QUESTA BIODIVERSITA E IL PATRIMONIO STORICO DELL AGRICOLTURA

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1 I SEMI

2 I semi sono un regalo della natura che i contadini, da sempre, si sono scambiati tra loro insieme a idee, conoscenze, cultura. QUESTA BIODIVERSITA E IL PATRIMONIO STORICO DELL AGRICOLTURA

3 Gli agricoltori hanno saputo trovare le risposte ai problemi e alle necessità più diverse, selezionando nel corso dei millenni migliaia di varietà della stessa pianta. L espansione accellerata dell agricoltura industriale rischia di cancellare la biodiversità.

4 A partire dal 1944 Norman Borlaug mise a punto la cosiddetta RIVOLUZIONE VERDE. Trasformerò la ciotola vuota del mondo in un cesto di pane e riso. Nei laboratori chimici della Dupont e all Istituto per la coltivazione del grano e del riso della Fondazione Rokefeller in Messico, incrociò frumenti bassi con frumenti altamente produttivi ma alti, ottenendone piante di taglie contenute capaci di grandi produzioni. Nascevano gli ibridi. A Norman Borlaug fu assegnato nel 1970 il Nobel per la pace.

5 La FAO contribuì alla Rivoluzione Verde presentando ai contadini del Terzo Mondo un pacchetto che consisteva in semi ibridi, prodotti agrochimici e progetti di irrigazione mastodontici Le tecniche agricole messe a punto e sviluppate dalla Rivoluzione Verde: uso massiccio di fertilizzanti irrigazione uso di macchinari pesanti diserbanti

6 CONSEGUENZE terreni avvelenati dipendenza economica debito estero valore nutritivo inferiore perdita della biodiversità Alla perdita di biodiversità corrisponde un incremento dei produttori e rivenditori di sementi: nel 2000 le prime 10 società di sementi degli USA controllavano il 32% del mercato mondiale. Gli Stati Uniti detengono 736 brevetti sui semi. nel 1949 le varietà di riso in Cina erano nel 1970 erano sono scomparsi i 4/5 delle varietà di mais la FAO stima che dall inizio del 1900 ad oggi si sia perso il 75% della diversità fra le colture agricole.

7 Quel seme che la natura aveva sempre elargito, modificato geneticamente dall uomo, è diventato di proprietà delle multinazionali. I semi sono diventati dei brevetti. IBRIDI Si incrociano due varietà molto differenti tra loro fino ad ottenere una varietà ibrida che presenti le caratteristiche desiderate (maggior rendimento, maturazione precoce, etc ). Questo riduce la quantità di variabilità ad ogni generazione e porta all uniformità. i semi ibridi (F1) sono sterili. OGM Con le nuove tecniche di bioingegneria i ricercatori possono modificare i geni di una pianta per cambiarne le caratteristiche. Tale manipolazione genetica è più veloce della riproduzione selettiva. Si sperimentano le resistenze ai pesticidi, al freddo, si inventano forme e consistenze idonee per la conservazione in scatola (pomodori), etc Quali effetti sull uomo e sulla natura?

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10 PIANTE ANNUALI Sono piante che completano il loro ciclo vegetativo entro l anno. Solitamente sono seminate in primavera, montano a seme nella tarda estate e muoiono in autunno. Il seme si raccoglie facilmente. POMODORI CETRIOLI PISELLI FAGIOLI INSALATE VALERIANA ZUCCHE MELONI PEPERONI SPINACI RAVANELLI GIRASOLI.

11 PIANTE BIENNALI La coltivazione delle piante da seme dura due anni. Se il clima lo consente possono svernare in campo, altrimenti occorrerà toglierle dal terreno, ricoverarle in ambiente protetto per poi ripiantarle in primavera. CAROTE SEDANI CAVOLFIORI CAVOLI PREZZEMOLO.. La raccolta del seme presenta qualche difficoltà.

12 IMPOLLINAZIONE Distinguiamo tra piante: AUTOIMPOLLINANTI FAGIOLI FAGIOLINI PISELLI POMODORI PEPERONI INSALATE L impollinazione avviene nell ambito dello stesso fiore. Questo permette di coltivare queste piante anche vicine a varietà diverse senza che abbia luogo una mescolanza. IMPOLLINAZIONE INCROCIATA CAVOLI CAVOLFIORI CAROTE SEDANO CIPOLLE Scambio di pollini tra fiori della stessa pianta o di piante diverse. Il polline viene trasportato dal vento o dagli insetti. Per evitare incroci bisogna tener conto anche delle piante che crescono nelle vicinanze (distanza di sicurezza 500 mt) I cavoli si incrociano tutti tra loro Le carote con quelle selvatiche Non si incrociano tra loro le varie cucurbitacee (meloni, zucche, zucchini, cetrioli)

13 SELEZIONARE LE PIANTE MIGLIORI Le piante da seme vanno scelte tra le migliori: più sane robuste resistenti alle avversità Le piante vanno contrassegnate con legacci, segnali colorati. Devono avere spazio per svilupparsi bene. Occorre selezionare più piante (o più frutti di piante diverse) per mantenere la variabilità: pomodoro 6 piante zucche 6 frutti di piante diverse girasoli da 10 a 15

14 RACCOGLIERE I SEMI I frutti che hanno i semi all interno della polpa vanno raccolti quando il frutto è molto maturo. POMODORI MELANZANE PEPERONI ZUCCHE CETRIOLI ZUCCHINE Per cetrioli e zucchine occorre far ingrossare moltissimo il frutto prescelto e aspettare ancora un paio di settimane.

15 Nelle specie di cui si consumano i semi, questi vanno raccolti quando sono maturi e messi a seccare e maturare ulteriormente in un luogo asciutto e ventilato. FAGIOLI GIRASOLI FAVE PISELLI CEREALI MAIS

16 Nelle piante i cui semi cadono a terra quando sono maturi è importante raccoglierli progressivamente durante la loro maturazione. LATTUGA CAROTE CIPOLLE CAVOLI CAVOLFIORI ATREPLICE

17 PULIZIA E CONSERVAZIONE DEI SEMI LA PULIZIA A SECCO. Viene usata per semi che maturano in un ricettacolo asciutto RAVANELLO RUCOLA GIRASOLI BASILICO CIPOLLA LATTUGA PISELLO CAVOLO FAGIOLI

18 LA PULIZIA UMIDA Viene usata per le piante i cui semi alloggiano all interno della polpa umida. si tolgono i semi dalla polpa e si lavano. Devono asciugare su un telo per almeno 10 giorni. MELONI ZUCCHE POMODORI CETRIOLI ZUCCHINE MELANZANE la fermentazione. I semi di pomodori, zucchine, cetrioli e melanzane si lasciano fermentare per alcuni giorni per eliminare eventuali germi patogeni.

19 CONSERVAZIONE ETICHETTA BUIO FRESCO ASCIUTTO I semi si conservano dormienti, ma vivi, per diversi anni (da 3 a 5).

20 LABORATORIO