Chi siamo. Dove siamo

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2 In copertina: l agriturismo Chi siamo L Agriturismo del Cimone La Palazza fa parte dell associazione Fattorie didattiche della provincia di Modena, è affiliata ad ENGEA, aderisce al progetto Fattorie del Panda, promuove progetti didattico-ambientali in collaborazione col WWF ed ha conseguito le certificazioni per il turismo da Legambiente e ICEA. L attività della nostra azienda è iniziata nel Gli edifici principali sono posti a 1220 metri slm mentre la superficie aziendale si estende per circa 50 ha, da un altitudine di 1150 fino a 1550 metri. Nel terreno recintato, che è adibito per la maggior parte a pascolo per gli animali, prolifica un piccolo frutteto e un grande orto. Il bosco è costituito prevalentemente da faggi, abeti e larici. Le attività agricole sono legate all allevamento di vacche Grigio Alpine dalla doppia attitudine, sia per la produzione della carne che del latte di altissima qualità impiegato nel caseificio aziendale. I cavalli Haflinger sono nostri inseparabili compagni per passeggiate e percorsi di trekking. Alleviamo anche asini e animali da cortile. Il Nido dell aquila Coltiviamo e alleviamo col metodo di agricoltura biologica e a partire dal 2003 le nostre produzioni sono certificate dall organismo di controllo ICEA. I nostri prodotti sono utilizzati per la ristorazione all interno dell agriturismo e trasformati per la vendita diretta. Dove siamo L azienda è situata nell Appennino Modenese all interno del Parco Regionale del Frignano, dista 8 Km da Fanano, 1 ora e 15 minuti da Modena, 1 ora e 30 minuti da Bologna. Lo chalet 1 2

3 didattichecostruiamo Le proposte Le attività che proponiamo, rivolte alle scuole elementari, medie inferiori e superiori, mirano a valorizzare il territorio naturale nei suoi aspetti floro-faunistici, etici e culturali, all interno di una realtà agricola biologica ed ecosostenibile. I vari progetti descritti di seguito prevedono diverse tipologie di attività e di approccio didattico a seconda dell età dei ragazzi coinvolti. La flora dell Appennino modenese l erbario! - Favorire il senso civico dei ragazzi, responsabilizzandoli e sensibilizzandoli sui temi come biodiversità, conservazione, impronta ecologica ed ecosostenibilità in relazione alla fascia di età a cui appartengono. - Favorire il giudizio critico dei ragazzi sui temi proposti. STRUMENTI DI LAVORO - Lezioni frontali interattive che prevedono una costante partecipazione attiva dei ragazzi. - Applicazione pratica di una parte dei concetti teorici presentati: attività manuali, esperimenti attivi e visite guidate sui temi in trattati. - Attività in micro-gruppi dirette a favorire la socializzazione, lo spirito collaborativo e la condivisione del lavoro svolto. Alla riscoperta della flora dell appennino modenese: si tratta di un progetto didattico volto alla valorizzazione della flora locale, al suo ruolo negli ecosistemi naturali e al riconoscimento delle principali famiglie e associazioni vegetali che caratterizzano i prati-pascolo e i boschi montani di latifoglie e conifere. Il progetto prevede: - Lezioni frontali interattive in cui verrà presentata la flora locale e dove si accenneranno tematiche ecologiche e geobotaniche, verranno brevemente introdotti i concetti di classificazione e tassonomia. - Verrà spiegata la funzione delle chiavi dicotomiche che i ragazzi utilizzeranno per riconoscere le piante della flora locale durante una breve escursione. - Infine verrà realizzato un erbario unendo all attività pratica alcuni semplici nozioni biologiche e corologiche della flora. Oltre alla sensibilizzazione nei confronti della biodiversità e della conservazione, si vuole approcciare i ragazzi ad un metodo di analisi scientifico stimolando la curiosità, la capacità di osservazione e il lavoro di gruppo. 3 4

4 La vita in fattoria Dall agricoltura biologica alla cucina tradizionale A cavallo in fattoria Un contatto diretto con una realtà rurale in una vera azienda agricola attenta al biologico, si parteciperà alle piccole faccende quotidiane che scandiscono i tempi della fattoria: dalla cura degli animali alla raccolta dei frutti spontanei, dalla mungitura alla produzione del formaggio cercando di valorizzare l approccio biologico nell impiego alimentare e zootecnico. - Breve introduzione all agricoltura biologica, verrà spiegata la produzione del formaggio e i processi di caseificazione che potranno essere osservati direttamente nel nostro caseificio. - Visita alla fattoria con attività di mungitura e cura degli animali. - Laboratorio di cucina dove i ragazzi parteciperanno attivamente alla produzione di marmellate e alla cottura delle crescentine secondo il metodo tradizionale. Il progetto ha come finalità quella di avvicinare i ragazzi all agricoltura biologica esponendone i vantaggi ambientali e sensibilizzandoli ai problemi legati alle colture estensive e all utilizzo di fertilizzanti e pesticidi di natura chimica. Creando un contatto diretto con gli animali si vuole far conoscere ai ragazzi la produzione zootecnica. Si vuole infine valorizzare i valori tradizionali e culturali. Questa attività mira all avvicinamento dei ragazzi al mondo equestre. Partendo dall osservazione dei cavalli liberi nei pascoli aziendali, i ragazzi avranno nozioni sul codice di comportamento del branco, imparando a riconoscere, approcciare e accompagnare il cavallo in maneggio. Apprenderanno poi come prendersene cura, cominciando dalla pulizia e arrivando a sellarlo, per instaurare così un rapporto di fiducia. Si svolgeranno lezioni all interno della struttura e/o passeggiate a cavallo accompagnate attraverso i sentieri e i boschi aziendali. CONOSCIAMO DA VICINO IL CAVALLO Come è fatto - la sua morfologia e le particolarità che lo caratterizzano (mantelli, segni particolari ); - i denti (di grande importanza per il suo mantenimento in salute e per riconoscerne l età); - gli zoccoli (si osservano da vicino e si scopre la loro fondamentale importanza); - le andature (passo, trotto, galoppo) Come comunica I ragazzi, attraverso l osservazione, dedurranno in che modo i cavalli comunicano tra di loro e come l uomo può interpretare i segnali che l animale lancia per essere compreso. Inoltre, impareranno come avvicinarlo in sicurezza, dove accarezzarlo e di quali elementi tenere conto per capire ciò che prova, potendo quindi prevedere le sue reazioni. CAVALLO DA SELLA - CURA E GOVERNO DELLA MANO Tutte le operazioni che devono essere eseguite per curare e preparare il cavallo a svolgere le varie attività, la pulizia e la bardatura. TUTTI IN SELLA Per completare la visita, c è la possibilità di fare una lezione nel maneggio o una passeggiata guidata nei boschi circostanti l Agriturismo. 5 6

5 Natura e leggenda sulle coste della Calvanella Snow tracking Tracce sulla neve... chi ci ha messo lo zampino?! Camminata di una giornata con pranzo al sacco al Lago della Ninfa Facile e piacevole escursione dalla durata di un intera giornata, si snoda per circa 12 km descrivendo un anello con partenza dall Agriturismo. Il percorso segue in parte sentieri segnati CAI che, attraversando boschi misti e faggete, ci porteranno al Lago della Ninfa dove si consumerà il pranzo al sacco, rientrando attraverso Pian del Falco. Si imparerà ad osservare il territorio con particolare attenzione agli elementi naturalistici incontrati, riconoscimento della flora, tracce degli animali e impronte dell uomo. Sono previsti alcuni momenti di narrazione e di confronto. Ogni animale che cammina sulla neve lascia un impronta del suo piede, dalla forma e dalla dimensione dell orma possiamo capire chi l ha lasciata. Attraverso brevi escursioni perlustreremo i sentieri alla ricerca delle tracce lasciate dalla fauna selvatica, impareremo a riconoscerle e, come su una scena del crimine, cercheremo gli indizi delle attività di animali spesso elusivi e difficili da osservare in altri momenti dell anno. Muniti di ciaspole percorreremo alcuni sentieri individuando tracce del passaggio di animali, effettueremo semplici misurazioni biometriche per l identificazione della specie e si compileremo un censimento da transetto, metodo utilizzato negli studi scientifici di biomonitoraggio. Questa attività pratica verrà preceduta da una breve lezione frontale in cui si offriranno cenni di etologia e morfologia della fauna locale soffermandoci in particolar modo sul riconoscimento delle impronte e di altri segni di presenza e sulle tecniche di biomonitoraggio. Escursioni guidate attraverso i sentieri del nostro appenino Il progetto vuole sensibilizzare i ragazzi ai temi della biodiversità e della conservazione del territorio, renderli partecipi nell osservazione diretta della natura, stimolare la loro curiosità, la socialità e il lavoro di gruppo e regalare il piacere di una divertente e salutare ciaspolata sulla neve. Escursioni della durata da mezza giornata a una giornata intera, condotte da guide AIGAE (Associazione Italiana Guide Ambientali Escursionistiche), con possibilità di merenda e/o pranzo al sacco con prodotti di fattoria. Le escursioni possono riguardare aspetti di osservazione naturalistica o percorsi culturali, tra le quali: - Sentiero dei Metati, Fanano; - Museo della pietra scolpita, Fanano; - Percorso dell acqua, Fanano 7 8

6 Bio energie Biomonitoraggio & biodiverstà Il mondo degli insetti osservato da vicino: si imparerà a riconoscere questi piccoli artropodi e a rispettarli per il loro importante ruolo nei cicli ecologici naturali che permettono la vita dell intera biosfera. Attraverso attività pratiche e brevi escursioni cercheremo di osservare la natura e i suoi meccanismi dal punto di vista degli insetti, impareremo il loro impiego nell agricoltura e la loro utilità come bioindicatori per la qualità dell ambiente. Laboratorio didattico sulle energie rinnovabili e risparmio energetico, vuole sviluppare un progetto che mira alla sensibilizzazione dei ragazzi ad un uso sostenibile delle risorse facendo scoprire l energia eolica e solare attraverso esperimenti pratici e visitando un vero impianto fotovoltaico agricolo-industriale. - Breve introduzione al mondo degli insetti: biologia, classificazione e determinazione, cicli ecologici, il loro utilizzo nelle lotte biologiche e come bioindicatori. - Preparazione di trappole a caduta per insetti che verranno poi identificati utilizzando chiavi dicotomiche. - Piacevole escursione al torrente dove, utilizzando appositi retini entomologici, verrà osservata e classificata la microfauna fluviale locale. - Attività serale con censimento al faro degli insetti notturni. - Breve presentazione sulle energie rinnovabili: cosa sono, quali sono e come impiegarle. - Visita in loco all impianto fotovoltaico agricolo-industriale della fattoria e alla sua centrale termica di teleriscaldamento a cippato di legna. - Laboratorio di energia solare, dove i ragazzi verranno coinvolti in diversi esperimenti pratici. Verranno affrontati i temi di biodiversità e conservazione, verranno acquisiti i concetti di indicatori biologici e qualità ambientale; attraverso escursioni e attività collettive si stimolerà il lavoro di gruppo finalizzato a suscitare interesse e rispetto per il curioso mondo degli insetti. Questo laboratorio didattico ha lo scopo di sensibilizzare i ragazzi al risparmio energetico e al concetto di sostenibilità; verranno accennate le problematiche energetiche legate ai combustibili fossili; infine, attraverso esperimenti pratici che stimolano la manualità, verrà appreso l uso e il funzionamento dell energia solare. 9 10

7 RIEPILOGO DELLE PROPOSTE DIDATTICHE: LA FLORA DELL APPENNINO costruiamo un erbario Periodo: da Aprile a Ottobre durata 2 ore per ogni incontro _ pag. 4 LA VITA IN FATTORIA dall agricoltura biologica alla cucina tradizionale Periodo: durante tutto l anno durata da 2 ore a giornata intera _ pag. 5 A CAVALLO IN FATTORIA avvicinamento dei ragazzi al mondo equestre Periodo: durante tutto l anno durata 2/3 ore a percorso _ pag. 6 NATURA E LEGGENDA SULLE COSTE DELLA CALVANELLA Periodo: da Aprile a Ottobre durata 7 ore _ pag. 7 ESCURSIONI GUIDATE ATTRAVERSO I SENTIERI DELL APPENNINO Periodo: durante tutto l anno, durate variabili _ pag. 7 SNOW-TRACKING impronte sulla neve, chi ci ha messo lo zampino? Periodo: durante tutto l anno, nei periodi estivi ed in assenza di copertura nevosa, la stessa attività potrà essere svolta ricercando le tracce degli animali lasciate sul terreno durata 2/3 ore _ pag. 8 BIOENERGIE laboratorio di energie rinnovabili Periodo: durante tutto L anno durata 2/3 ore _ pag. 9 MICROCOSMOS biomonitoraggio & biodiversità Periodo: da Marzo a Ottobre durata 2/3 ore _ pag. 10 Le attività prevedono lezioni frontali unite ad attività pratiche e brevi escursioni e possono essere scelte a seconda dell esigenza degli insegnanti e del programma scolastico attuato dalle classi. MEZZA GIORNATA 1 attività a scelta + possibilità merenda 8-12 UNA GIORNATA 2 attività a scelta + possibilità merenda DUE GIORNI 4 attività a scelta con 1 pernottamento 2 pranzi, cena e colazione TRE GIORNI 5 attività a scelta con 2 pernottamenti 3 pranzi, 2 cene e 2 colazioni I prezzi si intendono a persona, gratuito per insegnanti e/o accompagnatori (1 ogni 15 studenti). Alessandro Rompianesi Comunicazione Agriturismo del Cimone LA PALAZZA Via Calvanella 710, Loc. Canevare - Fanano (Modena) tel cell info@