Il Sistema Confartigianato, nella provincia di Pescara, opera attraverso:

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1 .migliaia, milioni di individui lavorano, producono e risparmiano nonostante tutto quello che noi possiamo inventare per molestarli, incepparli, scoraggiarli. E la vocazione naturale che li spinge, non soltanto la sete di denaro. Il gusto, l orgoglio di vedere la propria azienda prosperare, acquistare credito, ispirare fiducia a clientele sempre più vaste, ampliare gli impianti, abbellire le sedi, costituiscono una molla di progresso altrettanto potente che il guadagno. Luigi Einaudi 1

2 CHI SIAMO Nell anno 1999, i soci della Cooperativa Artigiana di Garanzia di Pescara e Provincia, danno vita ad una nuova struttura organizzativa, effetto di una precisa esigenza avvertita dai soci della Cooperativa, dopo tanti anni di attività al servizio della categoria: quella di garantire una solida, efficace, rappresentanza degli artigiani di Pescara e provincia al fine di contribuire alla loro crescita socio-economica. Nasce, dunque, il sindacato Artigianato Pescarese, che aderisce alla Confartigianato, la più rappresentativa organizzazione imprenditoriale di categoria a livello nazionale. L Associazione, consapevole delle crescenti esigenze delle imprese artigiane, ha reso successivamente funzionale il consorzio dei servizi Conservizi (che costituisce lo strumento operativo per la realizzazione di servizi reali all impresa, come la formazione, gli adempimenti relativi allo Smaltimento dei rifiuti in azienda, all Autocontrollo alimentare, alla Sicurezza e salute nei luoghi di lavoro, etc.) ed ha istituito il Patronato INAPA per l espletamento di ogni pratica di carattere previdenziale, assicurativo e assistenziale (sia in fase ordinaria che in fase di contenzioso amministrativo, medico e legale), realizzando nella sua interezza quello che è il Sistema Confartigianato di Pescara, una realtà articolata, efficiente, capillare, attenta alle novità. Ad oggi, il Sistema Confartigianato (Associazione Artigianato Pescarese Cooperativa Artigiana di Garanzia di Pescara e Provincia Consorzio di servizi Conservizi Patronato Inapa), annovera circa 3000 iscritti, residenti in tutti i comuni della provincia, ripartiti nei seguenti grandi gruppi di categorie: COSTRUZIONI IMPIANTI AUTORIPARAZIONE ALIMENTAZIONE COMUNICAZIONE E SERVIZI INNOVATIVI LEGNO E ARREDAMENTO TESSILI E ABBIGLIAMENTO SERVIZI ALLA PERSONA ANZIANI E PENSIONATI ( A.N.A.P.) AUTOTRASPORTATORI ODONTOTECNICI ( FE.NA.OD.I.) N.3 COMITATI DI ZONA 2

3 Il Sistema Confartigianato, nella provincia di Pescara, opera attraverso: a) una Rete Sindacale, come momento democratico attraverso l incontro e il confronto delle categorie che determinano la vita associativa e quindi la possibilità di essere e di sviluppare i programmi dell aasociazione; b) una Rete di Servizi, attuali e qualificati, come risposta concreta ai bisogni dell impresa, come risultato di un costante confronto con gli associatati e i loro problemi. OBBIETTIVI ll Sistema Confartigianato di Pescara si propone, attraverso l'organizzazione degli associati: a) di tutelare gli interessi della categoria artigiana, rappresentandola davanti alle istituzioni politiche, sociali ed economiche; b) di procedere alla stipulazione di contratti di lavoro e di accordi salariali per il regolamento dei rapporti sindacali ed economici collettivi; c) di promuovere, attuare e concorrere a iniziative tendenti all'incremento e miglioramento delle produzioni delle imprese artigiane; d) di promuovere la costituzione di Enti associativi, economici e finanziari tra le imprese artigiane; e) di sviluppare, promuovere e concorrere alle iniziative che si concretizzano nell'erogazione di servizi reali alle imprese associate; f) di provvedere alla designazione ed alle nomine di propri rappresentanti presso Enti, Amministrazioni, Istituzioni, Commissioni o organizzazioni in genere in cui sia richiesta la rappresentanza; g) di facilitare l accesso al credito ai propri soci, alle condizioni più favorevoli, attraverso la sua Cooperativa Artigiana di Garanzia, la quale consente finanziamenti a tasso zero fino a ,00 (credito di esercizio), a tasso agevolato fino a ,00 (credito di investimento), per consentire alle imprese di reperire le risorse essenziali per gli investimenti, per l innovazione, per raggiungere cioè quella competitività necessaria per le sfide alla concorrenza delle nuove potenze economiche, sui mercati esteri come in casa nostra; 3

4 h) di fornire, attraverso il suo consorzio Conservizi, servizi attuali e qualificati per rispondere concretamente ai bisogni dell impresa, come risultato di un costante confronto con gli associati e i loro problemi (corsi di formazione relativi alla Riforma Biagi, alla Sicurezza nei luoghi di lavoro, consulenza in materia di Autocontrollo alimentare, di Tutela Ambientale, di Lavoro e Previdenza, di Tutela della privacy, consulenza ed assistenza legale, fiscale e contabile); i) di assistere i pensionati ed i pensionandi nell espletamento di ogni pratica di carattere previdenziale e assicurativo, sia in fase ordinaria che in fase di contenzioso amministrativo, medico e legale, attraverso il proprio Patronato INAPA; l) di informare le imprese artigiane di Pescara e Provincia attraverso il periodico Artigianato & Cooperazione ; m) di promuovere politiche economiche volte a realizzare condizioni di sviluppo qualitativo ed economico per le imprese associate; n) di incrementare la capacità competitiva del mondo dell artigianato e della piccola impresa; o) di favorire la collaborazione fra le aziende, provvedendo alla risoluzione dei problemi tecnici, professionali ed economici delle categorie. PERCHE ASSOCIARSI L Associazione è un luogo che garantisce la crescita dell impresa e delle attività, un ambito nel cuore del territorio, della società, dell economia e dello sviluppo che mette a disposizione sevizi, consulenze, tutela, iniziative sindacali, progetti, percorsi. Aderire alla propria organizzazione di categoria è una necessità, il modo migliore e più efficace per difendere i propri interessi e far valere i propri diritti. Associarsi vuol dire partecipare, tenersi informati, condividere i successi e gli insuccessi di tutte le battaglie che vengono portate avanti in favore di tutta la categoria, anche per i non associati. Il nostro sforzo quotidiano è di proporre un modello di associazione gestito da artigiani, che rappresenti la categoria in tutte le sedi, che dia forza alle loro proposte, che sia fino in fondo partner dell impresa e che persegua obbiettivi sociali. Il creare rapporti, infatti, aiuta a vincere l istintiva tendenza all individualismo, ad unire le forze, a non sentirsi più né emarginati ne deboli, a fare rete, sistema. 4

5 Ecco perché, far parte del Sistema Confartigianato di Pescara, una moderna, viva, organizzazione imprenditoriale, non è un ulteriore costo aziendale, ma una risorsa da mettere insieme a quelle di tanti soci per raggiungere obbiettivi comuni, nell interesse dell artigianato. SERVIZI Confartigianato Pescara, per venire incontro alle esigenze delle proprie imprese associate che chiedono servizi aziendali più specifici, ha costituito il Consorzio dei Servizi Conservizi, in grado di assistere le stesse imprese nell intera gamma degli adempimenti amministrativi e gestionali (fisco, tributi, paghe, lavoro, sicurezza, Albo Artigiani, Camera di Commercio, etc) a cui sono soggette le imprese artigiane. Il Conservizi è la società che, sull intero territorio provinciale, con una rete qualificata e diffusa di sistemi informatici e l impiego di esperti e consulenti aziendali di provata esperienza, garantisce efficienza, competenza, sicurezza e risparmio.in particolare,i servizi riguardano: Presentazione CREDITO L ufficio credito del Sistema Confartigianato di Pescara è una realtà dinamica e articolata; un gruppo di esperti coordinati dal responsabile provinciale, garantisce alle aziende associate, in ciascuna delle sedi dell associazione servizi e consulenze all avanguardia nei settori del credito e degli incentivi alle imprese. I fabbisogni finanziari delle aziende sono crescenti e molto differenziati, così come vasto e articolato è il panorama delle soluzioni possibili. Il nostro obbiettivo è quello di individuare gli strumenti di credito più idonei alle necessità degli imprenditori. Prodotti Creditizi Finanziamenti Agevolati / Tasso 0 (legge 60) FINANZIAMENTO TASSO ZERO Fino a EURO ,00 Legge Regionale 60/96 Tale prodotto finanziario è particolarmente adatto alle esigenze creditizie derivanti anche da spese di primo impianto (start-up) delle Imprese di nuova costituzione. 5

6 Trattasi di finanziamenti a Tasso Zero per tutto il periodo (19 mesi, 24 mesi o 36 mesi) e sull intero importo fino ad Euro ,00 per i nuovi soci e per le imprese che hanno estinto il prestito da almeno tre anni. La Cooperativa, ai fini di una celere erogazione a favore delle Imprese richiedenti concede garanzia verso gli Istituti di Credito in misura variabile dal 50% al 100%. Tempi di approvazione finanziamento entro 7 giorni lavorativi dal completamento della documentazione; tempi di erogazione entro 10 gg lavorativi banca dalla data di presentazione presso lo sportello dell Istituto di Credito. FINANZIAMENTI TASSO AGEVOLATO Fino a EURO ,00 Legge Regionale 60/96 Le imprese artigiane che non possono usufruire del finanziamento a tasso zero, possono comunque accedere alle agevolazioni previste dalla stessa Legge Regionale 60/96 all attuale tasso del 2,50% con durata variabile fino a 7 anni e sempre con garanzia della Cooperativa per un importo massimo di ,00. BANCHE CONVENZIONATE La Cooperativa Artigiana di Garanzia di Pescara e Provincia, la prima ad aver stipulato le nuove convenzioni con gli Istituti di Credito, è operativa nella concessione dei finanziamenti agevolati fino a ,00. Viene confermata l'applicazione del TASSO ZERO e l'intervento a garanzia fideiussoria a favore dei soci dal 50% al 100%. Istituti di Credito convenzionati:.carichieti S.p.a..BCC Credito Cooperativo di Cappelle sul Tavo.SANPAOLO Banca dell'adriatico.caripe S.p.a..Unicredit.BLS.Artigiancassa 6

7 Finanziamenti Artigiancassa Fino al 100% dell investimento Legge 949/52. Tra le opportunità finanziarie previste dallo Sportello Artigiancassa operativo presso i nostri uffici, quale Punto A di Artigiancassa Banca SpA, spiccano i finanziamenti agevolati di cui alla Legge 949/52 per investimenti in laboratori, impianti e attrezzature. Tale strumento creditizio è indirizzato a tutte le Imprese Artigiane che intendono acquistare terreni, acquistare o ristrutturare laboratori artigianali con durata del prestito fino a 10 anni; acquistare macchinari, attrezzature, impianti tutti di nuova fabbricazione con durata fino a 5 anni. L agevolazione consiste nel contributo in c/interessi a favore delle imprese richiedenti nella misura di circa il 50%. La Cooperativa, a suo insindacabile giudizio può concedere la propria garanzia fino al 50%. E consigliabile, per una celere istruttoria contattare direttamente i nostri uffici. Finanziamenti Anti-Usura Fino a EURO ,00 Legge 108/96 antiusura. Attraverso una specifica convenzione sottoscritta con alcuni Istituti di Credito e grazie ai fondi che il Ministero dell Economia e delle Finanze mette a disposizione dei Confidi, la Cooperativa Artigiana di Garanzia di Pescara e Provincia, può concedere finanziamenti attraverso il fondo antiusura fino a Euro ,00, durata 36 mesi, tasso di riferimento Euribor 6 mesi + 2 p.p. e con garanzia del 100%. Tale fondo si attiva in modo particolare nel caso in cui la Banca declini, ritenendo la garanzia del 50% deliberata dal Confidi insufficiente, una domanda di finanziamento presentata attraverso i canali ordinari. Supporto alle nuove Imprese / Contributi a fondo perduto - Imprenditoria femminile - Legge regionale - Imprenditoria femminile - Legge nazionale - Imprenditoria giovanile - Imprenditoria nel settore agricolo - Imprenditoria nel settore turistico - Imprenditoria giovanile nei territori dei parchi - Lavoro autonomo (ex prestito d'onore) - Franchising 7

8 PATRONATO Presentazione L Inapa e l Ente di Patronato promosso dalla Confartigianato per l assistenza e la tutela della categoria artigiana e dei cittadini nel campo della sicurezza sociale e quindi del lavoro, della previdenza e dell assistenza. L Inapa provvede gratuitamente attraverso le proprie strutture all espletamento di ogni pratica di carattere previdenziale assicurativo, ed assistenziale, sia in fase ordinaria che in fase di contenzioso amministrativo, medico e legale. Servizi INAPA - Pensioni di anzianità (quando utilizzarla e quando fare domanda), pensioni di vecchiaia ed ai superstiti (INPS, INPDAP, etc.); - Supplementi di pensione; - Pensioni in convenzione con l estero; - Pensioni ed assegni di invalidità; - Invalidità civile ed assegni di accompagnamento; - Pensioni ed assegni sociali; - Pagamenti infortuni sul lavoro, malattie professionali, rendite INAIL; - Assegni famigliari e disoccupazione; - Indennità di maternità per le lavoratrici autonome Inoltre il servizio Inapa e in grado di offrire assistenza e consigli in modo personalizzato sulla situazione pensionistica attraverso: - Informazioni sulle normative di riferimento; - Il controllo puntuale dei contributi versati come lavoratore autonomo o come dipendente; - Il calcolo e la proiezione della data di pensionamento e dell entità della futura pensione; - La predisposizione della domanda di pensione (INPS ed altri enti) per anzianità, vecchiaia, reversibilità ed invalidità e trasmissione telematica delle stesse; - La predisposizione delle domande per le richieste di supplementi o ricostituzione dei contributi non accreditati in fase di prima liquidazione; - L accredito di contributi figurativi, tra cui il servizio militare e la maternità; - I versamenti volontari; 8

9 - La consulenza e l assistenza medico-legale nelle controversie con tutti gli istituti previdenziali; - L assistenza nei confronti dell INAIL per il giusto indennizzo di infortuni o malattie professionali. - I riscatti, le ricongiunzioni o i trasferimenti di periodi lavorativi; E inoltre in vigore per tutti i nostri soci pensionati (da qualunque età) e non pensionati (dai 60 anni in poi), una convenzione stipulata dalla nostra Associazione Nazionale Anziani e Pensionati ANAP con la SPECIAL RISK che in caso di ricovero ospedaliero darà un indennità giornaliera pari a 26,00 fino ad un numero massimo di 35 giorni all anno e con una franchigia di 6 giorni. SICUREZZA E AMBIENTE Le norme che regolano la tutela ambientale e la sicurezza nei luoghi di lavoro, hanno raggiunto un alto grado di complessità e sono particolarmente severe e rigorose. Il Servizio Sicurezza e Ambiente si pone come un valido strumento operativo in grado di aiutare le imprese ad adempiere (con la collaborazione anche di qualificati professionisti esterni), agli obblighi imposti (SICUREZZA E SALUTE NEI LUOGHI DI LAVORO, SMALTIMENTO DEI RIFIUTI,..ETC. ETC.) e supportando le stesse imprese anche in casi di controlli da parte degli organi di vigilanza. Servizi offerti: Informazioni sulle normative di riferimento e consulenza generica in materia di tutela della sicurezza sul luogo di lavoro. Assistenza per gli adempimenti necessari per procedere alla valutazione dei rischi. Elaborazione del documento di valutazione dei rischi. Redazione delle schede di sicurezza per cantieri temporanei o mobili. Sopralluogo in azienda per la rilevazione dell inquinamento acustico tramite indagine fonometrica o per l analisi del microclima. 9

10 Corsi di formazione per titolare di impresa che svolgono il ruolo di responsabile del servizio di prevenzione e protezione. Assistenza nei rapporti con il rappresentante sindacale dei lavoratori per la sicurezza (interno all azienda o territoriale) Sopralluogo in azienda del medico competente per la redazione del Piano Sanitario Aziendale. Assistenza per la pianificazione e l esecuzione delle visite mediche preventive e periodiche. Informazioni sulle normative e consulenza generica in materia di tutela dell ambiente. Predisposizione della relazione tecnica e della documentazione per la richiesta di autorizzazione all emissione di fumi in atmosfera. Sopralluogo in azienda per effettuare i campionamenti delle emissioni in atmosfera. Elaborazione della dichiarazione annuale dei rifiuti prodotti (M.U.D.) Classificazione dei rifiuti di lavorazione. CATEGORIE L'ufficio si occupa della rappresentanza di categoria e delle problematiche di settore del comparto artigiano. Interviene a livello locale, nazionale ed europeo per supportare le istanze delle categorie. In particolare, il Servizio Categorie sviluppa un azione di rapporto con i soci dei diversi settori / mestieri in ordine alle seguenti problematiche: - tutelare gli interessi delle categorie nei confronti dei soggetti che regolano il mercato in termini di prezzi, vincoli tariffari e rapporti con il cliente consumatore; - favorire la crescita della rappresentanza dei dirigenti delle categorie nella società economica e civile del territorio e nel sistema confederale; 10

11 - evidenziare e raccogliere i problemi del processo, prodotto, mercato per coinvolgere specifiche professionalità (Università, Ricerca, Aziende) per la loro soluzione. Servizi offerti per le Categorie Consulenza ed informazione sulle normative che disciplinano i singoli mestieri artigiani. Rilevazione dei prezzi medi di mercato per le prestazioni o per la realizzazione di opere relative ai singoli mestieri. Organizzazione di riunioni di categoria. Pratiche per l'accesso alle attività artigiane ove è previsto l'accertamento della qualificazione o della capacità professionale. Acconciatori estetiste: assistenza per l'ottenimento di autorizzazioni o per il trasferimento di autorizzazioni esistenti; consegna documentazione legge sui solarium. Alimentari: redazione del manuale di autocontrollo del processo di produzione alimentare HACCP. Redazione del cartello unico degli ingredienti; analisi di laboratorio. Autotrasporto: informazioni ed assistenza per la redazione di istanze per l'iscrizione e la variazione all'albo Provinciale Autotrasporto di cose in conto terzi ed in conto proprio. Consulenza e inoltro pratiche per l'ottenimento dell'attestato di capacità professionale valido per attività di autotrasporto nazionale ed internazionale.servizio di consulente per il trasporto di merci pericolose su strada di merci e rifiuti pericolosi. Consulenza ed assistenza per l'iscrizione all'albo delle imprese che effettuano la gestione dei rifiuti (Decreto Legislativo n.22/1997). Edilizia: istruttoria pratiche per l'ottenimento dell'attestazione SOA; assistenza per la partecipazione delle imprese alle gare d'appalto di lavori pubblici. Seminari di informazione per le singole categorie e mestieri (alimentazione, attività artistiche e culturali, comunicazione, costruzioni, installazione impianti, legno, metalmeccanici, moda, servizi, trasporti. Insediamenti produttivi: assistenza per la interpretazione delle norme relative agli strumenti urbanistici per la nuova localizzazione, l'ampliamento o il 11

12 trasferimento dei laboratori artigiani. Informazione/organizzazione per la presenza delle imprese artigiane a manifestazioni fieristiche a carattere locale, nazionale e internazionale. Informazione sull'attività sindacale dell'associazione attraverso: promozione dei laboratori artigiani aperti nel periodo estivo; promozione di iniziative per calmierare i prezzi di servizi di prima necessità; promozione di manifestazioni finalizzate al consolidamento della tradizione locale e della cultura artigiana. Consulenza sui consumi di energia elettrica e per l'accesso al mercato libero tramite l'adesione a gruppi di acquisto che consentono risparmi tariffari e ottimizzazione dei consumi. FORMAZIONE Sistema Confartigianato di Pescara ha dedicato particolare attenzione alla formazione per sostenere lo sviluppo delle imprese. La Conservizi e la società di servizi costituita dalla Confartigianato che si occupa della formazione. La sede operativa di Pescara coinvolge nelle proprie iniziative sul territorio provinciale oltre 500 imprese ogni anno. L attività si rivolge alla formazione di imprenditori, soci, collaboratori e dipendenti, attraverso proposte di percorsi che riguardano: - Pronto Soccorso aziendale (D.M. 388/2003); - Prevenzione Incendi (D.M. 10/03/98); - Responsabile Servizio Prevenzione e Protezione (RSPP D.lgs 626/94); - Rappresentante dei Lavoratori per la Sicurezza (R.L.S. D.Lgs 626/94); - Corsi Base sulla Sicurezza per i dipendenti; - Elementi di lingua inglese; - Informatica di base; - Elementi introduttivi del marketing; 12

13 - Tutela della privacy: - Progettazione e realizzazione corsi formativi aziendali su richiesta delle imprese stesse. L attività di formazione contribuisce così allo sviluppo qualitativo e quantitativo delle imprese artigiane, con un Sistema Formativo diffuso, in grado di analizzare i fabbisogni reali delle imprese e progettare e realizzare percorsi formativi in un ottica di qualità. CONSULENZA ED ASSISTENZA FISCALE E CONTABILE L'ufficio si occupa di soddisfare con competenza le necessità legate ad aspetti contabili, economici, finanziari e societari delle aziende associate. Servizi Offerti Consulenza per l'individuazione della forma giuridica adatta alle esigenze degli imprenditori (ditta individuale, Sas, Snc, Srl) Predisposizione dei documenti per la costituzione, trasformazione, fusione delle imprese. Predisposizione dei documenti per la cessione e/o donazione di quote o la cessazione di società. Predisposizione dei contratti d'affitto o di cessione d'azienda. Tenuta dei libri societari ed adempimenti sociali diversi. Consulenza ed informazione sulle problematiche di carattere fiscale a carico delle imprese. Elaborazione contabilità semplificata ed ordinaria, predisposizione dei bilanci annuali ed infrannuali. Elaborazione del modello UNICO per la dichiarazione dei redditi, per l'ici, per l'iva e l'irap. Consulenza per l'ottenimento di risparmi fiscali. 13

14 Riclassificazione dei bilanci per Indici. Assistenza indiretta per la tenuta della contabilità in azienda. Assistenza in caso di visite ispettive da parte degli organi preposti al controllo. Consulenza ed informazione sulle problematiche di carattere economico. Assistenza per la compilazione di questionari o di moduli contenenti richieste su informazioni reddituali. Analisi del punto di pareggio e valutazione delle possibili azioni di rettifica. Compilazione dei questionari ISTAT, Camera di Commercio, ecc. Assistenza e gestione del contenzioso con l'amministrazione finanziaria dello Stato. Assistenza e rappresentanza in seno alle Commissioni Tributarie provinciali e regionali. Consulenza ed informazione sulle problematiche di carattere finanziario. Consulenza e valutazione dell'esposizione finanziaria delle imprese (liquidità; carico dei finanziamento a breve, medio e lungo termine). Consulenza personalizzata sui budget per gli investimenti CONSULENZA ED ASSISTENZA IN MATERIA DI LAVORO L'ufficio si occupa dell assistenza alle aziende nei rapporti con il personale dipendente e le relative incombenze con gli Istituti Previdenziali preposti 14

15 Servizi Offerti Informazioni sulle normative di riferimento e consulenza in materia sindacale Inquadramento aziende all INPS, INAIL ed altri istituti Gestione amministrativa del personale dipendente, assunzioni a tempo determinato, indeterminato, stagionale, part-time, apprendistato, contratti di formazione lavoro, lavoro interinale e collaborazioni coordinate e continuative Cessazione del rapporto di lavoro Predisposizione progetti per l approvazione dei contratti di formazione lavoro ed autorizzazione dei contratti di apprendistato Tenuta libri paga: elaborazione cedolini, distinte di versamento contributi e ritenute, dichiarazione periodiche sostituti di imposta Elaborazione delle tabelle per la rilevazione del costo della mano d opera Denuncia infortuni, malattie professionali e richiesta di cassa integrazione Assistenza nelle vertenze di lavoro a tutela delle imprese e dei datori di lavoro Assistenza visite ispettive degli organi e delle istituzioni; assistenza al contenzioso CONSULENZA ED ASSISTENZA LEGALE Il servizio si occupa di fornire agli imprenditori associati la necessaria assistenza legale per tutti i casi in cui tale consulenza possa essere richiesta. Confartigianato intende fornire ai propri associati un preciso, valido e riservato servizio di consulenza in campo giuridico: nell'ambito della normale attività di impresa, così come della vita quotidiana possono essere infatti molteplici i casi in cui la consulenza di un legale può risolvere molti problemi e aiutare a vivere sereni. 15

16 TUTELA DELLA PRIVACY Assistenza alla redazione degli adempimenti a tutela della sicurezza dei dati e delle informazioni personali nei confronti dei clienti, fornitori e dipendenti; realizzazione del DPS (Documento Programmatico sulla Sicurezza). AUTOCONTROLLO ALIMENTARE Redazione del Manuale di Autocontrollo del processo di produzione alimentare HACCP. Redazione del cartello unico degli ingredienti; Analisi di laboratorio 16