Guarda a un futuro migliore: scegli Pezzata Rossa

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1 Pezzata I.P. Rossa n Guarda a un futuro migliore: scegli Pezzata Rossa Associazione Nazionale Allevatori Pezzata Rossa Italiana Indici Genetici Pezzata Rossa Italiana pag. 6 Gemona, Mostra Regionale del bovino da latte del friuli venezia giulia pag. 32

2 ASSOCIAZIONE ALLEVATORI DEL FRIULI VENEZIA GIULIA CENTRO DI FECONDAZIONE ARTIFICIALE MORUZZO IL CENTRO ITALIANO DELLA PEZZATA ROSSA QJ GALIBIER IT JAZANA x 631 Latte 631 a&p 112 mam 126 MACHITO IT MACHITO STELLA - IT MOHAIR x EZOZO Sommario Editoriale Indici genetici Pezzata Rossa Italiana - Dicembre 2010 Rank 90 I top 100 Relazione tra morfologia della mammella e tasso di cellule somatiche Passato, presente e futuro della Pezzata Rossa Italiana sull arco alpino Eurogenetique Epinal (Francia) - 10 Aprile 2010 Festa della Comunità Montana della Lessinia - Podestaria (VR) - 7 Agosto 2010 Meeting della Pezzata Rossa in Primiero - Trento - 23 Settembre 2010 XXXVI Fiera Agroalimentare di Ragusa Settembre 2010 Mostra Zootecnica di Armeno (NO) - 26 Settembre 2010 La PRI alla Fiera del Bovino da Latte a Cremona Ottobre 2010 Gemona del Friuli ha ospitato la Regionale 2010 del Bovino da Latte Novembre 2010 Corso di preparazione degli animali alle mostre per giovani allevatori I vitelli al Centro Genetico Anapri Tori giovani AZ.1 1 IT IDA 913 Latte 718 mam 113 DISTRIBUTORE UFFICIALE ASSOCIAZIONE ALLEVATORI DEL FRIULI VENEZIA GIULIA VIA XXIX OTTOBRE 9/B CODROIPO (UD) Tel Fax Foto di copertina: Bovine al pascolo dell'azienda Bortoluzzi Diego - Malga Sant'Anna, Tambre d'alpago (BL) Foto di Giacomo Menta Pezzata Rossa Italiana n Trimestrale dell Associazione Nazionale Allevatori Bovini di Razza Pezzata Rossa Italiana. Pubblicità inferiore al 70%. Le opinioni liberamente espresse degli autori non responsabilizzano la Direzione. La rivista inoltre non garantisce i prodotti o i servizi pubblicizzati ed i relativi inserti non la impegnano moralmente Direzione e Amministrazione Via Ippolito Nievo, Udine - tel fax anapri@anapri.it Direttore responsabile Tullio Luttmann. Autorizzazione del Tribunale di Udine n. 13/88 in data Stampa Arcari (Mogliano V.to) Hanno collaborato a questo numero Franco Benato, Anthony Chouffot, Lorenzo Degano, Giovanni Frisanco, Fratel Giovanni Maestri, Maurizio Pagge, Edi Piasentier, Eugenia Roddarro, Antonio Ursol Menegoz, Daniele Vicario. Redazione Giacomo Menta, Loris Zanello, Sara Dal Mas Servizio abbonamenti Sara Dal Mas GARANZIA DI RISERVATEZZA In conformità alla legge 196/03 sulla tutela dei dati personali, l Associazione garantisce la massima riservatezza dei dati da Lei forniti; inoltre Lei avrà sempre la possibilità di richiederne gratuitamente la cancellazione scrivendo alla Direzione - A.N.A.P.R.I. Via Ippolito Nievo, Udine - Le informazioni custodite nel nostro archivio elettronico ed in quello dell Edagricole verranno utilizzate al solo scopo di inviarle il nostro periodico o notizie ed altre informazioni afferenti l attività svolta dall Associazione CERTIFICATO ISO Reg Periodico associato all USPI

3 A tutti gli amici allevatori un sereno 2011 dalla Pezzata Rossa Giovani e Agricoltura... Di Il settore agricolo, soprattutto quello zootecnico, sof fre marcatamente di un adeguato ricambio genera zionale, sicuramente non favorito anche dalle dif ficoltà strut turali di questo comparto che non vede adeguatamente remunerati gli sforzi di coloro vi operano. Mancati redditi, notevole impegno finanziario, burocrazia, la difficoltà a trovare una compagna che voglia condividere la vita in campagna non invogliano le giovani leve ad avvicinarsi a questo settore, anzi sempre più ragazzi fuggono da l l e a zi e n d e d i f a m igl ia p e r a n da re alla ricerca del pos to sicuro, magari in fabbrica. È necessario, invece, che vengano prese delle misure per favorire la permanenza delle nuove generazioni in azienda altrimenti non vi è futuro per il set tore, ma anche per tut to ciò che con questo settore è in stretto legame. Lore n zo De ga n o I n f a t t i l a gr i co l t u ra n o n d eve e s s e re vista esclusivamente come compar to produttivo, ma anche come un sistema di gestione del territorio a basso costo, che altrimenti sarebbe a carico della comuni t à con spese sicuramente più ingenti. Circa il 60% delle aziende di Pezzata Rossa si trovano in comprensori montani dove, senza ombra di dubbio, contribuiscono alla gestione dei pascoli e dei prati e quindi del paesaggio rurale che sovente è anche fonte di attrazione turis tica. Quotidianamente i media ci danno notizia di disastri idrogeologici ch e i n teressa n o u n p o t u t te l e a ree del Paese, ma soprat tut to quelle dove n o n v i è u n a a d e g u a t a ge s t i o n e d e l territorio. Ecco allora che deve essere favorita in tut te le maniere la perma nenza dei giovani in agricoltura proprio nell ottica di garantire il presidio di aree I giovani rappresentano il futuro dell'agricoltura. P E Z Z A T A R O S S A 5 ch e a l t r i m e n t i n e l te m p o ver reb bero abbandonate. Iniziative come quella che ha v is to i m pegna t i gi ova n i a l l eva to r i nella preparazione e nella conduzione degli animali durante la Fiera del Bovino d a l a t t e d i G e m o n a d e l Fr i u l i v a n n o proprio in questa direzione, nel senso che hanno lo scopo di av vicinare e di appassionare a ques to t ipo di lavoro nuovi ragazzi, ma anche gli stessi figli degli allevatori. La stessa socializz a z i o n e t r a r a ga z z i c h e v e n go n o d a esperienze diverse può essere un mo mento importante di arricchimento. Si è trattato di una prima volta, l importante che non sia l ultima. Forse è il caso di destinare qualche risorsa in più anche da par te nos t ra per prosegu ire su lla s t rada int rapresa in quel di Gemona, r iso rs a ch e v a v is t a co m e u n i m p re scindibile investimento per il futuro. z

4 Indici genetici Pezzata Rossa Italiana Data di elaborazione: Dicembre 2010 D i L o r e n z o D e g a n o di massima su quelle che sono le caratteristiche di questo gruppo. Un uscita che, seppur numericamente limitata e da verificare, può essere definita positiva, dato un IDA medio di 656 kg, un indice latte di +450 kg e valori genetici per i tenori di grasso e proteine rispettivamente di +0,05% e +0,01%. Relativamente alla morfologia la media di gruppo era di 94 per la taglia, 90 per la muscolosità, 104 per gli arti e 110 per la mammella. Ottima la mungibilità (109), mentre sotto le attese l indice cellule somatiche. Il giudizio non può essere che positivo, in attesa di ulteriori conferme che si avranno quando saranno disponibili più dati. Tori in prima uscita L indice latte di O x g a r d (Oxalin*Gardian) sembra confermare il suo pedigree (Oxgard ha alle spalle tre riproduttori tutti fortemente positivi a latte) poiché è uno dei pochi soggetti con un indice latte superiore ai kg ( kg); purtroppo non abbina una notevole qualità delle produzioni sia in termini di titoli che di cellule somatiche. Da questo punto di vista dovrebbe essere accoppiato a soggetti che fanno delle percentuali il loro punto di forza, bovine che devono presentare una buona resistenza alle mastiti. Da un punto di vista morfologico le sue figlie sono di taglia contenuta non particolarmente muscolose con arti nella media e mammelle ottime, dalla buona mungibilità. Va da se che il suo utilizzo dovrebbe riguardare soggetti di taglia e muscolosi. Si ribadisce che si tratta di una prima uscita che i dati, soprattutto rispetto alla morfologia necessitano di ulteriori conferme, tuttavia Oxgard si presenta come un toro particolarmente adatto a chi ama le vacche spinte a latte. Machito (Mohair*Ezozo), come Oxgard, conta tre generazioni di tori spinti a latte alle spalle (Flipper il bisnonno materno). Presenta un buon indice latte (+783 kg) ed è fortemente positivo a grasso (+0,10%), mentre è sottomedia per quanta riguarda le proteine (-0.04%) e cellule somatiche. Le sue figlie sono di taglia media, non particolarmente muscolose, con arti leggermente sottomedia ma mammelle più che funzionali dall ottima mungibilità. Deve essere accoppiato a vacche muscolose, positive a proteine senza problemi di cellule somatiche. Werner (Webal*Morror), Rank 96, deve la sua posizione in classifica non tanto all indice latte, che è appena positivo, piuttosto ad una morfologia superiore alla media per tutti i tratti; se per la taglia e muscolosità gli indici sono comunque prossimi al 100, per arti e mammella Werner si stacca sensibilmente dalla media di popolazione essendo 112 ad arti e 114 a mammella; è sostanzialmente indifferente a cellule e positivo a mungibilità. Deve esserne limitato l utilizzo a bovine produttive, toro adatto per gli IT (Machito*Rubidio) - 1 latt. previsione 305 gg Kg - Proprietario: Ersagricola S.p.A. - Palazzolo dello Stella (UD). Sono 5 i tori in prima valutazione in quest ultimo turno che, rispetto al solito e per accordi internazionali, è stato anticipato di un mese. Dal 2011 le uscite saranno sempre tre distribuite in maniera leggermente diversa: aprile, agosto e dicembre. Oltre ai 5 tori nazionali, si aggiungono due soggetti d oltralpe, entrambi austriaci, Wossi (GAIGS) e Santana (Eurotest 2007) quest ultimo risultato Rank 97. Limitando l analisi ai tori nazionali, tre soggetti presentano un Rank superiore al 90 che ne autorizza il reimpiego in popolazione. Si tratta sempre di una prima uscita, dati che quindi devono 6 essere confermati sulla base di un maggior numero di figlie, come di un maggior numero di controlli distribuito non solo all inizio della lattazione come solitamente si ha in prima uscita. Gli stessi indici morfologici presentano un attendibilità limitata. Tuttavia, si possono trarre già delle indicazioni P E Z Z A T A R O S S A P E Z Z A T A R O S S A 7

5 amanti delle vacche solide e potenti. Santana (Safir*Renger) è un toro di scambio internazionale giunto in Italia nel 2007 grazie al programma Eurotest. Si è dimostrato miglioratore per la produzione di latte sia da un punto di vista quantitativo che qualitativo. Le sue figlie presentano una taglia notevole e una muscolosità evidente; presentano arti e mammelle funzionali quest ultime dalla mungibilità media e dalla buona resistenza alle mastiti. I tori del momento Diversi sono i soggetti interessanti nel gruppo dei tori provati nazionali, riproduttori che vedono le loro valutazioni non subire variazioni significative legate a nuove figlie. Safir fa la parte del leone con ben 25 suoi figli nei primi 100 a IDA, soggetto che tra l altro è stato ampiamente impiegato anche in Italia come padre di toro, e i buoni risultati mediamente ottenuti dai suoi figli confermano il fatto che può essere annoverato tra i così detti razzatori. Stinzl (Safir*Romen), provato anche in Germania e Austria grazie al progetto Gaigs, era uno dei riproduttori più interessanti valutati per la prima volta nel turno di agosto. I suoi dati, eccezion fatta per un leggero calo dell indice latte che rimane comunque su ottimi livelli (+630 kg), trovano conferma in questa seconda valutazione. Abbina a delle buone performance latte un ottima qualità dello stesso in termini di grasso (+0.18%) e proteine (+0,10%) e cellule somatiche (124). Migliora sensibilmente la taglia e la mammella. Deve essere accoppiato a vacche con una buona velocità di mungitura, caratteristica che rappresenta un po il tallone d Achille di Stinzl. Tra i tori di punta si confermano gli indici di Rodrigo ET (Regio*Gardian), che aumenta non tanto il numero di figlie quanto soprattutto il numero di osservazioni per figlia, con le prime secondipare che iniziano a partorire. Rodrigo migliora il suo indice latte proprio grazie ad una notevole performance latte sulle vacche al secondo parto mentre rimane invariata la IT (QJ Galibier*Lotarry) - 1 latt. 305 gg Kg 3,72 % gr 3,53 % pr. 2 latt. previsione 305 gg Kg - Proprietario: Stella Gianni e Claudio - Martignacco (UD). morfologia, toro che si è dimostrato positivo a forme (107) e indice mammella (114), soggetto che da figlie muscolose ma di taglia decisamente sottomedia, aspetto da prendere in considerazione in sede di definizione di un eventuale accoppiamento. Si conferma toro molto interessante. Sasha (Safir*Gardian) raddoppia il numero di figlie e il numero di controlli produttivi. Il suo indice latte scende, per contro migliorano in maniera netta gli indici percentuali e l indice cellule somatiche. Perde qualche punto a mammella e arti mentre ne guadagna alcuni a taglia. Nonostante queste variazioni di indice si conferma nel miglior 1% della popolazione per indice IDA. Safari (Safir*Gardian) si conferma toro interessante, anche se perde qualche chilo a indice latte e qualche punto a indice arti e cellule; rimane comunque toro Rank 98. Deve essere accoppiato a vacche con un buona muscolosità, ma per il resto si può definire riproduttore completo in quanto ha un buon indice latte, è positivo a titoli migliora taglia e mammella; le sue figlie sono veloci da mungere e resistenti alle mastiti. L unica cosa è da evitarne l impiego sulle manze e sui soggetti poco sviluppati. Si confermano sui livelli dell ultima 8 uscita tori tipo Salvo (Safir*Lotarry) e Regolo (Regio*Lotarry), tra quelli maggiormente utilizzati di recente, mentre sono saliti a indice soggetti tipo QJ Galibier (Jazana*Gardian), Sestriere (Safir*Morror), Schumi (Safir*Niort), tori che sicuramente possono essere utilizzati per il miglioramento di aspetti specifici come QJ Galibier per la mammella, Schumi per le cellule somatiche e Sestriere per l utilizzo sulle manze dato un indice facilità di parto favorevole. Per gli allevatori della linea carne diverse sono le opportunità, tori che devono garantire prestazioni carne di livello con buoni indici performance test e muscolosità delle figlie; inoltre, per chi vuole ottenere eventuali vitelle poi da allevare e impiegare come balie, devono essere riproduttori positivi a titoli (maggiore è la qualità del latte maggiore saranno gli accrescimenti dei vitelli) e presentare arti e mammelle funzionali. Detto questo i tori che nella lista dei Rank 90 meglio si adattano a tale scopo sono Rummel, Sancho Panza, Ettore, Sandro, Fantastico, Denis, Pirro, tutti riproduttori che in termini di performance latte presentano indici non sempre entusiasmanti, ma che da un punto di vista dell attitudine carne sono decisamente sopra la media. z Indici genetici Pezzata Rossa Italiana Tori con prima valutazione in Italia - Data di elaborazione: 06/12/2010 P E Z Z A T A R O S S A P E Z Z A T A R O S S A 9 TORO Paese di origine SANTANA AT GS WOSSI AT PADRE Nonno AT SAFIR RENGER WATERBERG GS MALHAX Acc Latte Figlie in Italia Allevamenti IDA Rank Latte Grs Kg Gr % Prot. Kg Pr % 0, , , ,83 98 M NN EUROTEST , ,19 4 0, , MV NN ANAPRI-GAIGS 96 N. tori ,10 9 0, ,2 Paese di origine OXGARD IT MACHITO IT WERNER IT WOLF IT WOREX IT IT OXALIN MOHAIR EZOZO WEBAL MORROR WEINOLD INDUVI WEINOLD REXON 0, , , , MV NN A.A.FRIULI-V.G.-UD 83 0, , , , MV NN A.A.FRIULI-V.G.-UD 86 0, , , , M NM A.A.FRIULI-V.G.-UD 99 0, , , , V NN A.A.FRIULI-V.G.-UD 80 0, ,06 0-0, , M MM A.A.FRIULI-V.G.-UD 102 N. tori , , ,2 N. totale tori , , ,9 Ta Mu Fo Ma Acc Morf Mung Parti Centro di F.A. SCS

6 Indici genetici Pezzata Rossa Italiana Tori con prima valutazione in Italia con RANK > 90 - Data di elaborazione: DICEMBRE 2010 TORO PADRE Nonno Acc Latte Figlie in Italia IDA Rank Latte Grs Kg Gr % Prot. Kg Pr % Ta Mu Fo Ma Acc Morf Mung Parti Centro di F.A. SCS TORO PADRE Nonno Acc Latte Figlie in Italia Allevamenti Allevamenti IDA Rank Latte Grs Kg Gr % Prot. Kg Pr % Ta Mu Fo Ma Acc Morf Mung Parti Centro di F.A. SCS ELIOS IT ELECTRO HATTEN 0, , , , M NN 100 A.A.FRIULI-V.G.-UD 81 DOMINGO GS DE DIONIS ROMEN 0, , , , V NM 90 ANAPRI-GAIGS 95 OXGARD IT OXALIN 0, , , , MV NN 101 A.A.FRIULI-V.G.-UD 83 QJ GALIBIER IT JAZANA 0, , , , M NN 94 A.A.FRIULI-V.G.-UD 119 STINZL IT SAFIR ROMEN 0, , , ,87 90 L NN 96 A.A.FRIULI-V.G.-UD 124 BOB DYLAN ITUD BOIS LE VIN PROPELLER 0, , , , M NN 96 A.A.FRIULI-V.G.-UD 97 FRUTTO IT JOBLANDIN FAUCON 0, , , , M NN 101 A.A.FRIULI-V.G.-UD 114 REGOLO IT REGIO LOTARRY 0, , , ,76 91 L NN 98 A.A.FRIULI-V.G.-UD 89 GS RAWALF AT GS RAWEIN GS MALF 0, ,01 9-0, , MV MM 104 EUROTEST LIONEL IT LOTARRY TARTARS 0, , , , M NN 99 A.A.FRIULI-V.G.-UD 125 RODRIGO ET IT REGIO 0, , , , V NM 87 A.A.FRIULI-V.G.-UD 102 REST IT RUMBA 0, , , , M MM 104 A.A.FRIULI-V.G.-UD 115 MARKUS IT MORROR TARTARS 0, , , ,86 95 M NN 98 A.A.FRIULI-V.G.-UD 104 RUMMEL IT RUMBA HOBEL 0, , , , M MM 104 A.A.FRIULI-V.G.-UD 88 SASHA IT SAFIR 0, , , ,67 98 M NN 99 A.A.FRIULI-V.G.-UD 117 ROLWALD IT ROLO WASEN 0, , , ,73 97 M NM 90 A.A.FRIULI-V.G.-UD 114 MACHITO IT MOHAIR EZOZO 0, , , , MV NN 99 A.A.FRIULI-V.G.-UD 86 PIRRO *TA IT ROMEL (A) HORWEIN 0, , , ,91 88 L NN 103 ANAPRI-GAIGS 108 GRANADO IT LIHOR 0, , , , M MM 105 A.A.FRIULI-V.G.-UD 106 EUCLIDE IT EILIG *TA BOIS LE VIN 0, , , ,88 94 M MM 107 A.A.FRIULI-V.G.-UD 102 MERCURIO IT MORROR RALBO 0, , , , M NN 97 A.A.FRIULI-V.G.-UD 104 CRAJ IT CANTADOU 0, , , , V NM 93 A.A.FRIULI-V.G.-UD 94 GEUMONT IT009GO013C012 STREIMON 0, , , ,96 96 M MM 104 SEMENITALY-MO 100 SANDRO IT RUMBA ROMEN 0, ,10 1 0, , MV NN 97 A.A.FRIULI-V.G.-UD 111 MANGART IT MORROR 0, , , , M NN 97 A.A.FRIULI-V.G.-UD 113 DENNIS IT LOTARRY CANTADOU 0, , , ,84 96 M NN 97 A.A.FRIULI-V.G.-UD 110 NAGAR *TA IT NAAB (A) 0, , , , M MM 109 A.A.FRIULI-V.G.-UD 96 FANTASTICO IT RUMBA TARTARS 0, ,43 9 0, , M NN 94 A.A.FRIULI-V.G.-UD 62 SANCHO PANZA IT SAMURAI RALBO 0, , , ,85 96 M NN 96 A.A.FRIULI-V.G.-UD 111 FUN IT018GO019C037 FAUCON ZITAT 0, , , , M NN 102 A.A.FRIULI-V.G.-UD 106 SALVO IT SAFIR LOTARRY 0, , , , M NN 96 A.A.FRIULI-V.G.-UD 96 GS MANNER AT GS MALHAX ROMEN 0, ,36 7 0, , V NM 83 ANAPRI-GAIGS 121 RUBIDIO IT RUMBA BOIS LE VIN 0, , , ,84 99 M NN 99 A.A.FRIULI-V.G.-UD 87 ZIRCO IT058VI083B011 ZEFIRO LIPPOLD 0, ,08 8 0, ,90 97 M MM 112 A.A.FRIULI-V.G.-UD 126 SAFARI IT SAFIR 0, , , , V NM 91 A.A.FRIULI-V.G.-UD 106 MATAJUR IT MANDL GENOVA 0, , , , V NM 90 A.A.FRIULI-V.G.-UD 98 ETTORE IT RUMBA LOTARRY 0, , , ,86 92 L NN 100 A.A.FRIULI-V.G.-UD 110 JONATAN IT RANDY FAUCON 0, , , , M MM 105 A.A.FRIULI-V.G.-UD 94 EFREM IT EILIG *TA JERBY 0, , , , V NN 98 A.A.FRIULI-V.G.-UD 73 BRAKY CZ RANDY JUN-619 0, , , , M NN 101 EUROTEST SCHUMI IT SAFIR NIORT JB 0, , , ,73 92 L NN 102 A.A.FRIULI-V.G.-UD 114 ALBERT IT MANDL 0, , , , M NN 99 A.A.FRIULI-V.G.-UD 125 ELIANTO IT EILIG *TA 0, , , , V NN 95 A.A.FRIULI-V.G.-UD 86 NIORT JB FR FAUCON TARTARS 0, , , ,78 94 M NN 103 JURA BETAIL(F)- A.A.F.V.G. 109 GRINGO IT TIBERIO 0, , , , M NN 96 A.A.FRIULI-V.G.-UD 81 RUSSEL IT RUMBA BOIS LE VIN 0, , , ,76 89 L NN 103 A.A.FRIULI-V.G.-UD 100 SESTRIERE IT SAFIR MORROR 0, , , ,79 81 ML MM 106 A.A.FRIULI-V.G.-UD 109 HAKKINEN IT HAIKU BOIS LE VIN 0, , , ,94 91 L NN 102 A.A.FRIULI-V.G.-UD 114 SANTANA AT SAFIR RENGER 0, , , ,83 98 M NN 102 EUROTEST SUPERIOR IT024PG324C095 CANTADOU TARTARS 0, , , ,86 93 L NM 91 A.A.FRIULI-V.G.-UD 121 JODI IT JORDAN 0, , , , V NN 102 A.A.FRIULI-V.G.-UD 115 GOLIA IT GONCOURT FAUCON 0, , , ,77 94 M NN 99 A.A.FRIULI-V.G.-UD 83 WERNER IT WEBAL MORROR 0, , , , M NM 83 A.A.FRIULI-V.G.-UD 99 SCOOP FR EZOZO 0, , , , V NN 101 EUROTEST MANDI IT MANDL SAMURAI 0, ,18 3 0, , V MM 108 A.A.FRIULI-V.G.-UD 122 EMILIO IT ENGADIN *TA GONCOURT 0, , , , M NN 98 A.A.FRIULI-V.G.-UD 93 STROMA FR JORQUIN JIVAGO 0, , , , M MM 108 EUROTEST EBRUS IT EILIG *TA GS STAHL 0, ,25 1 0, , V NN 102 A.A.FRIULI-V.G.-UD 108 WINDAL IT WEBAL MORROR 0, , , , MV NN 96 ANAPRI-GAIGS 91 RADOSCH AT RAMBO GS MALF 0, ,12 2 0, , V MM 106 EUROTEST N.tori , , P E Z Z A T A R O S S A P E Z Z A T A R O S S A 11

7 Classifica internazionale ufficiale per l Italia - Top 100 per IDA Aggiornamento: DICEMBRE 2010 (solo tori con non oltre il 12.5% di sangue Red-Holstein) Paese Anno di nascita % RH Figlie Allevamenti Figlie in Italia N. Matricola Nome Cross IDA 1 FRA FR OXALIN 1998 FAUCON/CANARI , , DEU DE RUREIF 2002 RUMBA/GS MOREIF , , DEU DE WINNIPEG 2000 WESPE/ROMEN , , AUT AT GS RUM 2001 RUMBA/GS MALF , , AUT AT ZOTT (A) 2005 ZOTT/ROMEL (A) , , ITA IT ELIOS 2000 ELECTRO/HATTEN , , ITA IT OXGARD 2005 OXALIN/ , , FRA FR OVA 1998 /CANTADOU , , DEU DE RESOLUT 2003 REMONT/STEGO , , FRA FR URBANISTE 2003 MASOLINO/ , , DEU DE SEKTOR 2005 SAFIR/RADAU , , DEU DE SERANO 2004 SAFIR/HORWART , , AUT AT ROMARIO 2005 ROMEO/RESS , , DEU DE IMPOSIUM 2002 REGIO/ROMEN , , ITA IT STINZL 2005 SAFIR/ROMEN , , DEU DE SALVATOR 2004 SAFIR/HUSALDO , , DEU DE RUSTICO *TA 2002 RUMBA/STEGO , , DEU DE SAMPANO 2005 SAMPRAS/RALBIT , , AUT AT GS SAFRAN 2005 SAFIR/RESS , , DEU DE SAMBUCCO *TA 2005 SAMPRAS/MALER , , DEU DE RUPTAL 2005 RUAP/REPORT , , DEU DE SANDDORN 2004 SAFIR/GS DIDI , , DEU DE RENWART 2003 RENTAR/HORWART , , FRA FR UCLAIR 2003 MASOLINO/FAUCON , , DEU DE WONDERFULL 2005 WATERBERG/MORROR , , DEU DE SAMEN ET 2004 SAFIR/ROMEN , , DEU DE ROUND UP 2002 RAUBLING/HOFER , , DEU DE SEO 2004 SAFIR/REGIO , , DEU DE MONTE 2000 MORROR/REPORT ,08 8 0, ITA IT FRUTTO 2002 JOBLANDIN/FAUCON , , DEU DE BOREAS 2005 BONANZA *TA/HORWART , , DEU DE SASPORT 2005 SAFIR/SPORT , , DEU DE SEEBAER 2004 SAFIR/MORTEN , , DEU DE WEBURG 2005 WEBAL/BOSS , , AUT AT REFLEX 2002 RESS/SAMURAI , , DEU DE SAFIR 1998 SAMURAI/HODSCHA , , DEU DE ZAHNER 2000 ZAHN/HORB , , DEU DE SAFARI 2004 SAFIR/REPULS , , DEU DE SMARAGD 2005 SAFIR/MORROR , , FRA FR NATIF JB 1997 FAUCON/ECOSSAIS , , FRA FR MASOLINO 1996 EZOZO/BOIS LEVIN , , DEU DE IMKER 2005 REGIO/GS DIDI , , DEU DE HUPSOL 2003 HUMID/ROMEN , , AUT AT GS RAWALF 2003 GS RAWEIN/GS MALF ,01 9-0, DEU DE RUEGEN 2003 RUMBA/SAMURAI , , DEU DE MANDELA 2001 MALEFIZ/HODACH , , DEU DE SELADON 2004 SAFIR/RANDY , , FRA FR UWARA JB 2003 LARSEAU/FAUCON , , ITA IT RODRIGO ET 2004 REGIO/ , , FRA FR NENNI JB 1997 FAUCON/VERGLAS , , Allevamenti Attendibilità Latte kg Grasso kg 12 Grasso % Proteine kg Proteine % Taglia Muscolosità Arti & Piedi Mammella Mungibilità SCS N. Matricola Nome Cross IDA 51 DEU DE SAFTIG 2004 SAFIR/HUCKI , , DEU DE SAMBA 2004 SAFIR/RUMBA , , DEU DE ROOG 2001 ROGEN/REPULS , , DEU DE WAPOLD 2005 WATERBERG/POLDI , , CZE CZ ADIAN 2001 /BOIS LEVIN , , FRA FR TRIMARAN 2002 JAZANA/FAUCON , , DEU DE SEGO 2004 SAFIR/STEGO , , DEU DE SEATTLE 2005 SAFIR/RANDY , , DEU DE WATMORR 2005 WATERBERG/MORROR , , AUT AT GS SATRE 2005 SAFIR/ROLO , , AUT AT WALUS 2005 WATERBERG/HORB , , ITA IT MARKUS 2001 MORROR/TARTARS , , DEU DE MERTIN *TA 2004 MERKUR/ROCHEN , , DEU DE HUASCARAN 2003 HUMID/REPORT , , FRA FR VALFIN JB 2004 NATIF JB/IMPOSTEUR , , FRA FR SIR 2001 JOYAU D OR/CANTADOU , , DEU DE MANGOPE 2004 MANDL/WESPE , , AUT AT WICHTL 1999 GS WAXIN/GS DIDI , , DEU DE HUTMANN 2001 HUTNER/HODACH , , ITA IT SASHA 2005 SAFIR/ , , DEU DE DON JUAN 2002 DIMSAL/ROMEN ,19 4-0, DEU DE SCHUBECK 2005 SAFIR/HORWEIN , , DEU DE MAORI (A) 2004 MANDL/NEVADA (A*) , , ITA IT MACHITO 2005 MOHAIR/EZOZO , , DEU DE SAFTER 2004 SAFIR/RESTER , , DEU DE DIDIMUS 2004 GS DIONIS/RADAU , , DEU DE RICKI 2004 ROMELLO/RANDY , , AUT AT GS DITUS 1998 GS DIDI/HAXL , , FRA FR TIBET/NEWLOOK , , ITA IT GRANADO 2002 /LIHOR , , DEU DE SAVANNA 2005 SAFIR/WEINOX , , DEU DE HOLZMICHL 2003 HIPPO/SAMURAI , , DEU DE SAMPRO 2005 SAMPRAS/HIPPO , , DEU DE WAPULS 2005 WATERBERG/ROGEN , , DEU DE DAGO 2004 GS DIONIS/HENRY ,35 3 0, DEU DE SALAMANDER 2005 SAMPRAS/HARDI , , DEU DE WACHSBERG 2005 WATERBERG/MORROR , , DEU DE IMAGO 2002 REGIO/MORTEN , , AUT AT GS SALON 2005 SAFIR/HERON , , ITA IT MERCURIO 2001 MORROR/RALBO , , DEU DE HULKOR *TA 2005 HULOCK/ROMEL (A) , , FRA FR UTACH JB 2003 NENNI JB/INDUVI , , ITA IT009GO013C012 GEUMONT 1998 /STREIMON , , DEU DE REMPLOM 2002 REMPLER/ROMEN , , DEU DE RUAP 1995 ROMEN/HASTAN , , DEU DE SYRAKUS 2004 SAFIR/WINZER , , DEU DE MARINO 2003 MANDL/HONER , , DEU DE RUMOR 2001 RUMBA/HUPRAD , , FRA FR SCOURED 2001 JORQUIN/EZOZO , , DEU DE SAO PAULO 2004 SAFIR/MORTEN , , DEU DE SEMAL 2004 SAFIR/GS MALF , , P E Z Z A T A R O S S A P E Z Z A T A R O S S A 13 Paese Anno di nascita % RH Figlie *gli indici morfologici dei tori francesi sono stati convertiti sulla scala italiana, mentre quelli dei tedeschi, austriaci e italiani sono valutati geneticamente in comune Allevamenti Figlie in Italia Allevamenti Attendibilità Latte kg Grasso kg Grasso % Proteine kg Proteine % Taglia Muscolosità Arti & Piedi Mammella Mungibilità SCS

8 Relazione tra morfologia Uno studio realizzato da Anthony Chouffot stagista del BTS Produzione Animale all Ass. Nazionale Montbeliarde mette in evidenza l impatto della morfologia della mammella sulla quantità di cell. Somatiche nel latte cell/ml in media L analisi si basa su animali valutati in prime valutazioni aventi una o due lattazioni terminate. Il tasso cellulare medio riscontrato è stato di cell/ml in prima lattazione ( risultati) e cell/ml in seconda lattazione ( risultati). L insieme di tutti i caratteri della mammella valutati oltre che alla velocità di mungitura sono stati presi in considerazione. Solamente l altezza e la larghezza dell attacco posteriore sono risultati essere senza effetto sulla conta cellulare. Cellule e attacco anteriore: un effetto significativo La significatività della relazione tra la lunghezza dell attacco anteriore e il numero di cellule è palese. È stato osservato un abbassamento regolare e significativo del tasso cellulare con il migliorare della lunghezza e della forza dell attacco anteriore partendo della mammella e tasso di cellule somatiche D i A n t h o n y C h o u f f o t - t r a t t o d a M o n t b e l i a r d e o n l i n e n. 9 T r a d u z i o n e d i G i a c o m o M e n t a già dal voto 6 in prima lattazione e dal 5 in seconda lattazione. Al di là di questi due voti non si notano miglioramenti significativi (Grafico 1). Cellule e profondità mammaria: una relazione molto netta È il carattere per il quale l impatto è più importante. La correlazione tra ccs e il voto della profondità mammaria è molto forte (Grafico 2). Se non ci sono differenze tra il voto 2 3 e 4 per contro, a partire dal voto 5 (pari alla media) fino al voto 8 l effetto significativo è dell ordine di cellule in più per voto. Dall 8 al 9 si osserva un evoluzione di cell/ml supplementari. Questa tendenza è ancora più mar- Grafico 1: Media della Cell. Somatiche in funzione del punteggio dell'attacco anteriore SCC Punteggio attacco anteriore Grafico 2: Media delle Cell. Somatiche in funzione del voto del volume della mammella (1 lattazione) SCC Voto del volume della mammella cata in seconda lattazione ( cell in più fra il voto 2 e il voto 5!) Avviso: in Italia, a differenza che in Francia, viene dato voto 9 a una mammella poco voluminosa e voto 1 a una mammella molto voluminosa, in quanto si associa la voluminosità con la profondità mammaria. Cellule ed equilibrio: soprattutto non verso il posteriore! L analisi mette in evidenza un effetto significativamente regolare per i voti da 2 a 4. Un ottimo sembra delinearsi tra i voto 5 e 6. L impatto di un voto 7 e 8 non sembrerebbe essere molto favorevole alla qualità cellulare del latte, tuttavia bisogna notare una differenza non sottovalutabile di cellule tra il voto 2 e il voto 5 in seconda lattazione (Grafico 3). Cellule e legamento: lineare fino a 7 Il voto 7 sembra essere il migliore per il legamento della mammella. In effetti fino a questo voto il conteg- Grafico 3: Media delle Cell. Somatiche in funzione del voto dell'equilibrio della mammella (1 lattazione) P E Z Z A T A R O S S A P E Z Z A T A R O S S A 15 SCC R² = 0, Punteggio dell'equilibrio della mammella Grafico 4: Media delle Cell. Somatiche in funzione del legamento mediano SCC R² = 0, Voto del legamento mediano

9 Grafico 5: Media delle Cell. Somatiche in funzione del punteggio della posizione dei capezzoli anteriori SCC gio delle cell. somatiche decresce in maniera regolare e quasi lineare. Il livello delle cell. somatiche delle femmine punteggiate 8 e 9 non è significativamente differente dalle vacche punteggiate 7. In seconda lattazione l effetto sembra meno marcato, un plateau ottimale è stato osservato per il voti 6 7 e 8 (Grafico 4). Cellule e capezzoli R² = 0, Voto della posizione dei capezzoli anteriori Grafico 6: Media delle Cell. Somatiche in funzione del punteggio dell'orientamento SCC R² = 0, Punteggio dell'orientamento deli capezzoli Capezzoli anteriori divergenti: attenzione pericolo! Le vacche punteggiate 1 nella posizione dei capezzoli anteriori hanno significativamente meno cellule che quelle punteggiate o 5 (meno cellule in media). Non è stata osservata una grande differenza tra i voti e 5. Al di là del 5 le medie cellulari aumentano a ogni voto. Una esplosione cellulare viene osservata per le vacche la cui distanza fra i capezzoli anteriori supera i 21 cm (voto 9). La differenza media di 13 cm tra i capezzoli (voto 5) sembra dunque accettabile ma oltre a questa il rischio cellule diventa serio (Grafico 5). Nota bene: in Italia la posizione dei capezzoli anteriori viene codificata in maniera opposta a quella dei francesi, viene classificato con 1 i capezzoli inseriti molto esternamente alla mammella e quindi molto distanziati tra di loro, mentre viene dato voto 9 ai capezzoli inseriti molto internamente e quindi molto ravvicinati tra di loro. Orientamento: non unicamente per estetica! Sono i capezzoli molto divergenti che sono notati di più dai tecnici, non è solo un problema estetico 16 ma anche pratico. Questo studio aggiunge un legame con la quantità delle cellule nel latte: cell/ml di scarto tra il voto 1 e il voto 9. Un orientamento estremo (meno di 5) è correlato a una produzione di latte con molte cell. somatiche. Una direzione verticale o interna non porta a un miglioramento veramente significativo, fatto salvo per il voto 9. L effetto è comparabile ai risultati visti nel Grafico 6. La lunghezza: soprattutto non troppo lunghi! L effetto della lunghezza dei capezzoli non è significativo fra i capezzoli valutati Per contro incomincia ad essere un problema quando il voto è (Grafico 7). La forma: non troppo grossi! Il diametro dei capezzoli osserva la stessa tendenza che i precedenti, non ci sono correlazioni negative nei voti , per i voti oltre il 6 l effetto è netto: c è una differenza di cellule tra il voto 5 e il voto 9. Questo fenomeno è ancora più marcato in seconda lattazione. La sintesi dei capezzoli: in fase con il punteggio! (i francesi hanno un voto di sintesi dei capezzoli che noi non abbiamo) Il Grafico 9 mostra bene che il voto 9 attribuisce ai capezzoli correlati al miglior risultato qualitativo del latte (meno cellule) e all inverso i capezzoli con voto 1 (lunghezza, diametro e forme inappropriate) sono sinonimo di cattiva qualità del latte. Per questo motivo la conta cellulare segue la seguente tendenza: 1=2>3>4>5=6>7=8=9. Grafico 7: Media delle Cell. Somatiche in funzione del punteggio della lunghezza dei capezzoli SCC R² = 0, Punteggio della lunghezza dei capezzoli Sintesi della mammella: una buona mammella è una mammella che permette di produrre un latte sano e di qualità! L effetto della qualità della mammella rappresentato da un voto da uno a nove attribuito dai tecnici, è significativo per la qualità cellulare del latte. Un punto guadagnato nel voto complessivo della mammella è correlato con un abbassamento significativo del tasso cellulare (Grafico 10). Velocità di mungitura: non ancora troppo veloce! Il Grafico 11 e l analisi statistica che ne deriva mostrano una relazione lineare fra contenuto in cellule somatiche e vel. di mungitura. Questa relazione sembra essere differente da quella osservata in altre razze. Conclusioni La quasi totalità dei voti sulla morfologia della mammella ha una correlazione forte con la qualità cellulare del latte prodotto. Questo giustifica il mantenimento di un punteggio sui caratteri considerati ma illustra anche l interesse per una selezione indiretta sulla resistenza alla mastite. Conclusioni analoghe sono state tratte dalle altre razze lattifere. Le constatazioni qua realizzate necessitano tuttavia di essere regolarmente analizzate per confermare o meno le tendenze osservate e per eventualmente intensificare o diminuire la selezione su certi caratteri morfologici. Riassunto La messa in correlazione dei caratteri morfologici della mammella e della conta cellulare ha permesso di mettere in evidenza l influenza di alcuni di questi sulla resistenza alle mastiti. Così il volume (profondità mammaria) sembra essere il carattere più influente sulla conta cellulare. La forza dell attacco anteriore, l equilibrio della mammella e i capezzoli giocano egualmente un ruolo importante per quel che riguarda la lotta contro le cellule. Il voto globale della mammella è anch esso molto importante, il che significa nel suo insieme che una buona mammella è correlata con una produzione di latte senza cellule. Lo studio in breve femmine punteggiate lattazioni singoli controlli cellule/ml in media in prima lattazione cellule/ml in media in seconda lattazione P E Z Z A T A R O S S A P E Z Z A T A R O S S A 17 Grafico 9: Media delle Cell. Somatiche in funzione del punteggio di sintesi dei capezzoli SCC Grafico 10: Media delle Cell. Somatiche in funzione del voto della mammella SCC SCC Punteggio della mammella Grafico 11: Media delle Cell. Somatiche in funzione della velocità di mungitura R² = 0, Velocità di mungitura R² = 0, Punteggio di sintesi dei capezzoli R² = 0,930 Ricordati: una sola vacca può fare molto male In questo studio vi è la dimostrazione dell impatto del contenuto cellulare della cisterna del latte. Per una mandria di 30 vacche, se 29 di queste presentano un tasso cellulare medio di cell/ml di latte e la trentesima un tasso record di 5,9 milioni di cell/ml (caso osservato in questo studio!!) il livello medio del latte prodotto dalle 30 vacche passa a complessivamente a cell/ml e può diventare non vendibile. z

10 Passato, presente e futuro della Pezzata Rossa Italiana sull arco alpino Riassunto E. Piasentier (Università degli Studi di Udine, Dipartimento di Scienze Animali, Udine) G. Menta, L. Degano (Associazione Nazionale Allevatori bovini di razza Pezzata Rossa Italiana, Udine) In Italia si sta verificando una continua diffusione della Pezzata Rossa Italiana (PRI) razza bovina a duplice attitudine di ceppo Simmental. La maggior espansione si osserva soprattutto nelle aree di montagna con le province di Bolzano, Trento, Belluno e Sondrio ad esempio, che di anno in anno vedono un progressivo incremento del numero di bovine iscritte al libro genealogico. I dati dimostrano come vi sia una tendenza della PRI ad affermarsi come razza adatta alla montagna, con circa il 60% degli allevamenti localizzati in comprensori montani. Il successo della PRI in montagna è legato ad una produzione di latte quanti qualitativamente soddisfacente, alla notevole resistenza alle malattie, mastiti in particolare, all elevata fertilità, alla capacità di pascolare e di utilizzare le risorse foraggere in maniera più efficiente di altre razze, alla ridotta consanguineità e ad una buona muscolosità. Una razza non solo produttiva, ma che si adatta benissimo, grazie alla sua naturale resistenza alle patologie, a sistemi di allevamento biologici, e che data la sua natura di animale a duplice attitudine riesce a garantire le medesime produzioni di latte e carne con meno animali rispetto alle razze specializzate mono attitudinali. Una razza che si configura come soggetto ottimale per la gestione dell'azienda contadina e del territorio di montagna. Tabella 1: Consistenza delle vacche PRI in selezione nelle province montane (Bollettino A.I.A.) Differenza Cuneo Torino Novara Vercelli Bergamo Brescia Sondrio Bolzano Trento Verona Vicenza Belluno Origine e consistenza della razza 18 Tabella 2: Distribuzione delle vacche PRI in selezione per fascia altimetrica (ANAPRI) Fascia altimetrica Differenza >= La Pezzata Rossa Italiana (PRI) deriva dal ceppo dei bovini Simmental originari dell'omonima valle della Svizzera, per cui possiamo affermare che è una razza che ha la sua culla d origine nella montagna alpina. Un origine comune con quella dei vari ceppi europei di Pezzata Rossa (PR) quali la Fleckvieh austriaca e tedesca e la Montbeliarde francese, che popolano anch'essi le Alpi. Sul versante non italiano dell'arco alpino questi ceppi di PR sono numericamente maggioritari nel contesto zootecnico alpino dei loro Paesi. Basti pensare che in un paese di montagna come l'austria, nel 2008, ben il 77,6% dei bovini erano Simmental mentre trentacinque anni prima la percentuale di PR esistenti era solo del 63% (Fonte ZAR Die Osterreichische Rinderzuccht). Parimenti nei dipartimenti alpini della Francia il ceppo di PR locale, che è la Montbeliarde, è presente in maniera preponderante. In Svizzera la situazione non è ben chiara, essendo stata la Simmental locale pesantemente rinsanguata con Red Holstein. Ad ogni buon conto la Simmental pura ancora presente viene allevata nelle zone ad altimetria maggiore e ad orografia più tormentata, mentre i soggetti con percentuali maggiori di sangue Tabella 3: Consistenza totale delle diverse razze in provincia di Bolzano nell anno 2009 Red Holstein occupano prevalentemente le zone vallive più fertili. In Italia, come si può vedere nella Tabella 1 riguardante la presenza della PRI nelle province aventi una quota importante di territorio situata nell'arco alpino, le bovine iscritte al libro genealogico sono aumentate in maniera esponenziale. Analogo andamento si riscontra anche per il numero di aziende con vacche PRI. Ad esempio, negli ultimi 10 anni Sondrio è passata da 332 soggetti a 858 vacche controllate, Belluno da 943 a 1679, Trento da 1022 a 2605, Bolzano da a In questa provincia, lo scorso anno, la PRI è diventata la razza con maggiore consistenza, se si considerano anche le bovine non iscritte al libro genealogico (Tabella 3). Ancora più interessante è l'analisi della distribuzione della razza nelle diverse fasce altitudinali (Tabella 2). Partendo dai dati altimetrici dei comuni del nord (escludendo l'emilia Romagna), le PRI adulte iscritte al libro genealogico risultano essere presenti ed in costante aumento soprattutto nella fascia altimetrica tipica dei comprensori alpini, tanto da far pensare che il generale aumento della consistenza della razza, avutosi negli ultimi 10 anni, sia dovuto prevalentemente alle aree montane. In Tabella 4 è riportata l evoluzione numerica delle diverse razze in Carnia, un estesa area montana del Friuli V.G. (la statistica è relativa alle vacche presenti tutto l anno). La PRI è stata la razza più dinamica nel corso P E Z Z A T A R O S S A P E Z Z A T A R O S S A 19 Razza N Bovine Pezzata Rossa Italiana Bruna Italiana Frisona Italiana Grigio Alpina Pinzgau Jersey 916 Pustertaler 430 Bestiame selezionato da Amstetten 400 soggetti selezionati per ogni asta Seme Embrioni Associazione Allevatori Rottenhauser Str Wieselburg, Austria Tel.: / Fax: / office@noegen.at