MARCO DI LORENZI INFORMAZIONI PERSONALI:

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1 MARCO DI LORENZI Telefono: (+39) 338/ Web: INFORMAZIONI PERSONALI: Stato civile: Celibe Nazionalità: Italiana Data di nascita: 14/05/1978 Luogo di nascita: Pesaro Marco Di Lorenzi, classe 1978, inizia giovanissimo la sua carriera al Four Seasons Hotel di Milano, sotto la guida dello Chef Sergio Mei, da cui ha appreso la freschezza e qualità delle materie prime oltre alla sua grande umanità e capacità d insegnamento. Protagonista del Team Italia dell Associazione Professionale Cuochi Italiani, riscuote importanti successi e riconoscimenti in prestigiose competizioni nazionali ed internazionali. Oggi è responsabile di cucina presso l Alexander Museum Palace Hotel di Pesaro; collabora come docente formatore presso enti formazione di Pesaro, Bologna, Modena Piacenza e scuole di cucina a Roma Milano e Chieti Scrive articoli per riviste del settore tra le quali Chiriotti Editori e consulente presso aziende enogastronomiche. Gli ultimi incarichi istituzionali sono i seguenti: - direttore didattico di Viterbo - presidente di commissione "operatore della ristorazione" EAPQ per la Regione Emilia Romagna - Apci Team Chef (Associazione Professionale Cuochi Italiani)

2 ISTRUZIONE: 1995 Diploma di qualifica professionale Addetto ai servizi alberghieri di cucina all Istituto Santa Marta di Pesaro FORMAZIONE COMPLEMENTARE: Da Gennaio 2014: docente di cucina e pasticceria per Iscom Bologna Dal 2013: Articolista per buonissimo.org, eventidop.com, aita-nazionale.it, formaggio.it e vegan blog.it Novembre 2013: docente di cucina presso Cook Academy Cesena: Novembre 2013: docente di cucina presso A tavola con lo Chef Roma Da Ottobre 2013: docente di cucina presso Red Research Chieti Da Aprile 2013: docente di cucina presso ISCOM Confcommercio Modena Docente di pasticceria per Mare in Italy nell ambito del territorio regionale (Pesaro-Rimini) 2006 Docente di cucina per CESCOT Rimini Nuove tendenze al bar e Finger Food 1998 Corso di cucina creativa e decorazioni artistiche presso Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile Sottomarina di Chioggia (VE) 1998 Stage Four Season Hotel di Milano COMPETENZE INFORMATICHE E LINGUISTICHE: Buone conoscenze pacchetto Office e web. Conoscenza della lingua inglese e francese (orale e scritta ESPERIENZE DI LAVORO: Dal 2008 Chef di cucina presso Alexander Museum Palace Hotel Pesaro Chef di cucina presso Hotel Diplomat Palace Rimini Chef di cucina presso Ristorante La Terrazza Gabicce Monte Capo partita presso Ristorante Lo Scudiero Pesaro

3 PRESTAZIONI OCCASIONALI: Dicembre 2013: docente di cucina per corso di Cucina creativa organizzato di APCI Dicembre 2013: Finger-food Cooking-show presso Red Research - Chieti Novembre 2013: docente di cucina e pasticceria presso A tavola con lo Chef Roma 27/11 Corso cucina Pesce azzurro Orogel, Cesena 3/11 Cooking show Dolci creazioni al cioccolato e tartufo Acqualagna 2 Novembre 2013: Cooking show a Cesena Ottobre 2013: Cooking Show Let s cake - Modena Da Aprile 2013: docente di cucina presso ISCOM Confcommercio Modena Febbraio 2013: EXPO Culinaria Roma Settembre 2012: Collaborazione per ricettario con Acetaia Cremonini Dicembre 2011: Collaborazione per Ricettario con SalumificioVERONI Novembre 2011: Collaborazione OLITALIA SLIGRO in occasione dell evento Christmas Fair a Eindhoven (Olanda) Settembre 2011: Collaborazione per Ricettario con Demetra Giugno 2011: Esperto esterno per Commissione d esame scuola alberghiera di Piobbico Aprile 2011: Collaborazione con OROGEL, per la stesura del libro Il Grande Libro delle Verdure Gennaio 2011: Disciples Escoffier International Ottobre 2010: Collaborazione con Barilla Settembre 2010: Collaborazione Progetto Original Italy Gennaio 2010: Chef per Coppa del Mondo di Gelateria Sigep Rimini presso Acqua Hotel Rimini Febbraio 2009: Pianeta Birra MIA Fiera di Rimini; Chef per Kulmbacher: abbinamenti cibo/birra Agosto 2008: Chef per la manifestazione gemellaggio Pesaro Europa e ROF Rossini Opera Festival Giugno Luglio 2008: Consulente di cucina e pasticceria per apertura ristorante italiano in Astana Kazakhstan e Shanghai Maggio 2008: Premio Apifarfalle conferitogli dal Presidente della Provincia di Pesaro Urbino Palmiro Ucchielli per l impegno e la promozione all estero di prodotti enogastronomici del territorio pesarese Maggio 2008: Consulente di pasticceria per Bontà Più gastronomia in Pesaro Febbraio 2008: Chef SURGITAL per il MIA Rimini Fiera Novembre 2007: Collaborazione con Fabio Campoli Chef Rai Uno alla SEVICOL Nuova Fiera di Roma

4 COMPETIZIONI NAZIONALI ED INTERNAZIONALI 28/10/2013 Riceve Premio della Città di Venezia per la Gastronomia Edizione 2013 dedicata alla Memoria di Ugo Tognazzi Biennale dei Gusto e dei Sapori 1. Aprile 2012: 1 Classificato assoluto Il miglior piatto alle nocciole d Italia Hotel San Carlo Cortemilia (CN) 2. Novembre 2011: 1 Classificato nella I edizione del premio - Chef d Autore competizione gastronomica ideata ed organizzata da Original Italy di Edoardo Raspelli, con la Sinfonia al cioccolato nel Ristorante Cracco Milano 3. Novembre 2011: 2 Classificato Union Europeenne des Gourmets Italia Cesena 4. Ottobre 2011: 2 Medaglie d argento Team Regione Marche per la competizione L Italia nel Piatto organizzata in occasione Host 2011 Milano 5. Ottobre 2009: 2 classificato a Bari nel III Trofeo Regione Puglia con un Insalatina tiepida di spaghettini ai frutti di mare crudi, uva bianca pugliese e formaggio scoparolo riminese 6. Febbraio 2008: a Padova presso TECNOBAR & FOOD, II posto con medaglia d argento al Campionato Finger Food 7. Ottobre 2007: Cene di gala in Vaticano e all Ambasciata Inglese a Roma 8. Febbraio 2007: 1 classificato BIT Milano nel I Trofeo Regione Puglia tra numerosi chef italiani vincendo con un dessert innovativo e stravagante ma molto apprezzato nella degustazione dell intera giuria: Millefoglie di burrata e cioccolato Valrhona con salsa alle fragole, pomodori confit e salsa alla vaniglia Tahiti 9. Dal 2007: collabora con le Camere di commercio d Italia e Ercole Olivario per la promozione dell olio extravergine d oliva italiano all estero soprattutto in Cina, Malesia, Giappone 10. Marzo 2007: Montecatini, medaglia d argento nella categoria dessert al piatto 11. Ottobre 2007: a Mosca, nell International Kremlin Culinary Cup, 2 classificato con il Team Italia Cuochi. Marco Di Lorenzi, Chef designato per il Centro Italia, esegue piatti regionali promuovendo i vari prodotti del territorio pesarese come tartufo d Acqualagna, Visner, formaggio di fossa di Talamello, olio di Cartoceto, davanti ad un vasto pubblico, stampa ed autorità internazionali. 12. Novembre 2006: EXPO GAST in Lussemburgo: partecipa come Pastry Chef conquistando una medaglia di bronzo con il team regionale modenese. 13. Ottobre 2006: a Mosca il Team Italia Cuochi si classifica al 1 posto in assoluto nell International Kremlin Culinary Cup: una medaglia d oro, due d argento e una di bronzo che sommate a quelle dei colleghi Chef ha contribuito alla conquista dell ambita Coppa del Cremlino: le categorie sono cucina calda, pasticceria, finger food e apetizer. 14. Ottobre 2005: Mosca tre medaglie di bronzo e una d argento 15. Ottobre 2005: nella splendida cornice del prestigioso Shangri-La Hotel di Singapore per Il panino dell anno, concorso organizzato da Bargiornale, Marco Di Lorenzi conquista il 1 premio vincendo l intera kermesse con uno snack a base di gamberi grigliati avvolti nel guanciale, curry e coriandolo fresco 16. Febbraio 2005: Istanbul cinque medaglie d argento e tre di bronzo 17. Febbraio 2004: a Istanbul due diplomi di merito e tre medaglie di bronzo. Grazie al team Italia Cuochi ha partecipato anche a molte manifestazioni con cene di beneficenza, buffet e serate a tema come le sarete del brodetto o serate di cucina emiliana romagnola nell ambito del territorio nazionale 18. Maggio 2001: 3 classificato al Concorso dell Asparago Verde d Altedo a Castel Bolognese con i Maltagliati all astice e asparagi

5 19. Maggio 1995: 1 Classificato al concorso Carlo Ricco presso l Istituto Alberghiero di Stato S. Marta di Pesaro con un vassoio di pesce trota Valle dei Laghi OBIETTIVI Raggiungere un livello professionale ampio e completo avendo così maggiori possibilità nel mondo del lavoro per una carriera crescente