l Arte degli Oli e dei Condimenti

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3 Olio Extra Vergine di Oliva, Olio di Oliva, Olio di Sansa rodotti originari dell area Mediterranea, oggi trovano grande impiego in tutto il Pmondo sia in gastronomia che in panificazione. La sua altissima qualità è riconosciuta sia dal punto di vista organolettico che salutistico e nutrizionale. Oli ottenuti dalla spremitura delle olive, frutto della specie Olea Europea, di elevata qualità, con alto contenuto di grassi monoinsaturi. La tipologia vergine si ottiene dalla spremitura meccanica del frutto, altre tipologie si ottengono con la raffinazione ed estrazione con solvente. Mediterranean area products, nowadays used around the world for the high organoleptic, and healthy and nutritional quality. Used in cookery and bakery products. Oils are obtained from the olive, fruit of Olea Europea, very high quality, high content monounsaturated fat. The virgin are obtained just with mechanical methods, the other kind after refinement and solvent extraction. OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 100% ITALIANO 100% ITALIAN EXTRAVIRGIN OLIVE OIL Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive unicamente mediante processi meccanici di spremitura. Origine garantita 100% Italiano. Superior category olive oil obtained directly from olives and solely by mechanical means. 100% Italian origin. CONFEZIONE/PACKAGING: 6X2LT PET OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA EXTRAVIRGIN OLIVE OIL Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive unicamente mediante processi meccanici di spremitura. Ottenuto da olive dell area Mediterranea. Superior category olive oil obtained directly from olives and solely by mechanical means. From Mediterranean area olives. CONFEZIONE/PACKAGING: 2X5LT PET 12X1 LT PET OLIO DI OLIVA OLIVE OIL Olio ottenuto dal sapiente connubio di olio di oliva raffinato ed olio extravergine di oliva. Oil comprising refined olive oil and extravirgin olive oil. CONFEZIONE/PACKAGING: 2X5LT PET OLIO DI SANSA E OLIVA OLIVE POMACE OIL Olio ottenuto dal connubio di oli ottenuti dall estrazione dalla sansa delle olive ed oli vergini di oliva. Oil comprising oils obtained by processing olive pomace oils and oils obtained directly from olives. CONFEZIONE/PACKAGING: 2X5LT PET Su richiesta disponibili Tank per l industria If required, we can supply 1000 lt tanks for industry

4 Oli Vegetali: Palma e Cocco - Vegetable Oil: Palm and Coconut Oli e grassi vegetali di grande uso a livello industriale, selezionati ed ottenuti mediante estrazione e successivi processi tecnologici nelle zone di coltivazione. Questi grassi trovano grande utilizzo nell industria alimentare, sia nella produzione di prodotti da forno che nella gelateria, ma anche in gastronomia e nella frittura nonché in altri settori quali il farmaceutico ed il cosmetico. Vegetable oils and fat used in the industry, selected and obtained after extraction and technological process in the cultivation areas. Used in the food industry for the production of bakery products, ice cream industry and in the gastronomy and fried food. Very diffused in pharmaceutics and cosmetic. OLIO DI PALMA RAFFINATO REFINED PALM OIL Olio derivato dal frutto della palma e raffinato. Ricco di grassi saturi e vitamina E, trova ampio utilizzo in vari settori industriali. E di gran lunga il grasso vegetale più utilizzato. Punto di fumo 230 C - Punto di infiammabilità 300 C. Vegetable oil obtained from the fruit of the palm and refined. Rich in saturated fats and Vitamin E. Wide use in several industrial sector, this is the most used vegetable oil. Smoking point 230 C - Flash point 300 C. CONFEZIONE/PACKAGING: 20 KG CARTONE - CARTON GRAN FRIT OLIO DI PALMA BIFRAZIONATO DOUBLE FRACTIONATED PALM OIL Olio derivato dal frutto della palma, dopo frazionamento e raffinazione. Molto utilizzato nel settore alimentare come olio di frittura per il suo alto punto di fumo (235 C) ma ottimo anche per impasti grazie alla sua stabilità all ossidazione. Punto di infiammabilità 300 C. Vegetable oil obtained from the fruit of the palm fractionated and refined. Widely used in food as frying oil for its high smoke point (235 C). Even suitable for dough production due to its high stability to oxidation.flash point 300 C. CONFEZIONE/PACKAGING: 15LT JERRY CAN OR 10 LT BAG IN BOX OLIO DI COCCO RAFFINATO REFINED COCONUT OIL Olio derivato dalla polpa essiccata della noce di cocco e raffinato. Ricco di grassi saturi e privo di colesterolo. Trova ampio utilizzo nell industria cosmetica e farmacologica, ma anche nel settore alimentare grazie alla sua stabilità all ossidazione e irrancidimento e per le sue proprietà reologiche. Vegetable oil obtained from the coconut fruit and refined. Rich in saturated fats, not containing cholesterol. Wide use in several cosmetic and pharmaceutics industry, it is used in the food industry for its stability to oxidation and for the rheological characteristics. CONFEZIONE/PACKAGING: 20 KG CARTONE - CARTON OLIO DI COCCO IDROGENATO HYDROGENATED COCONUT OIL Olio derivato dalla polpa essiccata della noce di cocco, raffinato e idrogenato. Trova ampio utilizzo nell industria dei gelati per le sue caratteristiche chimiche e strutturali che donano a i prodotti cremosità e stabilità. Vegetable oil obtained from the coconut fruit refined and hydrogenated. Wide use in the preparation of ice creams for its chemical and rheological characteristics that improve stability in creamy products. CONFEZIONE/PACKAGING: 20 KG CARTONE - CARTON

5 Oli Vegetali: Oli di Semi - Vegetable Oil: Seed Oil Oli vegetali molto utilizzati sia nell industria che nella ristorazione ed in pasticceria. Gli oli di semi trovano ampio utilizzo sia nella frittura che nel condimento e nella preparazione di impasti. Si tratta di oli estratti con solventi dai semi oleosi di alcune specie vegetali, ciascuno con le proprie caratteristiche chimiche ed organolettiche, che ne differenziano le qualità, il pregio e la destinazione d uso. La ricerca e lo sviluppo stanno andando verso il miglioramento delle caratteristiche di questi oli, creando miscele che consentono di l ottimizzazione a seconda dell utilizzo. Vegetable oils used in the industry, bakery and gastronomy. Seed oils are very used in the fried food and for the dressing over that for the preparation of dough. They are solvent extracted from oily plant seeds. Each one presents its chemical and organoleptic characteristics which differentiate the quality, the value and the intended use. Research and development is going towards the improvement of the characteristics of these oils, creating blends that allow optimization depending on the usage. RISTOROIL Miscela di olio di semi di girasole alto-linoleico e olio di semi di girasole alto-oleico con un ideale equilibrio nella composizione in acidi grassi mono e polinsaturi. L aggiunta di olio essenziale di coriandolo (0,0002%) limita lo sviluppo di odori e dona fragranza e freschezza alla frittura. Punto di fumo 205 C - Punto di infiammabilità 300 C. Selected and fractionated sunflower oil added with coriander oil (0,0002%) to obtain a very stable frying oil giving crispness, freshness and not off-flavor to the fried foods. Smoking point 205 C - Flash point 300 C. OLIO DI SEMI DI ARACHIDE PEANUTS SEED OIL Olio estratto con solventi dai semi di arachide (Harachys hypogea) adatto per condimento e per frittura. Ottime caratteristiche organolettiche e buona stabilità alle alte temperature. Punto di fumo 225 C - Punto di infiammabilità 300 C. Oil solvent extracted from peanut seeds (Harachys hypogeal) suitable for dressing and frying. Good taste and stability characteristics. Smoking point 225 C - Flash point 300 C. OLIO DI SEMI DI GIRASOLE SUNFLOWER SEED OIL Olio estratto con solventi dai semi di girasole (Helianthus Annus) adatto per condimento, preparazione di salse e per cottura a basse temperature. Punto di fumo 200 C - Punto di infiammabilità 300 C. Oil solvent extracted from sunflower (Helianthus Annus) seeds suitable for dressing and cooking at low temperature and for the preparation of sauces. Smoking point 200 C - Flash point 300 C. OLIO DI SEMI DI SOIA SOYBEAN OIL Olio estratto con solventi dai semi di soia, ricco di acidi grassi polinsaturi, particolarmente indicato pe condimento a crudo e normali usi in cucina. Poco stabile alle alte temperature. Ricco in acidi grassi omega 3. Punto di fumo 180 C - Punto di infiammabilità 300 C. Oil solvent extracted from soybean suitable, rich of polyunsaturated fat, for dressing and for the preparation of sauces. Not stable at high temperature. Rich in omega 3. Smoking point 180 C - Flash point 300 C. OLIO DI SEMI VARI SEED OIL Miscela bilanciata di olio di semi di soia (predominante) e di girasole raffinati. Adatto per condimento, preparazione di salse. Adatto per cottura a basse temperature. Punto di fumo C - Punto di infiammabilità 300 C. Balanced vegetable oil blend with soybean oil (most) and sunflower oil. Suitable for dressing and for the preparation of sauces. Not stable at high temperature. Smoking point C - Flash point 300 C. Su richiesta disponibili Tank per l industria If required, we can supply 1000 lt tanks for industry

6 Condimenti Vegetali - Vegetable fat blend Prodotti ottenuti dall estrazione di grassi vegetali di qualità selezionata e successiva emulsione con altri ingredienti allo scopo di migliorare l incorporazione dei grassi negli impasti. Per la preparazione di prodotti di qualità superiore, in particolare per la preparazione di pane condito, grissini, snack croccanti, etc. Donano struttura e stabilità ai prodotti e dopo cottura migliorano l aroma e la conservabilità. Products obtained with selected quality vegetable fat blended with other ingredients in order to improve the structure of the dough. Suitable for superior quality products, in particular for special bread, crispy snacks and grissini. Improve the structure and stability of the products. After baking, improve the flavor and freshness. CONDIOIL Miscela composta da olio di palma raffinato con olio extravergine di oliva (10%) con caratteristiche organolettiche tali da donare un gusto pieno ed intenso ai prodotti dopo cottura. La presenza di emulsionanti e antiossidanti, permette al prodotto di donare anche struttura e freschezza. Product obtained with Refined palm oil mixed with extravirgin olive oil (10%), emulsifiers and antioxidant. Suitable for bakery products in which improve the taste, rheological characteristics and freshness. CONFEZIONE/PACKAGING: 18 KG SECCHIO/BUCKET GREENPAST Miscela composta da olio di palma raffinato con emulsionanti ed antiossidanti. Dona ai prodotti da forno struttura e freschezza. Product obtained with Refined palm, emulsifiers and antioxidant. Suitable for bakery products in which improve the taste, rheological characteristics and freshness. CONFEZIONE/PACKAGING: 20 KG CARTONE/CARTON Strutto - Pork fat Prodotto ottenuto per fusione dei grassi presenti nel tessuto adiposo del suino, da cui viene estratto ad alta temperatura. Molto utilizzato nella tradizione regionale Italiana, per la preparazione di ricette tipiche ma ormai molto diffuse a livello internazionale. Sia in panificazione che in pasticceria è molto utilizzato sia a livello artigianale che industriale perché dona buona friabilità ed un gusto tipico molto apprezzato. Product obtained melting pork fat, with high temperature extraction. The product is widely used in the traditional Italian regions recipes, for the preparation of artisanal and industrial products, famous in Italy and abroad. In bakery and pastry products, it is very appreciated because it gives crispness and typical taste. STRUTTO PORK LARD Materia grassa commestibile estratta da tessuto adiposo suino. Dona particolare e tipico gusto e friabilità ai prodotti. Suitable for food use fat, obtained extracting from pork fat. Gives particular and traditional taste and crispness in bakery and pastry products. CONFEZIONE/PACKAGING: 25 KG IN CARTONI/CARTONS 20 KG SECCHIO/BUCKET CONDIMENTO MARGO MARGO FAT EMULSION Condimento a base di strutto (60%) contenente destrosio, emulsionante ed antiossidanti. Dona particolare e tipico gusto e friabilità in prodotti in pasticceria e panificazione. Pork fat (60%) emulsified with water, containing dextrose, antiokidant and emulsifiers. Gives particular and traditional taste and crispness in bakery and pastry products.. CONFEZIONE/PACKAGING: 25 KG CARTONE/CARTON

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8 RASENO cat 2016:Layout 1 12/02/16 11:30 Pagina 8 VITERBO MILANO TERNI PESCARA PRATO FROSINONE RIMINI RAGUSA OLBIA