Attivi per il clima FOGLIO DI LAVORO CONSUMO 1

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Enzo Pini
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1 Attivi per il clima FOGLIO DI LAVORO CONSUMO 1 Acquisti eco-sostenibili Facendo acquisti in un supermercato bisogna considerare diversi aspetti: Come sono i prodotti?: Regionali? Provengono dall Alto Adige o da zone limitrofe come il Trentino o l Austria (Osttirol). Biologici? Sono contrassegnati con uno di questi marchi. Riconoscere prodotti regionali è piuttosto semplice. Prova a controllare: sulle confezioni di alimentari come frutta, latte, marmellate, etc. viene riportata la zona di provenienza o di produzione. Presta attenzione quando fai degli acquisti! Qual è la frutta e la verdura di stagione? Dove vengono prodotti kiwi, fragole, meloni, uva, etc? Tutti questi frutti crescono anche da noi ma ovviamente non ci sono tutto l anno! Probabilmente qualche volta hai mangiato fragole raccolte fuori stagione o non ancora mature e ti sei accorto che quelle mature prodotte da noi sono più dolci e gustose. Queste vengono raccolte solo quando giungono a maturazione perché vengono subito vendute; non devono fare lunghi viaggi! Ovviamente con i frutti che non possono essere coltivati da noi come ananas, banane, mango, etc. sono altre le cose a cui bisogna prestare attenzione. Per esempio che siano biologici! E tu cosa sceglieresti? - Yoghurt di Vipiteno o della Francia? - Succo di mela altoatesino in bottiglia o succo di arancia nel tetrapack? - Mozzarella prodotta a Bressanone o a Napoli? Consegna: Sul retro si trova una tabella con un elenco di alimenti. Il vostro compito è di controllare ed esaminare con esattezza la provenienza dei prodotti. Abbiamo scelto prodotti non elaborati perchè così è più semplice capirne la provenienza. 1. Acquistare Andate a coppie in un negozio di alimentari o in un supermercato. Per ogni alimento scoprite la zona di provenienza più vicina e quella più lontana; annotate nella tabella la marca e i luoghi di produzione. Se si tratta di un prodotto biologico barrate la casella bio. Alimento VICINO eco-sostenibile Allevamento all aperto Steindlhof / Sarentino LONTANO non eco-sostenibile Catena alimentare Despar / Verona Chilometri risparmiati 1. Uova 2. Valutare (in classe) Controllate sull atlante quanto dista la località di provenienza degli alimenti dalla nostra provincia. Scrivete i chilometri nelle rispettive caselle. Per ogni prodotto calcolate la differenza tra la zona di produzione più vicina e quella più lontana e riportate nella colonna a destra quanti chilometri è possibile risparmiare acquistando prodotti regionali. Arbeitsblatt KONSUM 1 Einkaufen_IT

Prova a controllare: sulle confezioni di alimentari come frutta, latte, marmellate, etc. viene riportata la zona di provenienza o di produzione. Presta attenzione quando fai degli acquisti!

2 Attivi per il clima FOGLIO DI LAVORO CONSUMO 1 Alimento VICINO eco-sostenibile LONTANO non eco-sostenibile Chilometri risparmiati 1. Uova 2. Mozzarella 3. Yoghurt 4. Latte 5. Acqua minerale 6. Succo di mela 7. Uva 8. Pomodori 9. Fragole 10. Mele 11. Patate 12. Kiwi Arbeitsblatt KONSUM 1 Einkaufen_IT

Uova 2. Mozzarella 3. Yoghurt 4. Latte 5. Acqua minerale 6.

3 Acquisto eco-sostenibile? STAGIONALE REGIONALE BIO EQUO Secondo voi nella nostra regione troviamo le fragole in inverno? E gli asparagi in autunno? Grazie alle colture in serra, nei supermercati troviamo tutto l anno frutta e ortaggi come insalate, peperoni e pomodori. In realtà questi vengono coltivati in altri paesi, distanti dall Italia, fanno lunghi viaggi di trasporto e per questo vengono raccolti prima che giungano a maturazione completa. La frutta e la verdura stagionale (raccolta nel periodo di maturazione naturale) e prodotta nella nostra zona (Alto Adige o dintorni) viene raccolta solo quando è matura e i trasporti sono relativamente brevi. In questo modo le sostanze nutritive si mantengono meglio, i prodotti sono più sani ed eco-sostenibili: sono quindi da preferire agli altri! Ecco le domande da porsi prima di scegliere: Frutta e verdura: in quale regione e stagione crescono? In che mesi trovi le fragole e dove vengono coltivate? È tempo di asparagi? Dove vengono prodotti? Insalate e pomodori dove e quando crescono? Le mele sono adatte per essere conservate a lungo, le troviamo tutto l anno; ma sono sudtirolesi? Latte e derivati: in quale regione vengono prodotti? La produzione, la conservazione e la refrigerazione dei derivati del latte causano l emissione di gas serra. Yoghurt? Chi lo ha prodotto e dove? Formaggi? Sono prodotti locali o sono importati? Il burro è altoatesino? Secondo te cosa causa maggiori emissioni di gas serra? La produzione del latte o del burro? Ecco altri tre importanti aspetti da considerare oltre alla stagionalità. REGIONALE: gli alimenti provengono da vicino? Sono stati trasportati con l aereo? Sono cresciuti in serre riscaldate? Produzione e stoccaggio richiedono un basso consumo di energia? Viene impiegata energia da fonti rinnovabili? BIO: le colture sono biologiche? Le colture sfruttano appezzamenti di terreno molto vasti? Pesticidi e fertilizzanti sono stati utilizzati solo se strettamente necessari? Ci sono pochi scarti o rifiuti? FAIR: nel paese di produzione vengono garantiti i diritti sociali dei lavoratori (per esempio stipendi equi)? Il terreno viene usato per produrre il necessario o viene sfruttato per le colture estensive? (Per produrre soia per esempio viene disboscata la foresta tropicale. La soia viene utilizzata come mangime negli allevamenti!) Arbeitsblatt KONSUM 2 nahe-bio-fair_it 1

In realtà questi vengono coltivati in altri paesi, distanti dall Italia, fanno lunghi viaggi di trasporto e per questo vengono raccolti prima che giungano a maturazione completa.

4 Compila un menu sano e vario per ogni stagione basandoti sulle informazioni e gli stimoli ricevuti in precedenza. Quali sono i prodotti tipici di ogni stagione? Cosa offri ai tuoi ospiti? Primavera Estate Autunno Inverno Scegli un buffet e compila la lista della spesa che trovi sul prossimo foglio. Verifica l assortimento che trovi nei negozi. Rifletti su come fare a cucinare dei piatti con alimenti che siano di stagione, regionali, biologici ed equi. Osserva con quali prodotti hai avuto le maggiori difficoltà. Scrivi le tue osservazioni! Arbeitsblatt KONSUM 2 nahe-bio-fair_it 2

Primavera Estate Autunno Inverno Scegli un buffet e compila la lista della spesa che trovi sul prossimo foglio.

5 Alimenti Uova Sarner Freilandeier Paese di provenienza Sarentino / Alto Adige Regionale Biologico Equo SI, Sarentino SI SI, l Alto Adige ha uno standard sociale elevato. Succo di mela Bravo Austria NO, c è anche succo di mela prodotto in Alto Adige NO SI, l Austria ha uno standard sociale elevato. Arbeitsblatt KONSUM 2 nahe-bio-fair_it 3

6 Alimenti Paese di provenienza Regionale Biologico Equo Osservazioni: Arbeitsblatt KONSUM 2 nahe-bio-fair_it 4

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