BORGOMANERO 22 Novembre 2016

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1 BORGOMANERO 22 Novembre 2016 Il processo di autovalutazione sugli standard organizzativi del controllo ufficiale secondo lo schema previsto dall'intesa Stato Regioni (n. 46/CSR/2013) Alessandro Sezian Medico Veterinario Dirigente SC IAOA Dipartimento di Prevenzione Azienda AUSL VDA

2 AZIENDE ZOOTECNICHE 31/12/15 CODICI RELATIVI AD AZIENDE APERTE 3090 ALLEV. BOVINI/BUFALINI CON ALMENO UN CAPO 1011 ALLEV. OVINI/CAPRINI di cui solo OVINI di cui solo CAPRINI di cui OVINI e CAPRINI 102 ALLEV. SUINI 67 ALLEV. AVICOLI 38 ALLEV. EQUINI 254 ACQUACOLTURA 9 - di cui con allev. di PESCI 9

3 31/12/15 CAPI BOVINI IN BDN MASCHI di cui con eta compresa tra 0 e 12 mesi di cui con eta compresa tra 12 e 24 mesi di cui con eta compresa tra 24 e 36 mesi di cui con eta oltre 36 mesi 105 FEMMINE di cui con eta' compresa tra 0 e 12 mesi di cui con eta' compresa tra 12 e 24 mesi di cui con eta' compresa tra 24 e 28 mesi di cui con eta' compresa tra 28 e 60 mesi di cui con eta compresa tra 60 e 96 mesi di cui con eta oltre 96 mesi 4069

4 TOTALE INGRESSI DA PAESI ESTERI NEL PERIODO 7 SVIZZERA TOTALE USCITE VERSO PAESI ESTERI NEL PERIODO 3299 PAESI BASSI (OLANDA) 1183 FRANCIA 60 POLONIA 2054 SVIZZERA 2

5 DECESSO BOVINI E BUFALINI Ultimi 12 mesi da agosto NUMERO ALLEVAMENTI IN CUI SONO AVVENUTE MORTI 636 NUMERO CAPI MORTI IN AZIENDA /01 /15 28/02 /15 31/03 /15 30/04 /15 31/05 /15 30/06 /15 31/07 /15 31/08 /15 30/09 /15 31/10 /15 30/11 /15 31/12 / TOTALE CAPI MACELLATI di cui provenienti da: VALLE D'AOSTA PIEMONTE LOMBARDIA EMILIA ROMAGNA IRLANDA

6 TOTALE CAPI NUMERO OVICAPRINI MASCHI di cui: OVINI CAPRINI 257 NUMERO OVICAPRINI FEMMINE di cui: OVINI CAPRINI 4306 TOTALE OVICAPRINI 6871 Macellazione capi macellati n impianti di macellazione ovini caprini Totale ovi-caprini macellati agnelli adulti capretti adulti capi

7 Animali testati Animali positivi Suini macellati a domicilio Suini macellati al macello Cinghiali presso centro di lavorazione selvaggina CE Cinghiali abbattuti nel periodo venatorio solipedi 4 0

8 TRASFORMAZIONE DI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE

9 COMMERCIALIZZAZIONE DI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE

10 ALIMENTI NON DI ORIGINE ANIMALE

11 L'Autorità Competente in R.A.V.A. Autorità Competente Regionale Assessorato Sanità, Salute e Politiche Sociali Dipartimento Sanità, Salute e Politiche Sociali Igiene e sanità pubblica e veterinaria 1 Dirigente Veterinario con funzioni di caposervizio (comando da AUSL) 1 Dirigente Veterinario (comando da AUSL) Personale amministrativo

12 L'Autorità Competente in R.A.V.A. Autorità Competente Locale

13 L'Autorità Competente in R.A.V.A. Autorità Competente Locale

14 Le SS.CC. competenti in sicurezza alimentare e sanità e benessere degli animali S.C. Igiene Alimenti e Nutrizione 2 D.M.C. (1 DIR + 1 Delegato Nutrizione) 8 TdP (1 COOR + 7 Alimenti e Bevande) 2 amministrativi S.C. Sanità Animale 17 D.M.V. (1 DIR S.C. + 1 DIR S.S. + 2 Anagrafe + 13 D.M.V (5 ACN e CONV)) 22 Equipe tecnica 2 amministrativi

15 Le SS.CC. competenti in sicurezza alimentare e sanità e benessere degli animali S.C. Igiene Alimenti di Origine Animale (All II) 13 D.M.V. (1 DIR + 1 RQ + 11 D.M.V.(2 ACN)) 2 amministrativi S.C. Igiene Allevamenti e Produzioni Zootecniche (All I) 6 D.M.V. (1 DIR S.C. + 5 D.M.V(3 ACN)) 1 personale tecnico 4 amministrativi

16 Si NORME No PROCEDURE (ecc SA e ambiti particolari)

17 ANTE 2008 PROCEDURE AZIENDALI MODULI REGISTRAZIONI

18 2008 PROCEDURE AZIENDALI MANUALE QUALITA DIPARTIMENTO PROCEDURE GENERALI MODULI MANUALE OPERATIVO DI STRUTTURA COMPLESSA REGISTRAZIONI PROCEDURE SPECIFICHE DI STRUTTURA COMPLESSA ISTRUZIONI OPERATIVE DI STRUTTURA COMPLESSA

19 2008 ISO 9001:2008 PROCEDURE AZIENDALI MANUALE QUALITA DIPARTIMENTO PROCEDURE GENERALI MODULI MANUALE OPERATIVO DI STRUTTURA COMPLESSA REGISTRAZIONI PROCEDURE SPECIFICHE DI STRUTTURA COMPLESSA ISTRUZIONI OPERATIVE DI STRUTTURA COMPLESSA

20 Post 2008 ISO 9001:2008 PROCEDURE AZIENDALI MANUALE QUALITA DIPARTIMENTO PROCEDURE GENERALI MODULI MANUALE OPERATIVO PROCEDURE DI DIPARTIMENTALI STRUTTURA COMPLESSA DI CONTROLLO UFFICIALE REGISTRAZIONI PROCEDURE SPECIFICHE DI STRUTTURA COMPLESSA ISTRUZIONI OPERATIVE DI STRUTTURA COMPLESSA

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27 CHECK LIST 2015 AUSL VDA

28 4.3 Coordinamento ed interfaccia della AC, anche con altre autorità e istituzioni 4.8 Sistema informativo Capacità di laboratorio e laboratori ufficiali Comunicazione e informazione 10.1 Piani di emergenza

29 Obiettivo A 7 PAL 2015 Adeguamento dei sistemi gestionali ed operativi dall Autorità competente locale in materia di sicurezza alimentare agli elementi di conformità e alle evidenze oggettive contenute nella prima fase del capitolo 1 delle Linee guida per il funzionamento ed il miglioramento dell attività di controllo ufficiale da parte del Ministero della salute, delle Regioni e Province autonome e delle AASSLL in materia di sicurezza degli alimenti e sanità pubblica veterinaria, approvate con Accordo tra il Governo, le Regioni e le Province autonome di Trento e Bolzano del 7 febbraio 2013, repertorio atti n. 46/CSR; Azione/attività Risultato atteso Peso Azione/attivit à Indicatore regionale Peso obiettivo Revisione documenti di qualità con adeguamento a quanto previsto dalla prima fase del capitolo 1 dell Accordo del 7 febbraio 2013 in relazione a quanto rilevato durante l audit di sistema eseguito fra l 8 e l 11 luglio 2014 dal Ministero della Salute Raggiungimento degli obiettivi previsti dalle raccomandazioni ministeriali n 3 e 4 di pertinenza delle SSCC SA IAOA IAPZ e IAN 100% Invio alla struttura regionale competente della delibera di approvazione di un documento operativo comprovante l adeguamento alla fase 1 capitolo 1 delle linee guida entro il 31/12/2015 8%

30 Valutazione Ob A7 PAL 2015 Solo prima parte Più utile individuare le aree carenti non in base al singolo item, ma in base alla valutazione complessiva di ogni capitolo, rappresentato da ogni singolo foglio di Excel. Considerati conformi tutti i capitoli/fogli che per la prima fase avevano un punteggio superiore a 70, mentre si sono indicati in rosso nella linguetta del foglio i capitoli con punteggio uguale o inferiore a 70

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33 Data Warehouse? I SISTEMI INFORMATIVI AEC S.U.E.L. CROSS S.U.E.L. VETER2 ISPE2011 S.Inte.S.I.S. Strutture

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37 CHECK LIST 2015 AUSL VDA (in verde >90%)

38 Disposizioni generali LABORATORI NAZIONALI DI RIFERIMENTO Registrazione/riconoscimento degli stabilimenti del settore dei mangimi e degli alimenti Sistema di rilascio delle certificazioni ufficiali Diritto alla difesa, ricorsi, reclami e contenziosi Sistemi di allerta

39 Relazione sul processo di Autovalutazione per l anno 2015 In ogni caso il livello medio della percentuale complessiva di evidenze di conformità si è attestato al 72%, con livelli superiori a tale media per la Parte 4.4 (Organizzazione), (Laboratori nazionali di riferimento), 6.2 (Registrazione/riconoscimento stabilimenti), 10.2 (sistemi di allerta). Viceversa, percentuali inferiori alla media sono state rilevate per alcuni ambiti: ad esempio per la Parte 4.3 (Coordinamento e interfaccia), Parte 5.2 (qualificazione del personale), Parte 9 (Comunicazione e informazione) e per la 10.1 (Piani di emergenza).

40 Tutto è un enigma e la chiave di un enigma è un altro enigma. Grazie!