RACCONTARE. UNA STORIA DA COTTO 100% Tradizionale
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- Camilla Bevilacqua
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2 UNA STORIA DA RACCONTARE. COTTO 100% Tradizionale Marcello Brivio fonda l azienda nel 1977: nasceva già come specialista nella produzione di Cotti di Gran Pregio. Oggi i figli Nicola e Michele, grazie a nuove e moderne tecnologie di produzione, sono in grado di garantire un elevato standard qualitativo e di mantenere eccellente il livello sensoriale del prodotto. Sempre pronti a guardare al futuro per innovare e soddisfare le esigenze del mercato, e offrire solo Prosciutti Cotti dal sapore equilibrato, mai troppo dolce o troppo salato, e dalle pregiate caratteristiche nutrizionali. Ogni giorno rispettiamo la tradizione: per ottenere delicatezza e naturalità, lavoriamo solo carni selezionate con qualità certificata, dalla frollatura alla lenta cottura al termine della salagione.
3 GLI SPECIALISTI DEL COTTO. Esperti nella produzione di Cotti di Alta Qualità, applichiamo con rigore le più moderne tecnologie di lavorazione alle tradizionali ricette artigianali. Ogni giorno si ripetono quelle operazioni fissate dalla tradizione ed arricchite dall esperienza, che assicurano metodologie di lavorazione naturali, ma igienicamente ineccepibili in ogni fase produttiva. Ne risulta un prodotto dal profilo sensoriale completo, eccellente dal punto di vista organolettico. Colore rosa uniforme. Gusto dolce e speziato. Profumo intenso.
4 UNA GRANDE FAMIGLIA. Tutti i nostri prodotti nascono solo da carni pregiate accuratamente selezionate, perché per produrre un buon Prosciutto Cotto bisogna partire da materie prime di ottima qualità, seguendo sempre la tradizione. Metodologie di lavorazione accurate, eseguite da mani esperte. Salatura lieve, con bollitura di aromi rigorosamente naturali. Cottura lenta a vapore.
5 RESTIAMO LEGATI ALLA TRADIZIONE. Dopo una sapiente salamoia a base di soli ingredienti naturali e cicli di massaggio e riposo, viene infine legato a mano artigianalmente e cotto a vapore con lentezza. COTTO COME UNA VOLTA SELEZIONE ITALIANA Coscia nazionale fresca da sale bianco, usata per il Crudo di Parma. priva del geretto e dello scamone. Pezzatura da Kg 11+ Con cosce di Alta Qualità da Prosciutto Crudo LEGATO a mano Codice articolo: 100
6 ETICHETTA ROSSA SELEZIONE ITALIANA Coscia nazionale fresca da sale bianco, usato per il Crudo di Parma. priva del geretto e dello scamone. Formato Bocciotto da Kg 9+ Codice articolo: 10 ETICHETTA AZZURRA SELEZIONE ITALIANA Coscia nazionale fresca da sale bianco, usato per il Crudo di Parma. priva del geretto e dello scamone. Formato Bocciotto da Kg 8,5+ Codice articolo 12
7 ETICHETTA NERA SELEZIONE ITALIANA Coscia nazionale fresca da sale bianco, usato per il Crudo di Parma. priva del geretto. Formato Bauletto da Kg 8+ STUZZI COTTO Coscia olandese fresca di prima scelta. priva del geretto. Formato Bauletto da Kg 7+ Codice articolo: 20 Codice articolo: 11 GRAN GOLOSO Coscia olandese fresca di prima scelta. priva del geretto. Formato Bauletto oppure Tradizionale da Kg 7+ Codice articolo: 17/16 GRAN GUSTO Coscia olandese fresca di prima scelta. priva del geretto. Formato Rollè da Kg 7+ Codice articolo: 18
8 BUON SAPORE Coscia olandese fresca. Priva del geretto e della noce. Formato Castagna o Tradizionale da Kg 7+ Codice articolo: 13/09 LE PETIT Prosciutto Cotto scelto Coscia danese fresca. Priva del geretto e della noce. Formato Bauletto da Kg 6,5+ Codice articolo: 06
9 JUNIOR Prosciutto Cotto scelto Coscia olandese fresca. Priva del geretto. Formato Bauletto da Kg 7+ Codice articolo: 05 COTTO ALLA BRACE Coscia olandese fresca. Priva del geretto e della noce. Formato legato a mano da Kg 7+ Affumicato al naturale. Confezionato in busta termoretraibile. Conservabilità 3 mesi. Codice articolo: 07 CHEF ORO Prosciutto Cotto Coscia danese fresca. Priva del geretto. Formato Rollè da Kg 7,5+ Tutti i nostri Prosciutti Cotti sono preparati con gran cura fino alla confezione con pastorizzazione, affinchè il loro straordinario sapore si preservi al meglio nel tempo. Conservabilità: 4 mesi a +2 /+4 Confezionamento: sottovuoto in busta multistrato. Codice articolo: 15 Imballo: Cartone da 2 pezzi.
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