Amministrazione Provinciale di Parma Assessorato Ambiente ECOFESTE

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1 Amministrazione Provinciale di Parma Assessorato Ambiente ECOFESTE MANUALE PER L USO

2 La feste e sagre estive, sono una tradizione della Provincia di Parma, tanto che, in quasi tutti i comuni, ogni fine settimana, durante l intero periodo estivo è possibile gustare ottima cucina sotto le stelle. Purtroppo anche questi eventi hanno un loro peso ambientale. Infatti essendo organizzate per lo più da associazioni di volontariato con buona volontà e pochi mezzi, si bada più alla praticità che agli sprechi in essere. Ecco quindi migliaia di piatti, posate e bottiglie di plastica, avanzi di cibo, carte e cartoni da buttare. Da questi punti di partenza l'assessorato Ambiente della Provincia di Parma, ha deciso di avviare un progetto per ridurre e recuperare dove possibile i rifiuti prodotti, coinvolgendo nell iniziativa gli stessi organizzatori delle feste, i Comuni interessati e le associazioni ambientaliste. Il manuale vuole essere un vademecum per produrre meno rifiuti, attraverso azioni ed interventi, pensati per le Feste estive di paese e per il contesto specifico di cui si va ad operare 2

3 Indice Una festa per i rifiuti pag 4 Una questione di organizzazione pag 5 e di informazione pag 6 Per iniziare.riduciamo i rifiuti pag 6 Stoviglie e posate riutilizzabili Meglio il vuoto a rendere Una festa di solidarietà Imballaggi: pochi ma buoni Una scelta consapevole la raccolta differenziata pag 10 Dalla festa al campo: la raccolta dell'organico Stoviglie biodegradabili e la festa si ricicla per intero Quando l olio è di troppo Chi raccoglie cosa? Il contenitore giusto al posto giusto Riassumendo Per Comunicare pag 21 Il progetto Ecofeste pag 23 Notizie utili pag 24 Indirizzi Le stazioni ecologiche nella provincia di Parma 3

4 Una festa per i rifiuti.. Ogni anno, tra maggio e settembre, nella nostra provincia assistiamo ad almeno trecento tra feste e sagre, per un totale di oltre 600 giornate di attività. Considerando i piatti e le posate di plastica, i cartoni, le bottiglie, gli avanzi di cibo prodotti in queste occasioni ci si rende conto della mole di rifiuti che andranno raccolti. Incidere su questi effetti indesiderati può essere un passo importante per aumentare la raccolta differenziata riducendo la necessità di inceneritori e discariche. Dedicare un po' di attenzione e di impegno al fine di rendere le feste, e le manifestazioni in genere, meno "pesanti" per l'ambiente risulta importante sia per i risultati immediati che si possono raggiungere sia per la valenza di esempio che tali eventi pubblici possono avere; le feste, oltre che momento di svago, possono così divenire efficaci strumenti di sensibilizzare e informazione per i partecipanti. 4

5 Una questione di organizzazione Raccolta differenziata e attenzione al rifiuto che si produce, possono essere considerate azioni inutili e faticose, da chi, quasi sempre volontario, metta a disposizione il proprio tempo libero per la realizzazione di feste estive. Un po' di attenzione quando ancora si sta pensando all'organizzazione permette di rendere minimo l'impegno, ottenendo lo stesso risultato riducendo significativamente l impatto sull ambiente. E' in questa fase che lo staff della festa decide dove mettere i contenitori per la raccolta differenziata, se ritirare i vuoti a rendere, come comunicare ai partecipanti le motivazioni dell iniziativa e così via. Un accorgimento che risulta sicuramente utile per rendere tutto più semplice è quello di designare un responsabile per i rifiuti che al momento opportuno sappia dare indicazioni a chi ne ha bisogno. Infine non bisogna dimenticare che ogni festa è diversa dall'altra e le soluzioni devono essere studiate su misura: solo chi ci lavora, o ci ha già lavorato negli anni precedenti può effettivamente decidere cosa è meglio. "Le buone pratiche" presentate in questo manuale vogliono essere semplici informazioni e consigli utili, da considerare nell organizzazione della propria festa ma che possono essere al tempo stesso interpretate e migliorate. e di informazione Un altro indispensabile aspetto per la buona riuscita di queste iniziative è l'informazione agli addetti: tutte le persone che presteranno servizio alla festa devono sapere quello che si sta facendo e perché. Una buona informazione "all'interno" della 5

6 festa è anche uno strumento importantissimo per comunicare all'esterno quello che si sta mettendo in pratica. Per iniziare...riduciamo i rifiuti La soluzione perfetta al problema dei rifiuti è quella di non produrli. Ovviamente la produzione zero al giorno d'oggi è impossibile, tuttavia si può fare molto per ridurre quello che normalmente si butta. Stoviglie e posate riutilizzabili Al posto del classico usa e getta meglio le stoviglie in terracotta, i bicchieri di vetro e le posate di metallo Come? L'utilizzo di questo tipo di stoviglie rende necessario l'utilizzo di macchine lavastoviglie anche per garantire la corretta tutela igienico-sanitaria. Per ridurre gli oneri, l'acquisto o il noleggio può avvenire attraverso accordi tra più associazioni e/o enti locali. Sebbene poco conosciuti in Italia, esistono particolari carrelli (trasportati come semplici carrelli da campeggio) contenenti l'intero kit di vasellame, posate e lavastoviglie. (per maggiori informazioni vedi capitolo Notizie utili ) Nel caso dell'utilizzo di stoviglie riutilizzabili si può eventualmente prevedere un sistema di cauzione per garantirne il ritorno. In alcune esperienze il cliente, al momento in cui riconsegna il vassoio, riceve un apposito scontrino o gettone che alla cassa è cambiato con il valore della cauzione. Note 6

7 Non essendo ancora molto diffusi, i carrelli trasportabili con lavastoviglie hanno sicuramente un costo superiore a quello di una semplice lavastoviglie, ma presentano il vantaggio di potere essere messi in comune anche tra più eventi lungo l'anno ed in luoghi diversi. Il costo iniziale viene quindi ad essere fortemente ammortizzato. Meglio il vuoto a Rendere Per quanto possibile meglio adottare bevande in contenitori con vuoto a rendere Come? questo servizio un tempo molto diffuso, è ancora praticato da alcuni produttori di vino e acqua minerale, mentre è assai più raro per altre bevande. In sostituzione c è la possibilità di utilizzare vino alla spina che servito nelle caraffe permette di non avere bottiglie di vetro o plastica da buttare. La possibilità della spina è praticabile anche per alcuni tipi di acqua, che vengono classificate come "acqua di sorgente" Una festa di solidarietà Le rimanenze alimentari ben conservate possono essere recuperate delle associazioni di volontariato e immesse nei circuiti di solidarietà. In alternativa, buona parte del cibo avanzato può comunque divenire alimento per gli animali domestici. Come? 7

8 Tutti gli avanzi delle cucine dagli scarti di preparazione dei pasti, al pane non venduto possono essere utilizzati come cibo per gli animali dei canili o dalle "gattare". Se per alimenti poco deteriorabili come il pane questo riutilizzo non causa problemi, per alimenti deperibili è necessario prestare attenzione a non interrompere la catena del freddo o ad un loro rapido ritiro. Imballaggi: pochi ma buoni Ridurre gli imballaggi Come? Vista l'importanza che questa categoria di materiali rappresenta nel conto dei rifiuti prodotti, un buon modo per ridurne la quantità è proprio quello di prestare attenzione già al momento dell'acquisto. Si può quindi cercare di rifornirsi con grosse confezioni più capienti piuttosto che tante piccole, sia per gli alimenti che per prodotti come detersivi, tovagliette, posate, ecc... Anche per i cibi da servire è sempre meglio prelevare le porzioni da grandi contenitori piuttosto che utilizzare confezioni monouso. Un esempio sono le salse e il ketchup per i quali è meglio utilizzare i classici tubetti che possono essere buttati nella plastica piuttosto che le confezioni singole in poliaccoppiato destinate all'indifferenziato. Note È importante che gli imballaggi siano riciclabili e possibilmente di un solo materiale per rendere più semplice il loro recupero 8

9 Una scelta consapevole..la raccolta differenziata Per ottenere buoni risultati la raccolta differenziata (RD) fatta all'interno della festa non deve aggravare l impegno di chi lavora o richiedere eccessivi sforzi ai partecipanti: separare i rifiuti deve essere semplice e chiaro. È necessario prima di tutto definire: a) Quali rifiuti si vogliono differenziare b) Chi sarà a farlo (personale della festa o i diretti fruitori) c) Dove collocare i contenitori e quanti prevederne 9