Giornaliero asportazione di residui e incrostazioni; lavaggio manuale accurato, con l ausilio di spazzole per la detersione successivo risciacquo

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1 Quarto, li 09 settembre 2014 Prot. n. Tit. Al Personale Collaboratore scolastico dell Istituto Comprensivo di Quarto Don Lorenzo Milani LORO SEDI e agli Operatori delle Ditte di Pulizia dell Istituto Comprensivo di Quarto Don Lorenzo Milani LORO SEDI OGGETTO: regolamento del servizio di pulizia per il servizio di ristorazione scolastica. Al fine di assicurare adeguati standard igienici per l erogazione del servizio di ristorazione scolastica, si formalizzano le attività che i Sigg. in indirizzo dovranno operare nei complessi di competenza. Punto di FRIGORIFERO Giornaliero asportazione di residui e incrostazioni; lavaggio manuale accurato, con l ausilio di spazzole per la successivo risciacquo unto, macchie di muffa; nonché l assenza di odori Settimanale disinfezione a spruzzo, con

2 CARRELLI PORTAVIVANDE rimozione di eventuali residui di cibo con raschietto; pulizia di fondo manuale, con l ausilio di spugna per la ; unto o di residui di cibo; nonché l assenza di odori successivo risciacquo con acqua calda disinfezione a spruzzo, con CONTENITORE RIFIUTI Giornaliero svuotamento del contenitore risciacquo lavaggio manuale accurato, con l ausilio di spazzole per la Settimanale disinfezione a spruzzo, con risciacquo accurato; capovolgimento del contenitore e asciugatura all aria lavaggio del punto di collocamento del contenitore LAVABO acido manuale, con spugna per la di e la sensazione di unto al tatto disinfezione a spruzzo, con successivo risciacquo

3 BANCO (prima e dopo la refezione) rimozione della polvere con panno; a spruzzo; asciugatura con carta monouso Passaggio di panno in microfibre per azione antimicotica passaggio di spugna imbevuta di disinfettante, lasciando agire il per almeno n. 5 risciacquo; PAVIMENTI scopatura a secco dell ambiente; riempimento di un primo secchio con acqua e detergente; riempimento di un secondo secchio con acqua pulita; immersione del mocio nel primo secchio e lavaggio di metri quadrati di pavimento; strizzatura del mocio e immersione nel secondo secchio; risciacquo Settimanale scopatura a secco l ambiente; riempimento di un primo secchio con acqua e disinfettante; riempimento di un secondo secchio con acqua pulita; immersione del mocio nel primo secchio e lavaggio di metri quadrati di pavimento, lasciando agire il per almeno n. 5 strizzatura del mocio e immersione nel secondo secchio; risciacquo accurato

4 PORTE E FINESTRE Settimanale passaggio di spugna imbevuta di disinfettante sulle maniglie e sui pannelli delle porte, lasciando agire il lasciato ad agire per almeno n. 5 risciacquo; disinfezione a spruzzo, con SOFFITTI, VETRI, LAMPADE Mensile rimozione dello sporco e delle ragnatele con un panno manualmente con l ausilio di panni e spugne di e la sensazione di unto al tatto Si rammenta che è fondamentale: aerare per almeno n. 5 minuti i gli ambienti di refezione prima e dopo il consumo dei pasti; leggere attentamente le schede tecniche dei prodotti prima dell uso; rispettare le dosi e i tempi indicati dalle case produttrici; attendere almeno n. 1 minuto dall di, prima di procedere alla disinfezione, in quanto il disinfettante sarà inattivato dalla presenza dei residui organici non ancora allontanati dalla mancata precedente. Con l intento di adempiere agli obblighi di informazione in capo allo scrivente preposto, si fa presente che la deroga agli standard previsti dall Allegato IV al D. Lgs n 81/ 08 configura ipotesi d i condotta penalmente rilevante, con pena variabile tra i quattro mesi ai due anni di arresto. Pertanto, si confida sulla puntuale applicazione di quanto su disposto.

5 Intanto, si gradisce l occasione per porgere cordiali saluti Il D.s.g.a. Sig. Angelo DELLINI