PROGRAMMA EVENTI. 4^ edizione SOLOLIO - mostra dell eccellenza olearia italiana

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1 PROGRAMMA EVENTI Domenica 27 gennaio 2013 Ore Ore Ore Ore Pad. C1 Ore Ore Ore Inaugurazione della 37^ edizione di EXPO RIVA alla presenza di autorità provinciali e locali 4^ edizione SOLOLIO - mostra dell eccellenza olearia italiana L angolo dei produttori: verifica degli oli prodotti nel 2012 insieme ad esperti assaggiatori Profumi e Sapori : corso di introduzione all assaggio dell olio extravergine di oliva - aperto a tutti Seduta certificata di assaggio olio riservata ai degustatori di olio Dieci anni di Rassegna Nazionale Oli Monovarietali degustazione guidata delle tipologie monovarietali più rappresentative. Presentazione dell Associazione Nazionale degli oli monovarietali Incontri promossi da Riva Food & Beverage a cura di: A.S.S.A.M. - Agenzia Servizi Settore Agroalimentare delle Marche Pizza e Pasta Italiana presenta: Dimostrazioni e degustazioni di pizza classica a cura dei più illustri istruttori della Scuola Italiana Pizzaioli. Nel pomeriggio esibizione dei pizzaioli acrobatici del Pizza Shock Team Appuntamenti a cura di Pizza e Pasta Italiana, promossi da Riva Food & Beverage Momenti gustosi In puro stile trentino Dolci note di spirito Per cominciare spiritosamente la fiera, i formaggi dell Az. Agr. Fontanèl con le confetture di Ca dei Baghi sfidano le grappe delle Distillerie Bertagnolli e Angeli Tavola rotonda: Ecoturismo: Concreta opportunità di Business o Moda Transitoria? Partecipano: Alberto Bertolini, Vicesindaco di Riva del Garda con delega al Turismo Gianni Cagnazzo, Architetto e Presidente ANAB Tiziano Donnini, Titolare di Delled Modera: Simona Finessi Dir. Responsabile rivista A+D+M Tavola rotonda: Ortohotel: nuove frontiere della progettazione degli spazi verdi presso le strutture ricettive Partecipano: Andrea Massaini, Dir. Marketing di Vannucci Piante Pistoia Alessandro De Francesco, Titolare di Gruppo Giardini Angelo Grassi, Titolare di Ortofabbrica Modera: Simona Finessi Dir. Responsabile rivista A+D+M

2 Ore Momenti gustosi In puro stile trentino Sapori trentini di carattere I prodotti ittici della Troticultura Armanini con il pane del Panificio Moderno accompagnati dai vini dell Az. Agr. Pojer e Sandri Lunedì 28 gennaio 2013 Ore Prima Assemblea degli Eco-Ristoratori Trentini Valutazioni e confronti su aspetti positivi e criticità emersi nel primo anno di vita del progetto, obiettivi futuri e possibili sviluppi. Riservato agli esercizi che hanno ottenuto il marchio o che sono in fase di verifica Convegno: Lago di Garda, eccellenza nell Ospitalità Verrà presentata la ricerca realizzata da Scenari Immobiliari Investire nel mercato immobiliare alberghiero: scenari, opportunità e ritorno dell investimento Presentazione della ricerca: Clara Garibello Scenari Immobiliari (Direttore di ricerca) Interventi di: Jerome Lassara Accor Italia (Franchise Development Director) Alan Mantin Hilton Worldwide (Senior Development Director Southern Europe, North & West Africa) Harry Charles Mills Sciò Marriott (Advisor Development) Ezio Poinelli - HVS Global Hospitality Services (Director Italy) Mauro Vinci - NH Hotels (Development & Asset Management Italy) Francesca Zirnstein AREL (Presidente Associazione Real Estate Ladies) Moderatore: Mario Breglia Scenari Immobiliari (Presidente) Ore Organizzato da Scenari Immobiliari in collaborazione con Expo Riva Hotel Convegno gratuito a numero chiuso Le Strada del Vino e dei Sapori del Trentino ad Expo Riva Hotel 2013 organizzano: Incontri In-formati! Design nel prodotto alimentare: non solo packaging. In collaborazione con: Trentino Sviluppo, (intervento del prof. Stefano Rossi dell Università di Trento e Trentino Sviluppo) 4^ edizione SOLOLIO - mostra dell eccellenza olearia italiana Seduta certificata di assaggio olio riservata ai degustatori di olio Dall olivo all olio : filo diretto con il produttore

3 Ore e Ore SPAZIO A.I.B.E.S /Stand E02 Pad. C1 Ore SOL OLIO non solo condimento: salute, benessere e cura del corpo appuntamento con Cesare Buonamici Incontri a cura di A.S.S.A.M. - Agenzia Servizi Settore Agroalimentare delle Marche, promossi da Riva Food & Beverage A.I.B.E.S. (Associazione Italiana Barmen e Sostenitori) presenta: Master dimostrativi con la partecipazione diretta del pubblico - / Leonardo Veronesi: La storia del Cocktail - Ore 15.00/ Giorgio Fadda: La figura del Barman. Upselling, vendere meglio per vendere di più Appuntamenti promossi da Riva Food & Beverage a cura di A.I.B.E.S. Pizza e Pasta Italiana presenta: Gara a tappe della 9a edizione del Giropizza d Europa, tanti pizzaioli provenienti da tutta Europa si sfideranno per decretare la pizza più buona della casa Appuntamenti a cura di Pizza e Pasta Italiana, promossi da Riva Food & Beverage Tecniche di cottura a basso consumo e ricette che valorizzano i secondi tagli delle carni. con lo Chef Adriano Irranca Ore Ore Ore Momenti gustosi In puro stile trentino La Merenda trentina I formaggi e salumi di Riccadonna Formay con i vini di Soc. Agr. Zanotelli e il TRENTODOC di Revì Tavola rotonda: Freddo e caldo, polarità in natura e in cucina Partecipanti Silvia Sassone, Beko-Italia Daniele Lambertini, Orogel Tiziano Donnini, Titolare di Delled Modera: Dario Campo, Project Manager di Welcome Green Convegno: A Nago-Torbole in Trentino, il primo Albergo Energy Net Zero d Italia in fase di certificazione CASACLIMA GOLD-ARCA PLATINUM-PASSIVHAUS INSTITUT Relatori e Interventi: Luca Libardi, Presidente di ASAT. Il futuro degli hotel ad energia quasi zero - il peso economico dell'energia e l'impronta ambientale Arrigo Bonapace, Committente. Le ragioni della scelta Francesco Nesi, Presidente di Zephir Zero Energy and PassivHaus Institut for Research. L'Europa sceglie lo standard passivo per l'efficienza energetica dal 2018 Mirko Taglietti, Amministratore di Armalab Costruttori Passivhaus. Progettare e costruire ecohotel ad

4 energia quasi zero "Ecohotel Passivo Bonapace" Marco De Pinto, Progettista termotecnico Armalab-Costruttori Passvhaus. Il progetto di una ristrutturazione passiva Hotel Du Lac in Levico Terme Stefano Menapace, Coordinatore Tecnico Arca. La prima certificazione di qualità per edifici in legno "Ecohotel Bonapace" obiettivo Gold Passiv Ore Ore Ore Ore Organizzato da Armalab, promosso da Riva Eco Hotel Convegno gratuito a numero chiuso Soluzioni biologiche surgelate per la ristorazione professionale con Daniele Lambertini (Orogel), Silver Giorgini (Orogel) e lo Chef Sergio Ferrarini Le Strada del Vino e dei Sapori del Trentino ad Expo Riva Hotel 2013 organizzano: Incontri In-formati! Piccoli, ma grandi rivoluzionari. Sabotare per esprimere strategie tipicamente dirompenti In collaborazione con: Oficina d Impresa (intervento di Emanuela Corradini) Il mondo del LED a tavola con Tiziano Donnini (Delled) Momenti gustosi In puro stile trentino Il tè trentino delle cinque senza tè? I biscotti del Panificio Moderno con i prodotti Naturgresta Martedì 29 gennaio 2013 Ore Tavola rotonda: Luce e Risparmio Energetico: Progettare con i LED Partecipanti Gianni Forcolini, Architetto e Docente in Lighting Design Politecnico di Milano Silvio De Ponte, Specializzato in Lighting Design Tiziano Donnini, Titolare di Delled Modera: Simona Finessi Dir. Responsabile rivista A+D+M

5 Ore Tavola rotonda: Materiali Innovativi per Progetti Ospitali Partecipanti Lucy Salamanca, Progettista e art director Salamanca Design Simonetta Pegorari, Architetto esperto in Materiali Compositi Ermanno Caroppi, Architetto progettista specialista in strutture alberghiere Nisi Magnoni, Architetto esperto in progettazione settore ristorazione Vicky Syriopoulou, Art Director Oikos Colore e Materia per l Architettura Tiziano Odorizzi, Titolare Odorizzi Porfidi Modera: Simona Finessi Dir. Responsabile rivista A+D+M Ore Ore Ore e Ore SPAZIO A.I.B.E.S /Stand E02 Pad. C1 Seminario: Usare il Tablet In Albergo Nuove tecnologie e nuovi scenari al servizio degli imprenditori del turismo Non sono un ibrido tra portatili e computer fissi: la rapida diffusione dei tablet (ipad, Galaxy, Nexus e tutti gli altri) sta cambiando il rapporto con la tecnologia e la gestione dell informazione in moltissimi ambiti di applicazione. In questo seminario, presentato da Confcommercio Trentino, verranno illustrati i possibili utilizzi di un tablet in azienda e, in particolare, in un azienda del turismo come un albergo o altre strutture ricettive. Relatori Filippo Galli, Futurgest Enrico Marchesin, Flecta Walter Filagrana, Confcommercio Trentino Iscrizioni Seminario gratuito. Iscrizioni sul portale Unione o presso lo stand di Confcommercio Trentino (Pad. B2/E06) Le Strada del Vino e dei Sapori del Trentino ad Expo Riva Hotel 2013 organizzano: Incontri In-formati! Innovare il Turismo per creare Business In collaborazione con: Ideaturismo (interventi di Margherita Pisoni e Maurizio Giuliani) 4^ edizione SOLOLIO - mostra dell eccellenza olearia italiana Dall olivo all olio :- filo diretto con il produttore L angolo dei produttori: verifica degli oli prodotti nel 2012 insieme ad esperti assaggiatori Profumi e Sapori : corso di introduzione all assaggio dell olio extravergine di oliva - aperto a tutti Incontri a cura di A.S.S.A.M. - Agenzia Servizi Settore Agroalimentare delle Marche, promossi da Riva Food & Beverage A.I.B.E.S. (Associazione Italiana Barmen e Sostenitori) presenta: Master dimostrativi con la partecipazione diretta del pubblico - / Leonardo Veronesi: La storia del Cocktail - Ore 15.00/ Giorgio Fadda: La figura del Barman. Upselling, vendere meglio per vendere di più Appuntamenti promossi da Riva Food & Beverage a cura di A.I.B.E.S. Pizza e Pasta Italiana presenta: Dimostrazioni di pizza della salute a cura dei più illustri istruttori della Scuola Italiana Pizzaioli Nell arco della giornata verranno serviti assaggi gratuiti per il pubblico!

6 Ore Appuntamenti a cura di Pizza e Pasta Italiana, promossi da Riva Food & Beverage Convegno: Il nuovo apprendistato: porta di ingresso per il settore turistico Relatori: Daniela Carlini, Direttore ufficio Istruzione e formazione professionale ed alta formazione Antonella Chiusole, Dirigente Agenzia del Lavoro Luca Libardi, Presidente Associazione Albergatori ed Imprese Turistiche della provincia di Trento Modera: Roberto Pallanch Direttore Associazione Albergatori ed Imprese Turistiche della provincia di Trento Ore Ore Ore Appuntamento a cura di ASAT, Agenzia del lavoro, Servizio Istruzione - Ufficio istruzione e formazione professionale e alta formazione. Convegno gratuito a numero chiuso Momenti gustosi In puro stile trentino Trentini, locali ma particolari I prodotti a base di carne di struzzo di +Gusto, sono abbinati ai vini della Cantina di Aldeno e Opera vitivinicola in Val di Cembra Zero imballaggi, stessa igiene, più qualità con Marco Bernabè (esperto legislazione igienico -sanitaria) Convegno: Le Piscine nelle Strutture Ricettive - Gestione e Sicurezza - Quando è obbligatorio l Assistente Bagnanti. - Le normative vigenti. - La formazione dell Assistente Bagnanti. - La conduzione del trattamento acqua. Relatori: Alessandro Moratelli Marco Ischia Nicolò Rigatti Luciano Rigatti Michele Miori Ore Convegno gratuito a numero chiuso Momenti gustosi In puro stile trentino Giochi di sapori I prodotti ittici di ASTRO con i vini delle Az. Agr. Bailoni ed Endrizzi

7 Mercoledì 30 gennaio 2013 Ore RIVA FORMAZIONE Focus,Tattica e Analitica: le 3 parole chiave per competere in rete! Internet, Review Site, Social Media, nuovi player e la rete in mobilità, hanno cambiato il comportamento del turista e reso complessa la distribuzione dei servizi turistici online. Quale canale? Quale strategia? Quale investimento? Come? Sono domande a cui cercheremo di rispondere con l obiettivo di aiutare i partecipanti a muoversi nella fitta ragnatela della rete. Relatore: Sabrina Pesarini Ore Ore Ore e Ore SPAZIO A.I.B.E.S /Stand E02 Promosso da Expo Riva Hotel in collaborazione con A.S.A.T. (Associazione Albergatori ed Imprese Turistiche del Trentino) Seminario interattivo a pagamento Il recupero dell acqua piovana ad uso irriguo e potabile con Guglielmo Piva (Green Solar) Le Strada del Vino e dei Sapori del Trentino ad Expo Riva Hotel 2013 organizzano: Incontri In-formati! Brand Trentino: ruolo, licenza e modalità dì utilizzo del marchio territoriale In collaborazione con: Trentino Sviluppo, divisione promozione e turismo (interventi di Paolo Nascivera e Enrico Miorelli) 4^ edizione SOLOLIO - mostra dell eccellenza olearia italiana Dall olivo all olio : filo diretto con il produttore L angolo dei produttori: verifica degli oli prodotti nel 2012 insieme ad esperti assaggiatori Profumi e Sapori corso di introduzione all assaggio dell olio extravergine di oliva aperto a tutti Incontri a cura di A.S.S.A.M. - Agenzia Servizi Settore Agroalimentare delle Marche, promossi da Riva Food & Beverage A.I.B.E.S. (Associazione Italiana Barmen e Sostenitori) presenta: Master dimostrativi con la partecipazione diretta del pubblico - / Leonardo Veronesi: La storia del Cocktail - Ore 15.00/ Giorgio Fadda: La figura del Barman. Upselling, vendere meglio per vendere di più Appuntamenti promossi da Riva Food & Beverage a cura di A.I.B.E.S. Pizza e Pasta Italiana presenta:

8 Pad. C1 Lezioni di pizza con farina di soia e pizza dessert a cura dei più illustri istruttori della Scuola Italiana Pizzaioli Nell arco della giornata verranno serviti assaggi gratuiti per il pubblico! Ore Ore Appuntamenti a cura di Pizza e Pasta Italiana, promossi da Riva Food & Beverage La detergenza Ecolabel e i prodotti FSC per la ristorazione professionale con Luigi Iandolo (Iandolo) Controllare e migliorare l efficienza energetica nelle cucine professionali con Luca Carraro (esperto di cucine professionali) e lo Chef Adriano Irranca

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