I PROFUMI DELL ORTO. BIOLOGICO CON CARNE - senza glutammato. BIOLOGICO VEGETALE - senza glutammato UN GUSTO SUPERIORE

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4 N 2 VERDURE 100% VEGETALE I PROFUMI DELL ORTO Un brodo vegetale, con succhi concentrati di verdure e olio extravergine di oliva, dal profumo fragrante e dal gusto delicato, tipico del buon brodo magro di verdure fatto in casa. Ideale per brodi e minestre vegetali e per dare un tocco di sapore particolare alle preparazioni a base di verdure, come risotti, zuppe, creme, secondi piatti e contorni. Codice: 0021C Barattolo: 1 kg Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 50 litri di brodo N 18 MANZO &POLLO SENZA GLUTAMMATO BIOLOGICO BIOLOGICO CON CARNE - senza glutammato Tutto il gusto del buon brodo di carne, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. Senza glutammato, senza e privo di glutine. È ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere. Codice: 0149C Barattolo: 1 kg Dosaggio: 22/24 g/l Resa per confezione: 45 litri di brodo N 19 VEGETALE SENZA GLUTAMMATO BIOLOGICO BIOLOGICO VEGETALE - senza glutammato Tutto il gusto del buon brodo vegetale, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. 100% vegetale. Senza glutammato, senza e privo di glutine, è ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere. Codice: 0106C Barattolo: 1 kg Dosaggio: 23/25 g/l Resa per confezione: 43 litri di brodo N 9 FUNGHI PORCINI 7% FUNGHI PORCINI UN GUSTO SUPERIORE Una specialità a base di funghi porcini in briciole ed in polvere di prima qualità. Ideale per arricchire ed esaltare il sapore di piatti a base di funghi come risotti, zuppe e vellutate, pasticci, trifolature, ripieni per pasta, torte salate, salse e sughi, secondi piatti e contorni. Ottimo anche per dare un tocco di gusto particolare e sfizioso a molte altre ricette. Codice: 0041C Barattolo: 500 g Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 25 litri di brodo

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6 N 10 FONDO BRUNO LEGATO IL FONDO DI COTTURA Non salato, leggermente legato, granulare. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda, per preparare salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche, selvaggina e per allungare i fondi di cottura o arricchire il sapore di zuppe, risotti, sughi ed intingoli. Codice: 0053C Barattolo: 800 g Dosaggio: 100 g/l Resa per confezione: 8 litri N 26 BLANCHE ROUX BIANCO SENZA GLUTINE IL LEGANTE SENZA GLUTINE Legante di qualità realizzato con farine senza glutine. Si scioglie rapidamente e completamente nei liquidi caldi e ne aumenta la densità e la cremosità senza alterare il sapore. Indicato per addensare salse, zuppe, risotti, sughi, besciamella, fondi di cottura, creme, dessert. Può essere aggiunta in qualsiasi momento della cottura anche in più riprese, avendo cura di mescolare bene, preferibilmente con frustino. Codice: 0275C Barattolo: 600 g Dosaggio: g/l N 12 ROUX BIANCO IL LEGANTE IL LEGANTE Si scioglie completamente e rapidamente nei liquidi caldi, aumentandone la densità e la cremosità senza formare grumi o alterarne il sapore. Uno strumento che, all occorrenza, si può rivelare strategico nella preparazione di salse, sughi, zuppe e risotti, fondi di cottura, intingoli, creme e dessert. Codice: 0205C Barattolo: 600 g Dosaggio: g/l MAGIC ROAST INSAPORITORE MEDITERRANEO BIOLOGICO L INSAPORITORE MEDITERRANEO PER CARNE PESCE E VERDURE Un esclusiva miscela con erbe aromatiche fresche e rosmarino di Sardegna lavorati dal fresco. Per dare un inconfondibile tocco di gusto e profumo a carne, pesce e verdure (alla griglia, al forno o in padella), uova in tegame e frittate, patate al forno e dovunque la fantasia lo suggerisca. Codice: 0257C Barattolo: 500 g Dosaggio: ad Artem

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