Nuovi orientamenti per gli impianti di melo

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1 MELO Nuovi orientamenti per gli impianti di melo SCELTA DEL MATERIALE VIVAISTICO Il continuo miglioramento delle tecniche vivaistiche nella moltiplicazione delle piante da frutto ha portato all ottenimento di piante sempre più disposte ad una entrata in produzione precoce, con conseguente riduzione dei tempi di ammortamento del nuovo impianto. Oggigiorno vengono proposti diversi tipi di piante con rami anticipati e spesso risulta difficile capire la differenza tra le varie classi. Qui di seguito riportiamo la classificazione riconosciuta dal Consorzio Italiano Vivaisti (CIV). Requisiti biometrici e qualitativi minimi del materiale vivaistico per i nuovi impianti (pomacee). CARATTERISTICHE SPECIFICHE Tipo Calibro minimo a 10 cm sopra il punto d innesto (mm) Altezza minima della pianta dal colletto alla gemma apicale (cm) Altezza minima del punto d innesto dal colletto (cm) Rami Anticipati Apparato Radicale Astoni classe commerciale A (cv. Standard) 100 (cv. Spur) speroni Astoni con rami anticipati classe commerciale A + Astoni con rami anticipati Classe commerciale EXTRA (cv. Standard) 100 (cv. Spur) Ben strutturato con radici non troppo corte e ben distribuite Piante preformate tipo KNIPS 14 (cv. Standard) 140 (cv. Standard) CARATTERISTICHE PREFERENZIALI 3 La parte apicale della pianta deve essere ben lignificata (gemma apicale ferma). 3 Per le varietà standard, i rami anticipati devono avere una lunghezza di almeno 30 cm ed essere inseriti ad un altezza minima da terra di cm. L angolo d inserimento deve essere aperto e il diametro non superiore al 30-40% del fusto. 3 Per le varietà appartenenti al gruppo Spur è preferibile che i rami anticipati siano di lunghezza ridotta tipo spini. 167

2 CARATTERISTICHE GENERALI 3 Crescita eretta e lineare. 3 Saldatura integra all innesto (solo per astoni). 3 Assenza di sintomi di disidratazione (raggrinzimento). 3 Assenza di danni meccanici dovuti all estirpazione in vivaio. 3 Non derivanti da reinnesto di materiale non attecchito. 3 Non derivanti da materiale invenduto nelle campagne precedenti (solo astoni). 3 Uniformità della partita del materiale vivaistico. 3 Assenza di gravi ferite non cicatrizzate dovute a grandine e animali. Scelta del sistema e densita d impianto Un moderno impianto deve: 3 Consentire una buona distribuzione della luce. 3 Garantire un adeguata durata del frutteto. 3 Non ostacolare le lavorazioni. 3 Avere la capacità di produrre costantemente quantità e qualità. VARIETA PORTAINNESTO DISTANZA (m) N piante/ha Gala M 9 4 x Golden Delicious M 9 4 x Fuji M x Red Delicious (Standard) M9 4 x Red Delicious (Spur) M 26 - M 9 MM x x Braeburn M9 4 x DENSITA DELL IMPIANTO Per la scelta del portinnesto si rimanda al capitolo dei portinnesti (scala di vigoria dei portinnesti) I portinnesti di riferimento sono quelli che meglio rappresentano le tipologie di maggiore e minore vigoria. Nella scelta della distanza d impianto si dovrà tenere conto della fertilità del terreno, dell eventuale situazione di reimpianto, dell esistenza dell impianto di irrigazione localizzata: tali fattori determinano una variazione del (+/-) 10% sulle distanze riportate in tabella. 168

3 Consigli per l impianto: la messa a dimora 3 Programmazione anticipata all inverno precedente per l ordinativo delle piante. 3 Preparazione del terreno evitando lavorazioni troppo profonde e trasferimenti consistenti di terra che determinerebbe un impoverimento della fertilità; si consiglia, nelle lavorazioni, l utilizzo di erpici di superficie (rotofresa). 3 Quando è possibile, va evitata la successione del melo a se stesso; ottimi risultati si registrano invece quando questa specie succede all actinidia che conferisce al terreno una situazione di fertilità e di buona attività microbica. Nel caso si rendesse necessario il reimpianto, si ricorda che le linee guida nazionali di difesa integrata, non consentono l utilizzo di geodisinfettanti chimici (Dazomet e altri) e si consiglia di attenersi alle raccomandazioni riportate nell apposito capitolo. 3 Concimazione di fondo: - Eseguire fertilizzazioni con gli elementi per i quali l analisi del terreno ne evidenzia la carenza. - Nel caso sia necessario l apporto di sostanza organica, quando possibile preferire letame bovino maturo la cui applicazione non va localizzata alla base della pianta, ma disposta lungo il filare. - È sconsigliabile effettuare concimazioni azotate durante il primo anno di vita del l impianto, mentre risulterà utile l apporto di fosforo, compatibilmente con la sua dotazione nel terreno, in quanto stimola lo sviluppo radicale. 3 Allo scopo di creare le migliori condizioni di idratazione della pianta è consigliabile provvedere alla loro immersione in acqua per almeno 24 ore prima della messa a dimora meglio ancora se al liquido si aggiunge una quantità di sostanza organica (inzaffardatura). Effettuare un attento esame dell apparato radicale, scartando le piante le cui radici presentassero formazioni anomale o dubbie (ingrossamenti, cisti) nel qual caso segnalandolo sempre al proprio tecnico; in tutti i casi risulterà benefica una spuntatura delle radici asportando quelle danneggiate o all apparenza non funzionali. 3 È importante lasciare il punto d innesto almeno cm fuori dal terreno per non creare eccessivo vigore ed evitare rischi di infranchimento. 3 Appena messe a dimora le piante, provvedere alla loro legatura al primo filo al fine di evitare lesioni e scollamenti alle radici. 3 Nei primi mesi si deve prestare massima attenzione all irrigazione localizzata delle giovani piante. La zona del colletto deve sempre essere mantenuta umida. 169

4 Forme di allevamento e potatura del melo CRITERI PER LA SCELTA DI UNA FORMA 3 Deve esulare da canoni estetici e da tendenze del momento. 3 Essere di facile esecuzione. 3 Essere economica e che richieda modesti interventi anche in vista di futuri operazioni meccaniche. 3 Consentire una buona penetrazione della luce. 3 Essere predisposta a tutte le operazioni colturali. 3 Adattabile all impianto antigrandine. Per soddisfare tali requisiti, le forme di allevamento proponibili e di conseguenza le tecniche di potatura adottate, si rifanno al sistema ideato dal ricercatore J.M. Lespinasse dell INRA di Bordeaux ed alle esperienze scaturite dal gruppo di lavoro Mafcot appositamente creato che come si vedrà di seguito è proponibile per i gruppi varietali più diffusi. Alcuni aggiustamenti andranno applicati a questo sistema per taluni gruppi particolari (es Braeburn e Spur) riguardo alla potatura di produzione. CONCETTI FONDAMENTALI PER IL CONTROLLO DELLA FRUTTIFICAZIONE In modo schematico sono di seguito descritti i punti essenziali per il controllo della fruttificazione evidenziati nella (Fig. 1) 1. Favorire una ramificazione alta, evitando le strutture troppo basse, per assicurare un buono sviluppo delle branche fruttifere. 2. Piegare le branche fruttifere lasciate libere per anticipare l induzione fiorale e favorire il rivestimento di fruttificazioni secondarie. 3. Controllare lo sviluppo dell albero e del suo equilibrio con la piegatura della cima e il mantenimento della totalità della ramificazione. 4. Controllare la densità dei punti di fruttificazione con l estinzione gemmaria (extinction) per mantenere l autonomia di produzione nell insieme dell albero. 5. Privilegiare i punti di fruttificazione che si sviluppano nella parte periferica della ramificazione (conduite centrifuge). Fig. 1 Forma di allevamento Solaxe 170

5 RACCOMANDAZIONI ALL IMPIANTO 3 Rispettare l altezza del punto d innesto Durante la messa a dimora degli astoni, è importante rispettare un altezza minima di cm tra il suolo e il punto d innesto, condizione importante per la futura omogeneità del frutteto (Fig. 2). Fig. 2 Altezza corretta del punto d innesto Un punto d innesto troppo basso può favorire nel corso degli anni l affrancamento e il conseguente aumento del vigore vegetativo, gravando sulla qualità della produzione futura. Al contrario un punto d innesto troppo alto può provocare un blocco dell accrescimento della pianta 3 Piantare presto e legare la pianta ai fili di sostegno Un impianto precoce favorisce una migliore ripresa vegetativa. Quando è possibile preferire l esecuzione dell impianto in autunno in modo da consentire un preventivo sviluppo delle radici in grado di supportare adeguatamente la parte epigea dell albero spesso molto sviluppata. È importante la legatura delle giovani piante per evitare che il vento le scuota troppo, penalizzando l inizio dell attività delle giovani radici. Fig. 3 Astone all impianto completo di tutti i rami 3 L astone non deve assolutamente essere ribattuto Devono essere eliminati gli anticipati troppo bassi (al di sotto del metro) e quelli di vigore uguale o superiore all asse centrale (Fig. 3 e 4). In situazioni di elevato vigore (gruppo Fuji), è consigliabile lasciare qualche ramo in più alla base allo scopo di meglio controllare la spinta vegetativa verso l alto. Conservare gli anticipati aventi la stessa età dell astone permette di ottenere una produzione di qualche chilo- fig 4 Astone all impianto dopo l eliminazione dei rami anticipati bassi 171

6 grammo di mele al 2 anno, ma spesso con la conseguenza di un futuro disequilibrio della pianta. Tenendo conto delle principali varietà coltivate nel nostro areale, le forme di allevamento consigliate si possono ridurre alle seguenti: - Solaxe: asse verticale con piegatura della cima Sono comprese tutte le varietà di buona vigoria (Gala, Golden Delicious, Red Delicious Standard, Fuji, Braeburn ecc.) - Fuso/Asse verticale (Red Delicious Spur) SOLAXE: gruppo Golden Delicious, Gala, Red Delicious Standard, Fuji, Braeburn Fig. 5 Fuji kiku 8 al 2 anno d impianto 1 e 2 anno del frutteto 3 Favorire lo sviluppo dell asse centrale e piegare le branche È importante che il primo anno non ci sia una produzione e che il secondo anno la pianta non venga sovraccaricata (Fig. 5). Continuare la legatura dell astone ai fili superiori e conservare tutte le ramificazioni. Piegare le ramificazioni al di sotto dell orizzontale, circa 110 rispetto alla verticale, per anticipare l induzione fiorale nella parte apicale del ramo. Su varietà Red Delicious standard ( Jeromine in particolare ), limitare l angolo di apertura delle branche a 90 ; valori maggiori determinerebbero un completo arresto dell apice con eccessivo sviluppo di rami dorsali. La piegatura deve essere realizzata possibilmente all inizio dell autunno o al più tardi in primavera, alla ripresa vegetativa, su branche che abbiano raggiunto una lunghezza superiore ai 60 cm o meglio quando la loro lunghezza abbia superato la metà della distanza che intercorre tra due piante. Evitare la piegatura delle branche lungo il filare, ma disporle verso l esterno, tra i filari, per favorire una migliore penetrazione della luce (Fig. 6). Questo concetto potrebbe venire parzialmente modificato in vista di una possibile introduzione della macchina per il diradamento (vedi capitolo). Per dare alle branche il giusto angolo di curvatura si consiglia l utilizzo di un filo di ferro di 1,5 mm di diametro circa e di lunghezza variabile secondo l esigenza (Fig. 7, 8, 9 e 10). Fig. 6 Visione dall alto, orientamento delle branche fruttifere Di norma si consiglia di non 172

7 Fig. 7 Utilizzo del fil di ferro per la piegatura dei rami piegare più di 3 o 4 ramificazioni per pianta, poiché la piegatura di tutte le branche penalizzerebbe il volume produttivo dell albero. Ovviamente più la pianta è vigorosa e più branche verranno piegate (Fig. 11). Durante il periodo estivo (giugno-luglio) risulta molto efficace l eliminazione di eventuali ricacci vegetativi che si sono formati sul dorso delle branche in corrispondenza delle piegature. Ritardare questa operazione provoca degli squilibri vegetativi alla pianta, mentre l eliminazione in verde dei ricacci favorisce uno sviluppo più equilibrato della ramificazione fruttifera (Fig. 12). Gli eventuali ricacci formatisi in posizione laterale alla branca, se non troppo vigorosi, possono essere mantenuti e successivamente piegati per favorire la formazione di una ramificazione complessa. 3 ANNO DEL FRUTTETO 3 Piegatura delle branche e dell asse centrale Fig. 8 Angolo di piegatura corretto Continuano le operazioni di piegatura delle branche più vigorose. La piegatura della cima migliora l equilibrio generale dell albero. Ecco perché quando la cima supera di circa cm l ultimo filo di sostegno, occorre piegarla con un arco ampio, evitando in modo assoluto piegature orizzontali. Una volta attaccata la cima bisogna condurla come se fosse una branca fruttifera, evitando di farla correre lungo il filo (Fig. 13 e 14). In alcune varietà non è sempre necessario forzare la piegatura poiché le cime piegano da sole con il peso Fig. 9 Piegatura da evitare Fig. 10 Piegatura del ramo con il fil di ferro 173

8 dei frutti. Inoltre, se nella potatura tradizionale la semplificazione della cima era una priorità, questa necessità ora viene meno e diventa possibile, in situazioni di elevata vigoria, lasciare anche due o più cime. È sempre importante l eliminazione, durante il periodo estivo, degli eventuali ricacci vegetativi che si sono formati sul dorso delle branche in corrispondenza delle piegature. 4 ANNO DEL FRUTTETO 3 Piegatura branche e creazione del camino centrale e extinction Continuano le operazioni di piegatura delle branche più vigorose che non piegano sotto il peso dei frutti. È sempre importante, per mantenere l equilibrio della pianta, l eliminazione degli eventuali ricacci sul dorso delle branche e della cima. Un elemento molto importante della conduite centrifuge è la luce, fattore indispensabile che garantisce la perennità, l autonomia e la qualità dei punti di fruttificazione. Per questo motivo, durante il riposo vegetativo, si provvederà a creare un camino di luce nella parte centrale della pianta asportando le lamburde dell asse centrale e quelle poste nei primi cm dal punto d inserzione delle branche con il tronco. Questa operazione, creando una zona senza vegetazione intorno al tronco, permette alla luce di penetrare anche nelle parti più basse ed interne della pianta (Fig. 15). Fig. 11 Piegatura delle branche Fig. 12 Eliminazione in estate dei ricacci Fig. 13 Piegatura della cima Fig. 14 Corretta piegatura della cima 174

9 Fig. 15 Camino centrale Fig. 16 Branca prima dell extinction Fig. 17 Branca dopo extinction. Camino centrale più eliminazione delle lamburde poste sotto il ramo Il 4 anno, secondo le varietà e se non ci sono stati problemi durante la formazione delle piante, corrisponde al primo anno di forte produzione. L assenza di tagli di ritorno sulla ramificazione porta all invecchiamento delle branche e all aumento nel tempo del numero di punti di fruttificazione (lamburde, brindilli ecc.). In questa fase diventa dunque importante intervenire sulla pianta per regolare il rapporto tra produzione e accrescimento ed evitare di incorrere in fenomeni di alternanza e comunque in produzioni eccessive che penalizzerebbero la qualità dei frutti. Per mantenere un buon equilibrio fisiologico della pianta non verranno effettuati dei tagli di rinnovo sulla ramificazione fruttifera. Prendendo in considerazione il comportamento naturale delle diverse varietà, s interverrà, invece, con l extinction artificiale che permette di controllare al meglio l accrescimento vegetativo e la densità dei punti di fruttificazione. In poche parole si effettuerà un diradamento degli organi fruttiferi. Quest operazione sarà realizzata manualmente solo sulle branche piegate sotto l orizzontale e ben equilibrate, iniziando con l eliminazione di tutte le lamburde più deboli e sistematicamente di tutte quelle che si sono sviluppate sotto la ramificazione, perché poco esposte alla luce e perché producono frutti di scarsa qualità (Fig. 16, 17, 18 e 19). Successivamente diventa importante determinare l intensità dell extinction, cioè il numero di organi fruttiferi ideale da lasciare sulla pianta, per ottenere delle produzioni di qualità. Ricordiamo inoltre che l extinction è un operazione di potatura, dunque, come tutte le potature, se troppo severa rischia di rilanciare il vigore con cacciate indesiderate, se troppo blanda rischia di produrre frutti di scarsa qualità. In entrambi i casi si comprometterebbe l equilibrio vegeto-produttivo della pianta. Il gruppo MAFCOT francese ha messo a punto un metodo oggettivo di misurazione e controllo del numero di gemme da lasciare per ottenere la produzione desiderata. Questo metodo viene messo a punto attraverso un semplice regolo chiamato equilifruit (Fig. 20) su 175

10 Fig. 18 Branca complessa della Conduite Centrifuge Fig. 19 Guanto per l extinction cui è indicata l area della sezione della branca e il corrispondente numero di gemme da mantenere sulla branca stessa; questo strumento consente di velocizzare le operazioni di extinction e migliorare la distribuzione degli organi fruttiferi sull insieme della chioma. Apparentemente, il principio ideato dal gruppo francese, può sembrare complesso, ma in realtà è semplice e soprattutto logico, poiché si basa sulla misurazione del diametro delle branche fruttifere e sul calcolo del numero di gemme a fiore da lasciare per ogni branca. Precisiamo che la misurazione delle branche non viene estesa all intero frutteto perché comporterebbe un tempo di esecuzione troppo lungo e di conseguenza costoso. Per questi motivi è importante che il frutticoltore prima di iniziare l extinction sull intero frutteto faccia una simulazione misurando un numero di piante rappresentative dell appezzamento, da cui, in base ad un calcolo che considera la pezzatura desiderata dei frutti e la produzione ad ettaro che vuole realizzare, decide il numero di gemme da lasciare per ogni cm2 di branca. Tempi di esecuzione: uno dei maggiori limiti che sovente viene manifestato soprattutto da chi è contrario a questa pratica è il tempo di esecuzione. In realtà l elevato numero di ore ( / ore/anno/ettaro) va suddiviso nei primi 2 anni. Negli anni successivi il tempo va ridotto a ore/anno/ettaro. Di seguito vengono descritte, con un esempio, le varie operazioni da seguire per impostare una simulazione di calcolo. Fig. 20 Utilizzo dell Equilifruit 176

11 Esempio: Frutteto di Golden Delicious 4 anni, sesto 4 m x 1,25 m (2000 piante /ha) Branche Pianta 1 Pianta 2 Pianta 3 Pianta 4 Pianta 5 Diametro mm Area Diametro sezione mm cm2 Area Diametro sezione Mm cm2 Calcolo area della sezione in cm 2 : 3,14 + raggio in mm) 2 /100 Tabella di conversione Area Diametro sezione mm cm2 Area Diametro sezione mm cm2 Area sezione cm2 br1 14 1,5 12 1,1 12 1,1 15 1,8 14 1,5 br3 15 1,8 12 1,1 13 1,3 14 1,5 13 1,3 br4 11 0,9 13 1,3 14 1,5 15 1,8 12 1,1 br5 13 1,3 14 1,5 15 1,8 17 2,3 19 2,8 br6 13 1,3 14 1,5 15 1,8 13 1,3 16 2,0 br7 14 1,5 15 1,8 13 1,3 16 2,0 17 2,3 br8 16 2,0 14 1,5 14 1,5 13 1,3 18 2,5 br9 14 1,5 13 1,3 16 2,0 18 2,5 14 1,5 br ,1 16 2,0 14 1,5 12 1,1 15 1,8 br ,3 13 1,3 12 1,1 16 2,0 18 2,5 br ,5 15 1,8 12 1,1 12 1,1 19 2,8 br ,1 17 2,3 14 1,5 13 1,3 Media Tot sezioni cm2 17,9 20,5 18,3 22,0 24,9 20,7 Diametro mm Area cm 2 0,6 0,8 0,9 1,1 1,3 1,5 1,8 2 2,3 2,5 2,8 3,1 3,5 3,8 4,2 4,5 4,9 5,3 5,7 6,2 6,6 7,1 Come dosare l extinction? 1. Valutare il potenziale produttivo del frutteto. Solo il produttore, con l aiuto del tecnico, può valutare quanto può produrre il frutteto prendendo in considerazione età, vigore delle piante, sesto d impianto e obiettivi economici che si vogliono raggiungere. 2. Determinare la somma delle sezioni delle branche. - Selezionare 5 piante rappresentative del frutteto. - Misurare il diametro delle branche. - Calcolare l area della sezione di ogni branca e per ogni pianta calcolarne la media. 3. Determinare il numero di punti difruttificazione per cm 2 di sezione della branca. Nell esempio riportato, il potenziale produttivo del frutteto è stimato a 300 q/ha, per un obiettivo commerciale di 5,2 frutti per kg (frutti di pezzatura 75/80 mm per un peso di circa 192 grammi): kg/ha * 5,2 / 2000 piante per ettaro = 78 frutti per pianta. 177

12 D Mazzetti affioranti D3 Mazzetti divaricati Fig. 21 Stadi ottimali per effettuare l extinction F2 Piena fioritura CAMPI DI APPLICAZIONE Fig. 22 Branca esaurita PIANTE TAILLE LONGUE EXTINCTION Vigorose Sì No (solo camino centrale) Equilibrate Sì Sì (formazione del camino centrale ed eliminazione dei siti fruttiferi esauriti) Deboli Ragionata Sì Otteniamo dunque 78 frutti / 20,7 (sezione media in cm2) = 3,76 frutti / cm2 di sezione. Fig. 23 Branca rinvigorita dopo un moderato intervento di potatura Considerando un frutto per mazzetto, con un margine del 10%, per ottenere una produzione di Golden D. stimata a 300 q/ha, con frutti di 190 grammi circa, durante l operazione di extinction si dovranno lasciare 4 punti di fruttificazione per ogni cm2 di sezione di branca. Questo semplice calcolo è un mezzo efficace per distribuire in modo ragionato il potenziale produttivo del frutteto sulla ramificazione fruttifera. Determinato il numero di gemme da lasciare, in base alla sezione delle branche, si procede con l extinction. Tale operazione trova la sua migliore attuazione nel periodo che va da mazzetti affioranti (STADIO D D3) sino alla fioritura (STADIO F F2) (Fig. 21). ANNI SUCCESSIVI Dopo i primi 2 anni di extinction la potatura annuale sarà un operazione semplice, finalizzata al mantenimento dell equilibrio fisiologico della pianta. Essa sarà realizzata più rapidamente solo per eliminare eventuali ricacci vegetativi, per diradare i punti 178

13 di fruttificazione in esubero ed eventualmente per eliminare le branche che possano compromettere la penetrazione della luce. Come già detto più volte, questo tipo di allevamento non prevede cospicui e laboriosi interventi di potatura di rinnovo. In alcuni casi però, quando l accrescimento della ramificazione fruttifera nella parte più periferica comincia ad esaurirsi (cacciate troppo deboli e gemme di cattiva qualità), diventa necessario ringiovanirla con moderati interventi di ritorno per rinvigorire i punti restanti (Fig. 22, 23 e 24). A tale proposito ritornerà utile mantenere qualche ramo dorsale non troppo vigoroso in grado di sostituire il prolungamento del ramo esaurito (Fig. 25). Fig. 24 Ripartizione ottimale dei frutti nella chioma CASO PARTICOLARE: JEROMINE (Red Delicious Standard) Fig. 25 Esempio di ricaccio da non eliminare ma da utilizzare in futuro per la sostituzione della branca esausta Fase di Produzione Il comportamento di questa varietà che al momento è la più diffusa fra le Red Delicious Standard può essere assimilato a quello di Gala e Golden, pertanto valgono le indicazioni fornite per questi gruppi varietali. Tuttavia tenendo conto della maggior sensibilità di questa varietà alla butteratura amara si raccomanda di limitare l eccessiva pulizia di formazioni fruttifere come invece avviene per le altre varietà. Sulle piante più vigorose sulle quali si dovrà asportare delle branche mal inserite o in numero eccessivo è consigliabile eliminarle mediante lo strappo che oltre a evitare l insorgenza di ricacci favorirà l indebolimento della pianta e una migliore cicatrizzazione della ferita (Fig. 26). Per quanto riguarda la gestione della cima continuare nella piegatura della stessa con lo scopo di mantenere l equilibrio generale della pianta. Fig. 26 Eliminazione di un ramo con la tecnica dello strappo 179

14 FUSO: gruppo Red Delicious Spur Le piante di Red Delicious spur devono essere allevate mantenendo un andamento eretto della pianta al fine di esaltare la crescita della freccia centrale. La forte caratteristica basitona del gruppo Red Delicious spur fa sì che i rami generati all impianto, se non controllati con piegature o tagli, creino una forte competizione con la freccia centrale compromettendone la crescita. Diventa importante in questi casi la scelta del materiale vivaistico per l impianto. Sono da preferire piante con piccoli rami anticipati (spini) e lamburde fruttifere. Piante con molti rami anticipati possono solo creare problemi alla crescita della pianta senza anticipare una raccolta interessante. Per le tecniche di impianto vale quanto riportato nel capitolo precedente. 1 e 2 anno del frutteto 3 Eliminazione di eventuali ramificazioni troppo vigorose concorrenti con la punta. 3 Piegatura dei rami medi non oltre l orizzontale 3 Eliminazione dei fiori o dei frutticini originati dalla gemma apicale in particolare quelli situati sul fusto centrale. 3 Diradamento dei frutticini Durante il primo anno si dovranno eliminare tutti i frutti Nel secondo è possibile lasciare 20 frutti per pianta nel caso di portinnesti deboli e 40 frutti per pianta nel caso di portainnesti più vigorosi (Fig. 27). Fig. 27 Red Chief alla II foglia Fig. 28 Eliminazione di branche basali troppo vigorose 180

15 3 ANNO del frutteto 3 Soppressione di branche troppo vigorose (Fig. 28). 3 Asportazione delle gemme nella zona più interna della pianta e comunque tutte quelle in sovrannumero 3 Esecuzione dei primi tagli di ritorno su legno di due anni, preferibilmente su gemma a fiore. 3 Mantenere la freccia priva di rami concorrenti (Fig. 29; 30; 31). Fig. 29 Red Chief alla IV foglia (le frecce in rosso indicano i rami concorrenti vigorosi da eliminare) Fig. 30 Red Chief alla IV foglia dopo la potatura GRUPPO BRAEBURN Il gruppo Braeburn che, con la recente introduzione di cloni ben colorati (Eve, Joburn ecc.), sta incontrando un certo favore fra diversi produttori, merita un cenno a parte in particolare per quanto riguarda la potatura di produzione. Fig. 31 Esiti produttivi di Red Chief in conduzione centrifuga FASE DI ALLEVAMENTO Nei primi due anni di vita, la conduzione del frutteto è del tutto simile a quella consigliata per il gruppo Gala e Golden. L unica differenza sta nel fatto che, dovendo su questo varietà effettuare negli anni, tagli di raccorciamento sui rami produttivi, come si dirà fra breve, è possibile mantenere le branche basali a partire da cm di altezza. 181

16 Fig. 32 Clone di Braeburn: taglio su legno di 2 anni. Fig. 33 Clone di Braeburn: esito dell extinction FASE PRODUTTIVA L elevato potenziale produttivo di questa varietà costringe, a differenza di altri gruppi, a regolare già in potatura invernale il carico di gemme. Per realizzare ciò, si possono seguire due strade: o effettuando raccorciamenti sui rami di due anni su una gemma a fiore (Fig. 32) e, su piante in piena produzione, anche sui rami dell anno al fine di ridurre l elevato potenziale produttivo (o, in alternativa, nel caso si volesse effettuare la pratica dell extinction (Fig. 33), si dovrà operare esclusivamente da inizio fioritura quando cioè sia ben definito il reale potenziale produttivo, diversamente si rischierà di lasciare un numero di gemme a fiore troppo elevato con grave pregiudizio della fioritura anche in considerazione della difficoltà nel disporre di prodotti efficaci per il diradamento chimico. LA POTATURA NEL SISTEMA DI ALLEVAMENTO BIASSE Questo sistema è un innovazione vivaistica che prevede di fornire astoni bi-cauli preformati in vivaio ed è registrato con il termine Bibaum (Fig. 34). Tale tecnica permette di ottenere un albero a doppio asse attraverso la cimatura dell astone al 2 anno, con conseguente ritardo nella formazione della pianta di un anno. L astone viene messo a dimora con il doppio asse disposto nella direzione del filare in modo da formare una forma appiattita e alta. Essendo questo sistema adottato da pochi anni non è ancora possibile formulare un giudizio definitivo: tuttavia dalle prime osservazioni risulta una sensibile riduzione nei tempi di lavoro nella fase di allevamento e una maggior produzione al 2 e 3 anno. Fig. 34 Sistema di allevamento biasse 182

17 Fase di Allevamento In questa fase devono essere eliminate le formazioni troppo vigorose le quali ostacolerebbero eccessivamente lo sviluppo dell asse centrale determinando, nei casi estremi, il suo esaurimento. La cima non deve essere spuntata ma lasciata libera di crescere fino al raggiungimento dell ultimo filo. Con questo procedimento non è più necessaria la legatura dei singoli rami e ciò rappresenta uno dei punti di forza del sistema. Fase di Produzione Allo scopo di avere una pianta equilibrata nel tempo è necessario procedere ogni anno con l eliminazione delle branche più grosse effettuando 3 4 tagli per asse (Fig. 35). Attuando questa serie di tagli su ciascun Fig. 35 Eliminazione delle branche più vigorose su Fuji in biasse asse si favoriscono le branche più piccole (brindilli) che permettono di mantenere una forma in parete e garantiscono la produzione migliore. Quando la pianta ha raggiunto l ultimo filo, per evitare l eventuale inserimento dell apice della pianta stessa nella rete antigrandine, si consiglia di procedere con una cimatura estiva (inizio giugno). E stato osservato che con questo tipo di operazione la pianta rimane equilibrata nel tempo e l emissione di succhioni risulta limitata (Fig. 36). Una scorretta gestione della pianta durante i primi anni di allevamento (Fig. 37) può causare l affermazione di branche troppo vigorose le quali, da un lato vanno a sottrarre linfa al resto della pianta e dall altro vanno ad ostacolare la penetrazione della luce ai rami sottostanti. Questa errata gestione porta ad avere uno squilibrio generale della pianta che si manifesta con la mancanza di nuovi rami da utilizzare per sostituire quelli che andranno in esaurimento. Fig. 36 Corretta gestione della cima effettuata con taglio di semplificazione estivo Fig. 37 Esempio di un errata gestione con conseguente prevalenza di branche grosse 183