d e g u s t a z i o n i d e s s a i MARZO 2018

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Severino Federici
5 anni fa
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1 degustazioni d essai 2018

classico 3 ENTRAMBE LE SEDI Classico è un gusto che si è guadagnato il consenso generale, un gusto amato e richiesto dai clienti, e che fa parte quindi di una dimensione della gelateria che

2 classico 3 ENTRAMBE LE SEDI Classico è un gusto che si è guadagnato il consenso generale, un gusto amato e richiesto dai clienti, e che fa parte quindi di una dimensione della gelateria che definiremo più strettamente affettuosa. Classici sono i gusti a cui sempre si torna quando si ha bisogno di conferme MIRTILLO E ROSA CANINA È ancora presto per inerpicarsi su per i sentieri di montagna, fra rovi e cespugli alla ricerca di bacche salutari e pregiati frutti di bosco. E però l inverno è la stagione in cui abbiamo più bisogno dei benefici effetti che queste prelibatezze selvatiche hanno sulla nostra salute. A cominciare proprio dai mirtilli, assai ricchi di vitamina C, pectine, tannini e glicidi; componenti che aumentano le difese immunitarie, tonificano, sono antinfiammatori e, come se non bastasse, favoriscono un salutare dimagrimento comportato dall espulsione delle tossine! Insomma, sembra di stare in farmacia, più che in gelateria. Con la differenza che questa medicina, oltre a curare e prevenire i malanni, è una vera perla di bontà, al punto da essere diventato ormai un classico della Strawberry.

3 scuola di gelato 10 SEDE V.LE BARDANZELLU preparato in diretta nel laboratorio a vista dagli studenti della nostra Scuola di gelato SEDE VIA TOR DE SCHIAVI del Cioccolato triplo Carpe Diem Speciale dedicato a presentare al pubblico i risultati concreti, cremosi e gustosissimi della Scuola di Gelato. Ogni volta una dimostrazione e tantissima euforia CIOCOLATO TRIPLO Fra gli argomenti da studiare alla scuola di gelato, senz altro il cioccolato occupa un posto speciale. Non tanto per la proverbiale golosità, addirittura tripla in questo gelato che mette insieme tre intensità del cioccolato (latte, bianco e fondente) per tre modalità di lavorarlo e consumarlo. Ma soprattutto perché in nessun altro gusto al pari che nel cioccolato, si trovano intrecciate la storia, la geografia, la letteratura, l economia e la sociologia. Sì, il cioccolato è uno di quei prodotti che aprono le porte di tanti campi del sapere, collegandoli tutti in una questione di gusto. Ora, qui si impara a farlo, fra misurini, bilance e frigoriferi, e nel frattempo si riflette sui suoi significati. E infine lo si offre, appena appena mantecato, per il piacere di vedere l effetto che fa sui convenuti. È questa la scuola di gelato! Un ciclo di incontri formativi che aprono le porte del laboratorio della Strawberry Fields agli studenti della scuola primaria e secondaria: questa è la nostra SCUOLA DI GELATO dove da anni si impara a coniugare il gusto con la responsabilità ambientale, e la golosità con la scienza, la tecnica e la fantasia che si trovano intrecciati nel lavoro di una gelateria rigorosamente artigianale.

mondicaffè 17 ENTRAMBE LE SEDI Una serie di appuntamenti per scoprire le varie sfumature, e i rispettivi aromi, di un gelato finora considerato al singolare CAFFÈ PERÙ - CHANCHAMAYO ORGANIC È uno dei

gelatiero artigianale intende esaltare gli aromi. Mondicaffè sceglie ogni volta per noi un caffè da apprezzare, come questo Chanchamayo Organic peruviano.

4 mondicaffè 17 ENTRAMBE LE SEDI Una serie di appuntamenti per scoprire le varie sfumature, e i rispettivi aromi, di un gelato finora considerato al singolare CAFFÈ PERÙ - CHANCHAMAYO ORGANIC È uno dei classici della gelateria e il suo ingrediente principale merita tutta la considerazione che si deve a un frutto ricco di storia e del quale esistono tante e diverse varietà, di cui la cura del metodo gelatiero artigianale intende esaltare gli aromi. Mondicaffè sceglie ogni volta per noi un caffè da apprezzare, come questo Chanchamayo Organic peruviano. Dolcezza, persistenza, corpo e profumi di cioccolato lo rendono estremamente armonioso ed elegante. La coltura rigorosamente biologica della Coopcheby Estate, in una zona particolarmente vocata del Perù, ne fanno un caffè unico. Dal 1959, produce miscele preparate con cura e attenzione artigianale. Si afferma sul mercato per la puntuale e rigorosa ricerca della qualità nel pieno rispetto della tradizione del caffè all italiana e attraverso un serio impegno nella responsabilità sociale d impresa. Promuove la cultura del caffè di qualità come valore professionale, personale ed etico, e consolida la propria qualificata presenza sul mercato prestando attenzione alle nuove tendenze del gusto e agli sviluppi delle moderne tecnologie produttive.

TOR DE SCHIAVI del Black Forest BLACK FOREST Un giorno speciale e un Carpe Diem da non mancare!

5 speciale gelato day 24 ORE SEDE DI VIALE BARDANZELLU Introduzione: storie e origini del cacao Arriba fino de aroma SEDE DI VIALE BARDANZELLU preparato in diretta da un gruppo di giornalisti ed esperti del settotre SAEDE VIA TOR DE SCHIAVI del Black Forest BLACK FOREST Un giorno speciale e un Carpe Diem da non mancare! Strawberry Fields partecipa al GelatoDay, la giornata indetta dal Parlamento Europeo e promossa da Artglace che dal 2013 ogni anno intende rendere omaggio al gelato artigianale. Ogni anno un gusto unico, che i gelatieri di tutte le nazioni sono chiamati a realizzare. Quest anno sarà un particolare cioccolato all amarena, il GERMAN BLACK FOREST! Strawbeery Fields, che con il suo caratteristico Cacao Puro può di certo dire la sua sul cioccolato, parteciperà incrociando due attività che fanno parte del dna della gelateria: un Carpe Diem che coincide con una Scuola di Gelato della durata di un solo pomeriggio, rivolta a un selezionatissimo gruppo di esperti del settore e addetti ai lavori, chiamati nel laboratorio a prendere parte attiva alla preparazione del German Black Forest. Ospite dell evento anche l antropologo Luca Pandolfi, che ci racconterà la storia del cacao; in particolare ci parlerà del Nacional Arriba Fino de Aroma, alla luce della sua esperienza in Ecuador tra i contadini coltivatori di un cacao considerato tra i migliori al mondo e utilizzato dalla Strawberry, anche per realizzare il gusto del Gelatoday.

social 31 ENTRAMBE LE SEDI del gusto di gelato uscito vincitore dal sondaggio social L appuntamento mensile dedicato ai nuovi gusti, da selezionare concentrandosi su due preparazioni inedite e capaci

Il Carpe Diem lo decidete voi ECCO UNA GARA CHE HA DEL MITICO: NAPOLI CONTRO PARIGI!

CORPO E QUELLI DELL INTELLETTO. DA PARIGI SI VEDE L EUROPA; DA NAPOLI SI VEDE TUTTO IL MONDO, SE PER MONDO INTENDIAMO IL MEDITERRANEO.

6 social 31 ENTRAMBE LE SEDI del gusto di gelato uscito vincitore dal sondaggio social L appuntamento mensile dedicato ai nuovi gusti, da selezionare concentrandosi su due preparazioni inedite e capaci di sorprendere anche i degustatori più incalliti! Puoi votare dal 25 al 28/3 sulla nostra pagina Facebook FUORI I GUSTI! Il Carpe Diem lo decidete voi ECCO UNA GARA CHE HA DEL MITICO: NAPOLI CONTRO PARIGI! SONO SECOLI CHE LE DUE CAPITALI DELLA BELLE EPOQUE SI CONTENDONO IL PREMIO DEL BEL VIVERE; CIOÈ DELL ELEGANZA, DELLA RAFFINATEZZA, DELL ALLEGRIA E DI UN ARISTOCRATICA COMMISTIONE TRA I PIACERI DEL CORPO E QUELLI DELL INTELLETTO. DA PARIGI SI VEDE L EUROPA; DA NAPOLI SI VEDE TUTTO IL MONDO, SE PER MONDO INTENDIAMO IL MEDITERRANEO. PASTIERA GELATO Praticamente un gelato realizzato con gli ingredienti del ripieno della pastiera, dal grano ai canditi. Un dolce che è sinonimo della Pasqua, ma che anche intreccia le tradizioni della pasticceria mediterranea, soprattutto per via del grano, ingrediente antichissimo, usato come risorsa di dolcezza. FRAGOLA E CHAMPAGNE Classico sorbetto di fragole con champagne. Una di quelle preparazioni che sono così semplici da diventare difficilissime. Alla fine, una delicata armonia basata su poche regole di freschezza, di sapore e di composizione. Ma per altri versi, un miracolo di profumo, che se riesce non teme confronti.

7 Carpe Diem è un iniziativa Strawberry Fields realizzata in collaborazione con S.A.L. onlus Norcia segnalato dal gelatodessai.it il gusto di un esperienza di qualità Viale Battista Bardanzellu, 77 - Roma - Tel Via Tor de Schiavi, 287a - Roma - Tel Progetto grafico e stampa: Inprinting srl - Foto coppette gelato: Andrea Di Lorenzo Stampato su carta ecologica e riciclata Shiro Echo

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