LA CASTRAZIONE DEL SUINO: QUALI ALTERNATIVE POSSIBILI?

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1 LA CASTRAZIONE DEL SUINO: QUALI ALTERNATIVE POSSIBILI? ROTA NODARI SARA Istituto Zooprofilattico della Lombardia e dell Emilia Romagna, via Bianchi 9, Brescia IZS Torino CONVEGNO BENESSERE ANIMALE: QUO VADIS?

2 Introduzione L odore rappresenta un tratto sensoriale determinante nell accettazione di un prodotto alimentare da parte del consumatore

3 Introduzione Androstenone Scatolo

4 Introduzione Androstenone Odore di verro Scatolo

5 Introduzione Poco meno di 9 milioni dei 13 milioni nati sono indirizzati al circuito DOP Preferibilmente suini di 170 kg p.v. Età 9-11 mesi

6 Introduzione 1 SAPORE 3 COSTO 2 PROVENIENZA 4 NAZIONALE 5 BENESSERE

7 Entità del fenomeno

8 Entità del fenomeno

9 Entità del fenomeno

10 Entità del fenomeno

11 20% non castrati 3% castrati con anestesia 77% castrati tradizionalmente

12 % di animali castrati

13 Età di castrazione Quasi 100% da Vet Repubblica Ceca Estonia Lituania Slovacchia Norvegia > 20% da Vet Slovenia Cipro Polonia Ungheria

14 Utilizzo anestesia Obbligatoria dal 2002

15 Situazione europea Irlanda: 100% maschi non castrati UK: 98% maschi non castrati Spagna: 70% maschi non castrati Portogallo: 90% maschi non castrati Cipro: 60% maschi non castrati Olanda dal : divieto di castrazione senza anestesia obiettivo: dal divieto di castrazione Norvegia: dal 2002 atto medico veterinario, obbligo anestesia generale. Dal 2009 la castrazione è bandita Svizzera:obbligo di anestetico/analgesico; dal 2015 divieto di castrazione

16 Utilizzo analgesia

17 Basi legislative (D.lvo 53/2004) D.Lgs. 7 luglio 2011, n. 122 E possibile solo: Sui maschi Senza lacerazione dei tessuti Solo da parte di veterinario o personale formato Solo con mezzi idonei e in condizioni igieniche Entro il 7 giorno di vita Se oltre il 7 giorno esclusivamente: da veterinario con anestesia con analgesia

18 Qualora la castrazione o il mozzamento della coda siano praticati dopo il 7 giorno di vita, essi devono essere effettuati unicamente da parte di un Veterinario sotto anestesia e con somministrazione prolungata di analgesici (DLvo 534/92 modificato, art.10 del DLvo 53/04)

19 Basi legislative (Dir. 2001/93/CE) Il mozzamento della coda e la troncatura o la levigatura dei denti possono causare ai suini dolore immediato e a volte prolungato. La castrazione provoca spesso un dolore prolungato, aggravato dall'eventuale lacerazione dei tessuti. Tali pratiche sono quindi nocive al benessere dei suini, soprattutto se eseguite da persone incompetenti e prive di esperienza. Occorre pertanto introdurre norme che garantiscano pratiche migliori

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21 Dichiarazione europea

22 Dichiarazione europea Come primo passo, a decorrere dal 1 gennaio 2012, la castrazione chirurgica dei maiali, se effettuata, va condotta con un uso prolungato di analgesici e/o sotto anestesia applicando metodi mutuamente riconosciuti Come secondo passo, in un'ottica di più lungo termine, la castrazione chirurgica dei maiali dovrebbe essere abbandonata entro il 1 gennaio 2018

23 Punti principali della dichiarazione Per assicurare la fine della castrazione vengono messe in atto le seguenti misure Mutuo riconoscimento dei metodi per valutare l'odore di verro Ricognizione dei metodi per la misura dei componenti responsabili dell'odore di verro Riconoscimento rapido dell'odore di verro al macello Riduzione dell'odore di verro attraverso il miglioramento genetico, il management aziendale e l'alimentazione Sistemi di produzione di maschi interi in tutte le fasi di produzione, trasporto e macellazione per minimizzare i comportamenti sessuale e aggressivi

24 Punti della dichiarazione 2a parte Deroga per produzioni speciali Assicurare la diffusione dell'abitudine a non castrare i suini Assicurare la competitività dei prodotti suini n Europa Bilanciare i costi derivanti dalla cessazione della castrazione tra gli attori della catena Pubblicizza re attraverso report pubblicati dalla EU i progressi fatti verso la cessazione della castrazione Coordinando le ricerche nel settore specifico

25 ANAS

26 Risultati scientifici La castrazione senza anestesia provoca dolore intenso e dolore persistente Le risposte al dolore sono presenti in particolare durante: - l incisione dello scroto - la manipolazione del testicolo -il taglio dei dotti spermatici (dolore più intenso) -dolore persistente nelle ore dalla castrazione

27 Risultati scientifici LATTATO CASTRATI SOLO MANIPOLATI Prunier et al., 2005

28 CORTISOLO SOLO MANIPOLATI CASTRATI Carrol et al., 2006

29 Le alternative Allevamento di maschi interi Controllo con l alimentazione Sessaggio del seme Macellazione <85 Kg Immunocastrazione Anestesia locale Anestesia generale

30 Le alternative Sicurezza per l operatore Rispettoso del benessere Stress Dolore acuto Dolore seguente Praticabile Economico Ineludibile e verificabile Convincente

31 Allevamento maschi interi Rischio elevato odore di verro Percezione elevata da parte della popolazione italiana

32 Controllo con l alimentazione Manipolazione della produzione endogena di scatolo, la sua velocità di transito e assorbimento intestinale e dal suo metabolismo epatico attraverso la modificazione della dieta dell animale Introduzione di carboidrati (patata, inulina di cicoria) Risultati limitati a pochi animali Possibili effetti negativi fermentazione zuccheri DOP prosciutti

33 Selezione genetica Tra il 5% e l 8% dei verri Hampshire, Yorkshire e Landrace puri presenta elevate concentrazioni di androsterone nel grasso, mentre questa percentuale sale al 50% nei verri di razza Duroc Androstenone e scatolo sono altamente ereditabili Markers genetici non ancora completamente identificati Genetica italiana

34 Sessaggio del seme Beltsville Sperm Sexing Technology è l unica tecnica ad ora efficace per la produzione del seme sessato La tecnica si basa sul principio che gli spermatozoi con cromosoma X contengono il 3.6% di DNA in più rispetto agli spermatozoi Y Gli spermatozoi vengono colorati e separati in base al colorante che contengono (X>Y) attraverso un laser Con la nuova tecnica sviluppata da Lawrence et al.: È la % di spermatozoi che la macchina riesce a riconoscere (70% vs 30%) È la velocità di separazione È la quantità di spermatozoi separati in 8h di lavoro (35-40 milioni vs 1-2 milioni) Nate 8 nidiate (con fertilizzazione in vitro) di suinetti: 98% femmine (in 3 nidiate controllo 50% femmine, 50% maschi)

35 Sessaggio del seme Problemi: N spermatozi ridotto Fertilità diminuita per riduzione della vita degli spermatozoi (in corso di studio nuovi metodi di conservazione del seme) Con la tecnica attuale sono necessarie 100h per produrre 1 dose standard di seme contenente spermatozoi per l IA Sono stati prodotti protocolli di inseminazione modificati sviluppati utilizzando seme diluito volte Con una IA uterina profonda la dose necessaria scende a 5 x 10 6 spermatozoi

36 Macellazione di animali <85 kg

37 Immunocastrazione Produzione di anticorpi nei confronti del fattore di rilascio di gonadotropina endogena (GnRF) che sopprime il rilascio di LH e la produzione di steroidi testicolari quali testosterone, androstenone ed estrogeni e conseguente aumento del metabolismo dello scatolo Doppia vaccinazione nei confronti del fattore di rilascio della gonadotropina (GnRF) Due dosi di cui la seconda somministrata 4-6 settimane prima della macellazione Per il suino pesante necessarie 3 dosi Valutazione dolore delle 3 iniezioni Valutazione del rischio della 3 vaccinazione per l animale e per l uomo

38 Anestesia locale intratesticolare Difficoltà tecniche Dolore e stress all inoculazione Persistenza di dolore alla castrazione Prodotti non autorizzati

39 Crio-anestesia seguita da anestetici topici sulla ferita Spray con cloretile seguita da crema a base di lidocaina e prilocaina sulla ferita Sperimentale Necessario valutare il dolore/stress da spray freddo e il suo beneficio complessivo sul benessere La crio-anestesia è già utilizzata nella traumatologia superficiale e nella diagnostica umana Sembra ridurre il dolore al taglio Da valutare gli effetti sulla guarigione della ferita Nessun effetto sul taglio del funicolo e sul dolore post-operatorio

40 Anestetici topici Short-acting (benzaina, butamben, tetracaina idrocloride): anestetici a rapida azione applicati sui funicoli spermatici, con durata effetto di minuti Long acting (lignocaina, bubivacaina, adrenalina, cetrimide): anestetici a lunga azione applicati sui funicoli spermatici Somministrazione indaginosa, lunga Non riduce il dolore post-castrazione

41 Castrazione chirurgica solo con analgesia prolungata minuti prima della castrazione, in modo tale che le loro concentrazioni siano ai livelli desiderabili già durante l asportazione dei testicoli La somministrazione di meloxicam, o flunixina, o metamizolo o carprofen sono tutti in grado di ridurre l aumento del cortisolo ematico post-castrazione, ma solo meloxicam e flunixina riducono anche i comportamenti di dolore post-operatorio nell animale

42 Anestesia generale: CO2 Induzione anestesia generale

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44 Anestesia generale: CO2 Apparecchiatura e gestione gas tecnico Sedazione solo dopo secondi Reazioni indesiderabili: Panico Irritazione delle vie aeree e polmonari Manifestazioni nervose Iperventilazione Dolori substernali Tremori muscolari Stress per asfissia e forte acidosi

45 Anestesia generale spray o iniettabile 15 mg ketamina/kg p.v. 1.5 mg climazolam/kg p.v. 1 mg azaperone/kg p.v. se spray seda solo tra il 22 e il 77% degli animali seda l animale per 50 minuti: aumento del rischio di schiacciamento Azaperone (Stresnil ) e ketamina Costi Ketamina non autorizzata ( Non utilizzare in animali le cui produzioni siano destinate al consumo alimentare umano ) Necessario mantenere i suinetti per 5h in box riscaldato per evitare ipotermia e schiacciamento

46 Anestesia generale con anestetici specifici Isofluorano/alotano Apparecchiatura specializzata Costi Requisiti ambientali Con l alotano è possibile sviluppo ipertermia maligna in suini alotanosensibili

47 Alternative Sicurezza per l operatore Rispettoso del benessere Stress Dolore acuto Dolore seguente Praticabile Economico Ineludibile e verificabile Convincente Rischio di abbandono: nullo

48 Alternative Sicurezza per l operatore Rispettoso del benessere Stress Dolore acuto Dolore seguente Praticabile Economico Ineludibile e verificabile Convincente Rischio di abbandono: nullo Allevamento di maschi interi Controllo con l alimentazione Sessaggio del seme Macellazione <85 Kg Immunocastrazione Anestesia locale Anestesia generale

49 Posizione medici veterinari

50 Castrazione.. dove andiamo?

51 GRAZIE PER L ATTENZIONE sara.rotanodari@izsler.it