GLI SNODI PER LO SVILUPPO DI UNA VITICOLTURA MODERNA

Transcript

1 GLI SNODI PER LO SVILUPPO DI UNA VITICOLTURA MODERNA Relatore: Prof. Vasco Boatto dell Università di Padova Dott. Marco Lucchetta (C.I.R.V.E.)

2 Sommario Scenario Operativo della Produzione Vitivinicola Italiana Snodi per lo Sviluppo del Settore Vitivinicolo Formazione Credito Informazione Innovazione Viticoltura 4.0 : la Sostenibilità Ambientale del Vigneto Attori Temi Risultati Attesi

3 Lo Scenario Operativo della Produzione Vitivinicola Italiana Il Mercato Internazionale del Vino Domanda Offerta Il Ruolo delle Esportazioni Trend dell Export Italiano Le Opportunità Reddituali per le Imprese Nuovi redditi

4 Domanda Offerta a Livello Mondiale Evoluzione della Produzione e del Consumo di Vino Fonte O.I.V.

5 Esportazioni di Vino Italiano nel Mondo -Valore dell Export di Vino Italiano per categoria nel Mondo Fonte: Dati I.S.T.A.T.

6 Esportazioni di Vino Italiano nel Mondo 22,1 Export di Vino Italiano 2010-Novembre 2017 Volume in milioni di hl 23,32 21,3 20,32 20,51 20,85 20,26 21,7 Fonte: Dati I.S.T.A.T.

7 Gli Attori nel Commercio Internazionale Import ed Export - 20% 15% 10% 5% 0% Importatori: quota media % 15% 15% 13% 11% 9% 6% 6% 5% 4% 5% 4% 3% 3% Stati Uniti Regno Unito Germania Cina Canada Giappone Russia Quota a volume Quota a valore 40% 30% 20% 10% 0% Esportatori: quota media % 20% 20% 21% 14% 10% 8% 6% 7% 5% 3% 3% 5% 2% Francia Italia Spagna Cile Australia Argentina Sudafrica Quote a volume Quote a valore Fonte: ISMEA su Dati IHS-Gta

8 Regno Unito Stati Uniti d'america Germania Canada Svizzera Svezia Danimarca Paesi Bassi Austria Norvegia Francia Belgio Cina Milioni La Situazione Attuale del Comparto Veneto Export di Vino Veneto - Esportazioni di vino: classifica dei primi paesi partner e var.% rispetto all'anno precedente. Veneto - Anno var. % 2016/ , ,5 9,9 14,3 12,8 15, ,6 2,1 3,3 4,5 1,8 1, , Fonte: Elaborazioni dell Ufficio di Statistica della Regione del Veneto su dati Istat

9 Nuove Opportunità di Reddito Le Determinanti Economiche per le Imprese Economia Aperta: Focalizzazione sulla Redditività della Produzione ottenuta attraverso il Mercato Natura del Bilancio Aziendale: + Ricavi delle Vendite (A) - Costi di Produzione (B) = Reddito (A-B) Vincoli di Mercato Economia Circolare: Focalizzazione sulla Redditività ottenuta attraverso il Sistema Territoriale Natura del Bilancio Aziendale: + Ricavi dalla Vendita del Prodotto (A) + Ricavi dai Servizi Eco-Sistemici (B) + Ricavi dai Servizi Culturali - Costi di Produzione (D) = Reddito ((A+B+C) D) Vincoli di Mercato, Ambientale e Territoriale

10 Gli Snodi per lo Sviluppo del Settore Vitivinicolo Formazione Innovazione Credito Informazione

11 Formazione Corsi Triennali Saper Fare Formazione Tecnica Saper Dirigere Formazione Economica Saper Coordinare Formazione Gestionale Corsi Professionalizzanti Corsi I.T.S. Master Corsi Specialistici Dottorati

12 Credito Reperimento Risorse Utilizzo del Credito Fonti Interne Autofinanziamento Sviluppo di Società Fonti Esterne Banche Borsa Fonti Pubbliche (UE- Italia-Regione) Per Investimento Per Sviluppo Business Plan Controllo di Bilancio Pianificazione Strategica Pianificazione Finanziaria

13 Informazione Gestione del Rischio Tecnico Gestione del Rischio di Mercato Ruolo delle Banche Dati I.C.T. Strumenti Assicurativi

14 Innovazione Qualità di Processo e di Prodotto Sostenibilità Ambientale-Economico-Sociale Diversificazione Territoriale ed Aziendale

15 Viticoltura 4.0 La Sostenibilità Ambientale del Vigneto Attori Temi della Ricerca Risultati Attesi

16 Attori Liberà Università di Bolzano Università di Padova Università di Verona Università di Udine Centro per la Ricerca in Viticoltura di Conegliano (TV) Istituto di Genomica Applicata (UD) Fondazione Edmund Mach di San Michele all Adige (TN)

17 Temi della Ricerca Miglioramento genetico con metodi tradizionali e innovativi per la costituzione di varietà resistenti a stress biotici e di portinnesti resistenti a stress abiotici Definizione dell interazione pianta-ambiente in viti resistenti a stress biotici e non in funzione dei cambiamenti climatici e sviluppo di soluzioni innovative per la viticoltura sostenibile Definizione del quadro normativo ed economico per lo sviluppo del progetto e valutazione delle implicazioni economiche e organizzative delle innovazioni sviluppate Costituzione di Nuovi Vitigni più Resistenti Valutazione Stress Idrici, Radiativi, Nutrizionali Definizione del quadro normativo ed economico per lo sviluppo del progetto alla luce della programmazione istituzionale Modifiche delle Varietà Tradizionali Costituzione di Portinnesti più Resistenti Pratiche agronomiche Innovative per limitare l Impatto Ambientale dei Vigneti tradizionali Valutare le implicazioni economiche e organizzative delle innovazioni sviluppate nell ambito del progetto, a livello di impresa e di sistema e definire idonee strategie di accompagnamento per la loro adozione

18 Risultati Attesi Nuove Varietà più Resistenti di Vite Vecchie Varietà di Vite Modificate ad una Maggiore Resistenza Valutazione dell Impatto delle Nuove Varietà sull Ambiente Valutazione di Tecniche Agronomiche applicate sulle Varietà Resistenti Valutazione Economico-Normativa Aria Defogliazione Precoce Benefici-Costi per i Produttori Acqua Deficit Idrico Vincoli-Opportunità per i Produttori Prodotto Carica Produttiva, Forma di Allevamento ed Epoca di Raccolta

19 GRAZIE PER L ATTENZIONE