Una ricetta siciliana che si rinnova.

Transcript

1

2

3

4

5 Una ricetta siciliana che si rinnova.

6

7 È Francesco Macaluso, detto Nonno Ciccio, che dando seguito alla sua attività di pesca alla guida di una piccola flotta, inizia le attività di produzione di conserve di pesce azzurro e di tonno di tonnara del Mediterraneo con il marchio Due Pavoni. Tutto questo accade a Sant'Erasmo, quartiere adiacente al porto di Palermo.

8

9 A opera di Salvatore, Antonino e Gaetano Macaluso, i tre figli di Nonno Ciccio, nasce la Macaluso Gaetano e F.lli srl. In questi anni si costituisce una nuova flotta dedicata alla pesca del Tonno rosso del Mediterraneo, e si mettono in atto importanti investimenti per ingrandire e potenziare lo stabilimento di S. Erasmo. La tradizionale lavorazione della cottura dei tranci di tonno in acqua e sale marino -che permette di esaltare naturalmente le qualità organolettiche del prodotto- diventa quel valore che l'azienda manterrà per tutta la sua storia.

10

11 Periodo di nuovi investimenti, il primo tra tutti quello dedicato alla pesca del tonno Pinna Gialla, nuova materia prima che consente all'azienda importanti differenziazioni di prodotto, necessarie anche per sopperire alle sopraggiunte minori disponibilità di tonno Rosso. Rimangono invariate, invece, alle tecniche di lavorazione: anche per il Pinna Gialla sarà impiegata con successo quella tradizionale del tonno bollito in acqua e sale.

12

13 Sono anni di nuove trasformazioni per la famiglia Macaluso, anche in concomitanza con il crescente successo commerciale che impone importanti investimenti per soddisfare i nuovi mercati e i gusti diversi dei tanti consumatori. Nessuna novità, di contro, per il marchio di fabbrica della produzione aziendale, che resiste e continua a imporsi dopo già cinquant'anni di attività: la lavorazione rimane quella del tonno cotto in pentola secondo la ricetta aziendale.

14

15 Nasce il marchio Sant'Erasmo, in onore al quartiere dove l'azienda ha mosso i primi passi, che si affianca ai brand già esistenti (Coalma e Due Pavoni) e che, rispondendo alla naturale vocazione alla qualità dell'azienda, confeziona esclusivamente prodotti ittici pescati nel Mar Mediterraneo.

16

17 Grazie allo sviluppo delle relazioni commerciali con il Giappone e al crescere ulteriore della disponibilità delle pregiate materie prime - la famiglia Macaluso raggruppa una flotta navale di trenta imbarcazioni con diverse proprietà e si conferma leader nella pesca del tonno Rosso del Mediterraneo-, il successo commerciale dell'azienda e dei suoi prodotti lievita in modo considerevole, sia in ambito nazionale che internazionale.

18

19 Il nuovo secolo inizia registrando le prime grandi difficoltà dell'azienda. Il comparto economico del tonno e in genere dei prodotti ittici subisce profonde trasformazioni, non immediatamente colte e affrontate dal management aziendale. Tuttavia, dai primi anni del nuovo secolo si avvia una fase di grande ristrutturazione che porterà ancora una volta ad un nuovo progetto industriale volto a conquistare sempre più consumatori.

20

21 Il rilancio del progetto aziendale prende vita dalla creazione della Macaluso S.p.A., il nuovo soggetto che la famiglia Macaluso crea insieme ad un gruppo di competenti ed entusiasti imprenditori siciliani. La nuova azienda mantiene e continua le iniziali idealità di Francesco Macaluso e dei suoi successori. Alcune produzioni vengono trasferite in un nuovo stabilimento situato in Portogallo, dove la vicinanza con il luogo di pesca garantisce migliore qualità de lla materia prima. E dove la tradizionale lavorazione in acqua e sale è garantita dalle competenze delle maestranze storiche siciliane dell'azienda. Viene mantenuta la produzione a Palermo delle importanti eccellenze ittiche pescate nel Mar Mediterraneo con la linea Sant'Erasmo. È l inizio di una grande azione di diversificazione, al fine di far diventare la Macaluso eccellenza non più soltanto del comparto dei prodotti ittici ma anche di quelli agroalimentari.

22

23

24 MACALUSO S.p.A. via Ponte di Mare PALERMO tel macalusospa.it