Linea Vacca-Vitello e Razze Autoctone: un opportunità per il comparto carne

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1 Linea Vacca-Vitello e Razze Autoctone: un opportunità per il comparto carne Questa presentazione è disponibile sul sito internet nella sezione Stampa e Informazioni

2 ANABIC la sfida nella sfida: tra miglioramento e conservazione

3 Le Razze Consistenze al TOTALI PER RAZZA E REGIONE al 31/12/2014 REGIONE MARCHIGIANA CHIANINA ROMAGNOLA MAREMMANA PODOLICA TOTALE Allev. Capi Allev. Capi Allev. Capi Allev. Capi Allev. Capi ABRUZZI BASILICATA CALABRIA CAMPANIA EMILIA-ROMAGNA LAZIO LOMBARDIA MARCHE MOLISE PIEMONTE PUGLIA SARDEGNA SICILIA TOSCANA UMBRIA VENETO TOTALI

4 Le Razze Consistenze al

5 Le Razze Consistenze al TOTALE ALLEVAMENTI RAZZA MARCHIGIANA CHIANINA ROMAGNOLA MAREMMANA PODOLICA TOTALE TOTALE CAPI ISCRITTI RAZZA MARCHIGIANA CHIANINA ROMAGNOLA MAREMMANA PODOLICA TOTALE Totale Allevamenti Iscritti Totale Capi Iscritti MARCHIGIANA C HIANINA ROMAGNOLA MAREMM ANA P ODOLICA MARC HIGIANA CHIANINA ROMAGNOLA MAREMMANA P ODOLICA

6 Gli allevamenti Tipologia ALLEVAMENTI ANIMALI Brado 22% Fissa 32% Brado 31% Fissa 18% Libera 16% Semib. 33% Libera 13% Semib. 35%

7 Gli Allevamenti - Altitudine Pianura Collina 5% Litorane a 14% Montagn a Interna 40% Parzialm ente Montano 16% Non Montano 23% Collina Interna 40% Montagn a Litorane a 1% Totalmen te Montano 61%

8 Il Miglioramento Genetico Attività del Centro di Performance di Perugia Anno di nascita Marchigiana Entrati FA FN Scartati Test in corso Numero soggetti entrati Chianina SEME Entrati FA FN Scartati Test in corso Romagnola SEME Entrati FA FN Scartati Test in corso * * ** ** Totale % 31,5 26,1 33,8 28,0 33,0 27,9 * Prova sospesa per I.B.R. Aggiornato al 23/02/2015 ** Alcuni gruppi devono ancora terminare il performance test - Ingressi sospesi per alcuni gruppi a causa della riduzione dei finanziamenti e della Blue Tongue SEME Totale Entrati

9 Il Miglioramento Genetico Trend indici Genetici 120,0 Andamento degli Indici Genetici Razza Marchigiana (Approvati alla I.A.) 115,0 110,0 10 5,0 100,0 9 5,0 90,0 Anno I.S.T. A.M.G. Muscolosità

10 Il Miglioramento Genetico Trend indici Genetici 120,0 Andamento degli Indici Genetici Razza Chianina (Approvati alla I.A.) 115,0 110,0 10 5,0 100,0 9 5,0 90,0 Anno I.S.T. A.M.G. Muscolosità

11 Il Miglioramento Genetico Trend indici Genetici 120,0 Andamento degli Indici Genetici Razza Romagnola (Approvati alla I.A.) 115,0 110,0 10 5,0 100,0 9 5,0 90,0 Anno I.S.T. A.M.G. Muscolosità

12 Il Miglioramento Genetico Trend Indici Genetici Anno Nascita Totale ATTIVITA' MAREMMANA Testati Approvati Scartati Prova non svolta per problemi sanitari legati alla Blue Tongue Prova non svolta per problemi sanitari legati alla Blue Tongue 31 Test in corso APPROVATI Anno MAREMMANA Nascita Testati Media Indice AMG Indice Indice P.ti Morfol. Kg AMG Selez ,6 99,1 1,401 97,9 98, ,8 103,6 1, ,7 102, ,0 107,8 1, ,9 106, ,2 106,8 1,407 99,8 104, ,1 102,9 1, ,6 102, Prova non svolta per problemi sanitari legati alla Blue Tongue ,4 107,1 1,509 99,7 104, ,6 108,6 1, ,0 105, ,4 105,2 1,344 98,2 102, ,6 108,9 1, ,2 108, ,4 105,6 1, ,9 104, ,6 105,1 1,547 99,1 102, ,9 104,0 1, ,4 104, ,6 107,0 1, ,0 108, ,2 106,5 1, ,3 106, ,9 109,6 1, ,6 107, ,1 108,6 1, ,4 108, Prova non svolta per problemi sanitari legati alla Blue Tongue Test in corso Tot ,0 Centro Selezione Torelli Maremmana 110,0 105,0 100,0 95,0 90, Indice Morfol. Indice AMG Indice Selez.

13 Il Miglioramento Genetico Trend Indici Genetici Anno Nascita Totale ATTIVITA' PODOLICA Testati Approvati Scartati Prova sospesa per IBR Test in corso APPROVATI PODOLICA Anno Testati Media Indice AMG Indice Indice Nascita P.ti Morfol. Kg AMG Selez ,1 99,4 1,073 98,4 98, ,9 101,2 1, ,5 101, ,6 105,1 1,212 96,6 101, ,5 100,3 1,223 98,9 99, ,5 105,6 1, ,3 106, ,7 102,0 1, ,5 103, ,8 108,7 1, ,7 108, ,5 109,5 1, ,0 108, ,9 107,5 1, ,8 106, ,5 107,6 1, ,8 106, ,1 111,8 1,301 96,0 105, ,7 107,1 1, ,5 105, ,0 105,3 1, ,8 104, ,9 107,1 1, ,3 105, ,5 107,4 1,210 98,2 103, Prova sospesa per IBR 23 84,0 106,2 1, ,4 106, ,4 105,6 1, ,5 106, Test in corso Totale ,0 Centro Selezione Torelli Podolica 110,0 105,0 100,0 95,0 90, Indice Morfol. Indice AMG Indice Selez.

14 Miglioramento Genetico e. Risanamento da anomalie genetiche Chianina: Ittiosi Fetale, Pseudomiotonia Congenita Romagnola: Sindrome del Vitello Pancione, Anomalie del colore del mantello Controllo della Consanguineità Accoppiamenti Programmati Controllo della parentela per l ingresso dei vitelli al Centro Genetico Centro di Prelievo del Materiale Seminale Banca seme Banca del DNA Recupero linee genetiche rare in popolazione

15 I Costi di Produzione Euro per Q.le Listino n Aumento Del 21/12/04 20/12/05 19/12/06 18/12/07 23/12/08 29/12/09 21/12/10 20/12/11 18/12/12 17/12/ Orzo 13,10 13,10 14,80 22,00 11,00 12,20 22,70 19,90 23,20 19,30 47,33% Mais 12,00 12,60 15,50 22,00 12,00 14,20 22,70 18,70 25,20 18,60 55,00% Crusca 12,20 10,60 15,80 22,70 12,90 13,30 18,00 17,90 23,50 17,30 41,80% Farina di Soja 17,50 22,80 22,00 36,00 26,70 34,00 37,50 29,30 47,50 46,10 163,43% Favino 20,50 16,80 24,50 18,00 20,00 23,70 24,80 27,20 32,68% Gasolio Agricolo 0,52 0,61 0,61 0,72 0,60 0,66 0,75 0,91 0,92 0,91 75,44% * Fonte dati Camera Commercio Perugia Euro per Q.le Listino n Aumento Del 21/12/04 20/12/05 19/12/06 18/12/07 23/12/08 29/12/09 21/12/10 20/12/11 18/12/12 17/12/ Orzo 13,26 13,25 14,97 22,25 11,12 12,33 22,94 20,11 23,43 19,30 45,59% Mais 12,14 12,75 15,68 22,25 12,13 14,35 22,94 18,89 25,45 18,60 53,17% Crusca 12,35 10,72 15,98 22,96 13,04 13,44 18,19 18,09 23,74 17,30 40,13% Farina di Soja 17,71 23,07 22,25 36,41 26,99 34,37 37,90 29,61 47,98 46,10 160,33% Favino 20,74 16,99 24,78 18,20 20,21 23,95 25,05 27,20 31,12% Gasolio Agricolo 0,52 0,62 0,61 0,73 0,61 0,67 0,75 0,92 0,93 0,91 73,37% * Fonte dati Camera Commercio Perugia ** Indici rivalutazione monetaria ISTAT Prezzi materie Prime Prezzi Materie Prime Rivalutati

16 Il Prezzo della Carne Prezzi al Kg Tipologia Variaz Marchigiana IGP 4,93 4,93 4,93 4,93 4,85 4,75 4,75 4,90 5,00 5,00 1,42% Chianina IGP 5,21 5,21 5,35 5,38 5,48 5,43 5,43 5,43 5,55 5,55 6,53% Romagnola IGP 4,78 4,85 4,85 4,85 4,85 4,75 4,75 4,90 5,00 5,00 4,60% Piemontese 4,50 4,50 4,85 5,00 4,80 4,30 4,30 4,40 4,50 4,50 0,00% Francesi Extra 3,68 4,05 3,80 3,80 4,10 3,90 3,90 4,00 4,50 4,20 14,13% Biologico 4,59 4,59 4,20 4,20 4,20 4,45 4,20 4,30 4,50 4,50-1,96% Pezzata Rossa 2,60 3,10 3,00 3,10 3,50 3,20 3,20 3,40 3,80 3,60 38,46% * Fonte dati Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell'appennino Centrale (KG peso morto iva esclusa franco azienda) Prezzi al Kg Rivalutati Variaz Marchigiana IGP 5,88 5,78 5,67 5,57 5,31 5,16 5,08 5,11 5,06 5,00-14,92% Chianina IGP 6,21 6,11 6,15 6,08 6,00 5,90 5,81 5,66 5,61 5,55-10,63% Romagnola IGP 5,70 5,68 5,58 5,48 5,31 5,16 5,08 5,11 5,06 5,00-12,25% Piemontese 5,36 5,27 5,58 5,65 5,26 4,67 4,60 4,58 4,55 4,50-16,11% Francesi Extra 4,39 4,75 4,37 4,29 4,49 4,24 4,17 4,17 4,55 4,20-4,25% Biologico 5,47 5,38 4,83 4,75 4,60 4,84 4,49 4,48 4,55 4,50-17,75% Pezzata Rossa 3,10 3,63 3,45 3,50 3,83 3,48 3,42 3,54 3,84 3,60 16,16% * Fonte dati Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell'appennino Centrale (KG peso morto iva esclusa franco azienda) ** Indici rivalutazione monetaria ISTAT

17 I Costi di Produzione Il Prezzo della Carne 50,00 Prezzi Materie Prime 60,00 Prezzi Materie Prime Rivalutati 40,00 50,00 30,00 20,00 40,00 30,00 20,00 10,00 10,00 0,00 0, Orzo Mais Crusca Farina di Soja Favino Orzo Mais Crusca Farina di Soja Favino 7,00 Prezzi al KG 7,00 Prezzi al KG Rivalutati 6,50 6,50 6,00 6,00 5,50 5,50 5,00 5,00 4,50 4,50 4,00 4,00 3,50 3,50 3,00 3,00 2,50 2,50 2, , Marchigiana IGP Chianina IGP Romagnola IGP Piemontese Marchigiana IGP Chianina IGP Romagnola IGP Piemontese Francesi Extra Biologico Pezzata Rossa Francesi Extra Biologico Pezzata Rossa

18 Le scelte degli allevatori: Multifunzionalità dell azienda - Agriturismo - Fattorie didattiche - Attività ricreative e sociali Energie rinnovabili - Biogas, Biomasse, Eolico, Solare Km 0 Negozi e macellerie aziendali Pascolo 100,00 % Allevamenti allo stato Semibrado o Brado ( ) 90,00 80,00 70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 MARCHIGIANA CHIANINA ROMAGNOLA MAREMMANA PODOLICA 1990* ,00 90,00 80,00 70,00 60,00 % Animali allevati allo stato Semibrado o Brado ( ) 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 MARCHIGIANA CHIANINA ROMAGNOLA MAREMMANA PODOLICA 1990*

19 La risposta della selezione: Nuovi obbiettivi e nuove strategie Robustness: Capacità di pascolamento Mantenimento del peso durante il periodo di pascolo Resistenza alle malattie Efficienza Riproduttiva e Produttiva Interparto Numero di vitelli vi vi per anno Latte Docilità Qualità e destinazione dei figli Imparentamento e consanguineità Riduzione della consanguineità in azienda Riduzione dell imparentamento in popolazione Potenziamento e utilizzo della banca seme ANABIC Maggiore scambio con la Sanità Modello di assistenza integrata alle aziende

20 Sostenere l allevamento delle razze da carne Motivazioni Economiche Zootecnia bovina da carne il 21% dell intero comparto zootecnico L Italia è un paese fortemente deficitario per la carne bovina: 2.7 miliardi di euro nel Tasso di auto approvvigionamento : 59.4% Motivazioni Sociali Sono iscritti all ANABIC oltre 5000 allevamenti Circa addetti Motivazioni Ambientali Superficie agricola totale ettari di cui composta da prati e pascoli 40% allevamenti in montagna, 55% in collina 53% allevamenti con il 65% degli animali allevati allo stato brado o semibrado Produzioni di qualità IGP Vitellone Bianco dell Appennino Centrale (3170 allevamenti 824 punti vendita) Etichettatura volontaria

21 Sostenere l allevamento delle razze autoctone Biodiversità Razza Anno Capi Vacche Razze Bovine Italiane da carne: un patrimonio unico al mondo Grigia - Ucraina Sura de Stepa Romania Iskar Bulgaria Boz Irk Turchia Sykia Grecia Katerini Grecia Mursi Albania Boskarin Montenegro Podolsko Serbia Istarsko Croazia Slavonski podolac - Croazia Ungarian Grey - Ungheria Pugliese del Veneto - Italia Romagnola Italia Marchigiana Italia Maremmana Italia Podolica Italia Chianina Italia Estinta 2011 Estinta Estinta

22 Sostenere l allevamento delle razze autoctone Il premio è concesso ai bovini di età compresa tra i 12 e i 24 mesi al momento della macellazione, allevati presso le aziende dei richiedenti per un periodo non inferiore a 6 mesi prima della macellazione. Importi aggiuntivi : 1. Importo unitario aggiuntivo per i capi allevati per almeno 12 mesi nelle aziende dei richiedenti o aderenti a Sistema di qualità nazionale o regionale o a sistemi di etichettatura facoltativi riconosciuti (30%). 2. Importo aggiuntivo per capi valorizzati certificati come IGP (50%).

23 Sostenere l allevamento delle razze autoctone Premio previsto per le vacche iscritte al Libro Genealogico di razze da carne che hanno partorito nell anno della campagna. Importi aggiuntivi : 1. Un importo aggiuntivo, non superiore al 20% del premio di base, può essere concesso con l obiettivo di attuare appositi piani selettivi o di gestione della razza. Per il biennio , tale importo è finalizzato all adesione ad un piano di risanamento dal virus responsabile della Rinotracheite Infettiva del Bovino (IBR) per le razze Chianina, Marchigiana, Maremmana, Romagnola e Podolica anche al fine di gestire correttamente la biodiversità di tali razze.

24 ANABIC Associazione Nazionale Allevatori Bovini Italiani da Carne San Martino in Colle Perugia Tel Fax