Corso di formazione sulla sicurezza e salute sul lavoro GESTIONE SICUREZZA IN AZIENDA AGRO-ALIMENTARE E BIOTECNOLOGICA ( GSICAZ) Azienda Vitivinicola

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1 Corso di Laurea Viticoltura ed Enologia Corso di formazione sulla sicurezza e salute sul lavoro GESTIONE SICUREZZA IN AZIENDA AGRO-ALIMENTARE E BIOTECNOLOGICA ( GSICAZ) Azienda Vitivinicola Teramo, Anno 2019

2 La struttura del D.Lgs. 81/08 NOTA: La gestione dei rischi è disciplinata dal titolo 1 ed è prevista da tutti i titoli del D.Lgs. 81/08

3 Il percorso per la gestione dei rischi residui 1- VALUTARE I RISCHI Pianificare la sicurezza Verificare la sua attuazione Predisporre il piano di miglioramento delle condizioni di sicurezza 2- Informare, Formare, Addestrare i lavoratori 3- Gestire i rischi residui Partecipazione e consultazione aziendale

4 Dalla valutazione dei rischi alla gestione dei rischi 1. Verificare (aspetto preliminare) che tutto ciò che è nella disponibilità della azienda (attrezzature, luoghi di lavoro, sostanze etc.) ed utilizzabile dal lavoratore sia già in regola con la normativa relativa alla sicurezza e igiene del lavoro

5 Dalla valutazione dei rischi alla gestione dei rischi 2. Considerare (per categoria di mansioni) i pericoli che determinano situazioni di rischio per i lavoratori durante l utilizzo di attrezzature, sostanze etc. nei luoghi di lavoro

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7 Dalla valutazione dei rischi alla gestione dei rischi 3. Stimare (aggregando per categoria) i livelli di rischio di ogni attività lavorativa attribuendo un ordine di priorità

8 Dalla valutazione dei rischi alla gestione dei rischi 4. Specificare le misure di prevenzione e protezione attuate e da attuare Stilare un piano di intervento con indicazione della tempistica e delle persone responsabili per la loro attuazione

9 Dalla valutazione dei rischi alla gestione dei rischi 5. Specificare le relative procedure di lavoro

10 Procedura. Strumento che formalizza la successione di un insieme di azioni finali Principali elementi richiesti da una procedura Definire chi ha le responsabilità Definire le singole attività Indicare lo scopo delle attività Specificare dove vengono svolte le attività Identificare i tempi di svolgimento (inizio, durata, fine, scadenze) Fornire evidenza alle modalità di esecuzione delle attività

11 Dalla valutazione dei rischi alla gestione dei rischi 6. Controllo ed riesame delle misure di prevenzione e protezione

12 Riflessioni su casi reali Video infortunio cisterna 1. L infortunio era prevedibile? SI 2. E PREVENZIONE TUTTO CIO CHE E PREVEDIBILE

13 Evitiamo il danno solo se lo conosciamo PERICOLO ESPOSIZIONE DANNO Agenti biologici (es. Brucella, Listeria, dermatofitosi.. ES. Vapori tossici Ambiente confinato Esposizione a agenti biologi classe 2 e 3 ES. Esposizione cronica a vapori tossici/esalazioni Malattia grave Zoonosi (malattia professionale) Morte Rumore Esposizione a rumore Ipoacusia PERICOLO ESPOSIZIONE Energia (cinetica-potenziale) UTILIZZO DEL TRATTORE Scambio energia lavoratore-ambiente DANNO (infortuni) Trauma

14 La valutazione dei rischi nei fattori che concorrono al danno Misure di prevenzione Misure di protezione

15 Esempio. Utilizzo dei prodotti fitosanitari e le interazioni con l uomo e l ecosistema

16 Esempio. Intossicazione da prodotti fitosanitari (PF). Le vie di penetrazione Fonte INAIL GESTIONE S ICUREZZA IN AZIENDA VITIVINICOLA GDF 2019

17 Esempio. Intossicazione da prodotti fitosanitari (PF). Le vie di penetrazione Fonte INAIL GESTIONE SICUREZ ZA IN AZIENDA VITIVINICOLA GDF 2019

18 Esempio. Intossicazione da prodotti fitosanitari (PF). Le vie di penetrazione Fonte INAIL GESTIONE SICUR EZZA IN AZIENDA VITIVINICOLA GDF 2019

19 Esempio. Intossicazione da prodotti fitosanitari (PF). Le vie di penetrazione GESTIONE SICUREZZ A IN AZIENDA VITIVINICOLA GDF 2019

20 Le informazioni per l uso sicuro dei prodotti fitosanitari L etichetta e la Scheda Dati di Sicurezza (SDS) Visione Etichetta ZOLFO Visione SDS ZOLFO

21 L etichetta deve riportare:

22 L etichetta deve indicare:

23 Elementi di base della SDS Le 16 sezioni della SDS GESTI ONE SICUREZZA IN AZIENDA VITIVINICOLA GDF 2019

24 Incidenza degli infortuni nelle aziende vitivinicole

25 Il lavoratore nel contesto della azienda vitivinicola. Dal campo alla cantina.

26 Rischi specifici: realizzazione impianto

27 Rischi specifici: potatura e legatura

28 Esempio di gestione sicurezza: potatura manuale

29 Esempio di gestione sicurezza: potatura manuale. Fornitura DPI GESTION E SICUREZZA IN AZIENDA VITIVINICOLA GDF 2019

30 Rischi specifici: concimazione e fitosanitari

31 Rischi specifici: lavorazioni terreno

32 Esempio di gestione sicurezza: trinciaerba GESTIONE SICU REZZA IN AZIENDA VITIVINICOLA GDF 2019

33 Esempio di gestione sicurezza: trinciaerba GESTIONE SICURE ZZA IN AZIENDA VITIVINICOLA GDF 2019

34 Esempio di gestione sicurezza: trinciaerba

35 Esempio di gestione sicurezza: uso trinciaerba GESTIONE SICUREZZA I N AZIENDA VITIVINICOLA GDF 2019

36 Esempio di gestione sicurezza: trattrice per vigneto

37 Esempio di gestione sicurezza: trattrice per vigneto

38 Esempio di gestione sicurezza: uso trattrice per vigneto

39 Rischi specifici: vendemmia manuale e meccanica

40 Rischi specifici cantina: area conferimento

41 Rischi specifici cantina: area pigiadiraspatura e vinificazione

42 Rischi specifici cantina: area stoccaggio affinamento imbottigliamento

43 Esempio di gestione sicurezza: Serbatoi e vasche

44 Esempio di gestione sicurezza: Serbatoi e vasche

45 Esempio di gestione sicurezza: Serbatoi e vasche Es.

46 Esempio di gestione sicurezza: Utilizzo scale

47 Esempio di gestione sicurezza: Utilizzo scale

48 Il risultato di una efficace e partecipata gestione dei rischi RIDUZIONE DI TUTTI I FATTORI DI RISCHIO Grazie