Una modalità di vendita che sta crescendo di anno in anno e che speriamo possa prima o poi diventare prevalente se non addirittura esclusiva.

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1 Cari agrumofili, questa è la terza stagione che vede la mia famiglia cimentarsi nella vendita diretta dei prodotti agricoli che produce. Iniziativa che ci permette, non solo di ottenere la giusta valorizzazione economica dei nostri prodotti, ma anche di essere apprezzati per la qualità di ciò che facciamo direttamente da chi ne gode. Una modalità di vendita che sta crescendo di anno in anno e che speriamo possa prima o poi diventare prevalente se non addirittura esclusiva. Un traguardo, questo, che ci permetterà di lavorare senza l assillo del mercato, senza la costante minaccia di una concorrenza estera e nazionale, che non rispettando le regole etiche e legali cui noi sottostiamo, diventa imbattibile. Che, dandoci sufficienti margini di guadagno, ci possa consentire di investire in progetti non economicamente proficui, come la tutela del paesaggio e della biodiversità. Che ci permetta di contaminare il mondo metropolitano con le nostre storie, il nostro lavoro, i nostri ritmi. Che ci aiuti a dare un contributo nel riallacciare i legami tra mondo rurale e urbano, prima che questa distanza ci inaridisca culturalmente ( e colturalmente ) entrambi. Andrea Valenziani Ditta Andrea Valenziani c/da San Lio s.n. c.p Carlentini (SR) Partita IVA: Tel incampagna@gmail.com

2 Agrumi Luogo di Produzione: C.da San Lio, Carlentini (SR), area Etnea, microclima vulcanico, distanza dal mare 15 Km. C.da Trigona, Lentini (SR), area Etnea, microclima vulcanico, distanza dal mare 20 Km Metodo di coltura: Biologico ( certificato EcocertItalia, codice operatore IT D064 ) Tipo di lotta biologica: Concimazione: Acqua d irrigazione: Esche meccaniche per la mosca bianca (ovvero bottiglie di plastica bucate con dentro una sarda appese qua e la), olio minerale (invernale ed estivo), olio di neem, insetti killer: leptomastix dactylopii e cryptolaemus montrouzieri contro il cotonello degli agrumi, aphytis melinus contro la cocciniglia rossa-forte degli agrumi. fertirrigazione con borlanda, concimi organici pozzi propri ed acque del consorzio di bonifica di Lentini (quando la rete idrica funziona..) Varietà prodotte: Pompelmo rosa: buccia abbastanza liscia e spessa, polpa rosa, di grosse dimensioni. Il Pompelmo è uno straordinario digestivo, con funzioni diuretiche e disintossicanti. Conviene berne il succo al mattino a digiuno o prima dei pasti, ricordando di non aggiungere zucchero perché lo zucchero annulla in parte le proprietà del frutto. Maturazione: da fine novembre a metà febbraio. N di piante: 290 (giovani piante ad inizio produzione) Naveline: con buccia liscia e senza imperfezioni, ottime da mangiare a spicchi o spremere. E bionda e precoce. Si riconosce dall ombelico da cui prende il nome: infatti in inglese navel significa ombelico. E apirena (senza semi), di bell aspetto e con un forte colore arancione della buccia. Maturazione: da metà novembre a metà gennaio. N di piante: 446

3 Tarocco: ottime da mangiare a spicchi o spremere. Di colore rosso screziato. E la regina delle arance. La sua buccia è di grana molto fine, il suo sapore è dolce ed ha un aroma delicato che richiama l insieme di arance e fragoline. Il succo contiene la più alta quantità di vitamina C riscontrata nei diversi agrumi. Nella varietà nucellare del tarocco, sicuramente la più buona, la delicatezza della sua buccia associata alle lunghe spine che caratterizzano la pianta, lo rende un frutto delicato. Non facendo uso di cere e cicatrizzanti in fase di lavorazione, gli unici strumenti per prevenire il prematuro deteriorarsi dei frutti sono: un accurata potatura ed attenzione durante la fase di raccolta. Per essere ulteriormente sicuri, lasciamo trascorre un paio di giorni prima della selezione dei frutti, così da rendere più evidenti eventuali danni e punti deboli. Se a fronte di tutte queste attenzioni dovessero comunque arrivare a destinazione dei frutti con dei punti un po molli, consumateli per primi! Maturazione: da fine novembre a fine febbraio N piante: 1393 Mandarino comune: disponiamo di pochissime piante, in quanto il fatto di avere i semi ha reso questo frutto, e di conseguenza la pianta, sgradito ai consumatori, da cui la diffusa estirpazione nel corso degli anni passati. Questo per sottolineare come le scelte alimentari non condizionano solo il contenuto del nostro frigo. Il suo profumo eccezionale lo rende comunque un eccellente ingrediente in cucina. Per questo motivo e per rispetto nei confronti di una pianta storicamente così importante, abbiamo intenzione di reimpiantarlo. Mandarino Nova: mandarino apireno (senza semi), dimensioni maggiori rispetto ai mandarini comuni, dalla buccia sottile color arancio intenso e dal sapore dolce deciso. Maturazione: inizio dicembre fine gennaio N di piante: 187 Mandarino Cami: mandarino con pochi semi, dal sapore esotico, di dimensioni maggiori rispetto ai mandarini comuni Maturazione: febbraio N piante: 48 Moro: con buccia liscia e senza imperfezioni, ottime da mangiare a spicchi o spremere. Di colore rosso vino. Tra tutte le varietà di arance rosse, il Moro contiene la più alta quantità di antocianine. La presenza di questa sostanze nel succo rende questa varietà particolarmente preziosa a prevenire e rallentare la comparsa di patologie vascolari e l invecchiamento. Viene coltivata e prodotta in

4 una limitata zona della Sicilia Orientale, grazie al condizionamento microclimatico del vulcano Etna. Maturazione: da fine dicembre a tutto marzo. N piante: 2027 Sanguinello: con buccia di medio spessore, ottime da mangiare a spicchi o spremere. Di colore rosso. La sua buccia è mediamente papillata, il suo sapore è dolce ed ha un aroma delicato. Succosità elevata. Maturazione: inizio marzo, inizio aprile N piante: 1050 Valencia: arancia bionda ; è la più tardiva, cioè matura più tardi delle altre varietà. Di buccia grossa e un po granulosa è però dolce e succosa. Maturazione: fine marzo, inizio maggio N piante: 700 Arancia amara: Una varietà ormai commercialmente rara, sebbene sia il frutto spontaneo di piante di arancio selvatiche o non innestate. Non è consigliabile mangiarla a morsi, ma ottima per la produzione di marmellate e bucce candite. Maturazione: metà gennaio metà febbraio N piante: 350

5 Marmellate di agrumi Produzione agrumi biologici: località C.da San Lio, Carlentini (SR). C.da Trigona, Lentini (SR). Ditta Andrea Valenziani, c.da San Lio Carlentini (SR) Trasformazione e confezionamento marmellate biologiche: Ditta Biosolnatura s.r.l. via Amerigo Vespucci 3, 96013, Carlentini (SR). Ingredienti: Polpa di agrumi biologici Zuchero di canna biologico Succo di limone biologico Scorza di agrumi biologici tagliuzzata Tipologie disponibili arancia rossa, arancia amara, limone, clementino, mandarino, pompelmo Miele Il nostro miele viene ricavato da arnie poste all interno dell azienda, in prossimità degli agrumeti coltivati secondo le regole dell agricoltura biologica. Sapone di olio d oliva Un sapone ricco e delicato, idratante e detergente in modo naturale. Ricetta: 1000 gr. di olio extra vergine di oliva, 300 gr. di acqua, 128 gr. di soda caustica. La soda caustica è ridotta del 5% rispetto al coefficiente di saponificazione (134 gr.) per rendere il sapone più delicato. Il periodo di stagionatura è di almeno 3 mesi. Non sono aggiunti altri additivi o essenze. In alcuni casi aggiungiamo fiori interi di lavanda, foglie di alloro, fiori o semi di finocchio selvatico, rosmarino o miele.

6 Olive in salamoia Le olive di varietà romana, vengono raccolte manualmente, selezionate e messe in salamoia insieme ai sapori per 6 mesi, trascorsi i quali la salamoia viene rifatta e le olive sono pronte al consumo. Questo metodo tradizionale, privo di qualsiasi additivo chimico, sebbene richieda del tempo, toglie l amaro dalle olive, rispettandone l aroma e la consistenza. La salamoia, composta da acqua, sale (10%) e un po d aceto, è arricchita da sapori quali: foglie di carrubo, finocchietto selvatico, aglio, limoni verdi e peperoncini verdi. Olio d oliva Tipologia: Produzione media: Varietà raccolte: Luogo di Produzione: Tipo di coltivazione: Numero di piante: 500 Agricoltura biologica: Tipo di lotta: Olio extravergine di oliva 700 litri / anno oliva ascolana, oliva romana, oliva cipressina C.da San Lio, Carlentini (SR), area Etnea, microclima vulcanico, distanza dal mare 15 Km. barriere frangivento lineari, limitrofe ad appezzamenti agrumicoli SI esche per la mosca bianca, olio minerale ( contestuale al trattamento degli agrumi ) Concimazione: fertirrigazione con borlanda ( contestuale al trattamento degli agrumi ) Periodo di raccolta: Tecnica per la raccolta: Luogo di frangitura: Metodo frangitura: Resa media: 10% Conservazione: Confezionamento: ottobre/novembre reti e rastrelli manuali o pneumatici frantoio Ciavola Sebastiano c.da conventazzo roccadia, Carlentini a freddo, biologico (cert.) contenitori da 200 litri in vetro-resina conservati nella cantina del fabbricato agricolo in contenitori di metallo da 1, 3, 5 o 25 litri

7 Come avviene la vendita diretta Gli agrumi vengono disposti dentro cassette, che, a loro volta, vengono confezionate dentro scatole da spedire tramite corriere. Ciascuna confezione contiene due cassette. Non ci sono limiti per numero di confezioni ordinabili. Il prezzo degli agrumi, per chilo e per cassetta, è riportato nella tabella Prezzo degli agrumi. A tale prezzo va sommato il costo di imballaggio e spedizione indicato nell omonima tabella. Dalla medesima si evince come tali costi si riducano all aumentare delle confezioni riunite in un unica spedizione. Ovvero, risvegliando l ormai sopito spirito di aggregazione, è possibile risparmiare!! Per coloro i quali questo istinto fosse addirittura incontenibile, organizziamo anche spedizioni di bancali tramite Tir. Nelle cassette è possibile aggiungere altri prodotti quali marmellate, olio, sapone e miele. Chiaramente il costo degli agrumi esclusi per far spazio a questi prodotti, non verrà addebitato. Il prezzo che verrà riportato in fattura, al kg e per articolo, è da considerarsi comprensivo di tutto. I costi relativi all imballaggio ed alla spedizione verranno ripartiti su ciascun articolo in ragione del suo peso e del suo ingombro. Ciò al fine di agevolarvi nell organizzazione di eventuali acquisti collettivi. Le spedizioni tramite corriere avvengono ogni martedì con consegna il giovedì. Per rientrare nella spedizione, è necessario che le vostre richieste ci pervengano in tempo utile per consentire la raccolta, la selezione e l imballaggio degli agrumi (quindi possibilmente entro il venerdì della settimana precedente). I corrieri cui affidiamo le nostre spedizioni sono SDA Express Courier e AWS. In attesa di avere un sito internet, riceveremo le vostre richieste all indirizzo incampagna@gmail.com I pagamenti potranno essere effettuati tramite bonifico bancario.

8 Prezzo degli agrumi varietà dimensione del frutto /kg peso netto cassetta (KG) prezzo cassetta ditta produttrice pompelmo da tavola 1,25 7,0 8,75 C. Valenziani navelina da tavola 1,00 7,5 7,50 A. Valenziani da spremere 0,70 8,5 5,95 tarocco da tavola 1,00 7,5 7,50 A. Valenziani da spremere 0,70 8,5 5,95 C. Valenziani mandarino da tavola 1,46 8,0 11,68 A. Valenziani moro da tavola 1,00 7,5 7,50 A. Valenziani da spremere 0,70 8,5 5,95 clementine da tavola 1,00 8,0 8,00 A. Valenziani sanguinello da tavola 1,00 7,5 7,50 A. Valenziani da spremere 0,70 8,5 5,95 valencia da tavola 1,00 7,5 7,50 A. Valenziani da spremere 0,70 8,5 5,95 arancia amara da tavola 1,25 7,0 8,75 A. Valenziani

9 Olio extra vergine di oliva costo unitario costo al litro latta da 1 lt 10,00 10,00 latta da 3 lt 26,00 9,33 latta da 5 lt 44,00 8,80 latta da 25 lt 208,00 8,32 Miele e marmellate costo unitario peso netto Miele 1 kg 8,00 gr Marmellata di arancia 3,80 gr. 390 Marmellata di arancia amara 4,20 gr. 380 Marmellata di pompelmo 3,80 gr. 390 Marmellata di limoni 4,00 gr. 390 Marmellata di clementino 4,00 gr. 390 Marmellata di mandarino 4,00 gr. 390 Sapone costo unitario peso netto Sapone naturale 3,75 gr. 150 Sapone naturale 20,00 gr Olive costo unitario peso netto Olive verdi 20,00 gr. 2000

10 Costi di spedizione e imballaggio per il trasporto tramite corriere numero di confezioni* peso netto (valore medio) costi di spedizione e imballaggio incidenza dei costi di spedizione, /kg (valore medio) 1 cf 16 15,50 0,97 2 cf 32 22,00 0,69 3 cf 48 28,30 0,59 4 cf 64 34,30 0,54 5 cf 80 40,10 0,50 6 cf 96 45,60 0,48 7 cf ,90 0,45 8 cf ,00 0,44 9 cf ,00 0,42 A partire dalla decima confezione, bisogna sommare 4,50 per ogni ulteriore confezione. Per esempio: 10 cf ,00 + 4,50 0,41 30 cf , ,50 0,32 N.B. L incidenza dei costi di spedizione è riferito ad un peso netto di 16 kg per confezione. E un valore medio, utile solo come riferimento indicativo, che varia al variare del contenuto delle cassette. * Ricorda: 1 confezione = 2 cassette!!

11 Spedizioni su bancale La nostra idea è che le arance abbiano lo stesso valore, indipendentemente dal fatto che ne vengano richieste tante o poche. Per contro la gestione di una spedizione più voluminosa permette di risparmiare sul lavoro necessario ad organizzarla, sulla tipologia e la quantità degli imballaggi ed ovviamente sui costi di spedizione. Risparmiando su tutti questi costi, riusciamo a rendere l'acquisto dei nostri prodotti più conveniente per voi, senza compromettere il nostro guadagno e senza cadere nella folle logica del ribasso, tipica della grossa distribuzione (ti compriamo tutto, ma te lo paghiamo niente). Non ci spaventa dover lavorare un po di più, ma ci mortifica (anzi ci fa arrabbiare) chi lucra sul lavoro altrui senza apportare nessun contributo al valore di ciò che vende. Un bancale del tipo europallet, può contenere massimo 88 cassette in cartone misura 30x40x h18. Il peso di questo volume dipende dal contenuto delle cassette, comunque in media è di circa 700 kg netti. La parte più lunga di questo viaggio è anche la più semplice. Infatti noi carichiamo uno o più bancali su uno dei tanti Tir che quotidianamente trasportano prodotti agricoli da sud a nord. Giunto a nord, questo Tir necessita di un posto adatto allo scarico che sia vicino alla sua rotta di transito, essendo noi delle pulci in groppa a questi bestioni, non possiamo condizionare più di tanto i loro percorsi né rubargli troppo tempo, inoltre è necessario che il luogo sia provvisto dell'attrezzatura per scaricare il bancale (ad esempio di un muletto o di un piano di carico). Le piattaforme logistiche sono dei luoghi che rispondono generalmente a questi requisiti, inoltre offrono spesso la possibilità di un ulteriore trasporto del (o dei) bancali con mezzi più maneggevoli, in grado di attraversare le aree urbane e di scaricare le pedane ovunque, grazie ad un piano elevatore (sponda idraulica) posto sul retro. E chiaro che per attuare questo tipo di spedizione ogni destinazione richiede una soluzione specifica, ma siamo già riusciti a farlo su Roma e Milano, e credo che con un po di buona volontà si possa realizzare (quasi) per qualsiasi altra destinazione. Dal punto di vista economico ( ), richiedendo il trasporto di un bancale dalla Sicilia a, per esempio, Milano città, il costo complessivo è di 94 che, considerando un peso netto medio di 700 kg, incide circa 0,13 per ogni kg di arance. Ovviamente l incidenza al kg del trasporto dipende da quanti kg netti sono stati trasportati. Il trasporto in questo caso include il viaggio di una pedana contenente 700 kg di arance da Lentini a Milano, lo scarico presso la piattaforma logistica a Rodano (MI), il successivo trasporto con furgone fino al luogo concordato ed infine lo scarico del bancale giù fino al livello del piano stradale (sperando che non piova). costo complessivo incidenza al kg media Roma città 96,00 0,14 Milano città 94,00 0,13 Milano periferia 100,00 0,14 Questi costi variano a seconda della destinazione ed a seconda della piattaforma logistica, ma rappresentano comunque il modo di trasportare le arance più economico ed ottimale, soprattutto considerato ( ahimé ) lo scarso valore intrinseco delle arance scarso solo dal punto di vista economico, sia chiaro!