SELEZIONIAMO IL FUTURO DELLA SUINICOLTURA ITALIANA GENETICA ITALIANA ANAS

Transcript

1 SELEZIONIAMO IL FUTURO DELLA SUINICOLTURA ITALIANA GENETICA ITALIANA ANAS

2 trasparenza, solidità, innovazione Il LIBRO GENEALOGICO ITALIANO opera con un approccio rispettoso delle esigenze dell intera filiera, con l intento prioritario di assicurare ad ogni suinicoltore il massimo reddito. Gli strumenti e le soluzioni tecniche, che il LIBRO GENEALOGICO ha messo a punto, garantiscono il miglior equilibrio possibile tra efficienza produttiva in allevamento, resa alla macellazione e idoneità delle carni trasformate. italiani, assicurando l assistenza alla gestione genetica della riproduzione. LABORATORIO BIOTECNOLOGIE Il LIBRO GENEALOGICO dispone del servizio di analisi sul DNA, fornito dal laboratorio socio LGS. Le ricerche sul DNA assicurano routinariamente l accertamento della paternità e la determinazione del gene alotano. ANAS è licenziataria esclusiva in Italia del brevetto riguardante il gene alotano. Il LIBRO GENEALOGICO fa ricorso alle tecnologie più avanzate nel campo della genetica quantitativa e molecolare. Inoltre, la selezione per i caratteri della qualità delle carni è unica nel suo genere a livello mondiale. Parametri quali il calo di salatura dei prosciutti, il GIV grasso intermuscolare visibile delle cosce, la giusta copertura di lardo delle cosce, l attività enzimatica delle carni costituiscono know how esclusivo del LIBRO GENEALOGICO I risultati ottenuti dalla selezione del LIBRO GENEALOGICO sono un concreto contributo alla qualificazione della filiera della salumeria tipica e di quella delle carni da consumo fresco. La selezione delle razze per il suino pesante è il riferimento obbligato dei Disciplinari dei prodotti DOP. ORGANIZZAZIONE Lo sviluppo e la gestione dell attività del LIBRO GENEALOGICO è assicurato con uno staff tecnico specializzato. Presso la sede centrale in Roma sono tra l altro operativi l Ufficio Centrale e il Servizio Ricerca e Sviluppo. I Centri genetici di Gualtieri (RE) e di Arezzo sono le strutture specializzate per le prove. Il Servizio S.t.S. si occupa del trasferimento dei risultati della selezione a tutti gli allevamenti GENETICA ITALIANA ANAS INSEMINAZIONE ARTIFICIALE La diffusione attraverso la Inseminazione Artificiale è assicurata nell ambito del LIBRO GENEALOGICO dal Centro di produzione seme della Semenitaly. Il servizio di diffusione a tutti gli allevamenti commerciali è fornito oltre che dal predetto Centro anche dai Centri di Zorlesco, Asola e APA di Cuneo. Presso i Centri pubblici possono operare unicamente Verri Abilitati alla I.A. che rappresentano l apice dei prodotti selezionati. La I.A. è garanzia di eccellenza genetica e quindi produttiva. INFORMAZIONE INTERATTIVA Il sito internet è lo strumento più evoluto ed efficace per stare al fianco di ogni allevatore. Sul sito sono disponibili molti servizi informativi. Ogni utente ha accesso a tutti i dati tecnici che riguardano genealogie, valore genetico, ecc. dei suini selezionati. I dati sono costantemente aggiornati e sono una risorsa imprescindibile per i selezionatori ed una opportunità di trasparente conoscenza per gli utilizzatori dei risultati della selezione. UFFICIO CENTRALE tel SERVIZIO TRASFERIMENTO RISULTATI SELEZIONE (S.T.S.) tel lgs@anas.it - anas@anas.it

3 la selezione ti rende competitivo La selezione del Libro genealogico ha plasmato razze con caratteristiche peculiari per migliorare il reddito degli allevatori. LE SCROFE SONO PIÙ LONGEVE, LE COVATE SONO UNIFORMI ED I SUINETTI PIÙ VITALI. I SUINI ALLEVATI SONO PIÙ ROBUSTI ED UNIFORMI. I SUINI PESANTI ASSICURANO LA CARNE ED I PROSCIUTTI RICHIESTI DALL INDUSTRIA. OGNI SUINICOLTORE ITALIANO HA L OPPORTUNITÀ DI RAFFORZARE TECNICAMENTE ED ECONOMICAMENTE LA PROPRIA ATTIVITÀ AZIENDALE, ADERENDO AI PROGRAMMI DI PRODUZIONE DEL LIBRO GENEALOGICO. PROGRAMMA 90 Il programma è l unico che consente di ottimizzare prolificità e carriera della scrofa. La scrofa è programmata per produrre 90 suinetti svezzati. In questo modo si abbattano i costi a suinetto e si genera valore CARATTERISTICHE DELL OFFERTA: L intensa attività di selezione e la numerosità delle famiglie genetiche in controllo garantiscono un ampia possibilità di scelta. Il Libro genealogico realizza la produzione dei verri e delle scrofette per il mercato presso un selezionato gruppo di allevamenti. I protocolli genetici ed igienico-sanitari ed il possesso dei requisiti sono costantemente verificati. Ogni dato tecnico aggiornato, riguardante gli allevamenti ed i singoli suini iscritti al Libro genealogico, è liberamente consultabile sul sito La disponibilità dei dati genealogici, genetici e funzionali permette scelte su misura per ogni realtà aziendale. PROGRAMMA DOP Il verro per il suino pesante è programmato per produrre carcasse più uniformi e cosce prive di difetti. PROGRAMMA MACELLERIA Il verro per il suino leggero è programmato per produrre in modo economico carne magra di qualità.

4 programma 90 SCROFE LARGE WHITE ITALIANA E LANDRACE ITALIANA PROGRAMMATE PER PRODURRE NOVANTA SUINETTI SVEZZATI Il Libro genealogico seleziona l economicità. I risultati sono frutto di 20 anni di selezione delle razze Large White e Landrace italiane. Il programma può essere attuato con la formula dell autorimonta aziendale (GGP LWI o GP LWI*LI; > biosicurezza) o con la rimonta esterna (P LWI x LI; > semplicità). LA PRODUZIONE SOSTENIBILE PER MASSIMIZZARE IL REDDITO CARATTERISTICHE: Carriera riproduttiva più duratura (8 parti) Covate numerose e più uniformi Suinetti più vitali (+ 20%) Periodi improduttivi ridotti Alta capacità consumo mangime Almeno 14 mammellle funzionanti Maggiore robustezza arti Equilibrate riserve adipose SCROFA L.G. = VERRO LANDRACE ITALIANO X SCROFA LARGE WHITE ITALIANA

5 programma DOP DUROC ITALIANO I VERRI PER PRODURRE I SUINI DEI PROSCIUTTI, DEI SALUMI E DELLE CARNI DOP I disciplinari dei prodotti DOP: Prosciutti, Salumi e Carni (GSP) prescrivono i verri selezionati dal Libro genealogico. Il suino del Libro genealogico è il modello di riferimento della filiera del suino pesante per le produzioni tipiche. IL GIUSTO EQUILIBRIO TRA PRESTAZIONI PRODUTTIVE E QUALITÀ DELLE CARNI CARATTERISTICHE: Maturità delle carni a 9 mesi di età Accrescimento più regolare Maggiore adattabilità all ambiente Minori perdite in fase allevamento Carcasse più uniformi (+ 10%) Ottimale contenuto carne magra (48-50%) Cosce più idonee alla stagionatura Abbattimento difetti e penalizzazioni commerciali SUINO PESANTE = SCROFA L.G. X VERRO DUROC ITALIANO

6 programma macelleria PIETRAIN NN I VERRI PER LA FILIERA DEL SUINO MAGRO DI QUALITÀ l Libro genealogico ha messo a punto il protocollo della filiera italiana delle carni magre per il consumo fresco e per i circuiti dello Speck e di altri prodotti trasformati. Il Suino Mediterraneo è il Marchio di Qualità collettivo che indirizza e valorizza questa produzione. IL RAPPORTO OTTIMALE TRA CONSUMO ALIMENTARE E CARNE PRODOTTA CARATTERISTICHE: Regolare accrescimento fino a 130 Kg peso vivo Massima efficienza alimentare Assenza sensibilità allo stress Buona adattabilità all ambiente Minori perdite in fase allevamento Alto contenuto carne magra (>= 55%) Esente PSE Cosce adatte alla produzione dello Speck SUINO MEDITERRANEO = SCROFA L.G. X VERRO PIETRAIN NN

7

8