Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 1/17

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1 Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 1/17

2 Posizione Tav. 01 Lay- out Descrizione Q.tà Prezzo Un. Totale 1 SPOGLIATOIO 1.1 ARMADIO SPOGLIATOIO,2 POSTI,DIVISORIO 4 280, ,0 Struttura in lamiera verniciata provvista di piegature di irrigidimento; Colore grigio chiaro ral 7035; Ante in laminato stratificato; Forature interne predisposte per il fissaggio a muro o ad altri armadi; Allestimento interno: ripiano portacappelli in metallo, portagrucce, separatore sporco/pulito e anello portasciugamano; Interno anta attrezzato con: portaombrelli dotato di vaschetta raccogli gocce; Montato su 4 piedini fissi; Serratura con chiave; 800x500x TETTUCCIO INCLINATO PER ARMADIO SPOGLIATOIO 4,00 117,00 468,0 Costruzione in lamiera verniciata; Colore grigio chiaro ral 7035; Facilita la rimozione della polvere nella parte superiore dellarmadio spogliatoio; 800x500x ARMADIO SPOGLIATOIO,1 POSTO,DIVISORIO 2,00 172,00 344,0 Struttura in lamiera verniciata provvista di piegature di irrigidimento; Colore grigio chiaro ral 7035; Ante in laminato stratificato; Forature interne predisposte per il fissaggio a muro o ad altri armadi; Allestimento interno: ripiano portacappelli in metallo, portagrucce, separatore sporco/pulito e anello portasciugamano; Interno anta attrezzato con: portaombrelli dotato di vaschetta raccogli gocce; Montato su 4 piedini fissi; Serratura con chiave; 415x500x TETTUCCIO INCLINATO PER ARMADIO SPOGLIATOIO 2,00 99,00 198,0 Costruzione in lamiera verniciata; Colore grigio chiaro ral 7035; Facilita la rimozione della polvere nella parte superiore dellarmadio spogliatoio; 415x500x300 TOTALE ZONA ,0 2 DISPENSA 2.1 BILICO A PAVIMENTO AUTOMATICO 150KG/50GR 1, , ,0 Vernice color verde, in epossidico; Piano in acciaio inox; Testa ricoperta in acciaio inox 18/8; Testa girevole tipo ASE ø mm 350 con doppio quadrante, movimento lancetta a cinque giri; Bloccaggio rapido con maniglia laterale; Munito di n. 4 ruote, 2 piroettanti, Piano di carico 600 mm; 600x800x1630 Speciale 2.2 CELLA VERDURE TN S/PAVIMENTO SP 7 Isolamento pannelli 70 mm in poliuretano espanso con ciclopentano, privo da CFC e HCFC. Superficie pareti e soffitto interno in lamiera zincata preverniciata (pareti antigraffio). Senza pavimento. Sistema di assemblaggio rapido a mezzo fastener costruiti in materiale composito ad alta resistenza. Angoli interni cella arrotondati con finitura in lamiera plastificata. Porta autochiudente, incernierata a destra e guarnizioni magnetiche a tenuta. Maniglia completa di chiusura con chiave e sblocco interno. 2400x3300x2370 Speciale 2.3/4 BLOCCO CELLE FRIGORIFERE TN S/PAVIMENTO SP 7 Isolamento pannelli 70 mm in poliuretano espanso con ciclopentano, privo da CFC e HCFC. Superficie pareti e soffitto interno in lamiera zincata preverniciata (pareti antigraffio). Senza pavimento. Sistema di assemblaggio rapido a mezzo fastener costruiti in materiale composito ad alta resistenza. Angoli interni cella arrotondati con finitura in lamiera plastificata. Porta autochiudente, incernierata a destra e guarnizioni magnetiche a tenuta. Maniglia completa di chiusura con chiave e sblocco interno. Suddiviso in: - CELLA CARNI - CELLA SALUMI/LATTICINI 4500x2400x2370 Speciale 2.5 CELLA SURGELATI C/PAVIMENTO SP. 10 Isolamento pannelli 100 mm in poliuretano espanso con ciclopentano, privo da CFC e HCFC. Superficie pareti e soffitto interno in lamiera zincata preverniciata (pareti antigraffio). Superficie pavimento interno in lamiera zincata con rivestimento in plastica resistente e anti-sdrucciolo. Con pavimento rinforzato carrellabile. Sistema di assemblaggio rapido a mezzo fastener costruiti in materiale composito ad alta resistenza. Angoli interni cella arrotondati con finitura in lamiera plastificata. Porta autochiudente, incernierata a destra e guarnizioni magnetiche a tenuta. Maniglia completa di chiusura con chiave e sblocco interno. 2100x2400x2420 Speciale COMPLESSIVAMENTE BLOCCO CELLE 1, , ,0 SET DI UNITA` REFRIGERANTI MODELLO SPLIT Realizzati come segue: parte condensante da installarsi a pavimento o soffitto al coperto Dotato di: ricevitore di liquido, spia passaggio liquido, valvola termostatica, resistenza riscaldante Suddivisi in: N. 1 per cella surgelati - HP 2 - kw 1,5 - Volt. 400/3N 50 Hz. N. 1 per cella salumi HP 1 - kw 0,75 - Volt. 230/1 50 Hz. N. 1 per cella carni Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 2/17

3 HP 1,2 - kw 0,9 - Volt. 400/3N 50 Hz. N. 1 per cella verdure HP 2 - kw 1,5 - Volt. 400/3 50 Hz. Speciale Speciale IMPIANTO COLLEGAMENTO LINEE FRIGORIFERE dai compressori posti in copertura agli evaporatori in cella - compresi passaggi tubazioni freon. COMPLESSIVAMENTE COMPRESSORI ED IMPIANTO 1, , ,0 Speciale SCAFFALATURA A "U PER CELLA VERDURE 1, , ,0 Scaffale con struttura portante in alluminio di altezza 1550 e profondità 375 con 4 ripiani in polipropilene alimentare Sviluppo mm x373x1700 PALLET PER ALIMENTI 1,00 66,00 66,0 portata statica 4000 kg. - dinamica kg realizzato in plastica alimentare 800x1200x140 Speciale SCAFFALATURA A "U" PER CELLA CARNI 1, , ,0 Scaffale con struttura portante in alluminio di altezza 1550 e profondità 375 con 4 ripiani in polipropilene alimentare Sviluppo mm x373x1700 Speciale SCAFFALATURA A "U" PER CELLA 1, , ,0 SALUMI/LATTICINI Scaffale con struttura portante in alluminio di altezza 1550 e profondità 375 con 4 ripiani in polipropilene alimentare Sviluppo mm x373x1700 Speciale SCAFFALATURA A "U" PER CELLA SURGELATI 1,00 929,00 929,0 Scaffale con struttura portante in alluminio di altezza 1550 e profondità 375 con 4 ripiani in polipropilene alimentare Sviluppo mm x373x SCAFFALE INOX A 4 RIPIANI LISCI 1370 MM 6,00 433, ,0 costruzione in acciaio inox - a 4 ripiani lisci di cui 2 regolabili in altezza - portata cadaun ripiano 150 kg/m2 uniformemente distribuiti 1370x550x2000 TOTALE ZONA ,0 3 DEPOSITO MATERIALE PULIZIE 3.1 ARMADIO DEPOSITO C/PORTE SCORREVOLI 1, , ,0 Costruito interamente in acciaio inox AISI 304. Struttura interna saldata in acciaio. Ripiano intermedio ad altezza regolabile, supporti e porte interne in acciaio. Porte scorrevoli. Piedini regolabili. 2000x700x ARMADIO DEPOSITO C/PORTE SCORREVOLI 1, , ,0 Costruito interamente in acciaio inox AISI 304. Struttura interna saldata in acciaio. Ripiano intermedio ad altezza regolabile, supporti e porte interne in acciaio. Porte scorrevoli. Piedini regolabili. 1400x700x2000 TOTALE ZONA ,0 4 PREPARAZIONE VERDURE 4.1 LAVATOIO 2 VASCHE 1200 MM 1,00 735,00 735,0 Costruzione in acciaio inox AISI 304. Piano di lavoro in acciaio 12/10 in AISI 304 di spessore 50 mm, insonorizzato e dotato di invaso perimetrale ed angoli saldati. Alzatina posteriore paraspruzzi con raggiatura 8 mm e altezza 100 mm. Vasca lavatoio in AISI /10 con dimensioni 600 x 500 x 300 mm dotata di tubo troppopieno e piletta di scarico da 2 ", insonorizzata con materiale fonoassorbente incollato sotto il fondo. Gocciolatoio stampato con nervature di rinforzo, inclinato verso la vasca e posizionato sulla parte destra. Telaio pannellato su tre lati con elemento di chiusura posteriore. Pannelli con bordi dotati di pieghe salvamani. Gambe quadre da 40 x 40 mm in acciaio inox AISI 304 da 1" regolabili in altezza. 1200x700x SIFONE SINGOLO PLASTICA 2" 2,00 11,00 22, RUBINETTO MONOF. CON LEVA GOMITO DA 3/4" 1,00 120,00 120,0 Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 3/17

4 600x390x LAVACENTRIFUGA PER VERDURE CARICO 2/6KG 1, , ,0 Struttura in acciaio AISI 304. Supporto cestello in alluminio resistente alle corrosioni. Un microinterruttore sul coperchio previene qualsiasi operazione di avvio quando il coperchio e aperto. Un dispositivo elettromagnetico ferma la macchina se il coperchio e aperto durante lutilizzo. Sistema filtri molto efficiente e facile da pulire. Cicli di lavaggio: 1 manuale e 3 automatici. Lavaggio con sanitizzante. Autolavaggio vasca. Capacità vasca 30 litri. Carico per ciclo: 2-3 Kg (verdure leggere); 6 Kg (verdure pesanti). Durata ciclo: 4-12 minuti. Velocita di rotazione: 400 giri/min. 700x700x1000 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50 Potenza elettrica (kw) 0,90 Speciale 4.3 TAVOLO SU GAMBE CON 2 ALZATINE 1500 MM 1,00 486,00 486,0 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) ALZATINA POSTERIORE E LATERALE paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm. 1500x700x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI 1500MM 1,00 104,00 104,0 1380x540x40 Peso Netto (kg) 12, TAGLIAVERDURE 2 VEL-750W /3/ , , ,0 Tagliaverdure universale adatto per più di 70 diversi tipi di taglio. Tutte le parti che vengono in contatto col cibo sono in acciaio inox e possono essere rimosse facilmente e lavate in lavastoviglie. La base angolare (20 ) facilita le operazioni di carico e scarico. Tramoggia per verdure lunghe (diametro 60mm). Ampia tramoggia (215cm²) in acciaio inox. Motore industriale asincrono adatto ad un uso intensivo. Ampia zona di scarico (fino a 20cm) per contenitori GN. Tagliaverdure a 2 velocità (360/720 giri/min.) e comando ad impulsi per un taglio ancor più preciso. Dispositivo di sicurezza che ferma la macchina nel caso in cui la tramoggia a leva è alzata e che la fa ripartire automaticamente quando la leva è abbassata. Pannello di controllo impermeabile per una protezione totale contro i forti getti d'acqua. 252x500x502 Alimentazione elettrica (V) V/3-50/60 Potenza elettrica (kw) 0, SET 4 DISCHI DI TAGLIO 1,00 395,00 395,0 Completo di porta disco in plastica incastrabile con altri in modo da formare una rastrelliera installabile anche a parete. Composto da: N. 1 DISCO FETTE mm. 2 N. 1 DISCO JULIEMNNE mm. 2 N. 1 DISCO FIANNIFERI BASTONCINI mm. 3 N. 1 KIT DISCO FETTE + GRIGLIA CUBETTI mm. 10x 4.5 TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 1200 MM 1,00 297,00 297,0 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) Alzatina posteriore paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm. 1200x700x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLO 1200MM 1,00 86,00 86,0 1080x540x CASSETTO PER GN 1/1 400 MM 1,00 253,00 253,0 Costruzione in acciaio inox AISI 304, con interno in pezzo unico ed angoli arrotondati. Adatto al contenimento di GN con altezza massima di 100 mm. Carico massimo: 40 kg. 400x600x100 Speciale 4.6 TAVOLO SU GAMBE CON 2 ALZATINE 1400 MM 1,00 471,00 471,0 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) Alzatina posteriore E LATERALE paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza x700x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI 1400 MM 1,00 95,00 95,0 1280x540x TAV. LAVORAZIONE LAVAGGIO VERDURA , , ,0 Piano di lavoro in acciaio 12/10 in AISI 304 di spessore 50 mm, insonorizzato e sottopiano rinforzato in pannello idrofugo. Gambe quadre in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm). Alzatina posteriore paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm. Telaio pannellato su tre lati con elemento di chiusura posteriore. Pannellatura dotata di pieghe salvamani. Vasca da 1070 x 320 x 180 mm dotata di tubo troppopieno e piletta di scarico 1"1/2. Foro per scraping e tagliere in politene alimentare da 810 x 230 x 25 mm in dotazione. 1200x700x1000 Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 4/17

5 4.7.1 SIFONE SCARICO SINGOLO PLASTICA 1,5" 1,00 6,00 6, RUBINETTO CON LEVA A GOMITO DOCCIA+SNODO 1,00 268,00 268,0 800x465x PELATRICE 25KG+DISCO ABR.FILTRO /3 1, , ,0 Cilindro in acciaio inox (540mm) inclinato in avanti di 18º. Linclinatura aumenta le performance della macchina e facilita le operazioni di carico e scarico dei vegetali. Bocca di scarico con apertura verso lalto e dispositivo di sicurezza in caso di apertura. Coperchio in policarbonato trasparente ad apertura totale bilanciata. Dispositivo di bloccaggio e sbloccaggio per lapertura del coperchio con microinterruttore di sicurezza. Cavalletto in acciaio inox con vasca e filtro estaibile per la raccolta degli scarti di lavorazione. Fissaggio a pavimento consigliato. Il motore ed il box controlli hanno la protezione IP55. Fornito con disco abrasivo. 565x880x1425 Alimentazione elettrica (V) 230/400 V/3-50 Potenza elettrica (kw) 0, VASCA CARRELLATA INOX 60L. CON COPERCHIO 1,00 175,00 175,0 In acciaio inox 18/10. Dotata di due maniglie e coperchio estraibile. 450x450x640 TOTALE ZONA ,0 5 PREPARAZIONE CARNI 5.1 FRIGO DIGITALE 650 LT 1 PORTA , , ,0 Struttura esterna e interna in acciaio inox AISI 304. Gruppo refrigerante incorporato con funzionamento ventilato. Spessore isolamento mm.75, con schiume poliuretaniche espanse ad alta densità. Porta autochiudente dotata di serratura e microinterruttore di arresto ciclo ventilazione a porta aperta. Termometro digitale con visualizzatore della temperatura in cella. Termostato elettronico per la regolazione della temperatura e dei parametri del frigorifero. Regolazione umidità interna. Sbrinamento automatico o manuale con smaltimento automatico dellacqua di sbrinamento. Illuminazione interna. Piletta di scarico cella. Refrigerante tipo R134a. Adatto a funzionare in ambiente fino a 43 C. Privo di CFC e HCFC. Fornito con 4 griglie GN 2/1 in rilsan e 4 coppie di guide inox. 750x800x2050 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50 Potenza elettrica (kw) 0, LAVATOIO 1 VASCA 700 MM 1,00 480,00 480,0 Costruzione in acciaio inox AISI 304. Piano di lavoro in acciaio 12/10 in AISI 304 di spessore 50 mm, insonorizzato e dotato di invaso perimetrale ed angoli saldati. Alzatina posteriore paraspruzzi con raggiatura 8 mm e altezza 100 mm. Vasca lavatoio in AISI /10 con dimensioni 600 x 500 x 300 mm dotata di tubo troppopieno e piletta di scarico da 2 ", insonorizzata con materiale fonoassorbente incollato sotto il fondo. Gocciolatoio stampato con nervature di rinforzo, inclinato verso la vasca e posizionato sulla parte destra. Telaio pannellato su tre lati con elemento di chiusura posteriore. Pannelli con bordi dotati di pieghe salvamani. Gambe quadre da 40 x 40 mm in acciaio inox AISI 304 da 1" regolabili in altezza. 700x700x SIFONE SINGOLO PLASTICA 2" 1,00 11,00 11, RUBINETTO MONOF. CON LEVA GOMITO DA 3/4" 1,00 120,00 120,0 600x390x SANITIZZATORE COLTELLI LAMPADA UV 1,00 439,00 439,0 Struttura esterna in acciaio inox AISI 304; porta in plexiglass; temporizzatore; sanitizzazione per mezzo di lampade UV. 700x130x615 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50/60 Potenza elettrica (kw) 0, CEPPO POLIETILENE SPESSORE 7 CM 1,00 664,00 664,0 Ceppo in polietilene; Supporto in acciaio inox; Ripiano inferiore in polietilene; Piedini regolabili 500x700x TAVOLO REFRIG. 290 LT,2 PORTE,ALZATINA 1, , ,0 Costruzione interamente in acciaio inox AISI 304 con angoli interni arrotondati. Piano di lavoro normale, con spessore 50 mm, dotato di alzatina posteriore raggiata di altezza 100 mm. Perfetto isolamento ottenuto tramite schiume poliuretaniche espanse ad alta densità con iniezione di ciclopentano. Spessore isolamento 60 mm. Gruppo refrigerante sistemato in posizione centrale raffreddato ad aria con gas refrigerante R134a. Funzionamento in ambiente fino alla temperatura di +43 C. Controllo elettronico a microprocessore con visualizzatore digitale esterno della temperatura. Sbrinamento automatico. Temperatura regolabile da -2 a +10 C. In dotazione N. 2 griglie Rilsan GN 1/1 e N. 8 coppie di guide in acciaio inox 1274x700x950 Peso Netto (kg) ##### Volume (mc) 1,13 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50 Potenza elettrica (kw) 0,34 Speciale 5.6 TAVOLO SU GAMBE C/2 ALZATINE 1800 MM 1,00 532,00 532,0 Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 5/17

6 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) ALZATINA POSTERIORE E LATERALE paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm 1800x700x CASSETTO PER GN 1/1 400 MM 1,00 278,00 278,0 Costruzione in acciaio inox AISI 304, con interno in pezzo unico ed angoli arrotondati. Adatto al contenimento di GN con altezza massima di 100 mm. Carico massimo: 400x600x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLO 1800MM 1,00 115,00 115,0 1680x540x AFFETTATRICE VERT. 350MM TRASM.CINGHIA 1, , ,0 Base e principali componenti in alluminio sanitario anodizzato a garanzia di durata, elevati standard sanitari e facilità di pulizia. Lame affilate in acciaio forgiato temperato con anello coprilama di protezione. Affilatoio montato dallalto, coprilama e dispositivo antiscarto facilmente smontabili. La lama completamente coperta migliora laffettatura e agevola i movimenti manuali. Motore azionamento lama ventilato. Trasmissione con cinghia poly-v per un funzionamento silenzioso ed economico. Sistema carrello rimovibile con cuscinetti a sfera e bronzine autolubrificanti. Carrello di alimentazione per affettare prodotti teneri. Uno speciale dispositivo permette lestrazione del carrello solo quando lapparecchio è in posizione OFF. Manopola per un preciso controllo dellaffettatura. Grado di protezione allacqua IP42. Accessori in dotazione: strumento di estrazione lama. 700x630x560 Alimentazione elettrica (V) 400 V/3-50 Potenza elettrica (kw) 0, TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 1500 MM 1,00 330,00 330,0 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) ALZATINA POSTERIORE paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm 1500x700x CASSETTO PER GN 1/1 400 MM 1,00 253,00 253,0 Costruzione in acciaio inox AISI 304, con interno in pezzo unico ed angoli arrotondati. Adatto al contenimento di GN con altezza massima di 100 mm. Carico massimo: 400x600x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI 1500MM 1,00 104,00 104,0 1380x540x40 Speciale 5.8 TAVOLO SU GAMBE C/2 ALZATINE 1500 MM 1,00 486,00 486,0 1500x700x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI 1500MM 1,00 104,00 104,0 1380x540x LAVAMANI A PAVIMENTO COMANDO A PEDALE 1,00 641,00 641,0 Costruito in acciaio inox AISI 304. Alzatina posteriore interamente raggiata. Comando a pedale in acciaio. Vano armadiato con porta a battente. Vasca da 450x450x TRITACARNE GRATTUGIA BOCCA INOX 22 1,00 824,00 824,0 Corpo in alluminio pressofuso e acciaio. Motore ventilato. riduttore a ingranaggi elicoidali con lubrificazione a bagno dolio. Protezione termica. TRITACARNE: Velocità motore fino a 210 giri/min. Gruppo macinazione bocca 22, piastra 6mm, coltello autoaffilante, tramoggia di carico e bacinella di raccolta in acciaio inox AISI 304. Gruppo di macinazione estraibile per la pulizia. Produttività: fino a 300 kg/h. GRATTUGIA: Velocità motore fino a 140 giri/min. Rullo in acciaio punzonato. Mictointerruttore di sicurezza sulla leva e griglia di protezione alluscita. Bacinella di raccolta. Adatta per pane, formaggio duro, e frutta secca (noci, nocciole). Produttività: fino a 130 kg/h (formaggio) e 150 G1160kg/h (pane). 280x620x430 Alimentazione elettrica (V) 400 V/3N - 50 Potenza elettrica (kw) 1, BILANCIA DIGITALE PRECISIONE, 6 KG - 1GR 1,00 194,00 194,0 Programma di calibrazione (CAL). Conteggio pezzi. Interfaccia dati RS 232. Protocollo GLP/ISO (solo con stapante). Miscelazione. Determinazione percentuale. Unità di misura, commutazione per tasto. Pesata dinamica. Pesata sottobilancia. Funzionamento a batteria. Alimentatore di rete di serie. 165x230x80 Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 6/17

7 5.12 VASCA CARRELLATA CON COPERCHIO A PEDALE 1,00 267,00 267,0 In acciaio inox 18/10. Dotata di due maniglie. Capacità 70 litri. 570x570x560 TOTALE ZONA ,0 6 COTTURA PRIMI 6.1 CUOCIPASTA GAS AUTOMATICO - 2 VASCHE 2X150LT 1, , ,0 Bruciatore altamente efficiente (46 kw). Per uso con gas naturale o GPL. Caricamento e reintegro automatico dell'acqua. Vasca stampata 150 litri in acciaio inox AISI 316-L resistente alla corrosione. Piedini in acciaio inox regolabili in altezza 50mm. Pannelli esterni e telaio in acciaio inox. Coperchio isolato e controbilanciato per un facile utilizzo. Cestello basculante comandato elettricamente dal quadro comando. Temporizzatore per la gestione dei tempi di cottura. Grado di protezione all'acqua IPX x900x850 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50 Potenza elettrica (kw) 0,50 Potenza Gas (kw) 46, PENTOLA GAS 150 LT-RISCALD. INDIRETTO 2, , ,0 Per uso con gas naturale o GPL. Puo' essere installata a sbalzo ma include anche punti di fissaggio per soluzioni a ponte. Bruciatori robusti in acciaio inox con dispositivo antispegnimento flame failure e fiamma pilota protetta e limitatore di temperatura. Pannelli esterni in acciaio inox con finitura Scotch Brite. Doppio rivestimento in acciaio inox AISI 316 con 3 mm di spessore. Vasca stampata e coperchio in acciaio inox AISI 316 con angoli arrotondati. Bordi laterali a taglio laser ad angolo retto per una perfetta giunzione con altre unità. Valvola di sicurezza per il controllo della pressione di esercizio. Grado di protezione all'acqua IPX5. 800x900x850 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50/60 Potenza elettrica (kw) 0,20 Potenza Gas (kw) 24, CAPPA CENTR.INOX 304+FILTRI+LUCI 240X260 1, , ,0 Aspirazione a FLUSSO COMPENSATO (immissione daria dallesterno). Corpo aspirante, costituito da due elementi simmetrici, costruito completamente in acciaio AISI 304.Dotato di filtri a labirinto in acciaio AISI 304, pannelli ciechi in acciaio AISI 304, canalina perimetrale e bacinella raccoglicondensa. Illuminazione con lampade fluorescenti integrate nel profilo interno della cappa. 2400x2600x500 Alimentazione elettrica (V) 220 V/1N - 50/60 Potenza elettrica (kw) 0, CARRELLO C/VASCA ELEVABILE ED ESTRAIBILE 1, , ,0 Interamente in acciaio inox 304 AISI. Il serbatoio rimovibile 2/1GN può essere sollevato o abbassato mediante un meccanismo manuale e può essere regolato in altezza per meglio adattarsi al ribaltamento della brasiera. Fornito con 4 ruote, due delle quali con freno. 727x882x1181 Volume (mc) 1, TAVOLO SU RUOTE 1800 MM 1,00 432,00 432,0 Piano di lavoro da 50 mm di altezza, in acciaio inossidabile 304 AISI, 1 mm di spessore, con bordi arrotondati e uno strato di materiale fonoassorbente, idrorepellente e ignifugo. Gambe a sezione quadrata (40x40 mm) su ruote. Smontato. 1800x700x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLO 1800MM 1,00 185,00 185,0 1680x540x CARRELLO BAGNOMARIA A GIORNO - 3 VASCHE - 3GN 1, , ,0 Struttura in tubo quadro (40x40 mm), pannelli, piano di lavoro, vasca e ripiano inferiore integrato in acciaio inox AISI ruote piroettanti antiabrasione di diametro 125 mm, due munite di dispositivo di bloccaggio. 4 paracolpi in gomma integrati. Maniglia ergonomica sulla parte superiore del carrello. Cavo elettrico ad elica, dotato di blocco di sicurezza antistrappo. Vasche per contenere bacinelle GN - h. max 200 mm. Riscaldamento mediante elementi riscaldanti lamellari incollati al fondo delle vasche (bassa dispersione energia). Temperatura della vasca regolabile tra 30 e 90 C e scarico 1/2" con valvola di chiusura. Temperatura massima dei pannelli esterni minore di 50 C. Pannello di comando con 2 spie per indicare lallacciamento alla rete e il riscaldamento delle resistenze. Grado di protezione allacqua IPX x650x900 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50/60 Potenza elettrica (kw) 1, BACINELLA GN 1/1 H=150 +MANICI+COPERCHIO 3,00 52,00 156,0 Costruita in acciaio inox AISI x325x CARRELLO BAGNOMARIA A GIORNO 2 VASCHE - 2GN 1, , ,0 Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 7/17

8 Struttura in tubo quadro (40x40 mm), pannelli, piano di lavoro, vasca e ripiano inferiore integrato in acciaio inox AISI ruote piroettanti antiabrasione di diametro 125 mm, due munite di dispositivo di bloccaggio. 4 paracolpi in gomma integrati. Maniglia ergonomica sulla parte superiore del carrello. Cavo elettrico ad elica, dotato di blocco di sicurezza antistrappo. Vasche per contenere bacinelle GN - h. max 200 mm. Riscaldamento mediante elementi riscaldanti lamellari incollati al fondo delle vasche (bassa dispersione energia). Temperatura della vasca regolabile tra 30 e 90 C e scarico 1/2" con valvola di chiusura. Temperatura massima dei pannelli esterni minore di 50 C. Pannello di comando con 2 spie per indicare lallacciamento alla rete e il riscaldamento delle resistenze. Grado di protezione allacqua IPX5. 845x650x900 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50/60 Potenza elettrica (kw) 1, BACINELLA GN 1/1 H=150 +MANICI+COPERCHIO 2,00 52,00 104,0 Costruita in acciaio inox AISI x325x VASCA CARRELLATA CON COPERCHIO A PADELE 1,00 267,00 267,0 In acciaio inox 18/10. Dotata di due maniglie. Capacità 70 litri. 570x570x560 TOTALE ZONA ,0 7 COTTURA SECONDI 7.1 CUCINA GAS TOP 6 FUOCHI 1200 MM 1, , ,0 Puo' essere installata su basi neutre e refrigerate, supporti a ponte o a sbalzo. Bruciatori ad alta efficienza con regolatore di fiamma e combustione ottimizzata. Dispositivo antispegnimento flame failure (standard). Pannelli esterni in acciaio inox con finitura Scotch Brite. Supporti pentole in ghisa. Piano di lavoro in acciaio inox stampato in un unico pezzo (spessore 2 mm ). Bordi laterali a taglio laser ad angolo retto per una perfetta giunzione con altre unità. 1200x900x250 Potenza Gas (kw) 44, BASE NEUTRA APERTA 1200 MM 1,00 461,00 461,0 Base neutra aperta per stoccare pentole, padelle ecc. Puo' essere installata sotto le unità top della 900XP per installazione monoblocco e con un lato operativo. Costruita in acciaio inox. Fornita con un'altezza piedini di 150 mm regolabile. 1200x900x PORTINA PER BASE APERTA 3,00 104,00 312,0 400x40x SUPP.CENTR.PER INST. PORTINE 1,00 32,00 32,0 50x50x ELEMENTO NEUTRO TOP 800 MM 1,00 681,00 681,0 Puo' essere installato su basi refrigerate/freezer, basi neutre armadiate, supporti a ponte o a sbalzo della 900XP. Pannelli esterni in acciaio inox con finitura Scotch Brite. Piano di lavoro in acciaio inox in 20/10. Bordi laterali a taglio laser ad angolo retto per una perfetta giunzione con altre unità. 800x900x BASE NEUTRA APERTA 800 MM 1,00 388,00 388,0 Base neutra aperta per stoccare pentole, padelle ecc. Puo' essere installata sotto le unità top della 900XP per installazione monoblocco e con un lato operativo. Costruita in acciaio inox. Fornita con un'altezza piedini di 150 mm regolabile 800x900x PORTINA PER BASE APERTA 2,00 104,00 208,0 400x40x BRASIERA GAS 100LT-AUT.-FONDO DUOMAT 2, , ,0 Per uso con gas naturale o GPL. Bruciatori in acciaio cromato con dispositivo antispegnimento flame failure. Superficie di cottura in DUOMAT adatta per arrostire, stufare, preparare salse, rosolare, bollire e brasare. Puo' essere installata a sbalzo Sistema di ribaltamento automatico ad alta precisione per facilitare le operazioni di svuotamento della vasca.coperchio a doppia parete in acciaio inox. Controllo termostatico della temperatura. Regolatore di energia. Pannelli esterni in acciaio inox con finitura Scotch Brite. Bordi laterali a taglio laser ad angolo retto per una perfetta giunzione con altre unità. Grado di protezione all'acqua IPX x900x850 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50/60 Potenza elettrica (kw) 0,25 Potenza Gas (kw) 27, CAPPA CENTR.INOX 304+FILTRI+LUCI 240X260 1, , ,0 Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 8/17

9 Aspirazione a FLUSSO COMPENSATO (immissione daria dallesterno). Corpo aspirante, costituito da due elementi simmetrici, costruito completamente in acciaio AISI 304. Dotato di filtri a labirinto in acciaio AISI 304, pannelli ciechi in acciaio AISI 304, canalina perimetrale e bacinella raccogli-condensa. Illuminazione con lampade fluorescenti integrate nel profilo interno della cappa. 2400x2600x500 Alimentazione elettrica (V) 220 V/1N - 50/60 Potenza elettrica (kw) 0, TAVOLO SU GAMBE DA 1800 MM 1,00 359,00 359,0 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) ALZATINA POSTERIORE paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm 1800x700x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLO 1800MM 1,00 115,00 115,0 1680x540x TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 1200 MM 1,00 297,00 297,0 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm). 1200x700x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLO 1200MM 1,00 86,00 86,0 1080x540x TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 1300 MM 1,00 311,00 311,0 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) Alzatina posteriore paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm. 1300x700x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI 1300MM 1,00 91,00 91,0 1180x540x CASSETTO PER GN 1/1 400 MM 1,00 253,00 253,0 Costruzione in acciaio inox AISI 304, con interno in pezzo unico ed angoli arrotondati. Adatto al contenimento di GN con altezza massima di 100 mm. Carico massimo: 400x600x VASCA CARRELLATA CON COPERCHIO A PEDALE 1,00 267,00 267,0 In acciaio inox 18/10. Dotata di due maniglie. Capacità 70 litri. 570x570x560 TOTALE ZONA ,0 8 AREA FORNI E ABBATTIMENTO 8.1 FORNO MISTO COMBINATO GAS 10 GN 2/1 2, , ,0 Forno a convezione vapore con pannello di controllo digitale. Controllo in tempo reale dell'umidità per risultati ottimali di cottura, indipendentemente dalla quantità di cibo caricato. Boiler dedicato a garanzia di una costante fornitura di nuovo vapore. Ventola a doppia funzione che convoglia aria fresca dall'esterno e la distribuisce in modo uniforme all'interno della camera, dopo averla riscaldata. Sistema di lavaggio automatico integrato con 4 cicli pre-impostati. Iniezione manuale dell'acqua in cella. Nel sistema di lavaggio possono essere impostate funzioni a risparmio energetico. Tre modalita di cottura: Automatica (selezione per famiglia e tipologia di prodotto + 3 cicli speciali - Cottura a Bassa Temperatura, Lievitazione e Rigenerazione); Manuale (impostazione del ciclo di cottura, temperatura, tempo e funzioni avanzate); Programmata (selezione della ricetta con 100 programmi impostabili, 10 fasi ciascuno). Le ricette possono essere esportate o importate per mezzo di una porta USB. Sonda spillone con sei punti di misurazione temperatura. Doppia porta in vetro termoresistente, dotata di canalina raccolta acqua. Illuminazione alogena all'interno della camera. Pannelli laterali, schienale e cavità interna in acciaio inox AISI 304. Completo di n.1 struttura GN 2/1, passo 65mm. 1210x1070x1060 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50/60 Potenza elettrica (kw) 1,00 Potenza Gas (kw) 45, BASE APERTA+SUP.TEGLIE 10 GN 2/-LW 2,00 921, ,0 1201x912x CAPPA PER FORNI 10 GN2/1 LW 2, , ,0 In acciaio inox 304 AISI. Fornito con filtri a labirinto in acciaio inox 304 AISI (posti sulla parte anteriore). Installabile sui forni air-o-system 10 gn 2/1. Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 9/17

10 1205x1369x ADDOLCITORE ACQUA AUTOMATICO PER FORNI 2, , ,0 Specifico per tutti i forni a convezione e combinati a partire da griglie.valvola elettromeccanica che permette la rigenerazione da una volta al giorno ad una a settimana.pressione tra 2,8 e 5 bar.massimo flusso 1800 lt/h. Cilindro da 8 litri in acciaio inox AISI 304 con 5,6 litri di resina. Contenuto massimo salina 20 kg. Ciascun ciclo di rigenerazione richiede 1 kg sale.acqua tra 4 C a 49 C. 250x480x540 Alimentazione elettrica (V) 220/230 V/1N - 50 Potenza elettrica (kw) 0, ABBATTITORE CONGELATORE 70KG - 10 GN 2/1 1, , ,0 Abbattitore di temperatura per 10 GN 2/1. Capacità di abbattimento 70 kg; congelamento 70 kg (normativa UK). Compatibile per forni combi lengthwise. Pannello superiore esterno/interno e pannelli frontali e laterali in acciaio AISI 304. Angoli interni arrotondati e scarico. Porta cieca con cerniera a sinistra.unità refrigerata incorporata. Controllo elettronico a rilevazione digitale. 5 cicli preimpostati e 10 cicli programmabili. Dotato di ciclo di abbattimento completamente automatico con utilizzo della sonda. Rilevamento automatico inserimento sonda. Sbrinamento automatico e manuale. Stima reale del tempo residuo di abbattimento. Funzione abbattimento rapido. Evaporatore con protezione anti ruggine. Indicatore digitale della temperatura e del tempo. Allarme HACCP e di servizio con archiviazione dei dati. Temperatura in cella: C. Gas refrigerante R404a (senza HCFC e CFC). 1250x1150x1750 Alimentazione elettrica (V) 400 V/3N - 50 Potenza elettrica (kw) 4, FRIGO DIGITALE 650 LT 1 PORTA , , ,0 Struttura esterna e interna in acciaio inox AISI 304. Gruppo refrigerante incorporato con funzionamento ventilato. Spessore isolamento mm.75, con schiume poliuretaniche espanse ad alta densità. Porta autochiudente dotata di serratura e microinterruttore di arresto ciclo ventilazione a porta aperta. Termometro digitale con visualizzatore della temperatura in cella. Termostato elettronico per la regolazione della temperatura e dei parametri del frigorifero. Regolazione umidità interna. Sbrinamento automatico o manuale con smaltimento automatico dellacqua di sbrinamento. Illuminazione interna. Piletta di scarico cella. Refrigerante tipo R134a. Adatto a funzionare in ambiente fino a 43 C. Privo di CFC e HCFC. Fornito con 4 griglie GN 2/1 in rilsan e 4 coppie di guide inox. 750x800x2050 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50 Potenza elettrica (kw) 0, TAVOLO SU RUOTE 1800 MM 1,00 432,00 432,0 Piano di lavoro da 50 mm di altezza, in acciaio inossidabile 304 AISI, 1 mm di spessore, con bordi arrotondati e uno strato di materiale fonoassorbente, idrorepellente e 1800x700x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLO 1800MM 1,00 126,00 126,0 1680x540x40 Peso Netto (kg) 18,00 Volume (mc) 0,06 TOTALE ZONA ,0 9 COTTURA DIETETICA 9.1 CUCINA GAS TOP 2 FUOCHI 400MM 1,00 750,00 750,0 Puo' essere installata su basi neutre e refrigerate, supporti a ponte o a sbalzo. Bruciatori ad alta efficienza con regolatore di fiamma e fiamma pilota protetta. Dispositivo antispegnimento flame failure (standard). Pannelli esterni in acciaio inox con finitura Scotch Brite. Supporti pentole in ghisa. Piano di lavoro in acciaio inox stampato in un unico pezzo spessore 15/10. Bordi laterali a taglio laser ad angolo retto per una perfetta giunzione con altre unità. 400x700x250 Potenza Gas (kw) 11, BASE NEUTRA APERTA 400MM 1,00 274,00 274,0 Base neutra aperta per stoccare pentole, padelle ecc. Puo' essere installata sotto le unità top della 700XP per installazione monoblocco e con un lato operativo. Costruita in acciaio inox con finitura Scotch Brite. Piedini con altezza 50 mm regolabile. 400x550x PORTINA PER BASE APERTA 1,00 104,00 104,0 400x40x CUOCIPASTA GAS 2 VASCHE 2X24,5 LT 800MM 1, , ,0 Bruciatore a gas altamente efficiente (21kW). Per uso con gas naturale o GPL. Rimozione costante degli amidi durante il processo di cottura. Vasca stampata in acciaio inox AISI 316 per la protezione contro la corrosione. Pannello di controllo con rubinetto gas, accensione piezoelettrica e rubinetto manuale dell'acqua. Piedini in acciaio inox regolabili in altezza. Pannelli esterni in acciaio inox con finitura Scotch Brite. Piano di lavoro in acciaio inox stampato in un unico pezzo spessore 15/10. Bordi laterali a taglio laser ad angolo retto per una perfetta giunzione con altre unità. 800x700x850 Potenza Gas (kw) 23, CESTELLI 105X350 PER CUOCIPASTA 2,00 118,00 236,0 Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 10/17

11 105x350x ELEMENTO NEUTRO TOP FRONTALE CHIUSO 1,00 391,00 391,0 400M Puo' essere installato su basi refrigerate/freezer, basi neutre armadiate, supporti a ponte o a sbalzo della 700XP. Pannelli esterni in acciaio inox con finitura Scotch Brite. Piano di lavoro in acciaio inox stampato in un unico pezzo spessore 15/10. Bordi laterali a taglio laser ad angolo retto per una perfetta giunzione con altre unità. 400x700x BASE NEUTRA APERTA 400MM 1,00 274,00 274,0 Base neutra aperta per stoccare pentole, padelle ecc. Puo' essere installata sotto le unità top della 700XP per installazione monoblocco e con un lato operativo. Costruita in acciaio inox con finitura Scotch Brite. Piedini con altezza 50 mm regolabile. 400x550x PORTINA PER BASE APERTA 1,00 104,00 104,0 400x40x FRY TOP GAS PIASTRA RIGATA 400MM 1, , ,0 Puo' essere installata su basi neutre e refrigerate, supporti a ponte o a sbalzo. Superficie di cottura rigata in acciaio dolce. Per uso con gas naturale o GPL. Temperatura da 200 C a 400 C. Cassetto rimovibile posizionato sotto la superficie di cottura per la raccolta grassi. Pannelli esterni in acciaio inox con finitura Scotch Brite. Piano di lavoro in acciaio inox stampato in un unico pezzo spessore 15/10. Bordi laterali a taglio laser ad angolo retto per una perfetta giunzione con altre unità. 400x700x250 Potenza Gas (kw) 7, BASE NEUTRA APERTA 400MM 1,00 274,00 274,0 Base neutra aperta per stoccare pentole, padelle ecc. Puo' essere installata sotto le unità top della 700XP per installazione monoblocco e con un lato operativo. Costruita in acciaio inox con finitura Scotch Brite. Piedini con altezza 50 mm regolabile. 400x550x PORTINA PER BASE APERTA 1,00 104,00 104,0 400x40x CAPPA PARETE INOX 304+FILTRI 240X110 CM 1, , ,0 Corpo aspirante costruito completamente in acciaio AISI 304. Saldatura continua delle giunzioni. Dotato di filtri a labirinto in acciaio AISI 304, pannelli ciechi in acciaio AISI 304, canalina perimetrale e bacinella raccogli-condensa. 2400x1100x PLAFONIERA IP 65 DA 27 WATT CON 1 NEON 2,00 63,00 126,0 645x65x125 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50 Potenza elettrica (kw) 0, LAVAMANI A PAVIMENTO COMANDO A PEDALE 1,00 641,00 641,0 Costruito in acciaio inox AISI 304. Alzatina posteriore interamente raggiata. Comando a pedale in acciaio. Vano armadiato con porta a battente. Vasca da mm340x365x155h con erogatore acqua e foro di scarico 450x450x850 Peso Netto (kg) 21,00 Volume (mc) 0, TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 1300 MM 1,00 311,00 311,0 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) Alzatina posteriore paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm. 1300x700x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI 1300MM 1,00 91,00 91,0 1180x540x TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 1400 MM 1,00 316,00 316,0 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) Alzatina posteriore paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm. 1400x700x CASSETTO PER GN 1/1 400 MM 1,00 253,00 253,0 Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 11/17

12 Costruzione in acciaio inox AISI 304, con interno in pezzo unico ed angoli arrotondati. Adatto al contenimento di GN con altezza massima di 100 mm. Carico massimo: 400x600x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI 1400 MM 1,00 95,00 95,0 1280x540x40 TOTALE ZONA ,0 10 PREPARAZIONE PIATTI FREDDI 10.1 FRIGO DIGITALE 650 LT 1 PORTA , , ,0 Struttura esterna e interna in acciaio inox AISI 304. Gruppo refrigerante incorporato con funzionamento ventilato. Spessore isolamento mm.75, con schiume poliuretaniche espanse ad alta densità. Porta autochiudente dotata di serratura e microinterruttore di arresto ciclo ventilazione a porta aperta. Termometro digitale con visualizzatore della temperatura in cella. Termostato elettronico per la regolazione della temperatura e dei parametri del frigorifero. Regolazione umidità interna. Sbrinamento automatico o manuale con smaltimento automatico dellacqua di sbrinamento. Illuminazione interna. Piletta di scarico cella. Refrigerante tipo R134a. Adatto a funzionare in ambiente fino a 43 C. Privo di CFC e HCFC. Fornito con 4 griglie GN 2/1 in rilsan e 4 coppie di guide inox. 750x800x2050 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50 Potenza elettrica (kw) 0, LAVATOIO 1 VASCA 700 MM 1,00 480,00 480,00 Costruzione in acciaio inox AISI 304. Piano di lavoro in acciaio 12/10 in AISI 304 di spessore 50 mm, insonorizzato e dotato di invaso erimetrale ed angoli saldati. Alzatina posteriore paraspruzzi con raggiatura 8 mm e altezza 100 mm. Vasca lavatoio in AISI /10 con dimensioni 500 x 500 x 300 mm dotata di tubo troppopieno e piletta di scarico da 2 ", insonorizzata con materiale fonoassorbente incollato sotto il fondo. Telaio pannellato su tre lati con elemento di chiusura posteriore. Pannelli con bordi dotati di pieghe salvamani. Gambe quadre da 40 x 40 mm in acciaio inox AISI 304 da 1" regolabili in altezza (+/-20 mm). 700x700x SIFONE SINGOLO PLASTICA 2" 1,00 11,00 11, RUBINETTO MONOF. CON LEVA GOMITO DA 3/4" 1,00 120,00 120,00 600x390x SANITIZZATORE COLTELLI LAMPADA UV 1,00 439,00 439,00 Struttura esterna in acciaio inox AISI 304; porta in plexiglass; temporizzatore; sanitizzazione per mezzo di lampade UV. 700x130x615 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50/60 Potenza elettrica (kw) 0, TAVOLO REFRIG. 290 LT,2 PORTE,ALZATINA 1, , ,00 Costruzione interamente in acciaio inox AISI 304 con angoli interni arrotondati. Piano di lavoro normale, con spessore 50 mm, dotato di alzatina posteriore raggiata di altezza 100 mm. Perfetto isolamento ottenuto tramite schiume poliuretaniche espanse ad alta densità. Spessore isolamento 60 mm. Gruppo refrigerante sistemato in posizione centrale raffreddato ad aria con gas refrigerante R134a. Funzionamento in ambiente fino alla temperatura di +43 C. Controllo elettronico a microprocessore con visualizzatore digitale esterno della temperatura. Sbrinamento automatico. Temperatura regolabile da -2 a +10 C. In dotazione N. 2 griglie Rilsan GN 1/1 e N. 8 coppie di guide in acciaio inox 1275x700x950 Alimentazione elettrica (V) 230 V/1N - 50 Potenza elettrica (kw) 0, TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 1800 MM 1,00 372,00 372,00 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) Alzatina posteriore paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm. 1800x700x CASSETTO PER GN 1/1 400 MM 1,00 253,00 253,00 Costruzione in acciaio inox AISI 304, con interno in pezzo unico ed angoli arrotondati. Adatto al contenimento di GN con altezza massima di 100 mm. Carico massimo: 40 kg. 400x600x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLO 1800MM 1,00 115,00 115, x540x AFFETT.VERT.BRACCIO SALUMI 350MM CINGHIA 1, , ,00 Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 12/17

13 Base e principali componenti in alluminio sanitario brunito a garanzia di durata, elevati standard sanitari e facilità di pulizia. Lama affilata in acciaio forgiato temperato con anello coprilama di protezione. Affilatoio montato dallalto, coprilama e dispositivo antiscarto facilmente smontabili. Motore azionamento lama ventilato per uso continuato. Trasmissione con cinghia poly-v per un funzionamento silenzioso ed economico. Sistema carrello rimovibile con cuscinetti a sfera e bronzine autolubrificanti per una maggiore scorrevolezza di movimento. Uno speciale dispositivo permette lestrazione del carrello solo quando lapparecchio è in posizione OFF e la lama risulta completamente coperta. Manopola per un preciso controllo dellaffettatura. Grado di protezione allacqua IP42. Accessori in dotazione: strumento di estrazione lama e speciale braccio per il taglio salumi 740x630x560 Alimentazione elettrica (V) 400 V/3-50 Potenza elettrica (kw) 0, CUTTER-MIXER 4.5L-MICRODENTATO-2 VEL. 1, , ,00 Cutter da tavolo ideale per tritare, macinare, amalgamare ed emulsionare una grande varietà di prodotti. Vasca in acciaio inox da 4,5 litri. Coperchio in policarbonato trasparente dotato di foro per consentire l'aggiunta di prodotti durante la lavorazione. Raschiatore ergonomico in materiale composito. Lame microdentate in acciaio AISI 420. Il tubo vasca rialzato aumenta la capacità effettiva della vasca (utilizzo fino a 75% della capacità nominale). Tutte le parti sono facilmente smontabili e lavabili in lavastoviglie. Dispositivi di sicurezza assicurano che la macchina operi solo con coperchio chiuso e quando tutte le parti sono posizionate correttamente. Macchina a 2 velocità (1500/3000 giri/min.) con pannello di controllo piatto e impermeabile dotato di pulsante di accensione/spegnimento. Dotato di funzione lavorazione ad impulsi. 256x415x470 Alimentazione elettrica (V) V/3-50/60 Potenza elettrica (kw) 0,90 TOTALE ZONA ,00 11 LAVAGGIO STOVIGLIE 11.1 TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 1200 MM 1,00 297,00 297,00 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) Alzatina posteriore paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm. 1200x700x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLO 1200MM 1,00 86,00 86, x540x40 Speciale TAVOLO SU GAMBE C/2 ALZATINE 1200 MM 1,00 450,00 450,00 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) ALZATINA POSTERIORE E LATERALE paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm. Spessore 12 mm. 1200x700x1000. RIPIANO INFERIORE PER TAVOLO 1200MM 1,00 86,00 86, x540x MENSOLA PER 3 CESTI DA 1680 MM 1,00 790,00 790,00 Costruzione in acciaio inox AISI 304.Struttura a sezione quadra 25x25 mm. Adatta per cestelli lavastoviglie da 500x500 mm.completa di ripiano di base e foro di scarico 1680x500x TAVOLO PRELAV+VASCA+FORO D>S , , ,00 Per lavastoviglie a capottina. Costruita in acciaio inox 304 AISI. Paraspruzzi 300h mm. N. 2 gambe tubolari a sezione quadrata 40x40 mm su piedini regolabili. Dimensione vasca 500x400x300h mm con tubo troppo pieno, foro di scarico e sifone in plastica. Foro di scarico residui con anello in gomma. Direzione cestello: da destra a sinistra. 1400x745x RUBINETTO CON LEVA A GOMITO DOCCIA+SNODO 1,00 268,00 268,00 800x465x VASCA CARRELLATA INOX 60L. CON COPERCHIO 1,00 175,00 175,00 In acciaio inox 18/10. Dotata di due maniglie e coperchio estraibile. 450x450x LAVASTOV.CAPOTT.,DISP.WASH SAFE,1200 P/H 1, , ,00 Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 13/17

14 Pannello frontale e laterali, capotta, vasca di lavaggio, filtro vasca e bracci di lavaggio/risciacquo in acciaio inox AISI 304. Capottina bilanciata a parete singola. Maniglione su tre lati per agevolare il sollevamento della capottina anche con installazione ad angolo. Filtro a tutta vasca, facilmente rimovibile per la pulizia. Supporto cesto e bracci di lavaggio e risciacquo facilmente rimovibili per la pulizia. Camera di lavaggio senza tubature. Adatta per bacinelle GN. Boiler atmosferico (9 kw) 12 litri di capacità, con pompa di risciacquo per garantire una costante pressione e temperatura dell'acqua di risciacquo a 84 C, indipendentemente dalla pressione dell'acqua di rete (min. 0,5 bar). Svuotamento automatico del boiler. Boiler con saldatura in 304L per la protezione dalla corrosione. Meccanismo di controllo per garantire che il riscacquo avvenga solo al raggiungimento della temperatura minima impostata. 4 cicli di lavaggio 54" / 90" / 150" / continuo. Il ciclo di lavaggio richiesto è automaticamente attivato quando la capottina viene abbassata. Avvio soft della pompa di lavaggio per evitare la rottura accidentale di piatti/bicchieri. Ciclo di auto-pulizia. Pompa di lavaggio auto-drenante che evita la formazione di acqua stagnante durante i periodi di non utilizzo della macchina. Controllo elettronico delle seguenti funzioni: sistema auto-diagnosi guasti, contatore numero dei cicli di lavaggio e contatore numero dei cicli di scarico. Pannello di controllo elettronico con termometri digitali per la temperatura di lavaggio e risciacquo. Dosatore di brillantante. Predisposizione per il collegamento in utenza a: sistema di controllo energetico, dosatore esterno di detergente e pompa di scarico. Capacità oraria: 1200 piatti - 67 cesti. In dotazione 1 cesto per piatti, 1 cesto universale e 2 contenitori per posate. 735x815x1507 Alimentazione elettrica (V) 400 V/3N - 50 Potenza elettrica (kw) 9, CAPPA PER LAVASTOVIGLIE A CAPPOTTINA 1,00 834,00 834,00 Per lavastoviglie a cappottina. Corpo aspirante costruito completamente in acciaio AISI 304. Statico. Da collegare tramite canalizzazione ad un estrattore remoto. 666x570x TAVOLO SERV. LAVAST. CAR/SCAR 1200MM 1,00 366,00 366,00 Per lavastoviglie a capottina. Costruita in acciaio inox 304 AISI. N. 2 gambe tubolari a sezione quadrata 40x40 mm su piedini regolabili. Direzione cestello: da destra a sinistra e da sinistra a destra. 1200x600x ADDOLCITORE ACQUA ESTERNO AUTOMATICO 12 LT 1, , ,00 Specifico per tutti i forni a convezione e combinati a partire da griglie.valvola elettromeccanica che permette la rigenerazione da una volta al giorno ad una a settimana.pressione tra 2,8 e 5 bar.massimo flusso 1800 lt/h. Cilindro da 8 litri in acciaio inox AISI 304 con 5,6 litri di resina. Contenuto massimo salina 20 kg. Ciascun ciclo di rigenerazione richiede 1 kg sale.acqua tra 4 C a 49 C. 190x190x515 Speciale 11.9 ARMADIO DEPOSITO BACINELLE C/PORTE SCORREVOLI 1, , ,00 Costruito interamente in acciaio.struttura interna saldata in acciaio.ripiano intermedio ad altezza regolabile,supporti e porte interne in acciaio.porte scorrevoli. Piedini regolabili. 1000x700x2000 Peso Netto (kg) ##### Volume (mc) 2,24 12 LAVAGGIO PENTOLE/CARRELLI CONTENITORI 12.1 SISTEMA DI LAVAGGIO A PARETE C/ PISTOLA 1, , ,00 Telaio, coperchio di protezione e supporto tubo interamente realizzati in PVC bianco, spessore 5 mm, resistente agli urti e facile da pulire; -2 staffe di supporto taniche in inox; -Aspirazione tramite VENTURI per 2 prodotti diversi con 2 valvole di non ritorno e selettore manuale del prodotto; -Comprende: tubo in gomma resistente da 10 metri con pistola di erogazione, -Alimentazione con acqua calda di rete a 60 C; -Fuzionamento idraulico con pressione acqua di rete da 0,5 a 5 bar; 270x70x380 Peso Netto (kg) 9,00 Volume (mc) 0, LAVATOIO PENTOLE 1 VASCA 1, , ,00 Piano di lavoro in acciaio 12/10 in AISI 304 di spessore 50 mm. Vasca lavatoio in AISI 304 con dimensioni 1200 x 500 x 350 mm con fondo inclinato verso lo scarico e angoli interni raggiati dotata di tubo troppopieno e piletta di scarico da 2" insonorizzata con materiale fonoassorbente incollato sotto il fondo. Supporto pentole amovibile. Telaio pannellato su tre lati con elemento di chiusura posteriore. Pannelli dotati di pieghe salvamani. Gambe quadre (40 x 40 mm) in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm). Alzatina posteriore paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm SIFONE SINGOLO PLASTICA 2" 1,00 11,00 11,00 100x300x RUBINETTO CON LEVA A GOMITO DOCCIA E SNODO 1,00 268,00 268,00 800x465x TAVOLO ARMADIATO C/PORTE SCORREVOLI 1200MM 1,00 815,00 815,00 Costruito interamente in acciaio.struttura interna saldata in acciaio.connessione tra pannelli e struttura saldata brevettatata. Piano di lavoro, alto 50 mm, in acciaio AISI 304, spesso 1mm, incorpora un materiale fonoassorbente ed e dotato di angoli arrotondati.alzatina (h=100mm) con R=8mm.Porte scorrevoli fonoassorbenti.pannello di base in acciaio AISI 304 e ripiano intermedio ad altezza regolabile.dotato di piedini ad altezza regolabile (-10/+60mm). Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 14/17

15 1200x700x1000 Speciale 12.4 TAVOLO SU GAMBE C/2 ALZATINE 1200 MM 1,00 450,00 450,00 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) ALZATINA POSTERIORE E LATERALE paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm. 1200x700x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLO 1200MM 1,00 86,00 86, x540x ARMADIO STOVIGLIE PORTE SCORREVOLI 1, , ,00 Costruito interamente in acciaio.struttura interna saldata in acciaio.ripiano intermedio ad altezza regolabile,supporti e porte interne in acciaio.porte scorrevoli. Piedini regolabili. 1400x700x2000 TOTALE ZONA ,00 Speciale 13.1 ARMADIO DEPOSITO CONTENITORI PORTE SCORREVOLI 1, , ,00 Costruito interamente in acciaio.struttura interna saldata in acciaio.ripiano intermedio ad altezza regolabile,supporti e porte interne in acciaio.porte scorrevoli. Piedini regolabili. 1600x800x LAVAMANI A PAVIMENTO COMANDO A 1,00 641,00 641,00 PEDALE Costruito in acciaio inox AISI 304. Alzatina posteriore interamente raggiata. Comando a pedale in acciaio. Vano armadiato con porta a battente. Vasca da mm340x365x155h con erogatore acqua e foro di scarico. 450x450x TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 1400 MM 1,00 316,00 316,00 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) Alzatina posteriore paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm. 1400x700x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI 1400 MM 1,00 95,00 95, x540x40 Speciale 13.3 TAVOLO SU GAMBE C/2 ALZATINE 1400 MM 1,00 471,00 471,00 in acciaio AISI 304 con piedini in acciaio AISI 304 da 1" regolabili in altezza (40 mm) ALZATINA POSTERIORE E LATERALE paraspruzzi con raggiatura 8 mm, altezza 100 mm e spessore 13 mm. 1400x700x RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI 1400 MM 1,00 153,00 153, x540x CONFEZIONATRICE SOTTOVUOTO 20 M3/H DA BANCO 1, , ,00 Costruzione in acciaio AISI 304 con coperchio a campana in plexiglas alimentare trasparente. Camera con angoli arrotondati. Pannello di controllo digitale con memorizzazione di 9 programmi di confezionamento. Scheda elettronica in grado di individuare eventuali malfunzionamenti elettronici, colore e livello dellolio ed anomalie durante il processo di confezionamento sottovuoto. Sistema di sicurezza che protegge la macchina in caso di surriscaldamento delle barre saldanti. Dispositivo Soft-Air meccanico che permette di regolare il rientro dell aria in camera a fine ciclo (per prodotti delicati). Opzione Vuoto Esterno (accessorio Kit adattatore). Modello da banco. Barra saldante da 450 mm. Dimensioni camera (vasca+coperchio) 466x405x217 mm. Alimentazione elettrica (V) 220 V/1N - 50/60 Potenza elettrica (kw) 1, CARRELLO DI SERVIZIO PIANALE BASSO 900 1,00 322,00 322,00 Costruzione in acciaio inossidabile 18/10 satinato, struttura a sezione quadra (mm.25x25) completamente saldata, ripiani stampati con bordi arrotondati. Quattro ruote piroettanti diametro mm.125 con il supporto in zinco e protezione in gomma, di cui 2 munite di dispositivo di bloccaggio. Portata 150 Kg. 970x600x900 Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 15/17

16 TOTALE ZONA ,00 14 LOCALE RIFIUTI Speciale 14.1 PATTUMIERA PLASTICA LT ,00 98,00 392,00 realizzata in polietilene ad alta densità (hdpe) con protezione anti UV - prodotto senza lutilizzo di materiale rigenerato - larga impugnatura del coperchio - resistente agli urti, ai prodotti chimici e ai grandi sbalzi termici - montato su ruote in gomma diam. 200 mm., portata 100 kg/ruota - fermo posteriore - gommini per una chiusura silenziosa - conforme alle norme DIN 30470/EN disponibile nei colori verde, blu, marrone, giallo, grigio, bianco. 577x715x1062 TOTALE ZONA ,00 15 VARIE PILETTA+GRIGLIATO-SIFONE ORIZZON.300X300 3,00 197,00 591,00 Costruzione in acciaio inox AISI 304. Vasca di raccolta con sifone e tubo di scarico orizzontale dia.70 mm. Top di copertura grigliato. Staffe di sostegno. Facile installazione. 300x300x200 Peso Netto (kg) 10,00 Volume (mc) 0,02 GRIGLIATO+-SIFONE CENTR.-ORIZZ.400X500 3,00 233,00 699,00 Costruzione in acciaio inox AISI 304. Vasca di raccolta con sifone centrale e tubo di scarico orizzontale dia.70 mm. Top di copertura grigliato. Staffe di sostegno. Facile installazione. 400x500x200 GRIGLIATO+-SIFONE CENTR.-ORIZZ.400X950 2,00 402,00 804,00 Costruzione in acciaio inox AISI 304. Vasca di raccolta con sifone centrale e tubo di scarico orizzontale dia.70 mm. Top di copertura grigliato. Staffe di sostegno. Facile installazione. 400x950x200 GRIGLIATO+-SIFONE CENTR.-ORIZZ.400X1850 2,00 704, ,00 Costruzione in acciaio inox AISI 304. Vasca di raccolta con sifone centrale e tubo di scarico orizzontale dia.70 mm. Top di copertura grigliato. Staffe di sostegno. Facile installazione. 400x1850x200 GRIGLIATO+-SIFONE CENTR.-ORIZZ.400X2300 1,00 786,00 786,00 Costruzione in acciaio inox AISI 304. Vasca di raccolta con sifone centrale e tubo di scarico orizzontale dia.70 mm. Top di copertura grigliato. Staffe di sostegno. Facile installazione. 400x2300x208 TAGLIERE IN POLIETILENE,50X40X2.5 CM 4,00 60,00 240,00 Costruzione in polietilene; Può essere lavato in lavastoviglie; 500x400x25 TOTALE ZONA ,00 RIEPILOGO ECONOMICO ZONE IMPORTI 1 SPOGLIATOIO 2.130,00 2 DISPENSA ,00 3 DEPOSITO MATERIALE PULIZIE 3.001,00 4 PREPARAZIONE VERDURE ,00 5 PREPARAZIONE CARNI ,00 6 COTTURA PRIMI ,00 7 COTTURA SECONDI ,00 8 AREA FORNI E ABBATTIMENTO ,00 9 COTTURA DIETETICA 9.350,00 Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 16/17

17 10 PREPARAZIONE PIATTI FREDDI ,00 11 LAVAGGIO STOVIGLIE ,00 12 LAVAGGIO PENTOLE/CARRELLI CONTENITORI 6.328,00 13 CONFEZIONAMENTO 6.805,00 14 LOCALE RIFIUTI 392,00 15 VARIE 4.528,00 TOTALE (IVA Esclusa) ,00 Comune di Merate ing. G. Gesualdo Computo attrezzature Centro unico di cottura 17/17