BORGO VAL DI TARO / SETTEMBRE 2008 Offerta Pacchetto Turistico ALLA SCOPERTA DELLE TERRE DEL RE DEI FUNGHI: IL PORCINO DI BORGOTARO Un occasione imperdibile per scoprire l Appennino Parmense in occasione di una delle più antiche e rinomate sagre dedicate al prezioso fungo. A Borgotaro, nel cuore dell omonima vallata, tra viuzze e palazzi medievali arricchiti da interessantissimi mercatini e avvolti da un panorama naturale unico & Settembre 2008 OFFERTA SPECIALE 33a SAGRA DEL FUNGO DI BORGOTARO Pacchetto Base: 1 notte in camera doppia in Agriturismo, B&B o Hotel della zona con prima colazione, 1 cena tipica a base di funghi con bevande incluse. Quota per persona in camera doppia: da euro 70,00 Possibilità di prolungare il soggiorno a prezzi ancora più convenienti ed integrare il pacchetto con visite guidate a produttori locali come ad es. il rinomato Parmigiano-Reggiano di montagna e/o visite culturali come ad es. allo spettacolare Castello di Compiano (Prezzi su richiesta). Per informazioni e prenotazioni: FOOD VALLEY TRAVEL Tel: 0521/ info@foodvalleytravel.com

9 SABATO 20 SETTEMBRE 33 a Ore 12,30 Ore Ore Tappa a Borgotaro del Mountain Bike Tour Via degli Abati 2008 da Pontremoli (MS) a Bobbio (Pc) A tavola nei ristoranti convenzionati Pranzo a base di funghi e prodotti tipici Valligiani. Sala Mostre della Società Mutuo Soccorso Imbriani Inaugurazione de: Il Museo del Fungo Porcino A cura di Gino Toscani L Arte della Ricerca e della Lavorazione del Fungo Ore Ore Giardini IV Novembre - Apertura Parco Giochi per i bambini - Lisolachecè animazione a cura della società Il Pianeta Verde Fiera delle Musiche Piazzetta La Quara Concerto di musica Popolare Gruppo PANGEA Borgotaro (PR) Trio Canossa Reggio Emilia In caso di pioggia il concerto si terrà c/o Palazzo Tardiani sede della Comunità Montana Ore Ore Riedizione 2006 antico mercato di Porta Portello Ristoranti convenzionati Cena a base di funghi e prodotti tipici Valligiani Fiera delle Musiche Chiesa di San Domenico A cura del Comitato PROSANGA Esibizione del Coro Mariotti Canti Popolari di Montagna e Musica da Film Entrata ad offerta Produzioni tipiche

10 BORGO VAL DI TARO / SETTEMBRE 2008 Primizie della Bottega del Fungo di Agazzi & Bruschi s.n.c. Funghi porcini secchi e sott olio Prodotti del sottobosco - Confezioni e cesti regalo Siamo presenti tutti i giorni della sagra in via Nazionale, 66 Veniteci a trovare Via Nazionale, Borgo Val di Taro (Pr) Tel./fax 0525/ Funghi porcini secchi Parmigiano Reggiano di montagna

11 DOMENICA 21 SETTEMBRE 33 a Ore Piazza XI Febbraio, Piazza Verdi, Viale Bottego, Piazza Manara, Via Nazionale Piazza Mons. Squeri Riapertura della Fiera Del Fungo di Borgotaro IGP 33ª Sagra del Fungo Porcino Dalle ore alle e dalle alle Giardini IV Novembre - Apertura Parco Giochi per i bambini - Lisolachecè animazione a cura della Società Il Pianeta Verde Dalle ore alle e dalle alle L arte dei Cestai e dei Seggiolai Via Costamezzana davanti a Palazzo Imbriani Ore Visita in Diligenza per le vie del Borgo A cura Azienda Agricola Podere Folli presso Giardini Elisabetta Farnese Voli in elicottero presso Campo Sportivo di via Pelosa Ore Ore A tavola nei ristoranti convenzionati Pranzo a base di funghi e prodotti tipici Valligiani Sala Mostre della Società Mutuo Soccorso Imbriani Il Museo del Fungo Porcino A cura di Gino Toscani L Arte della Ricerca e della Lavorazione del Fungo Rapsodia Trio - Sagra 2007 Stand Consorzio IGP

12 BORGO VAL DI TARO / SETTEMBRE 2008 Ragazze dello Stand Informazioni Turistiche - Sagra 2007 La Fiera del Fungo IGP di Borgotaro viene organizzata in collaborazione con Ditta UFO GIOCATTOLI di Davide Gusberti Tel Cell Bancarelle Trebbiatura edizione 2002

13 DOMENICA 21 SETTEMBRE 33 a ore ore Fiera delle Musiche Strade del Paese: Musica itinerante all interno della Fiera a cura delle Fisarmoniche in Libertà Gruppo Tandarandan e Gruppo Mandolinistico Borgotarese Conclusione concerto in Piazza La Quara. Ore Sfilata del Corpo Bandistico Borgotarese Ore Estrazione biglietti lotteria di beneficenza A cura Associazione Insieme per vivere Ore A tavola nei ristoranti convenzionati Cena a base di funghi e prodotti tipici Valligiani Ore Fiera delle Musiche Chiesa di San Domenico Rassegna corale Coro Val Gotra - Albareto (PR) Coro Perché No! - Bedonia (PR) Estrazione lotteria Insieme per vivere 2007 Gruppo mandolinistico borgotarese

14 33 a VENERDÌ 26 e SABATO 27 SETTEMBRE Comune di Borgo Val di Taro (PR) Ore di Fondazione Centro Studi per la Flora Mediterranea VENERDÌ 26 SETTEMBRE Centro Studi per la Flora Mediterranea Borgo Val di Taro Sala Conferenze Comunità Montana delle Valli del Taro e del Ceno Celebrazione del 25 anno di Fondazione del Centro Studi per la Flora Mediterranea del Midi Europa. Nel corso della manifestazione verrà commemorata la figura del Professore Meinhard Moser e verranno premiati i soci fondatori dell Associazione Ore SABATO 27 SETTEMBRE 7 Convegno Internazionale di Micologia Funghi ed Ambiente Relatori: i micologi tra i più prestigiosi a livello europeo del settore Con il patrocinio del Ministero della Salute, della Regione Emilia Romagna, della Provincia di Parma, Comunità Montana delle Valli del Taro e del Ceno e Comune di Borgo Val di Taro Corpo Bandistico Borgotarese L Isola che c è 2007

15 VENERDÌ 26 e SABATO 27 SETTEMBRE 33 a VENERDÌ 26 SETTEMBRE Ore Fiera delle Musiche Cinema Teatro Farnese Rappresentazione teatrale Con gli occhi col cuore lontano Testi di Mario Previ, musica Roberto Bellavigna A cura Ist. Comprensivo di Borgo Val di Taro, della Scuola primaria Anna Frank e Istituto Zappa-Fermi SABATO 27 SETTEMBRE Ore Con partenza dal Museo delle Mura. Presentazione itinerante del taccuino Pensieri viandanti scritto da Gianluca Bonazzi Interverranno: Luca Gianotti, Presidente de La Boscaglia ; Tarcisio Mattheus, geologo; Elena Darman, naturalista Ore Fiera delle Musiche Sala Conferenze Comunità Montana delle Valli del Taro e del Ceno BRISLI D LUNA Musica, Canti e Poesie del Grande Fiume Si esibiscono Ornella FiorIni voce e Riccardo Cappelli detto Campo chitarra Ghiri beati dormienti sull IGP Il bosco dalla terra pregiata - Sagra 2007

16 33 a DOMENICA 28 SETTEMBRE Via Pieve, 4 bis - Borgo Val di Taro (PR) - Tel shoow room PARMA via emilia ovest, 63 - Telefono shoow room BORGOVALDITARO via de gasperi, 20 C - telefono FINSTRAL AEB DOOR2000 legnoform Fabio Campisi Presidente Comitato Sagra Un bel cesto di IGP

17 DOMENICA 28 SETTEMBRE 33 a Ore Ore Viale Bottego Apertura Mercatino dell Antiquariato Cose di altri tempi Piazza XI Febbraio, Piazza Verdi, Viale Bottego, Piazza Manara, Via Nazionale, Piazza Mons. Squeri Apertura Fiera Del Fungo di Borgotaro IGP 33ª Sagra del Fungo Porcino Ore Sala Imbriani L uomo del Fiume Mostra fotografica del parco del Taro a cura di Flavio Carpi Ore Visita in Elicottero presso Campo di via Peloso Ore Biblioteca Manara Presentazione del Libro I liquori della Montagna A cura di Roberto Dellapina ore P.zza Farnese Sulla strade del Fungo Rassegna di Alfa Romeo storiche ora Alfa Club Storico Città di Parma Ore Ore Ore A tavola nei ristoranti convenzionati Pranzo a base di funghi e prodotti tipici Valligiani Fiera delle Musiche Piazzetta La Quara Concerto/Spettacolo di Musica Popolare Borgotarese T al disu in Burghesan A cura del Maestro Roberto Bellavigna Sfilata del Corpo Bandistico Borgotarese Saluto Finale Mercatino dell antiquariato Rassegna Alfa Romeo 2007

18 33 a RISTORANTI CONVENZIONATI Albergo Ristorante S. ADONE Ristorante Bar Mistrello Loc. Porcigatone, 50- Borgo Val di Taro (PR) Tel Via Europa, Borgo Val di Taro (Parma) Tel Fax info@hotelmistrello.it Bar Trattoria Al Portello Salita Nazario Sauro, Borgo Val di Taro PR Tel Ustaria dal M rcà Osteria Degustazione Viale Bottego, Borgotaro PR Tel Osteria I TOSCANI Camere con bagno - Dehor Banqueting e catering Parco e lago da pesca L Arzola Borgo Val di Taro PR Tel Cell Largo Roma, 4 - Borgo Val di Taro (PR) Tel iduegatti@virgilio.it Chiuso il Mercoledì Ampia terrazza estiva Da martedì a venerdì e domenica a mezzogiorno ristorante Sabato e domenica sera solo chisolini e pizze Via Torresana, 4 - Borgotaro Tel Ristorante Pizzeria L Aragonese Pizza anche a mezzogiorno V.le Bottego, Borgo Val di Taro (PR) Tel Ristorante Pizzeria La Mimosa Loc. Loc. Baselica Borgo Val di Taro (PR) Tel Via Fondovalle, 10 Loc. Ghiare - Berceto (PR) Tel f_iasoni@tin.it Frascara 1 Borgo val di Taro

19 Ristorante Tiffany Porcigatone Borgo Val di Taro (PR) Tel Agriturismo vegetariano Il Paradiso dei Gatti Loc. Fornello di S. Pietro Tel Cell a Ristorante Pizzeria Il Rustico Specialità funghi cacciagione e grigliate Vincitore di 6 Funghi d Oro - Premio Italia 86 Albo d Oro per l attività professionale Coppa d Oro per la gastronomia internazionale Via Libertà, 63 - Borgotaro PR -Tel colazioni - aperitivi - insalatone panini - patate fritte aperto 7 giorni su 7.. tutto fatto in casa! Via Nazionale, 32 - Borgotaro - Tel Agriturismo Via Mulino dell aglio, Borgo Val di Taro (PR) Tel Trattoria Mussi Menù tipico... a sorpresa Si consiglia la prenotazione Località Caboara Compiano (PR) Tel di Schiavetta Cristina Sabato su prenotazione pesce fresco Via Cassio, Borgo Val di Taro (PR) Tel Località Molinatico Borgo Val di Taro (PR) Tel Ristorante - Pizzeria Loc. Fenaroli, 5 Porgicatone - Borgo Val di Taro (PR) Tel Loc. Ostia Parmense, 84 Borgo Val di Taro, (PR) Tel monelli Loc. Valdena Tel

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